早在09款新防偽出現(xiàn)一個(gè)月后市場上就有了

商標(biāo)識別。真品茅臺酒商標(biāo)表面光滑、平整,字體顏色和圖案清晰,而假冒產(chǎn)品則較為粗糙,圖案模糊。 　　瓶口噴碼識別。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上,均由三行數(shù)字組成,第一行標(biāo)明出廠日期,第二行標(biāo)明出廠批次,第三行標(biāo)明出廠序號。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話0852-2386146,對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。其中出廠序號為5位數(shù)的,三行數(shù)據(jù)具有唯一性,真假一對便知,若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒,則其中必有一瓶是假的;出廠序號為4位數(shù)的,若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí),屬于正常情況,這是公司為防止串貨的手段之一。 　　防偽標(biāo)識別。防偽標(biāo)位于瓶口上,采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明,將識別器靠近防偽標(biāo)照射,就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣,晃動識別器,這些字會若隱若現(xiàn),充滿動感,假造的防偽標(biāo)則不會出現(xiàn)上述字樣,且沒有動感。 　　防偽電話識別。每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼,揭開條形碼表層,可看見唯一的不可重復(fù)查詢的8位數(shù)電話防偽碼,撥打防偽電話按照語音提示操作,便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。 　　當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假,可撥打鑒別咨詢電話:0852—2386146,公司人員將幫助購買者進(jìn)行識別。 　　此外,消費(fèi)者在購買茅臺酒時(shí),還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”,誤導(dǎo)消費(fèi)者。

里面的玻璃珠搖晃是會有碰撞的聲音的瓶口有玻璃球，防止倒酒是一下倒出來很多，同時(shí)也是一種防偽手段，防止往里面灌假酒茅臺鎮(zhèn)是在內(nèi)陸，茅臺酒的運(yùn)輸是十分的麻煩，而在瓶口處加入玻璃珠子，就可以有效的防止在運(yùn)輸過程中會出現(xiàn)大規(guī)模的漏酒。

酒貴州 / 2013-01-03 首先，你要知道什么樣的茅臺是真茅臺？ 真茅臺有兩個(gè)硬指標(biāo)：一是包裝是否符合要求，二是酒的質(zhì)量?！岸哂幸粋€(gè)不合格，就是假茅臺?！?，怎樣通過包裝驗(yàn)茅臺？ 第一， 包裝材料的鑒別 貴州茅臺酒的包裝材料均選擇生產(chǎn)能力強(qiáng)、資信情況好、資金實(shí)力雄厚的企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)。對于生產(chǎn)材料嚴(yán)格要求，一般小型企業(yè)在生產(chǎn)能力和技術(shù)創(chuàng)新上無法滿足質(zhì)量需求。 外包裝箱：印刷質(zhì)量高，字跡清晰，正面有“有機(jī)食品”、“綠色食品”兩種認(rèn)證標(biāo)志。包裝彩盒及瓶身商標(biāo)和背貼：包裝彩盒質(zhì)地較硬，將彩盒放在平坦的地方，均勻受況情況下，可承載較重物品不變形。彩盒印刷質(zhì)量高，顏色均勻，表面平滑。光澤度好，顏色地面無異物，不同顏色之間的斷線清晰，可視性強(qiáng)，部分文字和圖案具有明顯凹凸感。 酒瓶：乳白色玻璃瓶子其底部有公司注冊商標(biāo)（五星牌），在燒制工藝上，瓶身均勻，玻璃無雜質(zhì)，瓶身表面無金屬粉狀材料（假瓶常存在這樣的情況）。 第二：瓶蓋 蓋頂上貼有“國酒茅臺”等標(biāo)識，瓶蓋與瓶口的接觸緊密，用手握住瓶蓋的金屬部分輕輕左右旋轉(zhuǎn)，一般無松動現(xiàn)象，瓶蓋的金屬部分漆面完整，無損壞現(xiàn)象。 第三：防偽標(biāo)： 在使用意大利防盜蓋和美目3M公司引進(jìn)的水印反射標(biāo)簽后，2004年，茅臺灑啟用了上海復(fù)旦天成防偽技術(shù)，防偽標(biāo)志表面無蠟狀等其它附著物，用手觸摸，手感粗而不糙。 第四：噴碼識別： 噴碼位于瓶蓋側(cè)面．均為三行數(shù)字組成。第一行標(biāo)明出廠日期：第二行標(biāo)明出廠批次；第三行標(biāo)明出廠瓶數(shù)序號，為5位數(shù)。三行數(shù)據(jù)合起來，具有唯一性。 一般情況下，開啟瓶蓋噴碼被破壞。噴碼色彩明朗，點(diǎn)狀結(jié)構(gòu)均勻、飽滿，無散狀現(xiàn)象。2，怎樣鑒別酒的質(zhì)量？ 作為普通消費(fèi)者，我們不可能像專業(yè)品酒師那樣去鑒別，但做到如下兩點(diǎn)還是可以的。 輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。 細(xì)品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動，如果是好酒，你會體會到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會遲鈍，很難品出真味了。 喝飛天茅臺，建議喝53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。 相關(guān)文章：貴州茅臺酒及茅臺系列酒防偽說明

