一．什么是黑方？
1．黑方是一種高級(jí)威士忌，Black Label，有很多種不同叫法，常見(jiàn)的是黑牌，黑方，黑標(biāo)等。黑方是由尊尼沃克（Johnnie Walker & SONS）公司裝瓶的，采用四十種優(yōu)質(zhì)威士忌調(diào)配而成。
2．在嚴(yán)格控制環(huán)境的酒庫(kù)中蘊(yùn)藏最少十二年?！v史：沃克家族早在十九世紀(jì)——八十年代就開(kāi)始銷售黑方。但是黑方真正開(kāi)始廣為人知，恐怕要到二戰(zhàn)后了。
3．當(dāng)時(shí)蘇格蘭威士忌的銷量急劇上升，十二年陳的威士忌在這時(shí)極為受寵，結(jié)果是造就了黑方一時(shí)無(wú)兩的地位。很多時(shí)候黑方都被拿來(lái)同皇家芝華士比較，或許因?yàn)檫@兩者的銷量都是相當(dāng)?shù)暮?，知名度也不相?duì)上下，而且也都是12年陳的蘇格蘭威士忌。
4．個(gè)人的觀感，黑方入口之初不如芝華士那般順口，但細(xì)細(xì)品味，卻多了獨(dú)有的個(gè)性。曾經(jīng)有人對(duì)我如此形容這兩者：CHIVAS如同一個(gè)溫順的淑女，黑方卻如Cool Cool的辣妹。
5．真不知你喜歡的會(huì)是什么？黑方的強(qiáng)烈個(gè)性源自Johnnie Walker公司的創(chuàng)始人Johnnie Walker。
6．與多數(shù)調(diào)配師不同的是，Johnnie Walker非常重視各種single whisky的不同特色，而且將這種特色淋漓盡致的表現(xiàn)了出來(lái)。
7．他還采用了幾種個(gè)性強(qiáng)烈，充滿活力的single whisky。 Johnnie Walker的這種風(fēng)格被一代一代的傳承下來(lái)，這使得Johnnie Walker公司的出品始終充滿獨(dú)特的風(fēng)味。
二．黑方是什么??？
1．Johnnie Walker Black Label 黑方還有Red，Green， Gold，Blue等，英語(yǔ)好的話可以看看下面的資料-----------* Red & Cola – a premix of Red Label and cola， sold in cans and beer-bottle like bottles。
2． This product has also been marketed under the names "Premix" and "One"。
3．* Red Label — a blend of around 35 grain and malt whiskies。
4． 80 proof。 40% ABV。* Black Label — a blend of as many as 40 whiskies， each aged at least 12 years。
5． According to William Manchester， this was the favourite Scotch of Winston Churchill。
6．[5] 80 proof。 40% ABV。Johnnie Walker SwingJohnnie Walker Swing* Johnnie Walker Swing — named for the distinctive bottle， in which an irregular bottom allows it to rock back and forth。
7． It was Alexander II’s last blend: it features a high proportion of Speyside malts， plemented by malts from the northern Highlands and Islay， and is "almost as sweet as a bourbon。
8．"[6]* Green Label — a vatted malt whisky that consists of a blend of about 15 individual single malts， the signature malts being Talisker， Cragganmore， Linkwood， and Caol Ila – Aged 15 years。
9． 86 proof。 Previously sold under the name 'Pure Malt'。
10．* Gold Label — a rare blend of over 15 single malts， including the very rare Clynelish malt。
11． It was derived from Alexander II's blending notes for a whisky to memorate Johnnie Walker's centenary[citation needed]。
12． His original efforts were thwarted by a shortage of these malts following World War I。
13． Gold Label is monly bottled at 15 or 18 years。 80 proof。
14． 40% ABV。* Blue Label — Johnnie Walker's premium blend。
15． Every bottle is serial numbered and sold in a silk-lined box， acpanied by a certificate of authenticity。
16． There is no age declaration for Blue Label。 86 proof。
三．黑方是什么釀造的?
