一．葡萄酒測(cè)鐵的問(wèn)題

一般是比色法、原子吸收法等。建議參考GB1503GB/50090和、GB/T50048

二．人喝了碰過(guò)鐵的葡萄酒會(huì)怎么樣

1．葡萄酒不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)、鋁制材料，會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生病害，渾濁沉淀，品質(zhì)下降，口感很差的。如果接觸時(shí)間短，一時(shí)也看不出來(lái)葡萄酒有什么問(wèn)題，但仔細(xì)品嘗會(huì)感覺(jué)到葡萄酒的品質(zhì)變化。

三．葡萄酒為什么不能鐵器啊

這樣味道就不一樣了， 瓷器 可以完整的 保留原來(lái)的味道。

四．做葡萄酒過(guò)程中用了鐵器會(huì)有什么危害？

1．危害如下：若是在釀制過(guò)程中葡萄酒接觸了鐵器皿，或用鐵器物裝盛，酒中就會(huì)溶解很多的二價(jià)鐵離子，與空氣接觸之后會(huì)氧化成三價(jià)鐵，使葡萄酒變色，變渾濁，也會(huì)大量產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，出現(xiàn)氣泡。

2．制作葡萄酒注意事項(xiàng)： 葡萄酒在選材時(shí)一定要注意葡萄的質(zhì)量，爛果、霉變果、開(kāi)裂果都不能使用，這些果實(shí)中都存在很多雜菌，在發(fā)酵過(guò)程中部分也會(huì)大量滋生，使葡萄酒顏色變棕色，也會(huì)產(chǎn)生很多的二氧化碳?xì)怏w，出現(xiàn)氣泡； 葡萄酒自釀時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)酒花病的現(xiàn)象，這也算是菌類(lèi)感染引起的，環(huán)境的中菌類(lèi)可以簡(jiǎn)單的分為喜氧菌和厭氧菌，喜氧菌在葡萄酒密封釀制過(guò)程中會(huì)死亡，不會(huì)污染到酒，而厭氧菌就會(huì)大量滋生，常見(jiàn)的現(xiàn)象是在酒的表層形成一層白色的薄膜，也會(huì)有一些白色氣泡產(chǎn)生； 葡萄酒中都會(huì)溶解一些二氧化碳?xì)怏w，這些氣體在低溫或常溫下不會(huì)釋放出來(lái)，不過(guò)在酒的溫度過(guò)高時(shí)就會(huì)緩慢釋放，尤其是在升溫的葡萄酒在倒酒時(shí)最容易出現(xiàn)，不過(guò)這種氣泡對(duì)酒的質(zhì)量和口感沒(méi)有多大影響，仍舊可以飲用。