茅臺(tái)，從市值股價(jià)都可以看出來(lái)

喝醉酒不分身份地位，一朝喝上癮，終生是酒徒。

第一，茅臺(tái)價(jià)格高，茅臺(tái)的市場(chǎng)價(jià)格目前2800-3000元一瓶，是中國(guó)家喻戶曉的奢侈品。 第二，茅臺(tái)之所以有今天的地位也是因?yàn)檎我蛩?，?dāng)年我們國(guó)家的很多領(lǐng)導(dǎo)人在抗戰(zhàn)時(shí)期在貴州，當(dāng)時(shí)能喝到比較好的酒就是茅臺(tái)了。而當(dāng)時(shí)國(guó)民黨反動(dòng)派有權(quán)有勢(shì)喝的都是汾酒，所以我國(guó)的領(lǐng)袖在很多節(jié)慶日喝的都是茅臺(tái)。茅臺(tái)酒含有的香味物質(zhì)種類(lèi)豐富，比例協(xié)調(diào)平衡，使得其不僅香氣宜人，且入口時(shí)協(xié)調(diào)細(xì)膩、諸味融合、豐滿厚實(shí)，飲時(shí)舒適度好，所以茅臺(tái)酒好喝。第三，解放后，因?yàn)槊┡_(tái)酒在我們國(guó)家領(lǐng)袖們困難時(shí)期一直喝的酒，也是用來(lái)招待貴客的酒，所以我們國(guó)家的領(lǐng)袖們就一直用茅臺(tái)酒招待貴賓。結(jié)果最后茅臺(tái)酒就成了國(guó)酒，隨著我們國(guó)家由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)過(guò)渡到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)化后，茅臺(tái)酒的價(jià)格也因?yàn)槭菄?guó)酒所以被資本炒的越來(lái)越高。

摘要 您好??很高興你選擇使用百度問(wèn)一問(wèn)咨詢項(xiàng)目！感謝你對(duì)我們的信任！在這里我攜手廣大的問(wèn)一問(wèn)，工作人員以及答主。對(duì)你表示由衷的感謝?。?！ 對(duì)您提出的這個(gè)問(wèn)題，我們系統(tǒng)已經(jīng)為您分配到最專業(yè)的答主，接下來(lái)的5分鐘內(nèi)，他會(huì)對(duì)你提出的問(wèn)題進(jìn)行相關(guān)的解答，因?yàn)槟壳白稍內(nèi)藬?shù)較多，請(qǐng)您耐心等待一下。你可以查看一下你的問(wèn)題，補(bǔ)全資料，或者對(duì)你的問(wèn)題進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-10 買(mǎi)茅臺(tái)酒為什么要身份證 您好??很高興你選擇使用百度問(wèn)一問(wèn)咨詢項(xiàng)目！感謝你對(duì)我們的信任！在這里我攜手廣大的問(wèn)一問(wèn)，工作人員以及答主。對(duì)你表示由衷的感謝?。?！ 對(duì)您提出的這個(gè)問(wèn)題，我們系統(tǒng)已經(jīng)為您分配到最專業(yè)的答主，接下來(lái)的5分鐘內(nèi)，他會(huì)對(duì)你提出的問(wèn)題進(jìn)行相關(guān)的解答，因?yàn)槟壳白稍內(nèi)藬?shù)較多，請(qǐng)您耐心等待一下。你可以查看一下你的問(wèn)題，補(bǔ)全資料，或者對(duì)你的問(wèn)題進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明。 原因如下：為嚴(yán)格杜絕二級(jí)炒家哄抬價(jià)格，囤積居奇”，年滿18周歲的消費(fèi)者必須憑身份證，才能購(gòu)買(mǎi)

五糧液是濃香型，茅臺(tái)是醬香型味道不一樣。茅臺(tái)在國(guó)人心中的地位比五糧液還是高一些的，而且現(xiàn)在黨政機(jī)關(guān)有錢(qián)富商喝茅臺(tái)的多

