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西班牙，里貝拉杜埃羅產(chǎn)區(qū)的葡萄酒等級是crianza，市場價格200左右。

買飛天茅臺酒送白的東西是鑒酒器。除此以外購買飛天茅臺還會贈送兩個小酒杯。這兩個小酒杯一般只出現(xiàn)在茅臺酒中最高端的飛天茅臺的酒盒里，因為這款茅臺酒是仿造和制假的“重災(zāi)區(qū)”，除了酒瓶的防偽，這兩個看似不起眼的小酒杯，其實也擔(dān)任著讓消費者辨別真假的使命，真的茅臺酒所配備的小酒杯，采用上乘的玻璃材質(zhì)和工藝，所以不僅內(nèi)側(cè)棱角規(guī)則清晰，而且杯體呈現(xiàn)白亮通透的狀態(tài)，反觀假酒帶的酒杯就會又黑又暗，一眼便能看出。

茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)開瓶方法：打開酒盒取出茅臺酒（瓶），拉開茅臺酒瓶瓶蓋上封口的（紅色）金屬帶，就拉開了瓶蓋封口的防偽膠套，擰開酒瓶蓋即口。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好親很高興為您解答，那就要用到茅臺專用開瓶器了，以下是取蓋步驟：步驟一：該開瓶器僅針對新款酒瓶研發(fā)，請先確認(rèn)欲取蓋酒瓶為新款。直立酒瓶，取下緞帶，旋去瓶蓋，以備取蓋步驟二：將酒滴固定在瓶嘴。1、將酒滴弧面向上，螺紋卡口對準(zhǔn)瓶嘴螺紋切平處，水平套入白色瓶嘴至底部。2、將酒滴順時針旋轉(zhuǎn)，直至擰緊卡住注意：請確保已將酒滴水平固定在瓶嘴最低處步驟三：兩手分別握住酒瓶與酒滴的柄部，保持酒瓶不動，向上抬起酒滴柄部，撬出白色瓶嘴。注意：紅色鋁環(huán)破口鋒利，請勿用手觸碰，以免劃傷。步驟四：握住酒滴，順時針旋轉(zhuǎn)白色瓶嘴，直至瓶嘴螺紋切平處與酒滴卡扣對齊，向下按壓即可取下瓶嘴步驟五：拇指與食指分別握于酒滴正反面防滑紋理處，使用撬起端，沿鋁環(huán)插入縫隙中，撬出透明塑料內(nèi)塞，即完成取蓋 您好親親，希望以上回答能夠幫助到您可以在百忙之中給個關(guān)注加贊嗎

遙控器怎么可能開啤酒瓶子呀？開茅臺瓶子也不行啊，不用瓶起子開??！遙控器開不了??！

茅臺酒瓶要遙控器開嗎？把瓶蓋一扭就打開了，很簡單的

用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部.2.將瓶底靠在墻面或樹木上,瓶身與墻面或樹木保持垂直狀態(tài),手據(jù)瓶頸處,均勻有力的撞擊瓶底,瓶塞便會慢慢的被頂出來

