大部分白酒都有大小規(guī)格的包裝設(shè)計(jì)

這說(shuō)的太寬泛了，白酒的種類(lèi)品牌那么多，不知道你說(shuō)的具體是哪款？

因?yàn)?3度時(shí),醬香酒得水分子和酒分子結(jié)合的最好,所有53度時(shí)醬香酒生產(chǎn)的最多的復(fù)數(shù),品牌也有很多。 白酒無(wú)論是52°還是53°,都沒(méi)什么秘密可言。 酒的度數(shù)就是指酒精占比,簡(jiǎn)單粗暴來(lái)說(shuō),白酒的主要成分是水和酒精,52°就是白酒里的酒精含量占了52%,53°就是占了53%。

紹興黃酒一般是大包裝的多，價(jià)格攤到每公斤五、六十元，所以你的值千元以內(nèi)。而且還要考慮年份。

你好！25元。如果對(duì)你有幫助，望采納。

金沙酒有金沙醬酒六星、金沙醬酒原釀、金沙醬酒五星、金沙醬酒珍藏9、金沙醬酒原釀大曲等系列。1、金沙醬酒六星這是一款國(guó)香的典范，獨(dú)特的醇柔型醬香酒，豐滿醇厚，低而不淡。另外，它簡(jiǎn)單大氣的包裝，令其看起來(lái)不止是一瓶美酒，更是一件藝術(shù)品。2、金沙醬酒原釀金沙醬酒原釀?wù)邕x優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，上等的小麥制曲。經(jīng)過(guò)兩次投入料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次蒸餾，35種工序精心操作，165道環(huán)節(jié)機(jī)密結(jié)合，成就出傳承千年的獨(dú)特風(fēng)味。3、金沙醬酒五星金沙醬酒五星與金沙醬酒六星在釀造方式和口感上都極為相似，它們的區(qū)別在于外觀的不同，金沙醬酒五星采用白瓷瓶身，紅色的酒標(biāo)搭配金色的瓶口刺繡頭巾，彰顯喜慶貴氣，看起來(lái)檔次很高。4、金沙醬酒珍藏9金沙醬酒珍藏9是一款優(yōu)雅醬香的佳釀，喝起來(lái)豐滿細(xì)膩，齒頰留香。它也是一款專(zhuān)門(mén)為喜慶宴會(huì)打造的美酒，紅色的瓶身包裝，精美大氣，加上經(jīng)典的醬香酒特色，讓其成為很多人婚宴上的最佳選擇。5、金沙醬酒原釀大曲金沙醬酒原釀大曲是金沙醬酒系列下的壇裝白酒，2.5L的大容量白酒，色清如水晶，香醇似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息。

established in 1768是指此家族從1768年開(kāi)始生產(chǎn)白蘭地，不是酒的生產(chǎn)年份。Extra cognag是白蘭地的品質(zhì)說(shuō)明，說(shuō)明在這酒是產(chǎn)自法國(guó)干邑地區(qū)，而且至少已經(jīng)保存了6年。另外，這種包裝似乎是進(jìn)口后二次包裝，資料不足，無(wú)法估計(jì)出其容量，價(jià)格就不好說(shuō)了，如今國(guó)內(nèi)假貨橫行。

你好！ 準(zhǔn)確地說(shuō)是“洋酒”，但國(guó)人所指的洋酒是指烈性進(jìn)口酒。你這個(gè)是葡萄酒，從瓶上的信息得出是意大利圖拉斯產(chǎn)區(qū)的docg級(jí)別。 意大利的葡萄酒種類(lèi)繁多，其葡萄酒法規(guī)共分4個(gè)不同的等級(jí)，由高到低分別是：docg、doc、igt、vdt。 而且這酒還是珍藏級(jí)的，應(yīng)該在國(guó)內(nèi)的零售價(jià)在500這樣子吧。 僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