各有千秋，但茅臺(tái)是人們共認(rèn)的好酒，最大區(qū)別就是口感不一樣，一個(gè)是濃香型一個(gè)是醬香型的。

茅臺(tái)，中國(guó)的

引言：許多喜歡喝酒的人，對(duì)茅臺(tái)這個(gè)品牌一定非常熟悉，許多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)茅臺(tái)這種酒，茅臺(tái)是一種質(zhì)量極高，口感非常醇厚的酒，經(jīng)常運(yùn)用于招待貴賓，而且許多家庭條件比較富裕的人也會(huì)在家中存放幾瓶茅臺(tái)來(lái)凸顯身份，其實(shí)茅臺(tái)的價(jià)值是非常高的，許多收入不高的人群基本上是沒(méi)有機(jī)會(huì)喝到茅臺(tái)的，茅臺(tái)被稱為國(guó)酒，其他酒為何就是代替不了呢？接下來(lái)我就為大家分析一下。一、茅臺(tái)歷史久對(duì)于其他酒廠而言，茅臺(tái)的成立日期更加早一些，茅臺(tái)是一個(gè)名副其實(shí)的大廠，在很早以前茅臺(tái)酒廠就已經(jīng)建立起了良好的口碑和不錯(cuò)的信譽(yù)，而且茅臺(tái)酒廠的銷(xiāo)售能力也是非常強(qiáng)的，很快就在國(guó)內(nèi)占據(jù)了很大一部分市場(chǎng)，不僅深受酒客的青睞，而且也一躍成為了非常優(yōu)秀的白酒品牌之一，相比其他酒廠茅臺(tái)的歷史底蘊(yùn)更加豐厚。二、茅臺(tái)口味佳大家都知道喝茅臺(tái)，并不是由于茅臺(tái)那昂貴的價(jià)格，而是因?yàn)槊┡_(tái)酒的口感非常不錯(cuò)，不僅入口干爽，而且相比于其他白酒來(lái)講也沒(méi)那么大的沖勁，所以許多人都喜歡喝茅臺(tái)這種酒，這種酒不僅發(fā)酵工藝先進(jìn)，而且味道也十分濃厚，許多愛(ài)喝酒的人都認(rèn)準(zhǔn)了茅臺(tái)這一種酒。三、茅臺(tái)地位高與其他酒廠而言，茅臺(tái)一直都是國(guó)內(nèi)酒廠老大的身份，因?yàn)槊┡_(tái)酒廠生產(chǎn)的白酒不僅味道好，而且市場(chǎng)定位，做得也非常不錯(cuò)，茅臺(tái)酒一直用于招待貴賓或是一些重大場(chǎng)合才出現(xiàn)，所以茅臺(tái)酒也被人們普遍的認(rèn)為是國(guó)酒。畢竟茅臺(tái)這種酒不僅地位很高，而且口味也非常適合國(guó)人，所以在日常生活中，我們普遍認(rèn)為茅臺(tái)是一種非常優(yōu)秀的酒，也是國(guó)酒。

酒的價(jià)格來(lái)自 炒作 。好聽(tīng)一點(diǎn)叫做 酒文化 。從化學(xué)角度上講同類(lèi)的蒸餾酒相比,誰(shuí)也不比誰(shuí)有什么優(yōu)越性,反正都不會(huì)對(duì)身體有多少好處。只不過(guò)是你更喜歡哪種口味而已。

第一是品牌大，茅臺(tái)酒現(xiàn)在幾乎就是中國(guó)的國(guó)酒一樣，地位高價(jià)格當(dāng)然高，第二是質(zhì)量，路遙知馬力 日久見(jiàn)人心，靠吹噓走上位的白酒持續(xù)不了多久，然而賴茅酒已經(jīng)傳承幾十年了。