商標(biāo)識別。真品茅臺酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。 　　瓶口噴碼識別。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話０８５２－２３８６１４６，對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。其中出廠序號為５位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號為４位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。 　　防偽標(biāo)識別。防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別器靠近防偽標(biāo)照射，就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣，晃動識別器，這些字會若隱若現(xiàn)，充滿動感，假造的防偽標(biāo)則不會出現(xiàn)上述字樣，且沒有動感。 　　防偽電話識別。每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復(fù)查詢的８位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。 　　當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢電話：０８５２—２３８６１４６，公司人員將幫助購買者進(jìn)行識別。 　　此外，消費(fèi)者在購買茅臺酒時(shí)，還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”，誤導(dǎo)消費(fèi)者。 　　為方便消費(fèi)者放心消費(fèi)，茅臺酒股份有限公司還在全國各大中城市授權(quán)設(shè)立了數(shù)百家標(biāo)志統(tǒng)一的國酒茅臺專賣店或?qū)９?，建議消費(fèi)者到專賣店或?qū)９褓徺I。

白酒鑒別方法大全，教你怎么鑒別純糧酒方法/步驟1/15分步閱讀一：看(主要用來鑒別白酒)。將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。?查看剩余1張圖2/15二：拈(主要用來鑒別白酒)。酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說呢?是因?yàn)榫品肿永锩嬗幸粚吁セ锉∧じ缓孽ヮ愇镔|(zhì)與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。?3/15三：溢(辯別啤酒方法)。將啤酒倒入干凈的酒杯里面，就會發(fā)生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質(zhì)結(jié)合體使啤酒的結(jié)構(gòu)富有張力。?查看剩余1張圖4/15四：滲(主要用來鑒別葡萄酒)。將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會均勻擴(kuò)張，邊緣色淺水跡小，這是好酒的標(biāo)志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴(kuò)散的速度也不一樣，葡萄酒經(jīng)過長期的密封發(fā)酵后酒曲先天發(fā)酵作用已顯現(xiàn)，酒曲是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。?查看剩余1張圖5/15五：搓(主要用來鑒別白酒)。將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認(rèn)方法簡單快捷。這樣做是因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量前，要經(jīng)過嚴(yán)格工藝處理，如果白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導(dǎo)致的為劣質(zhì)酒，白酒能保持糧食原有風(fēng)味是優(yōu)質(zhì)白酒的象征。

年份酒:一個(gè)被誤讀的概念 從調(diào)查中不難看出，從傳播推廣和消費(fèi)者接受度方面，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，“年份酒”概念并不屬于白酒，而真正準(zhǔn)確的稱謂應(yīng)該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞，在《現(xiàn)代漢語詞典》中注解為“某一年，或歷經(jīng)年代的長久”。按照這一解釋，白酒行業(yè)中的年份酒就應(yīng)該是“某一年生產(chǎn)的，或者存放了一定時(shí)間的白酒”。 但是實(shí)際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn)，與葡萄酒和白蘭地所不同的是，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱遵循的是兩條標(biāo)準(zhǔn)：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來計(jì)算。這兩條顯然都與國際上“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應(yīng)叫做“年份酒”，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱之。茅臺集團(tuán)董事長、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時(shí)，不斷糾正“年份酒”的說法，“我們稱之為‘陳釀茅臺酒’，因?yàn)槊┡_傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，口感、品質(zhì)才能達(dá)到要求。” 那么，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢？ 年份酒最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，由于發(fā)展的時(shí)間相對比較長，這一等級劃分的標(biāo)準(zhǔn)和檢查手段均比較成熟，且在國外有專門的《酒法》或《酒典》進(jìn)行規(guī)范管理，這種管理細(xì)化到葡萄產(chǎn)區(qū)、釀制、儲存、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)。而標(biāo)有“××××年”的年份酒則是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類進(jìn)行的進(jìn)一步細(xì)分，國外具有年份標(biāo)識的葡萄酒酒標(biāo)上一般需要包含以下幾個(gè)內(nèi)容：酒廠名、酒名、葡萄品種、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶、生產(chǎn)者的名稱及地址、酒精濃度、酒產(chǎn)區(qū)名稱、容量、釀酒葡萄采收的年份等。即使以年份來標(biāo)注的葡萄酒，也并非年代越久越好，某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，與當(dāng)年葡萄的品質(zhì)、釀造的氣候環(huán)境、儲存過程中氧化程度均有密切的關(guān)系，只有當(dāng)所有條件同時(shí)具備，以當(dāng)年年份命名的葡萄酒，才能稱之為酒中珍品。但是國內(nèi)陳釀白酒的酒標(biāo)上，除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外，沒有更多的內(nèi)容供消費(fèi)者了解其品質(zhì)。 在中國，所謂的年份酒，實(shí)際上是“陳釀”酒，也就是在釀造出酒后，根據(jù)工藝要求，酒廠會對新酒進(jìn)行儲存，以減少其辛辣的口感，通過一段時(shí)間，讓酒自然陳化，這樣口感和香味會變得更醇更香。一般來說，清香型的白酒儲存陳化的時(shí)間需一年左右；濃香型白酒大概在三年左右；醬香型白酒大概在五年左右。從釀制技術(shù)的角度來說，現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱的“年份酒”并不等同于國外年份酒的概念，專家認(rèn)為，“這些年份酒被稱為陳釀酒或者窖藏酒更合適。” 但是，“陳釀酒”和“年份酒”這兩個(gè)概念卻在流傳過程中，被一些人無意或有意地謬傳了。一方面，由于對國外酒類生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)缺乏了解，媒體在宣傳報(bào)道的過程中，把二者合二為一，并以當(dāng)下流行的“年份酒”概念來命名白酒；另一方面，在謬傳的過程中，廠家尋找到了新的賣點(diǎn)，“年份酒其實(shí)就是一個(gè)賣點(diǎn)，以前白酒用特曲、頭曲、二曲進(jìn)行等級劃分，現(xiàn)在，年份酒也是一個(gè)道理，10年、15年、30年只是為產(chǎn)品不同的定價(jià)找到了更細(xì)致的理由?！?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒集團(tuán)珍珠汾酒營銷公司總經(jīng)理張志杰說。同時(shí)，經(jīng)銷商也樂意接受“年份酒”這一稱謂。畢竟，與其他產(chǎn)品相比，“年份酒”更具噱頭和操作性，“現(xiàn)在低價(jià)酒已經(jīng)進(jìn)入微利或者無利潤時(shí)代，而年份酒對經(jīng)銷商來說，既是一個(gè)賣點(diǎn)，又是一個(gè)利潤源?！标兾魅A營商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說。 正因如此，即使“年份酒”是一個(gè)被誤讀了的概念，但在媒體的誤讀和廠商的共同推動下，就這樣不斷被謬傳開來~