如果沒有開瓶器的話，你可以在左腳或者是蹬腳比較鋒利的地方來開它的瓶蓋。

茅臺酒瓶分幾種規(guī)格的，普通的茅臺酒瓶幾元錢一個，稍微復(fù)雜點的酒瓶價格就要稍微高些。

很多茅粉都知道茅型瓶瓶口有兩顆小珠子，然而很少人知道把這兩顆珠子取出，還能再喝一兩酒。 茅型瓶瓶口內(nèi)的兩個珠子，其實大有作用。 ●防止運輸途中漏酒 因為茅臺鎮(zhèn)深居內(nèi)陸，所以茅臺酒的運輸是很麻煩的，在瓶口處加入珠子，就能有效地防止運輸過程中出現(xiàn)大規(guī)模的漏酒。 ●限制酒流速度 小玻璃珠在倒酒時會減慢酒流速度，以避免因倒酒太快，造成不必要的浪費。而且酒倒得比較慢，加長了等酒的時間，使得大家有更多的時間談天說地，能營造出歡快的飲酒氛圍。 ●防止開瓶后酒香散發(fā) 茅臺酒醇香馥郁，有了玻璃珠的阻擋，可減少酒與空氣的接觸面積，防止酒香散發(fā)。 ●防倒灌，加大制假難度 有珠子的阻擋，假酒很難直接灌進去?，F(xiàn)在制造假酒的人太多，連茅臺酒瓶都水漲船高。一個沒有破壞掉酒瓶里珠子的53度飛天茅臺空瓶可賣到200元。由此可見這個小珠子在制造假酒的過程中也是很重要的存在。 溫馨提示：如果酒倒不出來，就先用手掌在瓶底拍一下，因為有時候天氣的原因會造成這個珠子被空氣吸住。在茅臺酒完全倒不出后，不要丟棄酒瓶，將瓶口撬開，取出兩顆玻璃珠，還可以倒出一茅臺小杯的“發(fā)財酒”。 那么如何開啟茅型瓶取出小珠子呢？ 那就要用到茅臺專用開瓶器了， 以下是取蓋步驟： ps：使用酒滴前，請務(wù)必仔細(xì)閱讀并理解使用說明。請勿將酒滴交由兒童或已重度酒醉人士使用。 步驟一：該開瓶器僅針對新款酒瓶研發(fā)，請先確認(rèn)欲取蓋酒瓶為新款。 直立酒瓶，取下緞帶，旋去瓶蓋，以備取蓋。 步驟二：將酒滴固定在瓶嘴。 1、將酒滴弧面向上，螺紋卡口對準(zhǔn)瓶嘴螺紋切平處，水平套入白色瓶嘴至底部。 2、將酒滴順時針旋轉(zhuǎn)，直至擰緊卡住。 注意：請確保已將酒滴水平固定在瓶嘴最低處 步驟三：兩手分別握住酒瓶與酒滴的柄部，保持酒瓶不動，向上抬起酒滴柄部，撬出白色瓶嘴。 注意：紅色鋁環(huán)破口鋒利，請勿用手觸碰，以免劃傷。 步驟四：握住酒滴，順時針旋轉(zhuǎn)白色瓶嘴，直至瓶嘴螺紋切平處與酒滴卡扣對齊，向下按壓即可取下瓶嘴。 注意：1、若白色瓶嘴濕滑，建議先擦干以方便擰轉(zhuǎn)取下。 2、如遇瓶嘴卡住時，可敲擊瓶嘴，以方便旋轉(zhuǎn)取下。 步驟五：拇指與食指分別握于酒滴正反面防滑紋理處，使用撬起端，沿鋁環(huán)插入縫隙中，撬出透明塑料內(nèi)塞，即完成取蓋。 注意：請按照圖示手勢進行操作，避免被鋁環(huán)劃傷。 小竅門：撬起白色瓶嘴時，對手部力量有一定的要求，建議通過裝配鑰匙環(huán)，以及鑰匙，增加握柄長度，以方便發(fā)力。 此外，這個開瓶器還能劃開酒標(biāo)、酒盒，避免酒瓶被反復(fù)利用。 步驟一：拇指握住酒滴正面防滑紋理處，使用撬起端劃開瓶身正面標(biāo)簽。 步驟二：劃開瓶身背面標(biāo)簽，以及條形碼。 步驟三：劃破包裝盒。 清潔酒滴表面，干燥保存，以供再次使用。

呵呵，就是郁悶。早知道發(fā)現(xiàn)沒有火機的時候就直接鉆木取火了。人生從來就是這么荒誕

人才 我還就不信你家里找不到火，到廚房用煤氣點也可以啊 開瓶子，不一定要用開瓶器，是你心里原因罷了

你霉啥

我好同情你，悲哀。

呵呵，其實有時候很多事情就是很巧，平時很小的事情連在一起了是挺沮喪的，不會開煤氣，換燈泡的人也大有人在啊，凡是還是得有了接觸才能學(xué)會啊 ，呵呵，祝你好運打字不易，采納哦！

