本文目錄一覽
- 1,茅臺(tái)為什么這么貴
- 2,茅臺(tái)市值為什么那么高
- 3,為什么茅臺(tái)這么貴
- 4,貴州茅臺(tái)2021年?duì)I收總收入約1090億元究竟有多賺錢
- 5,茅臺(tái)酒為什么那么貴利潤(rùn)多大
- 6,貴州茅臺(tái)2021年凈利5246億逾半分紅茅臺(tái)為何這么賺錢
- 7,茅臺(tái)為什么這么貴
- 8,茅臺(tái)日賺124億想買也買不到茅臺(tái)為啥還賺錢
- 9,賣得貴卻不知道茅臺(tái)酒為什么那么貴
- 10,貴州茅臺(tái)為什么那么有錢
- 11,茅臺(tái)為什么這么貴
- 12,茅臺(tái)為什么這么貴啊上千啊
1,茅臺(tái)為什么這么貴
因?yàn)槭菄?guó)酒!品牌值錢。
2,茅臺(tái)市值為什么那么高
總市值接近工商銀行,茅臺(tái)為什么那么值錢?看看生產(chǎn)工藝就知道了
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3,為什么茅臺(tái)這么貴
因?yàn)槊┡_(tái)是醬香典范,國(guó)酒,產(chǎn)量也很少,
有大部分的錢用來買這個(gè)牌子了
茅臺(tái)每年這么多的廣告來維護(hù)品牌 你以為這些錢哪來的?
因?yàn)樗隽嗣。?/div>
4,貴州茅臺(tái)2021年?duì)I收總收入約1090億元究竟有多賺錢
貴州茅臺(tái)2021年?duì)I收總收入約1090億元,究竟有多賺錢?下面就我們來針對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行一番探討,希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。我相信有很多人都喝過了純糧酒,幾乎見到過怎樣的純糧酒,因此很多人喜愛喝酒,有的人不太喜歡喝酒,因此這也是一件由本人決策的事兒,因此在這樣的情況下,中國(guó)的白酒銷售也許多,那麼是怎么回事造成了中國(guó)純糧酒的市場(chǎng)銷售呢?除此之外,中國(guó)人都了解茅臺(tái)酒,上年茅臺(tái)酒的盈利達(dá)到400億人民幣,那麼為何茅臺(tái)酒賺那么多的錢呢?中國(guó)人的選擇實(shí)際上,茅臺(tái)在日常日常生活不容易在一切場(chǎng)所喝這類酒。一方面,有的人覺得這類酒的味道并不是非常好,另一方面,這類酒在日常日常生活也是一種十分高昂的物品。針對(duì)一個(gè)平常人而言,那樣一瓶酒是負(fù)擔(dān)不起的,因此大部分這類白酒會(huì)選擇送出去或是根據(jù)送禮物來宣傳策劃這類酒,因此這類酒也是一種十分有位置的酒,因此這類酒對(duì)很多人而言也是一個(gè)很好的選擇。銷售量穩(wěn)步增長(zhǎng)。因此應(yīng)對(duì)那樣一個(gè)問題,實(shí)際上,大家如今務(wù)必提升生活水平,因此大家對(duì)這類葡萄酒是每一個(gè)家中務(wù)必獲得一種葡萄酒,因此那樣的葡萄酒也會(huì)是一個(gè)人選擇一個(gè)很好的方法,由于葡萄酒市場(chǎng)股票,很多人選擇選購(gòu)葡萄酒股票基金這些,因此那樣的人氣是一個(gè)十分關(guān)鍵的要素,因此在這樣的情況下,市場(chǎng)銷售將再次提高,因此大家務(wù)必選擇大量,因此當(dāng)然茅臺(tái)的市場(chǎng)銷售大量,再加上那樣的價(jià)錢,因此茅臺(tái)掙錢是難以避免的,而且短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有任何改變。
5,茅臺(tái)酒為什么那么貴利潤(rùn)多大
這著效益叫品牌優(yōu)勢(shì),不要小瞧品牌,品牌是給擁有者帶來溢價(jià)、產(chǎn)生增值的一種無形的資產(chǎn)。往往在行業(yè)中具有品牌優(yōu)勢(shì)的公司,在競(jìng)爭(zhēng)中收益更大,在同行業(yè)受到危機(jī)的時(shí)候公司更容易更快突破難關(guān),這也就是茅臺(tái)為什么這么貴的原因。