1．黑方是蘇格蘭產(chǎn)威士忌。威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。
2．主要生產(chǎn)國(guó)為英語(yǔ)國(guó)家。蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。
3． 純麥芽威士忌（Pule malt Whisky） 只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過(guò)兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度達(dá) 64度，入特制的炭燒過(guò)的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產(chǎn)生的豐富香味。
4．按規(guī)定，陳釀時(shí)間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒為成品酒，陳釀十年至二十年的酒為最優(yōu)質(zhì)酒。
5．而陳釀二十年以上的酒，其自身的質(zhì)量會(huì)有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛(ài)，但由于味道過(guò)于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時(shí)的原酒使用。
6．所以很少外銷谷物威士忌（Grain Whisky） 谷物威士忌采用多種谷物作為釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。
7．谷物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發(fā)芽的大麥為原料，以麥芽為糖化劑生產(chǎn)的，它與其它威士忌酒的區(qū)別是大部分大麥不發(fā)芽發(fā)酵。
8．因?yàn)榇蟛糠执篼湶话l(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來(lái)烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應(yīng)少一些，口味上也就顯得柔和細(xì)致了許多。
9．谷物威士忌酒主要用于勾兌其他威士忌酒和金酒，市場(chǎng)上很少零售。兌和威士忌（Blended Whisky） 兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成的。
10．兌和是一門技術(shù)性很強(qiáng)的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時(shí)，不僅要考慮到純麥芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產(chǎn)地、口味等其他特性。
11．兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時(shí)，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時(shí)，把酒液抹一點(diǎn)在手背上，再仔細(xì)嗅別鑒定。
12．第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過(guò)高壓噴霧）調(diào)勻，然后加入染色劑（多用飴糖），最后入桶陳釀貯存。
13．兌和后的威士忌煙熏味被沖淡，嗅覺(jué)上更加誘人，融合了強(qiáng)烈的麥芽及細(xì)致的谷物香味，因此暢銷世界各地。根據(jù)純麥芽威士忌和谷物威士忌比例的多少，兌和后的威士忌依據(jù)其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分為普通和高級(jí)兩種類型。
14．一般來(lái)說(shuō)，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，為高級(jí)兌和威士忌酒；如果谷類威士忌所占比重大，即為普通威士忌酒。
15．目前整個(gè)世界范圍內(nèi)銷售的威士忌酒絕大多數(shù)都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見(jiàn)包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右。
四．紅方、黑方、藍(lán)方之類的洋酒有沒(méi)有保質(zhì)期？
1．建議你1-2個(gè)月內(nèi)喝完，不然酒精會(huì)有揮發(fā)，如果喝不完的話，建議你去酒吧買“封口膜” （超市里面沒(méi)有賣的，那個(gè)是醫(yī)院專用的，好點(diǎn)的酒吧都有，不過(guò)不一定賣你） 貼上封口膜的話放半年1年的沒(méi)有問(wèn)題 不開(kāi)封其實(shí)放5-10年都行 但是這樣酒味嚴(yán)重喪失 不是很好喝了紅方（又稱紅牌威士忌，Johnnie Walker旗下品牌）紅方是全球最暢銷的蘇格蘭威士忌，在全球二百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)廣受年輕消費(fèi)者歡迎。
2．紅牌是全球銷量最高的蘇格蘭威士忌，其銷量較最近對(duì)手幾乎每年多一百萬(wàn)箱。[紅牌]混合了約四十種不同的單純麥威士忌和谷物威士忌，調(diào)配技術(shù)考究并緊隨一九零九年之原創(chuàng)配方釀制。
3．每一瓶[紅牌]都各具獨(dú)特味道，因而享譽(yù)全球。在一九九六年全球最權(quán)威的國(guó)際洋酒大賽，[紅牌]更贏得蘇格蘭配威士忌的金獎(jiǎng)。
4．Black Label有很多種不同叫法，常見(jiàn)的是黑牌，黑方，黑標(biāo)等。Johnnie Walker在1820在蘇格蘭的Kilmarnock開(kāi)了他的第一家商店，并開(kāi)始供應(yīng)由他自己調(diào)配的威士忌，也給沃克王朝奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
5．沃克家族早在十九世紀(jì)——八十年代就開(kāi)始銷售黑方。但是黑方真正開(kāi)始廣為人知，恐怕要到二戰(zhàn)后了。當(dāng)時(shí)蘇格蘭威士忌的銷量急劇上升，十二年陳的威士忌在這時(shí)極為受寵，結(jié)果是造就了黑方一時(shí)無(wú)兩的地位。
6．很多時(shí)候黑方都被拿來(lái)同皇家芝華士比較，或許因?yàn)檫@兩者的銷量都是相當(dāng)?shù)暮?，知名度也不相上下，而且也都?2年陳的蘇格蘭威士忌。
7．個(gè)人的觀感，黑方入口之初不如芝華士那般順口，但細(xì)細(xì)品味，卻多了獨(dú)有的個(gè)性。曾經(jīng)有人對(duì)我如此形容這兩者：CHIVAS如同一個(gè)溫順的淑女，黑方卻如Cool Cool的辣妹。
8．真不知你喜歡的會(huì)是什么？黑方的強(qiáng)烈個(gè)性源自Johnnie Walker公司的創(chuàng)始人Johnnie Walker。
9．與多數(shù)調(diào)配師不同的是，Johnnie Walker非常重視各種single whisky的不同特色，而且將這種特色淋漓盡致的表現(xiàn)了出來(lái)。
10．他還采用了幾種個(gè)性強(qiáng)烈，充滿活力的single whisky。 Johnnie Walker的這種風(fēng)格被一代一代的傳承下來(lái)，這使得Johnnie Walker公司的出品始終充滿獨(dú)特的風(fēng)味。
11．藍(lán)牌是尊尼獲加系列的頂級(jí)醇釀，精挑細(xì)選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調(diào)配而成，當(dāng)中包含了年份高達(dá)六十年之威士忌。