原因如下：一、茅臺(tái)是稀缺資源作為稀缺資源本身就擁有更高價(jià)值。經(jīng)濟(jì)學(xué)告訴我們，價(jià)格的高低給供需有很大關(guān)系。當(dāng)供給不變，需求不斷增加，那么價(jià)格肯定要上漲，茅臺(tái)在市面基本上很難買(mǎi)到，這就造成了茅臺(tái)的稀缺，稀缺本來(lái)就是一種資源，稀缺也意味著更高的價(jià)值，這也是茅臺(tái)股價(jià)高的原因。二、茅臺(tái)擁有金融屬性也就是保值功能。很多人買(mǎi)茅臺(tái)不是簡(jiǎn)單的為了品嘗而是為了收藏，因?yàn)槭忻嫔系拿┡_(tái)非常稀缺，這個(gè)時(shí)候很多人把買(mǎi)茅臺(tái)當(dāng)作投資，茅臺(tái)認(rèn)可度高，可口純粹，作為中國(guó)國(guó)粹已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的白酒而是擁有了金融屬性，擁有金融屬性的茅臺(tái)就擁有了保質(zhì)功能，這也是茅臺(tái)股價(jià)很高的原因。三、茅臺(tái)是中國(guó)國(guó)粹擁有更高溢價(jià)。酒在歷代中國(guó)文化中都占有非常高的地位，茅臺(tái)作為中國(guó)國(guó)粹已經(jīng)是酒文化的代表，茅臺(tái)已經(jīng)代表中國(guó)釀酒文化從國(guó)內(nèi)走向世界，這也讓更多人喜歡茅臺(tái)，茅臺(tái)作為中國(guó)國(guó)粹擁有更高溢價(jià)，這也是茅臺(tái)股價(jià)很高的原因。茅臺(tái)已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的釀酒企業(yè)，它擁有稀缺性，金融保值功能以及作為中國(guó)酒文化的代表，這樣的茅臺(tái)已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的商品，更不是大家眼中簡(jiǎn)單的茅臺(tái)，這也是茅臺(tái)作為中國(guó)價(jià)值投資第一股股價(jià)很高的真正原因。茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

有以下原因　　1 產(chǎn)品優(yōu)秀，華人圈知名度最高　　2 產(chǎn)量上升，質(zhì)量保證　　3 價(jià)格穩(wěn)定在千元以上，毛利率高　　4 短期市場(chǎng)萎縮，長(zhǎng)期沒(méi)有問(wèn)題　　5 產(chǎn)品庫(kù)存增加，產(chǎn)品不會(huì)爛在手里　　7 公司管理者專業(yè)性強(qiáng)，能力高，誠(chéng)信　　投資指的是特定經(jīng)濟(jì)主體為了在未來(lái)可預(yù)見(jiàn)的時(shí)期內(nèi)獲得收益或是資金增值，在一定時(shí)期內(nèi)向一定領(lǐng)域投放足夠數(shù)額的資金或?qū)嵨锏呢泿诺葍r(jià)物的經(jīng)濟(jì)行為?？煞譃閷?shí)物投資、資本投資和證券投資。前者是以貨幣投入企業(yè)，通過(guò)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)取得一定利潤(rùn)。后者是以貨幣購(gòu)買(mǎi)企業(yè)發(fā)行的股票和公司債券　　間接參與企業(yè)的利潤(rùn)分配。證券投資的分析方法主要有如下三種：基本分析、技術(shù)分析、演化分析，其中基本分析主要應(yīng)用于投資標(biāo)的物的選擇上，技術(shù)分析和演化分析則主要應(yīng)用于具體投資操作的時(shí)間和空間判斷上，作為提高投資分析有效性和可靠性的有益補(bǔ)充。

1 產(chǎn)品優(yōu)秀，華人圈知名度最高-------此條件確認(rèn)2 產(chǎn)量上升，質(zhì)量保證-------此條件確認(rèn)3 價(jià)格穩(wěn)定在千元以上，毛利率高-------此條件確認(rèn)4 短期市場(chǎng)萎縮，長(zhǎng)期沒(méi)有問(wèn)題-------此條件確認(rèn)5 產(chǎn)品庫(kù)存增加，產(chǎn)品不會(huì)爛在手里-------此條件確認(rèn)6 庫(kù)存隨著時(shí)間升值，成為年份酒-------此條件確認(rèn)7 公司管理者專業(yè)性強(qiáng)，能力高，誠(chéng)信-------此條件確認(rèn)8 華人變富在世界上地位升，茅臺(tái)受益-------此條件確認(rèn)9 公司現(xiàn)金流絕對(duì)充裕，不會(huì)缺錢(qián)，-------此條件確認(rèn)10 更不會(huì)降價(jià)虧損銷(xiāo)售-------此條件確認(rèn)以上條件能夠確認(rèn)，那么長(zhǎng)期投資可以堅(jiān)持。一般持股人都是希望長(zhǎng)期投資的，所以很少人會(huì)賣(mài)。