你好!確實(shí)貴啊。喝不起。僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
6,貴州茅臺(tái)2021年凈利5246億逾半分紅茅臺(tái)為何這么賺錢
因?yàn)樵摴镜漠a(chǎn)品供不應(yīng)求,而且具有較高的毛利率。更重要的是,其產(chǎn)品是地位和身份的象征,所以該公司能夠搶占先機(jī),并且逐漸擴(kuò)大其市場(chǎng)份額。貴州茅臺(tái)不僅是一家大型的公司,而且也是白酒行業(yè)的龍頭企業(yè),該公司的發(fā)展越來越迅猛。即使在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)如此嚴(yán)峻的情形下,該公司仍然能夠獲得高額的營(yíng)收,并且擁有極高的凈利潤(rùn)。其斐然的成績(jī)的確令人贊嘆不已,而且是眾多企業(yè)無法企及的成就。而該公司之所以具有如此強(qiáng)的賺錢能力,有其自身和外部原因。該公司的戰(zhàn)略正確且定位精準(zhǔn),其主要與高凈值群體進(jìn)行交易,這就是其經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。而該公司將提升產(chǎn)品本身的價(jià)值作為目標(biāo),這便是其精準(zhǔn)的定位。因?yàn)楦邇糁等巳壕哂懈鼜?qiáng)的消費(fèi)能力,而且更加注重產(chǎn)品的象征性意義。所以無論產(chǎn)品的價(jià)格多高,他們都能接受,而且也會(huì)大量購(gòu)入,這就是其營(yíng)業(yè)額的來源。該公司的生產(chǎn)效益較高,而且產(chǎn)品升值的速度快。該公司在生產(chǎn)的過程中不僅能夠自覺接受監(jiān)管,而且也會(huì)不斷優(yōu)化生產(chǎn)程序,從而降低成本。正是因?yàn)槿绱?,所以該公司能夠保障產(chǎn)品的質(zhì)量,并且逐步提高生產(chǎn)的效率和水平。而值得一提的是,其產(chǎn)品具有極高的熱度,因此漲價(jià)幅度較大,這會(huì)進(jìn)一步增加其營(yíng)業(yè)額。該公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯,而且具有極高的辨識(shí)度。雖然其產(chǎn)品的性價(jià)比較低,而且受眾群體較窄,但這正是其優(yōu)勢(shì)所在。因?yàn)檫@類產(chǎn)品更能獲得富人和其他地位較高的人士的喜愛,而且能夠成為他們的首選對(duì)象。所以他們能夠打敗其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,并且獨(dú)占鰲頭。在白酒行業(yè),貴州茅臺(tái)是典型的代表,這就是其辨識(shí)度和品牌力。
7,茅臺(tái)為什么這么貴
1、品牌價(jià)值;2、市場(chǎng)壟斷;3、供需調(diào)控
因?yàn)槊┡_(tái)的酒好
制作工藝比較精湛,另一個(gè)也是最重要得就是品牌效應(yīng)了.其實(shí)你有學(xué)過經(jīng)濟(jì)學(xué)得話你就會(huì)明白,其實(shí)物質(zhì)得價(jià)值取決于社會(huì)必要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間,但是價(jià)值和價(jià)格不同.價(jià)格是由市場(chǎng)決定得.由供求關(guān)系以及各種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,比如說品牌效應(yīng)決定得.茅臺(tái)得質(zhì)量自然是沒得說得好.價(jià)格非常高,就是他得品牌影響大了.