（一）購買瓶裝白酒，由于不可能打開蓋先嘗嘗，所以在挑選時(shí)要認(rèn)真觀察識別。具體方法是： 1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內(nèi)，必須是無色透明。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長，喝時(shí)味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長，酒也就越香。 2、看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內(nèi)有雜物、沉淀物，酒質(zhì)就成問題。 3、看包裝封口是否整潔完好。現(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險(xiǎn)；再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。 4、查看是什么酒廠生產(chǎn)的，什么牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。 （二）在打開瓶飲用前，可采用以下方法： 1、取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。 2、將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明顯的不勻勻分布，酒液渾濁，即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液精澈，則為優(yōu)質(zhì)酒。 3、取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒。 怎樣識別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題

一、看當(dāng)我們拿到一瓶白酒的時(shí)候，首先應(yīng)該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以采用正視和俯視的方式觀察白酒，可以輕輕搖動酒杯觀察白酒液的透明度，然后在逆時(shí)針轉(zhuǎn)動白酒杯，同時(shí)觀察白酒液的掛杯度。一般來說，高品質(zhì)的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻，就像柔滑的絲綢一樣，杯中的白酒液比較清澈透明，沒有絲毫的雜質(zhì)。通常來講，白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉淀物和無懸浮物為最佳。當(dāng)然，白酒并不是越透明品質(zhì)就越佳的。由于各地制造的工藝、儲存方式和時(shí)間的差異，有些白酒的顏色是呈現(xiàn)出微黃的。二、聞有這樣一句老話，酒香不怕巷子深，因此我們在鑒別白酒的時(shí)候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方，頭略微低下，杯子與鼻子保持2厘米的距離，酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然后我們自然吸氣，慢慢晃動酒杯，看是否能感受到酒香撲鼻。我們在聞酒的時(shí)候一定不能對著白酒呼氣，我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話，一定要間隔一段時(shí)間后再聞另外一種酒。一般來說，高品質(zhì)的白酒能夠散發(fā)出一股淡淡的沉香，這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統(tǒng)一，會給人一種舒適愉悅的感受。三、嘗白酒是用來喝的，那么鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒，入口時(shí)要慢而穩(wěn)，白酒入口時(shí)先接觸舌尖和舌邊，然后平鋪于舌面和舌根處，等到全面接觸到味蕾時(shí)，就可以品嘗出酒的味道了。當(dāng)我們咽下白酒的時(shí)候，可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出，檢查酒氣是否刺鼻，這樣可以判斷出白酒的回味。高品質(zhì)的白酒都是入口柔和吞咽順的，好的白酒嘗起來微甜醇厚，而且一點(diǎn)都不刺激。

