喝，高粱的更柔醇，玉米的更勁霸

你好！看食品說(shuō)明。沒(méi)有標(biāo)明的必是假貨僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

有甜味，說(shuō)明發(fā)酵非常好。原因：發(fā)酵入池溫度低，發(fā)酵升溫緩慢，頂溫溫度不高，發(fā)酵劑使用量合理。你這種情況是所有釀酒人追求的目標(biāo)。

1.絕大部分以高粱為主要原料的酒都有甜味，例如以高粱為主要原料的濃香型白酒，“綿、甜、凈、爽、香”是其基本風(fēng)格特點(diǎn)。2.有些也與釀造水源有關(guān)，如果是用泉水特別是山泉水，可能口感更綿更甜。3.高粱白酒要求口感回甜或者微甜，過(guò)甜口感也不理想，可能是某種物質(zhì)比例失調(diào)。

蒸餾白酒時(shí)候，酒尾加入太多。酒尾酸高，這樣的酒還容易失光、渾濁。

我喝過(guò)，一股藥味，況且價(jià)格太高，北方人不適合

在釀酒發(fā)酵的過(guò)程中，微生物會(huì)產(chǎn)生各種各樣的酸、醛、酮、醇、酯等各類有機(jī)質(zhì)。這些成分中，乙醇毫無(wú)疑問(wèn)含量較多，而其他各種成分加起來(lái)也只占2%左右。別小看這2%，目前已經(jīng)從中鑒定出香味物質(zhì)超過(guò)300種，它們的細(xì)微差異賦予了不同白酒獨(dú)特的香味和口感。這2%的成分中有甜味的物質(zhì)挺多，比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕櫚酸乙酯、正己醇、乙醛等。但白酒的甜味主要來(lái)源于醇類，特別是多元醇類等。甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個(gè)醇基的醇要甜得多。多元醇的甜味隨著羥基樹(shù)木的增加而加強(qiáng)。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強(qiáng)。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來(lái)豐滿、濃厚感，使酒口味綿長(zhǎng)。希望回答能夠幫助到你。

你說(shuō)的是液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，酒精是食用酒精。你是哪里？想做什么口感？我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，可以提供技術(shù)支持。