國(guó)人的品牌再看看別人怎么說(shuō)的。

你好，謝邀！其實(shí)我個(gè)人更喜歡五糧液。但不得不承認(rèn)茅臺(tái)酒已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開(kāi)了五糧液，在中國(guó)酒業(yè)的康莊大道上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。最近，茅臺(tái)市值突破萬(wàn)億，大家又開(kāi)始審視一個(gè)老話題了：為什么茅臺(tái)和五糧液的市值越差越大？在我看來(lái)，主要有以下原因：1.茅臺(tái)和五糧液生產(chǎn)流程不同。茅臺(tái)是醬香型白酒。正是這種獨(dú)特的香味創(chuàng)造了茅臺(tái)的獨(dú)特之處。生產(chǎn)周期長(zhǎng)，5年的基礎(chǔ)酒是茅臺(tái)的原料，水源是赤水河的水。與此相反，五糧液是一種濃香型白酒，生產(chǎn)周期短，在香味上明顯落于下風(fēng)。2.茅臺(tái)和五糧液品牌價(jià)值不同。國(guó)酒茅臺(tái)，釀造高端品味生活。這一形象深深植根于人們的心中，有著更深的聲譽(yù)。五糧液在中國(guó)家喻戶曉，但是在世界上則知名度不高。3.茅臺(tái)和五糧液公司內(nèi)部管理不同。茅臺(tái)的管理和營(yíng)銷(xiāo)比五糧液的管理和營(yíng)銷(xiāo)要高。茅臺(tái)一直在控制系列產(chǎn)品的數(shù)量，而五糧液在短短幾年內(nèi)就催生了數(shù)百個(gè)品牌。嚴(yán)重透支品牌價(jià)值。4.茅臺(tái)和五糧液主打的消費(fèi)者類(lèi)別不同。茅臺(tái)的主要客戶是政府客戶，一般以茅臺(tái)為接待單位。你可以看到，在人民大會(huì)堂使用的一直是茅臺(tái)酒。五糧液最常用的地方是商務(wù)晚餐。5.茅臺(tái)和五糧液的酒型不同。茅臺(tái)是醬香型白酒的頂級(jí)產(chǎn)品。五糧液是濃香型白酒之王。眾所周知，茅臺(tái)酒有很長(zhǎng)的釀造周期，特別是茅臺(tái)的旗艦產(chǎn)品飛天和五行，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。茅臺(tái)酒，強(qiáng)調(diào)高溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵，不僅含有更高比例的乙酸乙酯，而且含有獨(dú)特的SOD和硫蛋白，被稱為最健康的酒。而濃香型白酒五糧液的生產(chǎn)過(guò)程明顯不同，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)后即可銷(xiāo)售。茅臺(tái)的酒至少要經(jīng)過(guò)三年才能形成獨(dú)特的醬香，像茅臺(tái)的旗艦產(chǎn)品飛天和五星品牌，要被儲(chǔ)存了5年多才可銷(xiāo)售。俗話說(shuō)慢工出細(xì)活，茅臺(tái)酒的品控比五糧液好很多。來(lái)個(gè)總結(jié)：茅臺(tái)酒的生產(chǎn)制造工藝所花費(fèi)的時(shí)間更長(zhǎng)、精力更多，在加上茅臺(tái)在國(guó)際上獲得多次大獎(jiǎng)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增長(zhǎng)，人們開(kāi)始享受更高端的產(chǎn)品，這也漸漸助長(zhǎng)了茅臺(tái)的繁榮。按目前的趨勢(shì)看，茅臺(tái)和五糧液的巨大市值差別在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間都會(huì)存在的。

兩家相比會(huì)操作會(huì)經(jīng)營(yíng)是最大的特點(diǎn)，好酒不怕巷子深的年代過(guò)去了，放下身價(jià)，以最好的品牌，最好的質(zhì)量，突出最有力的個(gè)性，這就是茅臺(tái)的特點(diǎn)