鑒別一瓶白酒的好壞只能用嘗。入口，有的酒辛辣無比；有的酒從喉嚨一直辣到胃；有的酒過到嗓子眼很難咽下去，不是辣是悶辣氤氳；有的酒喝到嘴里辣，但是不上頭，喝到胃里也舒服，這種酒就是好酒了！要是喝到嘴里不辣， 也不上頭，那就是水了。喝到胃里，也是有感覺的，這種感覺也是百轉(zhuǎn)千回在腸子里一遍一遍。鑒別一瓶白酒的好壞只能用嘗，不要問我為什么，喝得多了就知道了。

最貴的是就是好酒

就現(xiàn)在市面上的茅臺酒，如何去辨別它的真?zhèn)?。我們知道的方法有看瓶子、瓶蓋，品嘗口感等。還有可以打電話查詢，可我聽說現(xiàn)在有電話防偽也有假的，我們該如何辨別呢？鑒別貴州茅臺酒的真?zhèn)蚊┡_酒為中國名酒，在國內(nèi)外均享有盛名。茅臺酒廠始建于 1704年，在貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。感官鑒別茅臺酒真假的方法如下： (1)生產(chǎn)廠家鑒別茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標(biāo)鑒別茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個(gè)白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。假“茅臺”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的，商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個(gè)白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 也可心采用以下 方式；識別方法一：肉眼直接別手持茅臺酒瓶直接肉眼觀察防偽帽套。在順光方向，用肉眼觀察，該圖文為明亮的珠光增強(qiáng)色。在背光方向，用肉眼觀察，該圖文色彩變淡。帽頂外觀為亞光紅色圓型，在圖形中央有亞光紅色燙金團(tuán)。識別方法二：使用識別器識別您在購買茅臺酒時(shí)，請向銷售商索要專用的防偽識別器，按以下方法操作：手持防偽識別器貼近眼部，視線通過防偽識別器，按動開關(guān)，觀察帽套側(cè)面。通過專用識別器觀察，帽套表面圖文消失，出現(xiàn)彩虹轉(zhuǎn)背景和黃色“國酒茅臺”及“MOUTAI”文字。識別方法三手持防偽識別器貼近眼部，視線通過防偽識別器，按動開關(guān)，觀察帽套頂蓋。通過專用識別器觀察，可見帽套頂部呈亮黃色，上有黑色浮點(diǎn)，可隨帽套的轉(zhuǎn)動在亮黃色背景范圍內(nèi)漂移。 提示：從包裝上鑒別真假時(shí)，首先應(yīng)注意包裝紙盒的印刷精美情況。如紙盒表面不光潔而起皺折則極為可疑，打開茅臺的盒蓋后，則可發(fā)現(xiàn)酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺”二字及邊上有小字打印的生產(chǎn)日期與批號，這是較為特殊的一個(gè)標(biāo)記，真品的特點(diǎn)是噴墨字跡清晰而不模糊，用手輕輕刮擦不會脫落。假品的字跡不清晰，輕輕一擦即變得模糊不清。飛天牌的茅臺酒，標(biāo)簽上角的“飛天”商標(biāo)圖案則是鑒別真假的重要標(biāo)志，真品的飛天飄帶上紅色與黃色套色十分密合，不會露在邊框之外；而假品則印刷粗糙，彩色常常跑出邊框。假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點(diǎn)

前言：帶兩瓶茅臺回家孝敬父母是不錯的選擇，也是送給老板，領(lǐng)導(dǎo)的不二之選。假冒茅臺酒的存在，使不少消費(fèi)者對于能否買到真品心存顧慮。實(shí)際上，茅臺酒廠已建立起較為完善有效的防偽系統(tǒng)及打假機(jī)制，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。即便是普通消費(fèi)者，購買茅臺酒時(shí)只要按照以下方法識別，就能使假茅臺酒現(xiàn)出原形而避免上當(dāng)。如何選購正宗茅臺呢？本文將給你滿意的答復(fù)。 商標(biāo)識別。真品茅臺酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。 瓶口噴碼識別。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話０８５２－２３８６１４６，對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。其中出廠序號為５位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號為４位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。 防偽標(biāo)識別。防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別器靠近防偽標(biāo)照射，就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣，晃動識別器，這些字會若隱若現(xiàn)，充滿動感，假造的防偽標(biāo)則不會出現(xiàn)上述字樣，且沒有動感。 防偽電話識別。每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復(fù)查詢的８位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。 當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢電話：０８５２—２３８６１４６，公司人員將幫助購買者進(jìn)行識別。 此外，消費(fèi)者在購買茅臺酒時(shí)，還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”，誤導(dǎo)消費(fèi)者。 為方便消費(fèi)者放心消費(fèi)，茅臺酒股份有限公司還在全國各大中城市授權(quán)設(shè)立了數(shù)百家標(biāo)志統(tǒng)一的國酒茅臺專賣店或?qū)９瘢ㄗh消費(fèi)者到專賣店或?qū)９褓徺I。