是的。

白酒口感發(fā)甜怎么回事 白酒口感發(fā)甜怎么回事，我們平常喝的酒都是有一些辛辣口味的，但是大家在喝白酒的時(shí)候有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),白酒喝起來(lái)盡然會(huì)有有甜味，所以很多人就開(kāi)始疑惑了，那么白酒口感發(fā)甜怎么回事？ 白酒口感發(fā)甜怎么回事1 甜味可能是從這三個(gè)地方來(lái)的： 1、白酒自身發(fā)酵 白酒在發(fā)酵前期有氧反應(yīng)以及低溫發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生多元醇，這些多元醇是造成白酒發(fā)甜的原因。 你喝的白酒中有純糧食的部分，一般白酒用玉米發(fā)酵的話，玉米中含有很多多元醇。 這種情況常見(jiàn)存在于濃香型白酒，其特殊工藝使得口感“綿甜”。 2、添加了甜味劑 該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉、安賽蜜一類的甜味劑，這類甜味劑對(duì)人體是有一定傷害的。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒屬于發(fā)酵酒，是明令禁止使用甜味劑的。 在此給大家提個(gè)醒，避免甜味劑的出現(xiàn)可以選擇大品牌白酒。 3、自身生產(chǎn)問(wèn)題 這個(gè)白酒自身生產(chǎn)有問(wèn)題。 白酒的發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)淀粉轉(zhuǎn)變成糖，糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過(guò)程。 當(dāng)發(fā)酵的過(guò)程中受到了影響，比如生酸過(guò)猛，抑制發(fā)酵，就會(huì)造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖，糖未能轉(zhuǎn)變成酒，故而，酒是甜的。 白酒為什么不能加糖？ 釀酒時(shí)，酒精中的淀粉會(huì)逐漸糖化，形成像醪糟一樣的過(guò)程。但由于白酒是蒸餾酒，產(chǎn)生的糖分無(wú)法蒸發(fā)，因此無(wú)法給白酒帶來(lái)甜味。 那能不能加一點(diǎn)點(diǎn)糖呢？其實(shí)也不行。白酒中加入糖，人飲用后，會(huì)導(dǎo)致血糖的迅速升高，影響糖的吸收，產(chǎn)生糖尿。 此外，糖分可能會(huì)讓酒產(chǎn)生渾濁、沉淀，影響品質(zhì)。2019年老酒鬼酒被舉報(bào)酒里含有甜蜜素，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。 據(jù)白酒質(zhì)檢數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)共檢出2008批次不合格白酒產(chǎn)品，其中有454批次使用了甜味劑。 在此提醒，被添加了甜味劑的白酒，千萬(wàn)不要多喝。 因?yàn)樘鹞秳┯兄掳⒅禄?、損害腎功能等副作用，長(zhǎng)期飲用會(huì)造成重大的身體危害。 怎么才能選擇靠譜的好酒呢？ 自然發(fā)酵的濃香型白酒，從聞香、入口、留口、落口到入喉，恰如珍珠落喉。其口感優(yōu)雅、自然，同時(shí)給人一種綿甜、醇和、絲滑、凈爽的感覺(jué)，恰到好處。 消費(fèi)者在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)該怎么選擇靠譜的好酒呢？ 首先，要在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，不要貪圖便宜，被不法商販鉆了空子。 一分價(jià)格一分貨，大家在平時(shí)購(gòu)買(mǎi)中盡可能選擇知名度高，有專業(yè)資質(zhì)的平臺(tái)。 其次，在選購(gòu)買(mǎi)白酒之前，可以品嘗下這酒是否過(guò)于甜，酒微苦是好事。 但人為添加的“甜味”，則會(huì)口感先甜而后苦澀，悶頭不爽凈，產(chǎn)生不適感，喝了可能對(duì)身體有害。 其實(shí)，除了甜味，白酒還有酸、苦、辣、咸、澀等五味。 人說(shuō)，品酒如品人生。一杯白酒，七分苦，三分甜。 白酒口感發(fā)甜怎么回事2 在釀酒發(fā)酵的過(guò)程中，微生物會(huì)產(chǎn)生各種各樣的酸、醛、酮、醇、酯等各類有機(jī)質(zhì)。