8,茅臺(tái)日賺124億想買也買不到茅臺(tái)為啥還賺錢
茅臺(tái)酒的利潤(rùn)及市場(chǎng)太大了,所以茅臺(tái)酒才有了這么大的市場(chǎng),才能夠有這么多的利潤(rùn),這么賺錢。01、茅臺(tái)市值半日損失900億。在茅臺(tái)的第三季財(cái)報(bào)發(fā)出以后,茅臺(tái)的業(yè)績(jī)和市場(chǎng)的預(yù)料還是有較大的差距的,就是在這種背景下,茅臺(tái)的股價(jià)出現(xiàn)了大跌,剛開盤一上午,茅臺(tái)股價(jià)直接蒸發(fā)掉了900億,并且有了茅臺(tái)這個(gè)老大哥帶頭,其他白酒的股價(jià)也是紛紛下跌。茅臺(tái)這次的季報(bào),相對(duì)于以前還是增長(zhǎng)的,但是因?yàn)闆]有達(dá)到消費(fèi)者的預(yù)期,導(dǎo)致茅臺(tái)的股價(jià)出現(xiàn)了一定量的跌幅,甚至直接影響了整個(gè)白酒板塊,但是我卻覺得這是個(gè)入市的好機(jī)會(huì),所以在看到跌了這么多之后,也是小入了一丟丟。02、茅臺(tái)日賺1.24億!雖然茅臺(tái)的股價(jià)出現(xiàn)了很大的下跌,但是茅臺(tái)的吸金能力卻一點(diǎn)沒有變?nèi)?,現(xiàn)在茅臺(tái)每天基本都有1億左右的利潤(rùn),而且很多人都把茅臺(tái)看作了一種投資產(chǎn)品,而不單單是一款普通的白酒,這更提高了茅臺(tái)在市場(chǎng)上的重量,讓茅臺(tái)在白酒市場(chǎng)上的地位變的愈發(fā)穩(wěn)固。這幾年老酒、年份酒概念的興起,不僅僅是茅臺(tái),很多其他白酒品牌也開始崛起了,但是它們的利潤(rùn)都沒有茅臺(tái)這么夸張,一天就有一個(gè)億的利潤(rùn)了。03、為什么茅臺(tái)的利潤(rùn)這么高?我覺得茅臺(tái)利潤(rùn)這么高主要就是因?yàn)樗钠放菩?yīng),我印象中茅臺(tái)前幾年的專柜價(jià)格是1400左右,但是每次想要買一瓶茅臺(tái)酒,沒有2000塊錢都下不來,而它們制造一瓶酒才多少成本了,所以,在較低成本和高品牌效應(yīng)的支持下,茅臺(tái)的價(jià)格就居高不下,它們的利潤(rùn)就是這樣來了。總結(jié):雖然茅臺(tái)半天就跌了不少市值,但是我仍然覺得茅臺(tái)是一個(gè)挺好的投資對(duì)象,畢竟人家的牌子和實(shí)力在那里放著,而且我覺得這次茅臺(tái)股價(jià)下跌,不能排除它沖高回調(diào)的嫌疑。
9,賣得貴卻不知道茅臺(tái)酒為什么那么貴
茅臺(tái)酒為什么那么貴?還有這么多人買,看完你就知道了
首先產(chǎn)量,是茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠,至少需要熟化5年時(shí)間以上。也就是說,2018年的飛天茅臺(tái)的量,是在2013年的生產(chǎn)產(chǎn)量就已經(jīng)確定了。無論行情多好,量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專賣店會(huì)出現(xiàn)一瓶難求的情況.還有一個(gè)就是口感,在打開先聞的時(shí)候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺到酒略微有一點(diǎn)酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來了.咽進(jìn)去之后不會(huì)有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺就喝進(jìn)去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺.最特別的是茅臺(tái)酒喝多一點(diǎn)也不會(huì)有頭痛的感覺,只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當(dāng)然酒太貴也不會(huì)像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒有異樣.這才是最獨(dú)特的地方.再有一個(gè)就是茅臺(tái)文化,茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)醬香白酒的老大,“茅五劍”之一,至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后,茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng),遠(yuǎn)銷世界各地,被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。
10,貴州茅臺(tái)為什么那么有錢
白酒行業(yè)中處于領(lǐng)先地位的貴州茅臺(tái),也離創(chuàng)階段新低不遠(yuǎn)了。最近有不少人表達(dá)了對(duì)貴州茅臺(tái)后市的擔(dān)憂,例如:"大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎?"有些聲音更為離譜:"貴州茅臺(tái)這走勢(shì),該不會(huì)暴雷的吧?"但學(xué)姐的想法是:貴州茅臺(tái)屬于我們A股中價(jià)值投資的榜樣,不管是堅(jiān)定持有還是長(zhǎng)期看好,都是可以的。其實(shí)在很多行業(yè)中,占龍頭地位的股票都挺適合進(jìn)行價(jià)值投資。我也將這些A股各行業(yè)的龍頭股的名單整理出來了。對(duì)選擇股票還拿不定主意的朋友,買龍頭股很好的途徑。很簡(jiǎn)單點(diǎn)鏈接就可以獲得:A股超全行業(yè)龍頭股,你的選股好幫手就現(xiàn)在時(shí)間段來看,暫時(shí)的下降更多原因是受到市場(chǎng)風(fēng)格的影響。由于這次走勢(shì)炒作的是成長(zhǎng)性,而一線白酒雖然業(yè)績(jī)確定性高,但卻增長(zhǎng)的速度很慢,丟失了"成長(zhǎng)性"這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),僅此而已。