以后你怎么生存啊.你應(yīng)該還有好多東西都不懂

送長輩　　送長輩，最重要的是送健康。葡萄酒因富含原花色素、白藜蘆醇、水楊酸等各類有益成分，成為了人類尤其是老年人防治各類疾病、保持健康長壽的最佳飲品，毫不夸張地說，葡萄酒可謂是老年人養(yǎng)生滋補、祛除疾病的好伙伴。葡萄酒可防止心血管疾病、降低老年癡呆癥患病率、幫助消化消除便秘，還能幫助睡眠，緩解焦慮。因此，即將到來的端午節(jié)，為長輩們送上幾瓶葡萄酒吧?？紤]到老年人對口味的要求，建議買酒體和口感 較淡但果香味濃郁的酒。送朋友　　因為是親密朋友，似乎可以隨意些，不過也不能太馬虎哦。首先，如果是送女性朋友，尤其是男性朋友送女性朋友時，送的時候最好稍微注意一下外觀，因為女人大部分都很感性，一瓶能打動她們的酒一般是外觀優(yōu)美的酒。一瓶外觀好看的酒，假如再加上一個夢幻、優(yōu)美的名字，那她們就會由內(nèi)心生發(fā)出感動和期待。再就是 配個好的包裝上去。有些女性對時尚包裝的印象甚至?xí)葘σ黄烤聘由羁?。給女性送紅酒需要注意口感愉悅、甘美，像雷司令、霞多麗、仙粉黛、梅洛等品種都很受女性歡迎。相反，如果送男性的話，他們可能更偏愛酒體厚重，單寧、酸度、酒精度高一些的葡萄酒，也許赤霞珠葡萄酒更適合他們。送酒客　　如果你的朋友或者你要送的對象是一個對葡萄酒有研究甚至是一個癡迷者的時候，那你要做的功課可就多了。首先，你需要了解他癡迷于哪一款葡萄酒，因為送“骨灰級”酒客，當(dāng)然要直沖他的心頭好而去。一般資深酒客都能習(xí)慣口感復(fù)雜的酒，如果你還能同時送個冰桶或者醒酒器的話，那他們要樂死了，還會對你刮目相看。而如果是菜鳥的話，那建議還是先選一些低酒精度、好入口的紅酒，那樣比較安全，不會抱怨你送的又不好喝、又貴。送客戶　　請客戶吃飯，不管是商務(wù)午餐、晚宴，或者高爾夫球餐，如何選酒也充分體現(xiàn)了你的品位和身份，每款酒都有自己的身家背景來歷，記下來會對你有莫大的幫助，另外，精美的禮品包裝，會令您的心意再加一分。送領(lǐng)導(dǎo)　　送領(lǐng)導(dǎo)跟送客戶有得一拼，客戶是上帝，而領(lǐng)導(dǎo)有的時候也直接關(guān)系到你的未來和前途，因此，一直以來領(lǐng)導(dǎo)都是送禮的最大熱門，也因為是最大熱門所以該送的他都收到過了，很難再送什么了。如果要送葡萄酒的話，就要送出品牌和品位來，至少要讓他知道你是做過功課的，多多少少懂一些酒，而不是隨便買的一瓶。否則如果他也不懂酒的話，即便你送的是很昂貴的酒，恐怕也會被忽略。當(dāng)然，如果你口袋夠?qū)捲５脑?，你也可以送地球人都知道的?a href="/pinpai/lafei/">拉菲”等法國頂級紅酒咯，除了注意別買到冒牌拉菲之外，你不需要做任何功課，對禮物也不需要多解釋一句，那這份禮物也是獨占鰲頭。當(dāng)然，除了拉菲這些頂級酒外，如果你的口袋并不算太寬裕的話，你也可以選擇AOC級別里稍微便宜一些的葡萄酒，這個檔次也是相當(dāng)不錯的選擇。當(dāng)然，除了送葡萄酒之外，你可以選擇送葡萄酒酒具。如果你的朋友、領(lǐng)導(dǎo)或者客戶是葡萄酒愛好者，而且知道他們一直夢想擁有與葡萄酒有關(guān)的物品，那你也不妨考慮送一套葡萄酒酒杯、品酒工具包、葡萄酒架以及開瓶器等?？傊?，無論送什么禮物，也無論給什么人送禮物，記住兩個原則就好，首先要投其所好，其次，也是最重要的，那就是要拿出你的真心和誠意來。