這個(gè)差距不但一定存在，而且會(huì)越來(lái)越大。從單品到市值，五糧液都無(wú)法PK茅臺(tái)。第一，品牌價(jià)值。茅臺(tái)打了幾十年“國(guó)酒茅臺(tái)”的名號(hào)，雖然現(xiàn)在不許打這個(gè)字眼了，但認(rèn)同度已經(jīng)是五糧液無(wú)法企及。第二，國(guó)家高層的影響。所謂吳王好劍客，百姓多創(chuàng)瘢；楚王好細(xì)腰，宮中多餓死。整個(gè)國(guó)家高層，特別是軍隊(duì)，就認(rèn)茅臺(tái)，其他酒怎么混得過(guò)它！第三，稀缺性。茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒產(chǎn)區(qū)，茅臺(tái)酒最低五年的生產(chǎn)周期，茅臺(tái)根本無(wú)法擴(kuò)大產(chǎn)能。五糧液可以無(wú)限擴(kuò)大。很多投資者崇尚“稀缺資源”或者“壟斷地位"。第四，從保值和穩(wěn)定性來(lái)看，茅臺(tái)的市值和分紅一直穩(wěn)步提升，五糧液確實(shí)不如。第五，從銷(xiāo)售前景看，越來(lái)越多的人棄五糧液而選茅臺(tái)。不管是打情懷牌，健康牌，逼格牌，茅臺(tái)都完勝五糧液。最簡(jiǎn)單的例子，宜賓有好幾家茅臺(tái)專賣(mài)店，但在整個(gè)仁懷市幾乎無(wú)法買(mǎi)到一瓶五糧液。

因?yàn)樗且粋€(gè)代理而已

中國(guó)貴州茅臺(tái)酒是世界三大蒸餾名酒之一，是中國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的白酒品牌中實(shí)現(xiàn)名酒評(píng)比五連冠的三個(gè)名白酒之一，是中國(guó)最早的四個(gè)名白酒之冠，因此她是中國(guó)白酒的代表，是中華民族的寶貴民族遺產(chǎn)，是中華民族的驕傲。 茅臺(tái)酒不但由于她獨(dú)特的優(yōu)秀品質(zhì)為自己贏得了榮譽(yù)，而且為中國(guó)白酒的發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。 本文就此從七個(gè)方面予以闡述。 （一）茅臺(tái)酒以長(zhǎng)盛不衰的品牌知名度和美譽(yù)度為中國(guó)白酒在海內(nèi)外贏得了榮譽(yù)。這種源于茅臺(tái)酒高質(zhì)量的品牌意識(shí)和堅(jiān)持不懈的品牌戰(zhàn)略，不僅締造了中國(guó)名酒的代表品牌，而且還在兩個(gè)重要方面發(fā)揮作用。 一是捍衛(wèi)了白酒業(yè)的社會(huì)地位。 在白酒一向不被國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策所重和受到輿論負(fù)面渲染較多的環(huán)境下，茅臺(tái)酒一直以其綠色、健康、自然、傳統(tǒng)而受到社會(huì)各階層的推崇和尊重。一個(gè)行業(yè)的盛衰有諸多因素，但其代表品牌的堅(jiān)挺和社會(huì)信譽(yù)是一個(gè)重要支柱。 二是茅臺(tái)酒以其精湛工藝和高貴品位體現(xiàn)了白酒既是工藝品，又是藝術(shù)品，以及二者的和諧結(jié)晶，從而倡導(dǎo)和展示了白酒的物質(zhì)屬性和精神屬性。這是一種真正的酒文化張力。它集白酒所具有的五種功用（即品嘗、飲用、收藏、禮贈(zèng)、醫(yī)用）于一身。一個(gè)有一定檔次的白酒品牌，不僅要宣傳它的陳釀和如何好喝，更應(yīng)該展現(xiàn)它的多功能和雙重屬性，這樣，在提高自身品位的同時(shí)，也有益于行業(yè)。茅臺(tái)酒這些年致力于這方面的工作，既是出于自身的需要，又是為了行業(yè)的大局！ （二）茅臺(tái)酒最早地把傳統(tǒng)與科技結(jié)合起來(lái)，從而提升了自身，也促進(jìn)了行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。 茅臺(tái)雖然地處偏僻，生產(chǎn)工藝傳統(tǒng)，但早在20世紀(jì)50年代，就在輕工業(yè)部和專家的關(guān)心指導(dǎo)下，組織了多次科研攻關(guān)試點(diǎn)，對(duì)茅臺(tái)酒和釀酒的機(jī)理等到進(jìn)行系統(tǒng)的研究。我國(guó)釀酒泰斗，如方心芳、朱寶鏞、周恒剛等專家都親臨茅臺(tái)，進(jìn)行了深入研究。這些研究在我們國(guó)白酒發(fā)展歷程中影響廣泛而深遠(yuǎn)，尤其體現(xiàn)在下列幾個(gè)方面。 一是開(kāi)創(chuàng)了把先進(jìn)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用到古老傳統(tǒng)的白酒業(yè)之先河，促進(jìn)了行業(yè)以后的科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步，一定程度地促成了許多突破和飛躍。 二是發(fā)現(xiàn)了窖泥已酸菌和濃香酒的主體香以及其生產(chǎn)機(jī)理，從而奠定了以后人工老窖這一技術(shù)進(jìn)步基礎(chǔ)，大大地促進(jìn)了濃香白酒的發(fā)展。（提到周工） 二是解開(kāi)了許多茅臺(tái)酒生產(chǎn)機(jī)理，通過(guò)去粗取精，從而地促進(jìn)了茅臺(tái)酒的發(fā)展。 茅臺(tái)酒能長(zhǎng)盛不衰，應(yīng)該說(shuō)得益于科技的介入和技術(shù)進(jìn)步的促進(jìn)，正因如此，它古老又充滿活力，因而質(zhì)量一直保持高水準(zhǔn)，風(fēng)格一直獨(dú)具一格。 （三）茅臺(tái)酒為白酒的香型區(qū)分和分香型評(píng)比做了原始啟動(dòng)和基礎(chǔ)性的促進(jìn)。 早在六十年代初期，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠工人出身的李興發(fā)副廠長(zhǎng)和其他工人及工程技術(shù)人員一道，通過(guò)反復(fù)品嘗、反復(fù)研究、反復(fù)歸納和統(tǒng)計(jì)，提出了茅臺(tái)酒有三種典型香氣（香味），即醬香型、窖底香型、醇甜型，后來(lái)又提出了混合香，也就是現(xiàn)在所稱的兼香型。后經(jīng)試點(diǎn)專家進(jìn)行研究肯定了分型的正確。 這種分型成為香型典型區(qū)分的雛形，后經(jīng)周恒剛等專家的悉心研究提高，一九七九年全國(guó)白酒評(píng)比就分了五種香型（醬香、濃香、清香、米香、其他香），按五種香型酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)比，評(píng)出了各香型酒的優(yōu)秀品牌，使優(yōu)秀品牌不因方法不科學(xué)而受到傷害。后來(lái)各科研單位和生產(chǎn)企業(yè)又進(jìn)行了大量的、深入的、細(xì)致的科學(xué)研究，又劃分了很多香型白酒，如藥香型、風(fēng)香型、豉香型、兼香型、特型、芝麻香型等等，一方面使白酒的香型劃分更加科學(xué)合理，一方面為確保各香型白酒穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量作出了貢獻(xiàn)，并促進(jìn)了這些香型酒的發(fā)展，同時(shí)也滿足了各消費(fèi)群體的需求和保護(hù)了廣大消費(fèi)者的利益