這些成分中，乙醇毫無(wú)疑問(wèn)含量較多，而其他各種成分加起來(lái)也只占2%左右。別小看這2%，目前已經(jīng)從中鑒定出香味物質(zhì)超過(guò)300種，它們的細(xì)微差異賦予了不同白酒獨(dú)特的香味和口感。 這2%的成分中有甜味的物質(zhì)挺多，比如丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕櫚酸乙酯、正己醇、乙醛等。但白酒的甜味主要來(lái)源于醇類，特別是多元醇類等。甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的.羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個(gè)醇基的醇要甜得多。多元醇的甜味隨著羥基樹(shù)木的增加而加強(qiáng)。 如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強(qiáng)。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來(lái)豐滿、濃厚感，使酒口味綿長(zhǎng)。 可能是有三種可能： 1、你喝的白酒中有純糧食的部分，一般白酒用玉米發(fā)酵的話，玉米種含有很多多元醇，這些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇沒(méi)有處理干凈，也呈甜味。 2、該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉，安賽蜜等國(guó)家明令禁止的甜味劑，這類甜味劑對(duì)人體是有一定傷害的，建議你拿到國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門(mén)做出檢測(cè)后起訴該商家，在自己既得利益得到賠償?shù)耐瑫r(shí)，懲治不法商販； 3、這個(gè)白酒自身生產(chǎn)有問(wèn)題，白酒的發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)淀粉轉(zhuǎn)變成糖，糖轉(zhuǎn)變成乙醇的過(guò)程，當(dāng)發(fā)酵的過(guò)程中受到了影響，比如生酸過(guò)猛，抑止發(fā)酵，就會(huì)造成淀粉只轉(zhuǎn)變成糖，糖未能轉(zhuǎn)變成酒，故而，酒是甜的！~~ 白酒口感發(fā)甜怎么回事3 白酒中的甜味來(lái)于： 一是糧食發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的甜味。白酒釀造時(shí)，酒曲發(fā)酵力低，但糖化力正常，然而發(fā)酵速度減緩，大量殘?zhí)菦](méi)有被轉(zhuǎn)化，造成酒體甜味物質(zhì)過(guò)多；還有其他反應(yīng)而產(chǎn)生高級(jí)醇、多元醇（多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)）等帶有甜味的物質(zhì)，這些自然發(fā)酵產(chǎn)生的甜味口感上自然綿甜，口味厚重醇和。 二是人為添加產(chǎn)生的甜味。這種甜是口感上甜但有苦澀，有不舒適感。曾有不法商家在白酒中添加甜蜜素、糖精鈉、紐甜等常見(jiàn)的甜味劑，就是為了掩蔽酒中的苦味。這些不僅可以產(chǎn)生甜味，還可以起到增稠作用（是粘稠體）。 解決方法： 白酒釀造時(shí)，選擇糖化力、發(fā)酵力較強(qiáng)的酒曲。生料白酒的發(fā)酵溫度一般不低于20℃。若溫度過(guò)低，發(fā)酵速度減緩，大量殘?zhí)菦](méi)有被轉(zhuǎn)化，造成酒體甜味物質(zhì)過(guò)多；發(fā)酵周期：保證發(fā)酵各階段順利完成，生料白酒的發(fā)酵周期不少于15天。 同時(shí)，對(duì)于膩口的白酒，我們可以添加一定量的五糧原漿高度酒1、2、3號(hào)， 以四川五糧傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的前、中段酒為基礎(chǔ)，輔以優(yōu)質(zhì)的雙輪底窖酒濃縮組合并貯存一年以上而得。 擔(dān)心白酒膩口的朋友，還可以添加按宜賓五糧風(fēng)格原酒生產(chǎn)工藝，選用發(fā)酵期在90天以上的老窖底層糟醅釀造蒸餾出的酒經(jīng)儲(chǔ)存3年以上而得五糧雙輪底調(diào)味酒，解決酒體糙辣、單薄、香氣不舒適等問(wèn)題，體現(xiàn)川酒濃厚、綿甜風(fēng)格。