貴州“茅臺”酒歷史悠久，工藝獨(dú)特，早已馳名中外。茅臺是用小麥制曲，經(jīng)8次發(fā)酵精制而成，貯存二、三年后方可出廠。該酒微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久。茅臺酒不分等級，統(tǒng)一經(jīng)銷。外銷以“ 飛天牌” 為注冊商標(biāo)，由仁懷縣外貿(mào)公司統(tǒng)一調(diào)撥；內(nèi)銷以“貴州牌” 為注冊商標(biāo)，酒盒及酒標(biāo)上印有紅星圖案，由仁懷縣煙酒糖業(yè)公司調(diào)撥。茅臺酒的銷售憑證是銷售單、票頭和專用章，三者上面都沒有“仁懷縣”3個(gè)字，若有則是假冒的茅臺酒。 已發(fā)現(xiàn)的假冒茅臺酒有兩種形式：一種是仿制茅臺酒商標(biāo)，使用茅臺酒酒名，抄襲茅臺酒商標(biāo)圖案；另一種則是一些不法分子以高價(jià)收購茅臺酒舊瓶裝入假酒出售甚至偽造茅臺酒廠的銷售發(fā)票、公章和證明，進(jìn)行批量倒賣活動。需要聲明，貴州茅臺酒廠沒有與其他任何廠家聯(lián)營，沒有將其商標(biāo)允許給任何廠家使用，也沒有分廠。真品茅臺酒不分等級，也沒有所謂正品和次品、原裝和非原裝之分，如果包裝上或酒瓶上有這些字樣，則肯定是假貨。怎樣識別真、假“茅臺”酒呢？ （1）商標(biāo)真品：全瓶貼注冊，商標(biāo)瓶貼內(nèi)外銷規(guī)格一致，500ml裝的規(guī)格（以套金色邊計(jì)）90ml*125ml（四周留白邊2.5mm）。內(nèi)銷圖形為從右上方到左下方的60mm寬白色斜帶，上下分別有4條黑色細(xì)線和. 條黑色粗線。 中間白帶上有套金色的“貴州茅臺酒”5個(gè)紅字。斜帶左上方相接有13mm寬的金色條，上有“中外馳名”4個(gè)黑字，右上方為一大紅色塊，色塊中間有直徑為35mm的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗、金色齒輪，中間為紅五角星。斜帶右下方大紅色塊上有“中國貴州茅臺酒廠出品”10個(gè)白字，下部與斜帶相接處有一條細(xì)金線。整版圖形四周套印金邊。外銷商標(biāo)與內(nèi)銷商標(biāo)的不同之處是：外銷商標(biāo)左上角紅底色上為“ 飛天” 注冊商標(biāo)（有英文）。右下方廠名配有白色英文和黑色“ 濃度、容量” 字樣?！爸型怦Y名”4字用英文表示。內(nèi)銷背貼說明規(guī)格為：65mm*85mm以紅色套邊，紅色套邊四周留白邊10mm，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。外銷背貼說明與內(nèi)銷不同，兩邊是從下至上的金色麥穗，中間上紅下白套圓圈內(nèi)，上半部為中文，下半部為英文，下部英文處用65mm*35mm大紅色覆蓋。內(nèi)外銷“茅臺”酒的商標(biāo)和背標(biāo)均使用進(jìn)口的銅版紙，印刷、圖案、文字清晰。 假品：內(nèi)外銷均有假冒，內(nèi)銷較為普遍。假冒內(nèi)銷“ 茅臺” 酒商標(biāo)為仿制原版，商標(biāo)規(guī)格是100mm*140mm，背貼規(guī)格133mm*85mm。假品商標(biāo)與背標(biāo)使用普通紙印刷，圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，多數(shù)假商標(biāo)在字體上與套商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色和其他顏色。有的仿制很像，要仔細(xì)鑒別。（2）包裝材料 真品：內(nèi)外銷包裝瓶蓋均使用紅色扭斷式防盜螺旋蓋，頂上有：“貴州茅臺酒”5個(gè)白字，瓶體為乳白色玻璃瓶，全瓶裝入彩盒中。內(nèi)銷原包裝瓶蓋為白色, 型塑料內(nèi)塞，瓶蓋為帶邊線，豎密紋、平頂紅色塑料蓋，用平頂紅色有“茅臺” 字樣的原質(zhì)膠帽套封，整瓶酒外包裝優(yōu)質(zhì)正方形皮紙一張。1992 年后出品的茅臺酒，在瓶蓋上加封紅色火棉膠，瓶蓋收口處緊密，下端預(yù)留扭斷線分明，容易開啟。 真品外包裝從1992年1月1日起，扭斷蓋上加套電腦刺繡彩帶和紅色膠套。膠套內(nèi)層有“茅臺”暗記，二字圍成圓形?！帮w天牌” 兩條彩帶都刺繡“中國貴州茅臺酒” 七字，貴州牌（五星牌） 則是一條刺繡“中國貴州茅臺酒”，另一條刺繡“中國名酒世界名酒” 八字。兩種牌號的包裝上均有激光全息防偽標(biāo)志。 假品：現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的假冒茅臺酒多是假冒原包裝。使用的各種深淺色不同的紅色膠帽，有透明無字的；也有假造“茅臺” 兩字的。瓶蓋有白、紅色，蓋邊豎紋各異，蓋頂各有不同。有黃色扭斷式鋁蓋和塑料蓋外套扭斷式黃色锫豎蓋的，內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他紙材。