額

例,紹興黃酒類(lèi):陳年花雕

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縱觀世界各國(guó)用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類(lèi)，一類(lèi)是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類(lèi)是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來(lái)，中國(guó)的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國(guó)的酒曲法釀酒對(duì)于周邊國(guó)家，如日本、越南和泰國(guó)等都有較大的影響。因此在講述中國(guó)酒的品種及特征之前，有必要對(duì)中國(guó)的酒曲作一個(gè)較詳細(xì)的了解。 雖然中國(guó)人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學(xué)才解開(kāi)其中的奧秘。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí), 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。 酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來(lái)的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。 酒曲的種類(lèi) 酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書(shū)經(jīng)·說(shuō)命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。 原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類(lèi)和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。以下是中國(guó)酒曲的種類(lèi)： 一 酒曲的分類(lèi)體系 按制曲原料來(lái)分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類(lèi)也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。 按曲中的添加物來(lái)分，又有很多種類(lèi)，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類(lèi)原料的稱為豆曲（碗豆，綠豆等）。 按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。 按酒曲中微生物的來(lái)源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。 二 酒曲的分類(lèi) 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｄ壳胞熐ò拙剖俏覈?guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。

南方酒大都是曲酒，包括茅臺(tái)、五糧液、金六福、貢酒、劍南春、西鳳等名酒都是醬香型白酒俗稱曲酒，山西的汾酒和北京的二鍋頭等北方大部分酒都是清香型白酒。這主要是釀酒時(shí)用的酒曲不同。醬香型白酒酒曲香味重，北方人稱為曲酒。清香型酒的酒曲味淡而且沒(méi)有濃的其它香味，北方人稱白酒！

黃酒喝出健康，葡萄酒喝出時(shí)尚，二鍋頭喝出本性。這些應(yīng)該都不是曲酒吧。我查過(guò)的