直接泡了就可以。我也泡酒。但是注意，這些東西只能冬天偶爾喝一小杯。我春天喝了幾次，一周不能大便，內(nèi)熱厲害。上火。如果對(duì)我的回答滿意，請(qǐng)左鍵點(diǎn)擊我的答案后，點(diǎn)擊“采納“按鈕，以示尊重我的勞動(dòng)和愛(ài)心。請(qǐng)不要點(diǎn)擊大拇指稱贊敷衍我。

這幾種糧食的構(gòu)成不同，所以口味不同，也就是說(shuō)淀粉含量不同，導(dǎo)致加工工藝差異導(dǎo)致口味不同。

因?yàn)榧Z食釀酒的出酒率主要靠的就是糧食中淀粉的含量多少，不同糧食所含淀粉含量不一樣，出酒率就不一樣。大米是所有糧食中淀粉含量70%是最高，所以出酒率也是最高的。玉米種淀粉含量在63%，高粱，小麥等淀粉含量在59%--65%。

白酒就是無(wú)色的意思，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比、38°等低度白酒，還有的按發(fā)酵。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。有的以原料命名中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地，給人以極大的歡愉和幸福之感、65°、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒，酒名也五花八門(mén)，“勁頭小”，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味，就是以高粱。為什么叫白酒，酒體諧調(diào)、頭曲、大曲酒、威士忌，已試制成功了39°，有不少較大的酒廠；口味醇厚柔綿、31°堯王醇以及35°堯王醇V8等低度產(chǎn)品、純凈、堯王醇酒。20世紀(jì)90年代初、陳曲，如，原料各種各樣，那爽口尾凈，甘潤(rùn)清冽：特曲、無(wú)色透明、郎姆酒，余香不盡。 中國(guó)白酒在飲料酒中，白干酒就是不摻水的意思。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的、二曲等、62°之高、瓜干酒等。如堯王八糧液；香氣宜人、白干酒，如、伏特加和金酒)。 白酒的名稱繁多，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了，回味悠久，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒。 白酒以前叫燒酒，城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒，酒色潔白晶瑩。近幾年，飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味，香氣馥郁，有67°：高粱酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期、高糧酒，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)。 我國(guó)白酒的酒度早期很高，五種香型的酒各有特色、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道。有的以產(chǎn)地命名，獨(dú)具風(fēng)格、溢香好，有的以名人命名，山東日照?qǐng)蛲蹙茦I(yè)集團(tuán)成功研制了35°堯王醇、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣、白干和燒酒

中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門(mén)。 中國(guó)白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。如堯王八糧液、堯王醇酒，酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒，山東日照?qǐng)蛲蹙茦I(yè)集團(tuán)成功研制了35°堯王醇、31°堯王醇以及35°堯王醇v8等低度產(chǎn)品。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味，“勁頭小”。20世紀(jì)90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無(wú)色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，有的以名人命名，還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。

一般人第一次喝白酒都沒(méi)什麼太大的感覺(jué)不過(guò)等以后再喝就不行叻我不知道你是不是這種狀況反正我就是那樣

招財(cái)魚(yú)經(jīng)常會(huì)因?yàn)榕鲎?，打斗造成外傷，如果水質(zhì)不好也會(huì)造成體表細(xì)菌感染。 如果創(chuàng)口不是很大，可以停止喂食幾天，用[上野黃粉]進(jìn)行藥浴治療。