送酒基本就是一看對方是否懂酒（不懂酒就送梅洛品種的葡萄酒，入口柔順）；二是看對方的分量，重要就送知名酒（一般級別就送心里價位的酒）。送葡萄酒即聯(lián)絡(luò)了感情，又極有分寸，價格也是從幾十元到數(shù)萬元不等，彈性極大，可謂豐儉由人。送白酒意義不多，但是送酒一般要送雙數(shù)，忌諱單數(shù)。希望采納。

那要看你岳父喜歡什么酒，簡而言之，就是要投其所好。 比如他老人家不喜歡醬香型的，你送2瓶茅臺，錢也花了，他又不喜歡，就沒有達到效果。

如同我們東方社會文化的茶藝一樣，在西方社會，品嘗葡萄酒被視為是一門藝術(shù)，也是一個專業(yè)領(lǐng)域，是有優(yōu)雅氣質(zhì)及尊重傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)。在品酒中應(yīng)該注意避免其他異味，例如香水味，煙味，使用干凈無異味的器皿和光滑無色透明的高腳杯，然后將室溫控制在合適的溫度，最后再準(zhǔn)備一個愉快的品酒心情去體驗美妙的葡萄酒，這是很重要的，因為情緒會影響您的判斷。 一、 品酒的時間 約于用餐前，早上11時為或傍晚6時都比較符合。 二、 光源 以自然陽光（光源）為最佳。 避免熒光性光源，這種光線會使紅色像棕色或紫色。燭光可強化葡萄酒外觀，在正式品酒場合里，用以觀察葡萄酒的真正純凈度；并多數(shù)使用在酒窖內(nèi)觀察從酒桶里抽出的淺齡葡萄酒；或者在過酒、換瓶時使用。 三、 背景物 白色的背景物，用以襯托葡萄酒，觀察其色澤。如：白色桌面或白紙等。 四、溫度（室溫、酒溫） 1、室溫 理想的品酒室溫為18-20℃，濕度約60％，場內(nèi)通風(fēng)良好，不可吸煙，不能有異常氣味（如香水味）。 2、酒溫（酒杯的溫度也應(yīng)該與葡萄酒的溫度相同） 飲用葡萄酒時，溫度對酒香及人的味覺影響非常大。酒溫太低，酒的芳香會被鎖住無法釋放，酒溫過高側(cè)會使酒精味太重，也有可能產(chǎn)生一些其他氣味。適當(dāng)?shù)卣{(diào)整酒溫可以發(fā)揮葡萄酒的特性（可修正葡萄酒本身的不足或缺陷）。 葡萄酒類型 溫度（℃） 醇厚紅葡萄酒 15—20 清淡紅葡萄酒 12—14 干白葡萄酒、干性桃紅葡萄酒 7—10 甜白葡萄酒 4—6 香檳、起泡葡萄酒 6—8 五、酒杯。 應(yīng)根據(jù)要品評的葡萄酒準(zhǔn)備所需的酒杯，并應(yīng)準(zhǔn)備水杯及裝載吐出酒液的器皿。 1、 酒杯應(yīng)當(dāng)是清潔無色透明、無異味的，以便觀察葡萄酒的顏色。 2、 品嘗葡萄酒的酒杯：形狀應(yīng)當(dāng)是郁金香型。杯的內(nèi)部有較大面積，當(dāng)搖動酒杯使酒液與空氣接觸時，葡萄酒液里的芳香物質(zhì)揮發(fā)得更迅速；杯子內(nèi)部到杯口有足夠的空間讓酒液的氣味發(fā)展；杯口小于杯身，以便凝聚酒香；杯子帶有高腳，捏住杯腳，避免手碰到杯身，讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 3、 品嘗香檳及氣泡葡萄酒的酒杯：形狀纖長的（笛形）直身杯或敞口杯，其杯身可令酒中金黃色的氣泡上升過程更長，不會輕易散掉，讓人欣賞從杯體下部升騰至杯頂?shù)臍馀菥€條。 