茅臺酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號。每瓶茅臺酒盒內(nèi)都有一個(gè)小冊子，是一本防偽識別操作說明，可以根據(jù)說明上的提示進(jìn)行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開后，可以撥打電話查詢真?zhèn)巍? 此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺”、“矛臺”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺”、“五星茅臺”等，都不是貴州茅臺酒的真品牌。 鑒別假酒的方法很多！最直接的方法是看條形碼的第一個(gè)數(shù)字！ 美國：0 法國： 3 意大利：4 西班牙：5 和 8（世界知名品牌TORRES的條形碼第一個(gè)數(shù)字是8） 南非：6 智利 和 阿根廷：7 澳大利亞 和 新西蘭：9

這不是三言二語能講清楚的。可以到茅臺客網(wǎng)把圖片發(fā)上去，請教專家。或者在里面自己學(xué)習(xí)，也能成變鑒定茅臺酒高手。百度搜索：茅臺客網(wǎng)

商標(biāo)識別。真品茅臺酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，圖案模糊。 瓶口噴碼識別。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠序號。消費(fèi)者可撥打鑒別咨詢電話０８５２－２３８６１４６，對此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對。其中出廠序號為５位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號為４位數(shù)的，若出現(xiàn)兩瓶酒三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。 防偽標(biāo)識別。防偽標(biāo)位于瓶口上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別器靠近防偽標(biāo)照射，就可出現(xiàn)一些特別圖案及效果。如出現(xiàn)漢語拼音字母moutai字樣，晃動識別器，這些字會若隱若現(xiàn)，充滿動感，假造的防偽標(biāo)則不會出現(xiàn)上述字樣，且沒有動感。 防偽電話識別。每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復(fù)查詢的８位數(shù)電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結(jié)果。 當(dāng)上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢電話：０８５２—２３８６１４６，公司人員將幫助購買者進(jìn)行識別。 此外，消費(fèi)者在購買茅臺酒時(shí)，還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

