先說(shuō)說(shuō)茅 臺(tái)的成分，拿瓶 茅 臺(tái)看酒 瓶上得配料，基本就那些，至于為什么同樣的東西釀出來(lái)的酒，茅 臺(tái)的更好喝可能就在于酒曲、發(fā)酵、原酒蒸餾的工序上的獨(dú)門(mén)秘訣了。

首先，男人都愛(ài)酒，是因?yàn)榫莆幕恢倍荚谟绊懼F(xiàn)在人民的生活，什么是男人就該會(huì)喝酒之類的話，一直都是酗酒的人最喜歡說(shuō)的話，而我國(guó)的酒桌文化更是將喝酒這東西變成了堂而皇之的禮儀規(guī)程，所以是首先男人都愛(ài)酒，就是不酗酒也會(huì)主動(dòng)了解酒文化。然后，男人都愛(ài)好酒，當(dāng)然這更多的是為了裝逼，是為了資本展示，但是也不得不承認(rèn)好酒的確比差酒健康的多，先不提現(xiàn)在黑心商人的工業(yè)酒精兌水的行為，讓多少人眼瞎甚至死亡，就是真的是糧食酒，那些差的糧食酒釀出來(lái)的也是特別難喝的，口感上差距特別大。最后，茅臺(tái)是國(guó)酒，在酒文化中，茅臺(tái)一直都是至高無(wú)上的存在，他頻頻出現(xiàn)在國(guó)宴上，而且一些窖藏精品歷來(lái)都是貢酒，是省部級(jí)以上的專享，所以也就造成了大家對(duì)茅臺(tái)趨之若鶩的情況，再加上傳說(shuō)中茅臺(tái)鎮(zhèn)中唯一的一口井，給添加上的神秘色彩，都讓男人為之瘋狂，所以茅臺(tái)其實(shí)已經(jīng)不只是他自身作為酒文化的一部分，他同時(shí)還被貼上了國(guó)酒、貴之類的標(biāo)簽才是他最核心的價(jià)值所在。

茅臺(tái)酒之所以會(huì)賣的如此昂貴，是因?yàn)閷儆诒容^稀缺的品種。而且每年的產(chǎn)量太少，有些供不應(yīng)求。而且茅臺(tái)酒從出廠到市面上售賣，所需要的時(shí)間，是非常久的。而且茅臺(tái)酒，要經(jīng)歷生產(chǎn)，儲(chǔ)存，再到出廠售賣。都采用的是純高粱制作，并且在每一個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，都嚴(yán)格把控，所以價(jià)格方面，自然就比較昂貴。也成為白酒領(lǐng)域當(dāng)中，的佼佼者。而且在生活當(dāng)中，適量的喝一些茅臺(tái)酒，對(duì)身體也有非常多的好處。相比于價(jià)格低廉的白酒來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒口味，會(huì)非常的醇香，并且不會(huì)辣嗓子。制作的過(guò)程中，也不會(huì)添加任何香精，添加劑，所以人們喝進(jìn)身體的，都是滿滿的糧食味道。一、茅臺(tái)酒到底喝了有什么益處？為何茅臺(tái)售價(jià)這么貴？ 就是因?yàn)槊┡_(tái)酒當(dāng)中的添加物比較少，所以對(duì)人體，不會(huì)產(chǎn)生任何有害的刺激。人們?cè)诤让┡_(tái)酒的過(guò)程中，能夠帶走體內(nèi)的廢物垃圾。因?yàn)槊┡_(tái)酒，要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)，儲(chǔ)藏再出售，所以儲(chǔ)存的過(guò)程中就將能夠揮發(fā)的物質(zhì)，大部分都已經(jīng)完成。所以在茅臺(tái)酒當(dāng)中剩下的，都是精品，這樣一來(lái)，會(huì)非常有利于健康。二、結(jié)語(yǔ)。最重要的是，茅臺(tái)酒的酸度很高，從中醫(yī)角度看，能夠很好的保護(hù)肝臟和脾胃，也在某種程度上，有一定的養(yǎng)生功能。茅臺(tái)酒中的氧化作用非常強(qiáng)，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┟┡_(tái)酒，還有美容養(yǎng)顏的功效。并且能夠抑制，有害細(xì)胞的滋生。茅臺(tái)酒是純天然發(fā)酵，所以能夠讓人們品嘗到，原汁原味的糧食味道，還能夠有效的預(yù)防多種疾病的發(fā)生。并且適量的喝一些茅臺(tái)酒，要比喝啤酒，葡萄酒好的多。