4、 品嘗干邑及白蘭地的酒杯：白蘭地杯的杯身底部面積較大，便于持杯時用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)，以獲得更豐富的香氣。 5、 另外還有適用于品嘗其他葡萄酒的酒杯。 葡萄酒類型 適用的酒杯 1、白葡萄酒 小號郁金香型高腳杯（標(biāo)準(zhǔn)酒杯） 2、紅葡萄酒 郁金香型高腳杯（波爾多酒杯與勃艮第酒杯） 3、香檳 (氣泡葡萄酒) 香檳酒杯（杯身纖長的直身杯或敞口杯） 4、干邑及白蘭地 白蘭地杯（郁金香球型矮腳杯） 六、品酒的次序 品酒次序：先淡后醇，先新后陳，先白后紅，先干后甜，先年份輕后老。 年份較差的葡萄酒，即使陳年時間較長，也應(yīng)該安排在前面。 七、開瓶的時間和步驟 1、開瓶的時間 為了讓葡萄酒在飲用時更能釋放出其芳香，喝起來更柔順，應(yīng)預(yù)先開瓶讓葡萄酒呼吸透氣，稍微氧化。 葡萄酒類型 預(yù)先開瓶時間 清淡紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒 半小時 甜白葡萄酒或貴腐葡萄酒 1小時 一般的紅葡萄酒 1-2小時 未到成熟期、單寧重的紅葡萄酒 2小時 成熟期的紅葡萄酒 半小時 2、開瓶的步驟 A. 靜態(tài)葡萄酒的開瓶方法（切勿一邊轉(zhuǎn)動瓶身一邊開酒） 1）瓶口向上，緊握酒瓶，用小刀沿著瓶頸突起的上沿（離瓶頂1/4寸）或瓶頸突起的下沿（離瓶頂1.5公分）處切入金屬箔，旋轉(zhuǎn)兩次，每次180°。 (建議采取在離瓶頂1.5公分處割開金屬箔的做法，這樣可以防止酒液倒出后產(chǎn)生的倒流，比較符合衛(wèi)生。) 2）將開瓶器的尖端抵住瓶塞的中心點插入，以拇指引導(dǎo)方向，順時針輕輕轉(zhuǎn)動開瓶器， 使開瓶器完全深入瓶塞。拔出軟木塞時，應(yīng)保持向正上方緩緩拔出，以避免瓶塞斷裂。若是比較長的瓶塞，則應(yīng)先拔出部分軟木塞，再繼續(xù)深入旋轉(zhuǎn)開瓶器，然后再緩緩拔出整個瓶塞。 3）拔出瓶塞后，用清潔的口布小心把瓶口擦拭干凈。 4）取出的瓶塞要保留，以便讓客人嗅味，鑒別酒質(zhì)和陳年時間，并可查看瓶塞上可能注明的生產(chǎn)年份、酒名等資料。 5）從酒桶中取出酒時要擦干瓶身再斟酒。 6）倒酒時從酒杯的中心倒入，倒?jié)M酒杯的1/4—1/3即可。 B. 香檳與起泡葡萄酒的開瓶方法 1）將瓶口的錫箔平整撕下。 2）左手握住瓶頸，用大拇指緊壓瓶塞，右手小心拉出鐵絲環(huán)，方向朝上傾斜成70度角，注意瓶口不能向人或電燈。左手拿著口布將瓶塞包緊，右手握瓶身并以順時針方向旋轉(zhuǎn)，使木塞徐徐往上移動，（移動瓶身時應(yīng)注意瓶內(nèi)的氣壓把瓶塞壓迫突然往上沖出，要以左手按住瓶塞，避免發(fā)出突然的爆響），緩緩旋轉(zhuǎn)瓶身，瓶塞便會輕輕彈出。 3）取出的瓶塞要保留，以便讓客人嗅味，鑒別酒質(zhì)和陳年時間，并可查看瓶塞上可能注明的生產(chǎn)年份、酒名等資料。 4）從酒桶中取出酒時要擦干瓶身再斟酒。 5）倒酒時沿杯壁倒入，倒?jié)M酒杯的1/2—2/3，以便觀察酒色和氣泡。（為免酒液溢出，可能要分兩次倒酒，）

