現(xiàn)在流行醬香白酒，“小茅臺”黔春酒，貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983）致品，紅星貴，金星貴等，酒精度53度，喝了對身體非常有益

烤白酒除了夏季氣溫高，不適宜釀酒，需要停排三個月之外，其他全年任何時候都可以釀酒。一般需要：原料：高粱、小麥、谷殼工具：桶、瓢、鐵锨、蒸餾鍋、冷卻器、涼床、吹風機、膠水管等新烤出來的酒，可以用陶罐、不銹鋼罐等容器來裝。關(guān)于烤酒的書籍，省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局附近的標準化發(fā)行書店有行業(yè)專業(yè)用圖書，各省的酒業(yè)協(xié)會也有此類書，每年還定期培訓白酒操作工和品酒員。你可以聯(lián)系一下，協(xié)會和培訓班歡迎新學員參加，但培訓班是收費培訓。轉(zhuǎn)載一篇，供你參考。白酒的制作方法：所用設(shè)備：1.原料處理及運送設(shè)備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設(shè)備等。2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機、通風晾渣設(shè)備。3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(大廠用)、甑桶(小廠用)等。我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。制作方法：1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為“清蒸清燒”。4.冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進行，在拌醅時應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時醅的水分含量為58～62%。6.入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。8、原酒儲存一段時間，勾兌成品，符合國家相關(guān)標準就可以出售了。

酒是陳的香 ，白酒看年份，不看月份，商店買的那種現(xiàn)代技術(shù)催陳的都差不多

飛天茅臺沒我家廠里100元的好喝，醬香型，08年開始存放的酒

北方人一般是過了立秋之后開始喝白酒，尤其是冬天幾乎都是白酒，因為白酒可以抗寒，高度白酒更好一些。

自己最傷心的時候 來電白的 是最爽的

南北方釀酒看，最佳時間是冬季。白酒釀造是低溫入池發(fā)酵，白酒香型不同，對溫度要求不同，氣溫在0-20度之間是釀酒最佳范圍。

需要米、好的酒缸、酒曲，具體做法可以百度但是最好不要自己釀酒（在你一點經(jīng)驗都沒有的情況下），不然出了什么問題喝下去就不好了

什么時候買都可以 但是你要買對要純糧食的酒才是好酒

一般商店沒有發(fā)票的。大型一點的會有。買酒的時候問一下有沒有發(fā)票就可以了。 發(fā)票上面一般會有一個稅務(wù)局的章，寫你的名字 還有出售方的名字。這就可以證明了。如果是收據(jù) 就是對方公司和您的公司 對方公司的印章。不知道能幫助到嗎

一般情況9月份-下年3元底,就是說中秋節(jié)前半個月至過年后2月底3月粗!反正我這段時間生意最好!

中秋前后進入旺季，所以一般的白酒商在中秋會搞訂貨會一次，一直持續(xù)到春節(jié)，一般情況在春節(jié)前又會有訂貨會一次，春節(jié)一過逐漸進入淡季，春節(jié)能持續(xù)半個月，其余的就是淡季了。

11月到2月

天冷的時候啊 10到4

十月至三月氣溫低的時候是白酒銷售旺季。

八月至第二年五月。

8月至2月

春夏季。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。國內(nèi)學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達的行業(yè)。釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在?！洱R民要術(shù)》記載的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改進。擴展資料：釀酒的注意事項1、發(fā)酵過程中溫度一定要控制好，整個發(fā)酵周期應(yīng)該盡量保持在20攝氏度以上，40攝氏度以下的溫度，28~30攝氏度最佳。如果當?shù)氐臍鉁剌^低的時候需要采用升溫的措施，如生煤爐、塑料溫室、或者配用恒溫棒等等。防止溫差時高時低而影響酒曲活力。并且不要讓發(fā)酵室處于一個密封的狀態(tài)，注意通風。釀酒過程中有哪些注意事項您知道嗎？2、發(fā)酵的糧食每桶不宜太多，以免造成攪拌難度。注意將底部物料攪拌上來，保證吸氧均勻。帶殼的糧食要粉碎要細勻。注意底部糧食的攪拌，發(fā)酵時候投糧不要太多，在50斤以下為宜。3、糧食、酒曲跟水比例要計算好，還沒有熟練操作之前，需要嚴格地參照標準比例。測量的工具一定要有，而且是清晰的標準的。4、水質(zhì)的標準測試酸堿度（調(diào)PH值=4-5）。5、最重要的是酒曲貯存方法要溫度恒定，不超過40攝氏度，防潮、避光。參考資料來源：搜狗百科-釀酒

這個問題較為復雜，如果是傳統(tǒng)手工釀酒，一般大多在冬季，因為冬季釀酒時感染雜菌的機會也小，釀造時不太會發(fā)生酸敗之類的問題。所以冬季是釀造黃酒、白酒最好的季節(jié)。果酒一般在果實收獲的季節(jié)釀造，當然也包括葡萄酒。啤酒因為要保證有一定的氣體存在，大多有冷凍裝置，故可隨時生產(chǎn)。機械化釀酒除夏天（因生產(chǎn)成本較高，又要年檢修）一般不生產(chǎn)外，其余季節(jié)均可生產(chǎn)。

冬天