不是喜歡吖那種酒只是看起來(lái)有派吧喝起來(lái)不一定好啦喝酒在個(gè)人啦不是都喜歡一種酒的嘿嘿``我就喜歡長(zhǎng)城干紅

老字號(hào)

你要是去貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)哪里看看 你會(huì)驚訝的沒(méi)辦法 要是坐車遵義到仁懷 上高速就可以看到生產(chǎn)茅臺(tái)的基地 你會(huì)更驚訝 不信可以去看看

之所以這么多人喜歡茅臺(tái)酒，主要是因?yàn)檫@個(gè)品牌在國(guó)酒里面具有重要地位，很多人甚至已經(jīng)把貴州茅臺(tái)酒當(dāng)成了國(guó)酒。白酒市場(chǎng)本來(lái)就非常單一，這個(gè)市場(chǎng)里面只會(huì)有幾個(gè)一線品牌和三四線品牌，沒(méi)有中部品牌。對(duì)于貴州茅臺(tái)這樣的品牌來(lái)講，貴州茅臺(tái)是白酒品牌里面的佼佼者，甚至可以說(shuō)得上是龍頭老大。貴州茅臺(tái)的財(cái)報(bào)非常出色。在貴州茅臺(tái)發(fā)布了2020年的財(cái)報(bào)以后，我們可以看到貴州茅臺(tái)去年的總收入已經(jīng)達(dá)到了948億元，這個(gè)營(yíng)收接近千億級(jí)別，同時(shí)分紅也達(dá)到了百242億元，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)速度都達(dá)到了10%以上?？梢哉f(shuō)貴州茅臺(tái)的表現(xiàn)不負(fù)眾望，因?yàn)槎鄶?shù)消費(fèi)者和投資者對(duì)于這個(gè)品牌特別青睞，也愿意一直支持貴州茅臺(tái)。消費(fèi)者特別喜歡貴州茅臺(tái)。消費(fèi)者喜歡貴州茅臺(tái)的原因很簡(jiǎn)單，主要是因?yàn)橘F州茅臺(tái)是非常好的送禮物品，每到逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，很多人都會(huì)通過(guò)贈(zèng)送貴州茅臺(tái)酒的方式來(lái)表示自己的心意。雖然說(shuō)茅臺(tái)酒的本身屬性是飲用價(jià)值，但是隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，很多人已經(jīng)把貴州茅臺(tái)當(dāng)成了一種投資品和送禮物品。投資者也特別喜歡貴州茅臺(tái)。之所以投資者會(huì)喜歡貴州茅臺(tái)，主要是因?yàn)橘F州茅臺(tái)是目前A股最大的企業(yè)，這個(gè)企業(yè)的體量展超了所有的互聯(lián)網(wǎng)公司。對(duì)于那些穩(wěn)健的投資者而言，他們會(huì)更加看好貴州茅臺(tái)這樣的龍頭股，并且愿意長(zhǎng)期持有這家公司的股票，因?yàn)樗麄兿嘈抛约阂欢軌驈倪@支龍頭股里面獲得相應(yīng)回報(bào)。貴州茅臺(tái)的表現(xiàn)也確實(shí)沒(méi)有讓投資者們失望，因?yàn)橘F州茅臺(tái)的企業(yè)盈利狀況非常優(yōu)秀，投資者們也會(huì)繼續(xù)看好這個(gè)品牌。

茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)， 是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。懂得喝酒的人覺(jué)得好喝，會(huì)品出茅臺(tái)的獨(dú)特之處，不喜歡喝酒的人喝起來(lái)就都一樣難喝。