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雞尾酒怎么調(diào)? 世界上雞尾酒名目繁多，品種超過一千種以上 。在西餐宴席中，雞尾酒是酒中上品，這種配制出來的混合酒不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且因各種酒的比重不同而酒色層次分明，絢麗多彩，酷似公雞漂亮的尾羽。以往只有在重要的宴請酒會上，人們才可能看到雞尾酒，如今，它已成為社交活動和家庭宴會的流行飲料，而備受消費(fèi)者的青睞。 調(diào)制雞尾酒的原料可分為三類：即基本酒、調(diào)和料和附加料?；揪埔话悴捎昧倚跃?，是雞尾酒的主體，如威士忌、金酒、白蘭地、羅姆酒、茅臺酒、伏特加等；基本酒決定了雞尾酒的品種，例如金酒配制的雞尾酒稱為馬丁尼，威士忌配制的雞尾酒稱為曼哈頓，羅姆酒配制的雞尾酒稱為達(dá)奇利等。調(diào)和料是一種用以沖淡、調(diào)和酒液的材料，它可使基本酒變得爽口、清香，使飲用者更多一種享受。調(diào)和料也包括三類：即香料和香料酒（如桔皮等香料、法國或意大利味美思酒等）、果汁（如澄汁、檸檬汁等）及其他料（如糖、奶油、雞蛋、牛奶等）。附加料，是指專用調(diào)色調(diào)味的輔助用品。一般情況下它同調(diào)和料不須嚴(yán)格區(qū)分，往往在某一種雞尾酒內(nèi)作為調(diào)和料的，在另一種雞尾酒里也可作為附加料使用。 調(diào)制雞尾酒，一般應(yīng)使用調(diào)酒器。調(diào)酒器用不銹鋼制成（也有高檔的銀制調(diào)酒器）。其調(diào)制方法為：先將五六塊方冰塊或兩匙碎冰放進(jìn)調(diào)酒器，再倒入清水洗一下，把水過濾掉使調(diào)酒器既亮又干凈。然后按配方比例和順序?qū)⒉牧系谷胝{(diào)酒器內(nèi)，再將調(diào)酒器蓋好，上下擺動均勻，切忌橫搖，搖到飲品變冷（即金屬調(diào)酒器外殼略有結(jié)霜現(xiàn)象），經(jīng)過濾后斟入雞尾酒杯中即可。在搖動時(shí)，要防止手心熱量傳到調(diào)酒器中，也不要搖動太久，以免冰塊融化，使酒料變稀薄。 若沒有調(diào)酒器，也可用調(diào)酒杯來配制雞尾酒。其方法較簡便：先將四五塊方冰放入調(diào)酒杯，再加水洗冰，使杯冷卻，將配酒材料放進(jìn)杯內(nèi)，左手握住杯底，向右傾斜15°左右，右手持調(diào)酒匙沿調(diào)酒杯內(nèi)側(cè)攪拌杯內(nèi)原料，經(jīng)過濾后，斟入酒杯內(nèi)即可飲用。 雞尾酒調(diào)成后，一定要按不同品種選用不同規(guī)格的酒杯，并作一定的裝飾點(diǎn)綴，以增加其色彩和美感，烘托喜慶氣氛。如用整顆櫻桃、檸檬切片等掛在杯口放或在杯內(nèi)；以鮮花瓣、蔬菜葉漂在酒面或半掛在杯邊緣等；同時(shí)還要將精致的吸管或調(diào)酒棒插入酒杯內(nèi)，這些對美化酒宴均有實(shí)際意義。 雞尾酒的品種選配要根據(jù)家宴的規(guī)格、氣氛和賓客的愛好而定。目前，國內(nèi)外較為流行的雞尾酒有上百種，現(xiàn)介紹幾種如下： 曼哈頓：加拿大俱樂部威士忌5份、法國和意大利味美思各2．5份，橙子苦味酒2滴。將上述材料放進(jìn)已有冰塊的調(diào)酒器內(nèi)攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用牙簽穿紅櫻桃1粒，放入杯中點(diǎn)綴。 達(dá)奇利：古巴卡蒂羅姆酒100克、檸檬汁25克，綿白糖半匙。將上述材料加入裝有冰塊的調(diào)酒器中搖勻，過濾后斟入雞尾酒杯中，用1粒紅櫻桃點(diǎn)綴。 馬丁尼：杜松子酒8．5份，法國味美思1．5份，斟入大號調(diào)酒杯中，加冰塊攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯中，用1片卷曲的檸檬皮作點(diǎn)綴。 上海雞尾酒：金酒6份、白葡萄酒4份、白蘭地香料1匙。將碎冰放入調(diào)酒杯中，加入上述材料攪勻，過濾入酒杯內(nèi)，用檸檬片點(diǎn)綴。 天津雞尾酒：櫻桃酒40克、茅臺酒20克、鮮牛奶80克、鮮雞蛋清1個(gè)。先將碎冰塊與蛋清放入調(diào)酒器內(nèi)搖勻，然后加入上述材料，搖勻后過濾入酒杯，用1粒紅櫻桃點(diǎn)綴。 友誼酒：茅臺酒4份、菠蘿汁5份、通化葡萄酒1份。將冰塊放入調(diào)酒杯內(nèi)，加入上述材料攪勻，過濾后斟入酒杯內(nèi)，用櫻桃1粒、菠蘿1片作裝飾。 幸福酒：金酒3份、白蘭地2份，桔子汁5份。將方冰塊放入調(diào)酒器內(nèi)，加入酒料攪勻，過濾后斟入酒杯內(nèi)，加冰凍的桔子汁，用橙子片掛在杯邊緣作裝飾。 瑪利皇后：伏特加4份、西紅柿汁6份、檸檬汁和英國辣醬酒數(shù)滴、少許鹽和胡椒調(diào)味。將碎冰放入調(diào)酒器內(nèi)，加入上述材料，攪拌后斟入香檳杯中，以檸檬1片點(diǎn)綴。 黑發(fā)美人：威士忌5份、金酒2．5份、法國味美思2．5份、玫瑰甜酒2滴。將碎冰塊放入調(diào)酒器內(nèi)，加入上述材料攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用紅櫻桃1粒、檸檬皮1小條作點(diǎn)綴。