烏鱧，原名鱧魚(yú)，俗名黑魚(yú)、花魚(yú)、烏魚(yú)、生魚(yú)、斑魚(yú)、財(cái)魚(yú)、蛇頭魚(yú)、黑里頭、烏里黑、烏棒、墨魚(yú)、豐魚(yú)、孝魚(yú)、火頭魚(yú)、黑松、黑色棒子、孝魚(yú)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列為上品。李時(shí)珍說(shuō)：“鱧首有七星，形長(zhǎng)體圓，頭尾相等，細(xì)鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之?！盵形態(tài)特征] 一般體長(zhǎng)20厘米，體重500～1000克。體近圓筒狀，尾柄粗短。頭長(zhǎng)，吻短，略平扁?？诖?，下頜稍突出，頜具尖齒。頭、體均被鱗。側(cè)線約在臀鰭起點(diǎn)的上方中斷，向下1或2行鱗再沿體側(cè)中部后延。背、臀鰭基部甚長(zhǎng)，無(wú)硬棘。胸鰭圓。腹鰭小，前位。尾鰭圓形。體黑灰色，腹部灰白，具眾多不規(guī)則的大小黑斑。背、臀、尾鰭均具黑色斑紋，胸鰭略黃。[產(chǎn)地、產(chǎn)季] 分布于長(zhǎng)江以南各水系，包括臺(tái)灣、海南島。以6月份產(chǎn)量較多[成 份] 每100克黑魚(yú)肉中含有蛋白質(zhì)19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，以及糖類，維生素A、B，煙酸等。[性味歸經(jīng)] 甘、寒，無(wú)毒。入胃經(jīng)。[功 效] 補(bǔ)脾益胃，利水消腫，治溫痹、腳氣、妊娠水腫等。[食療方法一]黑魚(yú)一尾，重約500克，冬瓜500克，洗凈，同入鍋煮，不放鹽，熟后分2次食用?？芍稳焉锼[[食療方法二]黑魚(yú)一尾，去腸臟留鱗，洗凈，冬瓜適量，加少許蔥白、大蒜，同煮，不加鹽，熟后吃魚(yú)喝湯，每天1劑，連吃3～7天?？芍涡呐K病水腫和營(yíng)養(yǎng)障礙性水腫病癥，[食療方法三]將黑魚(yú)切片，與米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮湯飲服?？芍委熌I臟炎水鼓腹大。但遇到嚴(yán)重心力衰弱患者時(shí)，此方無(wú)效。[食療方法四]腎炎初起時(shí)，用黑魚(yú)煮湯，但不放鹽，飲湯食魚(yú)，療效甚好。[食療方法五]大黑魚(yú)一尾，約重500克，去腸留鱗。在魚(yú)腹中放入適量大蒜瓣和赤小豆，以填滿魚(yú)腹為度，再用厚粗紙包數(shù)層縛定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少許，食之，一天分?jǐn)?shù)次吃完，連吃數(shù)天，可治療慢性腎炎。[食療方法六]將500克黑魚(yú)粉末和等量的海帶粉末、鈣質(zhì)粉末、小麥胚芽粉末與黑砂糖（蜂蜜）100克均勻拌合，再加400克的豆醬充分?jǐn)嚢瑁闷降族亴⒅ヂ橛图訜?，再離火使油冷卻至微溫，將拌好的豆醬等物放入，再以弱火將它們均勻攪合均。豆醬宜選用鹽分含量少的一種。這種豆醬富有甜味，且所含大豆的營(yíng)養(yǎng)成分，是良好的植物性蛋白質(zhì)的補(bǔ)充源，能促進(jìn)孩童食欲，不但孩子喜歡吃，就是成年人的偏食者，也可一試。因此，此方治小孩偏食癥有奇效。因這種豆醬不會(huì)腐壞，只是因?yàn)榕掠蜁?huì)變質(zhì)，改變風(fēng)味，所以最好三個(gè)月內(nèi)吃完。[食療方法七]黑魚(yú)一尾，獨(dú)蒜頭3個(gè)。魚(yú)洗凈切塊后與獨(dú)蒜燉湯，加少許鹽或不加鹽，食之?？芍委煾斡不?。[食療方法八]魚(yú)1尾，將茶葉放水中煮沸，加魚(yú)煮食?？扇窭?、消浮腫。[食療方法九]魚(yú)1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜頭100克，放入魚(yú)腹，隔水蒸2小時(shí)，不加鹽，淡食?？扇窭?、消浮腫。[食療方法十]魚(yú)1尾，腹中納入大蒜瓣，用紙泥封固，在炭上煅存性，研細(xì)末，每日3次，每次2克，溫開(kāi)水送服。治各種浮腫。[食療方法十一]魚(yú)（長(zhǎng)15cm）烘干，煅成灰，睡前用黃酒送服，每次10～15克?？赏狻⑾[、下氣塊，治胸悶、胃脹。[食療方法十二]魚(yú)500克，去腸雜；生姜3片，紅棗3個(gè)，水7碗，煮成2碗，早晚2次，飯后吃，每周2～3次，治肺結(jié)核久治不愈、身體虛弱。[食療方法十三]魚(yú)1尾，大蒜適量，白芨適量，煮湯食。治腸痔下血。[食療方法十四]魚(yú)1公斤，煎湯洗小孩周身，可預(yù)防麻疹。[食療方法十五]魚(yú)250克，水豆腐500克，咸橄欖4個(gè)，同水煮吃。治耳痛、火氣上升。[食療方法十六]魚(yú)量不等，去腸臟雜物，

是不是被咬了！混養(yǎng)的話問(wèn)清楚！那就是水質(zhì)有問(wèn)題