好喝

受歡迎，有以下原因：第一：做工獨(dú)特。 茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的醬香酒釀制工藝比較獨(dú)特，要通過(guò)“重陽(yáng)下沙、三伏制曲、9次蒸餾、7次取酒、窖存時(shí)間達(dá)5年以上”等一些列工藝，耗時(shí)費(fèi)力。還有一個(gè)最重要的原因：高粱。釀酒的＂紅纓子＂高粱只能在赤水河谷及其周邊地區(qū)生產(chǎn)，與外地高梁相比，“紅纓子”顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，耐蒸煮，對(duì)釀酒大有益處的支鏈淀粉含量，比外地高梁高出三分之一。醬香酒要經(jīng)過(guò)“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，普通高粱只能撐五六次就真的一滴都沒(méi)有了取不出酒了，只有“紅纓子”高粱能笑到最后好優(yōu)秀。第二 價(jià)格透明。茅臺(tái)的價(jià)格相對(duì)于其他酒，得益于其知名度與認(rèn)可度，在市場(chǎng).上較為透明。近年來(lái)，茅臺(tái)酒的價(jià)值一-直穩(wěn)定上漲;一瓶茅臺(tái)飛天一般在一千多塊以上。如果家中藏有陳年的茅臺(tái)，可以說(shuō)約等于家中藏有“硬通貨”,因?yàn)槊┡_(tái)是不會(huì)貶值的硬通貨。第三 茅臺(tái)酒品質(zhì)極佳難以超越茅臺(tái)屬于醬香型白酒中的頂級(jí)產(chǎn)品，茅臺(tái)的酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。而且酒質(zhì)會(huì)因存放的時(shí)間長(zhǎng)度而上升。為什么茅臺(tái)酒有如此特征呢？大多數(shù)白酒之所以無(wú)法做到越陳越香，是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。第四酸度高，有利于健康。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。補(bǔ)充茅臺(tái)酒的歷史：漢武帝時(shí)期，唐蒙出使夜郎，帶回的構(gòu)醬酒得到了漢武帝“甘美之”的贊譽(yù)，而茅臺(tái)歷史的追述在“甘美之”以后就是長(zhǎng)久的斷層，再一次出現(xiàn)就是在清代一些碎碎中找到，秦商以販鹽名噪天下，到四川后，抓住了四川，貴州，云南等經(jīng)濟(jì)發(fā)展，形成了“川省各廠灶，秦人十居七八，蜀人十居二三”的畫(huà)面，因此走出了小山村，就到了1915年。1915年，北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義，將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)展參展，外人對(duì)之不屑一顧，一名我國(guó)官員情急之下將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒的香味就撲鼻而來(lái)，終于茅臺(tái)酒一舉奪冠。1949年10月1日前一天夜里，北京飯店舉辦了開(kāi)國(guó)大典的第1宴席，認(rèn)定茅臺(tái)酒為主酒，國(guó)運(yùn)興，國(guó)酒興，成為了我國(guó)的“開(kāi)國(guó)喜酒”。1999年，是我國(guó)50周年誕辰，我國(guó)歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀老酒，并為茅臺(tái)酒廠頒發(fā)了證書(shū)，尊稱為國(guó)酒，并永遠(yuǎn)收藏。

"九暹酒，幽雅醬香型白酒的典范：色澤微黃透明；醬香幽雅、香味細(xì)膩，酯香柔雅諧調(diào)；酒體醇厚，入口香滑，落口甘甜；回味悠長(zhǎng)，空杯留香舒適；“扣杯隔日香” 。"