世界上雞尾酒名目繁多，品種超過一千種以上 。在西餐宴席中，雞尾酒是酒中上品，這種配制出來的混合酒不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且因各種酒的比重不同而酒色層次分明，絢麗多彩，酷似公雞漂亮的尾羽。以往只有在重要的宴請酒會上，人們才可能看到雞尾酒，如今，它已成為社交活動和家庭宴會的流行飲料，而備受消費(fèi)者的青睞。 調(diào)制雞尾酒的原料可分為三類：即基本酒、調(diào)和料和附加料。基本酒一般采用烈性酒，是雞尾酒的主體，如威士忌、金酒、白蘭地、羅姆酒、茅臺酒、伏特加等；基本酒決定了雞尾酒的品種，例如金酒配制的雞尾酒稱為馬丁尼，威士忌配制的雞尾酒稱為曼哈頓，羅姆酒配制的雞尾酒稱為達(dá)奇利等。調(diào)和料是一種用以沖淡、調(diào)和酒液的材料，它可使基本酒變得爽口、清香，使飲用者更多一種享受。調(diào)和料也包括三類：即香料和香料酒（如桔皮等香料、法國或意大利味美思酒等）、果汁（如澄汁、檸檬汁等）及其他料（如糖、奶油、雞蛋、牛奶等）。附加料，是指專用調(diào)色調(diào)味的輔助用品。一般情況下它同調(diào)和料不須嚴(yán)格區(qū)分，往往在某一種雞尾酒內(nèi)作為調(diào)和料的，在另一種雞尾酒里也可作為附加料使用。 調(diào)制雞尾酒，一般應(yīng)使用調(diào)酒器。調(diào)酒器用不銹鋼制成（也有高檔的銀制調(diào)酒器）。其調(diào)制方法為：先將五六塊方冰塊或兩匙碎冰放進(jìn)調(diào)酒器，再倒入清水洗一下，把水過濾掉使調(diào)酒器既亮又干凈。然后按配方比例和順序?qū)⒉牧系谷胝{(diào)酒器內(nèi)，再將調(diào)酒器蓋好，上下擺動均勻，切忌橫搖，搖到飲品變冷（即金屬調(diào)酒器外殼略有結(jié)霜現(xiàn)象），經(jīng)過濾后斟入雞尾酒杯中即可。在搖動時(shí)，要防止手心熱量傳到調(diào)酒器中，也不要搖動太久，以免冰塊融化，使酒料變稀薄。 若沒有調(diào)酒器，也可用調(diào)酒杯來配制雞尾酒。其方法較簡便：先將四五塊方冰放入調(diào)酒杯，再加水洗冰，使杯冷卻，將配酒材料放進(jìn)杯內(nèi)，左手握住杯底，向右傾斜15°左右，右手持調(diào)酒匙沿調(diào)酒杯內(nèi)側(cè)攪拌杯內(nèi)原料，經(jīng)過濾后，斟入酒杯內(nèi)即可飲用。 雞尾酒調(diào)成后，一定要按不同品種選用不同規(guī)格的酒杯，并作一定的裝飾點(diǎn)綴，以增加其色彩和美感，烘托喜慶氣氛。如用整顆櫻桃、檸檬切片等掛在杯口放或在杯內(nèi)；以鮮花瓣、蔬菜葉漂在酒面或半掛在杯邊緣等；同時(shí)還要將精致的吸管或調(diào)酒棒插入酒杯內(nèi)，這些對美化酒宴均有實(shí)際意義。 雞尾酒的品種選配要根據(jù)家宴的規(guī)格、氣氛和賓客的愛好而定。目前，國內(nèi)外較為流行的雞尾酒有上百種，現(xiàn)介紹幾種如下： 曼哈頓：加拿大俱樂部威士忌5份、法國和意大利味美思各2．5份，橙子苦味酒2滴。將上述材料放進(jìn)已有冰塊的調(diào)酒器內(nèi)攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用牙簽穿紅櫻桃1粒，放入杯中點(diǎn)綴。 達(dá)奇利：古巴卡蒂羅姆酒100克、檸檬汁25克，綿白糖半匙。將上述材料加入裝有冰塊的調(diào)酒器中搖勻，過濾后斟入雞尾酒杯中，用1粒紅櫻桃點(diǎn)綴。 馬丁尼：杜松子酒8．5份，法國味美思1．5份，斟入大號調(diào)酒杯中，加冰塊攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯中，用1片卷曲的檸檬皮作點(diǎn)綴。 上海雞尾酒：金酒6份、白葡萄酒4份、白蘭地香料1匙。將碎冰放入調(diào)酒杯中，加入上述材料攪勻，過濾入酒杯內(nèi)，用檸檬片點(diǎn)綴。 天津雞尾酒：櫻桃酒40克、茅臺酒20克、鮮牛奶80克、鮮雞蛋清1個(gè)。先將碎冰塊與蛋清放入調(diào)酒器內(nèi)搖勻，然后加入上述材料，搖勻后過濾入酒杯，用1粒紅櫻桃點(diǎn)綴。 友誼酒：茅臺酒4份、菠蘿汁5份、通化葡萄酒1份。將冰塊放入調(diào)酒杯內(nèi)，加入上述材料攪勻，過濾后斟入酒杯內(nèi)，用櫻桃1粒、菠蘿1片作裝飾。 幸福酒：金酒3份、白蘭地2份，桔子汁5份。將方冰塊放入調(diào)酒器內(nèi)，加入酒料攪勻，過濾后斟入酒杯內(nèi)，加冰凍的桔子汁，用橙子片掛在杯邊緣作裝飾。 瑪利皇后：伏特加4份、西紅柿汁6份、檸檬汁和英國辣醬酒數(shù)滴、少許鹽和胡椒調(diào)味。將碎冰放入調(diào)酒器內(nèi)，加入上述材料，攪拌后斟入香檳杯中，以檸檬1片點(diǎn)綴。 黑發(fā)美人：威士忌5份、金酒2．5份、法國味美思2．5份、玫瑰甜酒2滴。將碎冰塊放入調(diào)酒器內(nèi)，加入上述材料攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用紅櫻桃1粒、檸檬皮1小條作點(diǎn)綴。

用JDP在 960萬公里的江河湖泊里攪和 摸著石頭過河 就會調(diào)出雞尾酒了~~！還可以天天喝 想是什么酒就是什么酒 這就是特色酒~~?。。。?！