咨詢記錄 · 回答于2021-11-26 金沙古酒有哪些系列酒 您好，很高興解答您的問(wèn)題。有5種哦。1、金沙醬酒六星這是一款國(guó)香的典范，獨(dú)特的醇柔型醬香酒，豐滿醇厚，低而不淡。另外，它簡(jiǎn)單大氣的包裝，令其看起來(lái)不止是一瓶美酒，更是一件藝術(shù)品。2、金沙醬酒原釀金沙醬酒原釀?wù)邕x優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，上等的小麥制曲。經(jīng)過(guò)兩次投入料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次蒸餾，35種工序精心操作，165道環(huán)節(jié)機(jī)密結(jié)合，成就出傳承千年的獨(dú)特風(fēng)味。3、金沙醬酒五星金沙醬酒五星與金沙醬酒六星在釀造方式和口感上都極為相似，它們的區(qū)別在于外觀的不同，金沙醬酒五星采用白瓷瓶身，紅色的酒標(biāo)搭配金色的瓶口刺繡頭巾，彰顯喜慶貴氣，看起來(lái)檔次很高。4、金沙醬酒珍藏9金沙醬酒珍藏9是一款優(yōu)雅醬香的佳釀，喝起來(lái)豐滿細(xì)膩，齒頰留香。它也是一款專(zhuān)門(mén)為喜慶宴會(huì)打造的美酒，紅色的瓶身包裝，精美大氣，加上經(jīng)典的醬香酒特色，讓其成為很多人婚宴上的最佳選擇。5、金沙醬酒原釀大曲金沙醬酒原釀大曲是金沙醬酒系列下的壇裝白酒，2.5L的大容量白酒，色清如水晶，香醇似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息。希望我的回答能夠幫助到您。??

廣東比較有名的米香白酒有：九江雙蒸酒是廣東米酒的典范。由酒曲米香的齋酒為基礎(chǔ)，經(jīng)酒浸泡肥豬肉后形成具有獨(dú)特的風(fēng)格。晶瑩鮮亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘潤(rùn)，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。五華長(zhǎng)樂(lè)燒：長(zhǎng)樂(lè)燒酒業(yè)坐落于梅州市五華縣岐嶺鎮(zhèn)，偏居深山一隅潛心釀酒，素有“南粵佳釀”之稱(chēng)。長(zhǎng)樂(lè)燒是著名的米香型白酒，也是國(guó)家級(jí)的優(yōu)質(zhì)酒。盡管長(zhǎng)樂(lè)燒的配料只有大米，但確是最接近高粱酒和二鍋頭的燒酒，2013年長(zhǎng)樂(lè)燒的制作技藝被列為廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。長(zhǎng)樂(lè)燒選用新鮮糙米為原料，采用自制特種餅曲為糖化發(fā)酵劑，以玳瑁山下130米深的地下巖層的優(yōu)質(zhì)泉水釀制而成。因?yàn)楸旧硎切∏疲袌?chǎng)容量并不大，且之前主打低端酒市場(chǎng)，所以在省外名氣不大。如果提到廣東的高度酒，那必然要數(shù)長(zhǎng)樂(lè)燒，長(zhǎng)樂(lè)燒有不少酒都在50度以上，甚至有72度的“高度尊貴”米酒。長(zhǎng)樂(lè)燒積極布局高端酒市場(chǎng)，推出了“長(zhǎng)樂(lè)玉液”、“高度尊貴”酒等，完成了在次高端、高端產(chǎn)品的布局。一線天酒：廣東一線天酒業(yè)位于梅州市蕉嶺縣，在2012年該廠的出品的一線天牌15年花開(kāi)富貴酒被評(píng)為“廣東十大名酒”。一線天酒業(yè)坐落于長(zhǎng)潭國(guó)家生態(tài)公園，以"一線天"山泉水為釀酒水源，主要生產(chǎn)的還是客家米香型白酒。自2010年后一線天酒業(yè)接連推出53度、68度、73.8度等一系列高端米香型白酒，也打破了人們對(duì)一貫對(duì)米香酒低度的印象。

我在佛山這邊住，比較了解的話就那幾樣咯，老牌子的話就九江雙蒸，九江十二坊，還有本味寒造、領(lǐng)粵1821這些，其實(shí)廣東米香白酒類(lèi)型很多的，我覺(jué)得你也可以跟你廣東的朋友問(wèn)一下

不了解，郎酒的紅花郎吧，可以到官方旗艦店購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格挺適中的，而且這個(gè)酒口感特別醇厚，醬香味很濃

濃香型白酒有瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一，作為濃香型大曲酒的典型代表，以“醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。五糧液：五糧液是四川省宜賓市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成。 濃香型白酒有瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲等。 1、瀘州老窖特曲：瀘州老窖特曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一，作為濃香型大曲酒的典型代表，以“醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。 2、五糧液：五糧液是四川省宜賓市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成。 3、劍南春：其主要原料為糯米、大米、玉米、小麥、高粱、水，主要產(chǎn)品有劍南春酒、珍藏級(jí)劍南春、金劍南、東方紅等。 4、古井貢酒：亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱(chēng)。 5、洋河大曲：洋河大曲以優(yōu)質(zhì)黏高粱為原料，再用小麥、大麥、豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以美人泉之水釀造而成。