老話說的話,好股票,不會(huì)輸錢,僅僅只會(huì)輸給時(shí)間。白酒從基本層面上看依然是很棒的行業(yè),在A股中貴州茅臺(tái)還是那個(gè)無敵的神話。一、短期看,傳統(tǒng)節(jié)日(如端午、中秋、春節(jié))前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣,高端酒的價(jià)格比較貴一點(diǎn)從短時(shí)間看來,在端午、中秋、春節(jié)這類傳統(tǒng)節(jié)日,或是在擺宴席時(shí)等消費(fèi)需求下來拉動(dòng)下,拉動(dòng)銷售水平有著向好的方向發(fā)展。從價(jià)位來看的話,在高奢酒類中,貴州茅臺(tái)的批價(jià)一直是居高不下,從下面的數(shù)據(jù)看出:茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)目前分別為:3300-3400元、2750-2850元,參照5月的數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)價(jià)差縮短了,散裝茅臺(tái)漲幅較大。針對(duì)新增的產(chǎn)能系列酒會(huì)進(jìn)行分批投產(chǎn),有望將會(huì)是貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極,非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)也很有希望可以反映在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看,高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力也很優(yōu)異,穩(wěn)中緩慢上升依據(jù)中長(zhǎng)期來講,隨著國(guó)人對(duì)于飲酒要保持理性的意識(shí)的增長(zhǎng),以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升,從2017年來,白酒行業(yè)銷量出現(xiàn)下降,行業(yè)步入了"量平價(jià)增"的階段,但在中低端酒類銷量沒有以前那么好的同時(shí),高端酒類市場(chǎng)上的銷量在持續(xù)上升,行業(yè)逐漸向高端、頭部企業(yè)集中。從市場(chǎng)體量來看,2017 年高端酒的整體銷售額差不多有1000億元,2019年高端酒行業(yè)規(guī)模約達(dá)到1600億,2017-2019這三年的復(fù)合增速趕超20%。白酒行業(yè)噸價(jià)這一層面,由2017年的4.7萬元/噸提升至 2019年的7.2萬元/噸,復(fù)合增加速度約為15%。參照機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)結(jié)果,在2018-2023年,8%是高凈值人群數(shù)量的復(fù)合增速,隨著高凈值人口的增加和居民可支配收入的增加,行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)還將繼續(xù)。不過在這幾年,茅臺(tái)的白酒批價(jià)和零售價(jià)穩(wěn)定緩慢的上行,公司的獲利能力也是穩(wěn)中有升。關(guān)于貴州茅臺(tái)的更多看法和觀點(diǎn),其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也整理了,便各位去了解,下方鏈接自?。盒袠I(yè)研報(bào)(整理版):貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)?三、總結(jié)從短期看來,端午節(jié)前后的白酒動(dòng)銷依舊繁榮,高端酒的價(jià)格比較貴一點(diǎn);以中長(zhǎng)期來看,高端市場(chǎng)不斷前進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力也很優(yōu)異,穩(wěn)中緩慢上升。在此背景下,可以預(yù)測(cè)出來,一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)也能夠穩(wěn)步上升。以現(xiàn)在的走勢(shì)情況來看,能看的出來,目前有下降的趨勢(shì),但也屬于左側(cè)交易區(qū)間,想到以后有極佳的趨勢(shì),打算想抄底的話,希望能在股價(jià)穩(wěn)定后再進(jìn)行。由于篇幅受限,貴州茅臺(tái)的行情趨勢(shì)也不能具體的展示了,還想對(duì)貴州茅臺(tái)接下來的行情趨有一個(gè)大致的了解,輸入股票代碼即可查看更多信息,就可以查看了:【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間:2021-09-08,最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn),請(qǐng)點(diǎn)擊查看
11,茅臺(tái)為什么這么貴
山中無老虎,……
國(guó)酒,你說呢?
有名氣
因?yàn)槭敲┡_(tái)
因?yàn)槊┡_(tái)酒的工藝復(fù)雜繁瑣,成本較高。
復(fù)雜的釀造工藝:如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。
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12,茅臺(tái)為什么這么貴啊上千啊
茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密:獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密:特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密:復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
茅臺(tái)是世界級(jí)的頂級(jí)佳釀,并不是一般意義上的“水”。