品酒的方法我們分為三個步驟，分別是觀其色、聞其香、嘗其味。首先是觀其色：觀察酒體的顏色：將酒倒入杯中，觀察酒體，好的醬香酒，色澤微黃，沒有懸浮物和沉淀物，倒入杯中成流線狀，而且酒花均勻細(xì)膩，經(jīng)久不散，若對著日光或月光舉杯輕搖，則可以看到細(xì)細(xì)的酒絲沿杯而生，掛杯明顯。再來是聞其香：最簡單的方法是將這壇酒打開2分鐘，100㎡的屋子里都將充滿了酒香，而且這種任意門泥土埋藏酒是飄香的，是那種讓人愉快的香味，不似其他香型或低質(zhì)酒的悶香或雜香。最后是嘗其味：最重要的是留意酒在口腔內(nèi)的感覺，好的醬香型酒應(yīng)該是酸甜苦辣五味俱全，但是五味卻很綜合，不單一凸顯。一杯酒下肚后，酒將從肚子里慢慢發(fā)熱擴散出來，不像其他香型的酒是從喉嚨開始辣的，這就是優(yōu)質(zhì)茅臺酒的真實體驗。

白酒品評法 白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個小時左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)巍⒘粝汩L短和好壞。 對酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評語。 對風(fēng)格的評價 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨特的風(fēng)格。1979年第三屆全國評酒會將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評必不可少的一個項目。對多種酒進行品評時，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點和要求，并對所評酒的色、香、味有一個綜合的確切的認(rèn)識，通過思考，對比和判斷，才能確定。 為了對各個酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評價，除了寫出評語之外，常常采用評分法。目前我國白酒評分制有100分制、40分制和20分制。 2、黃酒品評法 黃酒品評時基本上也分色、香、味、體（即風(fēng)格）四個方面。 色 通過視覺對酒色進行評價，黃酒的顏色占10％的影響程度。好的黃酒必須是色正（橙黃、橙紅、黃褐、紅褐），透明清亮有光澤。黃酒的色度是由于各種原因增加的： (1)黃酒中混入鐵離子則色澤加深。 (2)黃酒經(jīng)日光照射而著色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反應(yīng)。 (3)黃酒中氨基酸與糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反應(yīng)的速度與溫度、時間成正比。 (4)外加著色劑，如在酒中加入紅曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黃酒的香在品評中一般占25％的影響程度。好的黃酒，有一股強烈而優(yōu)美的特殊芳香。構(gòu)成黃酒香氣的主要成分有醛類、酮類、氨基酸類、酯類、高級醇類等。 味 黃酒的味在品評中占有50％的比重。黃酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、澀等。黃酒應(yīng)在優(yōu)美香氣的前提下，具有糖、酒、酸調(diào)和的基本口味。如果突出了某種口味，就會使酒出現(xiàn)過甜、過酸或有苦辣等感覺，影響酒的質(zhì)量。一般好的黃酒必須是香味幽郁，質(zhì)純可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦辛配合和諧，余味綿長。 體 體，即風(fēng)格，是指黃酒組成的整體，它全面反映酒中所含基本物質(zhì)（乙醇、水、糖）和香味物質(zhì)（醇、酸、酯、醛等）。由于黃酒生產(chǎn)過程中，原料、曲和工藝條件等不同，酒中組成物質(zhì)的種類和含量也隨著不同，因而可形成黃酒的各種不同特點的酒體。在評酒中黃酒的酒體占15％的影響程度。 感觀鑒定時，由于黃酒的組成物質(zhì)必然通過色、香、味三方面反映出來，所以必須通過觀察酒色、聞酒香、嘗酒味之后，才綜合三個方面的印象，加以抽象的判斷其酒體?，F(xiàn)行黃酒品評一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品評法