白酒為什么會(huì)辣？辣味是白酒度數(shù)引起的嗎？越是高度酒就會(huì)越辣嗎？還記得你第一次喝白酒的感覺(jué)嗎？是不是覺(jué)得很辣口？相信這是每個(gè)人都有過(guò)的初嘗體驗(yàn)，而且在大家的普遍認(rèn)知里，白酒度數(shù)越高味道就越辣。但是經(jīng)常喝酒你會(huì)發(fā)現(xiàn)，同等度數(shù)的酒，有些喝起來(lái)就更加順口，不辣喉，甚至有些低度數(shù)的酒感覺(jué)還更辣。本期就“白酒度數(shù)越高越辣喉”這個(gè)問(wèn)題，由白酒專(zhuān)家鄒江鵬博士給大家解答。01白酒的辣是什么感覺(jué)？很多人都會(huì)把辣當(dāng)成一種味覺(jué)，是因?yàn)槔笨偸窃诳谇恢挟a(chǎn)生。但其實(shí)辣不是味覺(jué)，而是食物中的某些物質(zhì)刺激到味蕾后產(chǎn)生的痛覺(jué)。酒的辣味是由于灼痛刺激作用于神經(jīng)纖維所導(dǎo)致。所以，白酒的辣是一種痛覺(jué)，這種痛覺(jué)的程度跟每個(gè)人對(duì)辣的敏感度有關(guān)系。02白酒為什么會(huì)出現(xiàn)“辣”的口感呢？白酒中含有醇類(lèi)、醛類(lèi)、酯類(lèi)、酚類(lèi)、微量元素等等成分，并且每種成分中還有其他復(fù)雜的子類(lèi)成分。醛類(lèi)物質(zhì)是造成白酒口感上“辣”的主要因素，再具體來(lái)講起主要作用的成分就是乙醛，酒體中乙醛的成分越高，白酒口感上就會(huì)越辣。03白酒的“辣”味和度數(shù)有沒(méi)有關(guān)系？首先，純酒精在味覺(jué)體驗(yàn)上呈現(xiàn)的是微甜的味道而不是我們感覺(jué)的“辣”。其次，白酒的“度數(shù)”是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。而乙醇含量的多少不影響乙醛，所以白酒的度數(shù)和白酒口感上的“辣”味是沒(méi)直接關(guān)系的！剛蒸餾出來(lái)的新酒，含有很多隨著蒸餾而來(lái)的低沸點(diǎn)物質(zhì)，比如硫化物和醛類(lèi)，它們帶有辛辣和刺激感。而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳放老熟，酒中的硫化物揮發(fā)、乙醛縮合，酒精分子和水分子締合，酒的爆辣感會(huì)明顯降低，酒變得柔和醇厚。

我認(rèn)為大多數(shù)的雞尾酒喝著就很舒服，但是度數(shù)很高。Pemod，是一種甘草酒，不僅度數(shù)高，而且顏色也很鮮艷，入口感也是非常好。但是他的度數(shù)是非常高的。

茅臺(tái)確實(shí)非常不錯(cuò)，雖然度數(shù)很高，但是口感很好，喝下去還有一點(diǎn)點(diǎn)的回香，還有就是江小白的酒也都非常不錯(cuò)，很香不辣口。

啤酒的味道就比較好。它的酒精度數(shù)并不高，然后入口就很順滑。夏天喝的時(shí)候，尤其冰爽。

FOUR LOKO果味雞尾酒、Zombie雞尾酒、DANKE雞尾酒、Black Russian、Long Island Iced Tea長(zhǎng)島冰茶這五種酒顏值高，好喝但是容易醉。1、FOUR LOKO果味雞尾酒，這種酒是易拉罐裝的果味酒，喝起來(lái)剛?cè)肟跁r(shí)味道挺好的，但是喝下去酒味就沖上來(lái)了，剛開(kāi)始喝沒(méi)有多少的感覺(jué)，后面越喝勁越大，后勁十足，一般的女生都抵擋不住。2、Zombie雞尾酒，看著就像一杯橙汁一樣，顏值很高的酒，但也是非常烈的酒，一般的男生連續(xù)喝兩杯都會(huì)受不了，女生連續(xù)兩杯估計(jì)直接就不行了。3、DANKE雞尾酒，這個(gè)是最容易讓人斷片的雞尾酒，看著的樣子非常好看，感覺(jué)很誘人，但是卻非常容易讓人醉倒，如果是女生去酒吧，無(wú)論酒量好不好，最好都不要和這個(gè)，真想喝，自己現(xiàn)在家里試試看再說(shuō)！4、Black Russian，這個(gè)酒就像各種飲料的混合成分一樣，但可別真的覺(jué)得這是飲料，這種酒的烈度也是十分強(qiáng)勁的，喝之前一定要考慮清楚自己是否真的能駕馭住。5、Long Island Iced Tea長(zhǎng)島冰茶，雖然叫做冰茶，但是和茶水是沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系的，很多酒吧都會(huì)提供這種酒，想要買(mǎi)到還是挺容易的，因?yàn)榭诟泻靡采钍艿侥贻p人的喜愛(ài)，但這依然是酒，酒量不行的女生可千萬(wàn)要注意了。

二鍋頭

濃香型白酒有五糧液、劍南春、瀘州老窖。一、五糧液五糧液，四川省宜賓市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。以五糧液為代表的中國(guó)白酒，有著4000多年的釀造歷史，堪稱(chēng)世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。五糧液是中國(guó)濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國(guó)家名酒”稱(chēng)號(hào)，并首批入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。2012年07月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“五糧液”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。二、劍南春劍南春是中國(guó)傳統(tǒng)白酒品牌，產(chǎn)于四川省綿竹市，與趙坡茶、綿竹年畫(huà)并稱(chēng)為“綿竹三絕”。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱(chēng)“劍南春”。其主要原料為糯米、大米、玉米、小麥、高粱、水，主要產(chǎn)品有劍南春酒、珍藏級(jí)劍南春、金劍南、東方紅等。2008年6月，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2018年4月，劍南春位列國(guó)際終極烈酒挑戰(zhàn)賽中國(guó)白酒產(chǎn)品第一名，榮獲最高獎(jiǎng)“主席獎(jiǎng)杯”。三、瀘州老窖瀘州老窖發(fā)源于中國(guó)酒城四川瀘州，“濃香鼻祖，酒中泰斗”，中國(guó)大型白酒上市公司（深交所股票代碼000568）。其1573國(guó)寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱(chēng)“雙國(guó)寶單位”，旗下產(chǎn)品國(guó)窖1573被譽(yù)為“活文物釀造”、“中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品”。2020年9月，中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)榜單揭曉，瀘州老窖營(yíng)收增長(zhǎng)超過(guò)97%，此次排位直沖到366名。

1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 高度酒可分為高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱(chēng)中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。

１ 按所用酒曲和主要工藝分類(lèi) 在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為： （１）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （２）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （３）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （４）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （５）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類(lèi)有： （１）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （２）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （３）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于１０％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱(chēng)“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 ２ 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 （１）醬香型白酒 也稱(chēng)為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （２）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。 （３）清香型白酒 也稱(chēng)為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （４）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （５）其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 ３ 按酒質(zhì)分 （１）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)５次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （２）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 （３）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （４）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 ４ 按酒度的高低分 （１）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超過(guò)６５度。 （２）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在３８度。也有的２０多度。 現(xiàn)在白酒的容量一般在450ml~500ml

下面主要介紹中國(guó)的白酒種類(lèi)?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類(lèi)。 1、按所用酒曲和主要工藝分類(lèi) 在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類(lèi)有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有： 四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。[美食中國(guó)] （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱(chēng)“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 參考資料：http://www.eat4.com/diet/talk/2006/37619.html?1175820231我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱(chēng)瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類(lèi)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類(lèi)是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱(chēng)酯香勻稱(chēng)，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類(lèi)。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專(zhuān)家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱(chēng)兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類(lèi)此類(lèi)酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類(lèi)香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類(lèi)。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。 白酒的名稱(chēng)繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱(chēng)?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國(guó)白酒種類(lèi)很多 就香型來(lái)講就有 清香 濃香 醬香等香型 清酒最具有日本代表性,它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成,度數(shù)一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱(chēng);辛口則以酒香濃郁,再補(bǔ)充一下,現(xiàn)在又多了一個(gè)洋河的柔和型 3 按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 （3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 參考資料：http://www.cycnet.com.cn/encyclopedia/history/culture/alcohol/991216101.htm本內(nèi)容來(lái)自：http://wenwen.sogou.com/z/q894531279.htm?si=1

因?yàn)榘拙圃诖娣胚^(guò)程中，由于含有的酯類(lèi)等其他物質(zhì)和酒精之間的作用，會(huì)發(fā)生水解、聚合等反應(yīng)，導(dǎo)致酒精濃度或者口味發(fā)生變化，而且儲(chǔ)存條件和溫濕度變化會(huì)加快或者改變這種變化，一般來(lái)說(shuō)低度酒的保存期不要超過(guò)10年，一般的高度酒超過(guò)20年口味也會(huì)下降，所以要設(shè)置一定的保質(zhì)期。 而且現(xiàn)在國(guó)家規(guī)定商品一定要有保質(zhì)期，白酒也屬于商品，雖然保質(zhì)期較長(zhǎng)也要標(biāo)注在規(guī)定時(shí)間內(nèi)的。