醬酒酸甜苦辣澀的味道只有中年人才能品出這其中人生的味道。當(dāng)我們從懵懂無(wú)知的少年，逐漸喜愛(ài)上醬酒，這其實(shí)是一種閱歷、一種心境，只有有經(jīng)歷的人，才能品味出醬酒的五味。喝醬酒是一種高品質(zhì)的選擇醬香型白酒口感與啤酒、果酒形成鮮明對(duì)比，是很多年輕人不愛(ài)醬酒的原因，甚至覺(jué)得高度數(shù)酒傷身。事實(shí)上，醇熟的口感更彰顯人生之味。中年人有了一定社會(huì)地位，更傾向有品質(zhì)、同時(shí)也需彰顯品位。真正好的醬酒是糧食精華，通過(guò)九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精，和酯類、酚類等，其它能對(duì)身體造成傷害的物質(zhì)，基本完全揮發(fā)了，可以算得上是純天然的發(fā)酵飲料。

白酒夠盡頭呀，很多中年人和白酒都是比較厲害的，喜歡喝醬香型的話，那么就是個(gè)人的洗好問(wèn)題吧，我這邊我父親這里都比較喜歡喝紅酒這樣，他們就喝個(gè)氛圍這樣。

可能是年齡段的關(guān)系，或社會(huì)習(xí)慣，一般年輕人喝啤酒，中年人喜歡醬香型白灑，歲數(shù)大的愛(ài)喝清香型白酒，但都不是絕對(duì)的，因人而異。

因?yàn)榘拙浦械尼u香型喝起來(lái)味道醇厚香甜，例如茅臺(tái)飛天就是醬香型白酒的代表。

茅臺(tái)有品位，喝茅臺(tái)也比較上檔次。一般茅臺(tái)都是公務(wù)場(chǎng)合時(shí)喝，酒越好，就顯示出宴請(qǐng)的賓客越尊貴。茅臺(tái)酒的文化品質(zhì) 青瓦長(zhǎng)街 水聲汩汩——貴州茅臺(tái)酒文化品質(zhì)的思考 多年來(lái)，我們說(shuō)酒文化，說(shuō)文化酒，但是文化究竟是什么？文化究竟在哪里？卻沒(méi)有人能夠做一個(gè)清晰明確的整理和歸納。我以為，在貴州茅臺(tái)酒這樣一個(gè)特定的載體中，其文化品性主要體現(xiàn)在忠孝節(jié)義四個(gè)字上。為國(guó)爭(zhēng)光，誠(chéng)于國(guó)事；謂之忠。兒遂母愿，殷勤于家；謂之孝。不羨繁華，不易其地；謂之節(jié)。護(hù)身健體，不傷飲者；謂之義。忠孝節(jié)義四全，是謂國(guó)酒文化。 一 讓我們從一段歷史說(shuō)起。 兩千年前，司馬遷在他那部“史家之絕唱、無(wú)韻之離騷”的《史記》中，給我們講了一個(gè)發(fā)現(xiàn)夜郎的故事。這個(gè)故事的主人公叫唐蒙。大約在公元前135年的時(shí)候，唐蒙在出使秦朝末年割據(jù)兩廣一帶的南越國(guó)時(shí)，有機(jī)會(huì)在宴席上吃到一種名叫枸醬的食品。唐蒙一邊吃，一邊隨意地問(wèn)主人：這東西很好吃，是你們本地出產(chǎn)的嗎？主人也很隨意地回答他：這東西來(lái)自夜郎國(guó)，夜郎在南越以西，有一條牂牁江從夜郎流下來(lái)，在南越都城番禺即今天廣州城下入海。唐蒙留了心，把枸醬帶回長(zhǎng)安。有蜀商知道枸醬的來(lái)歷，告訴他這東西產(chǎn)自蜀地，蜀人把它偷賣到夜郎，夜郎人又轉(zhuǎn)賣給南越。唐蒙一聽(tīng)，頓時(shí)來(lái)了精神。那時(shí)候漢朝廷并不知道蜀地之旁，竟有一個(gè)夜郎國(guó)家的存在。再一詳問(wèn)，蜀商告訴他，這個(gè)夜郎國(guó)“臨牂牁江，江廣百余步，足以行船……”唐蒙了解了這些情況，就把枸醬獻(xiàn)給漢武帝品嘗。武帝曰“甘美之”。唐蒙趁漢武帝高興，再進(jìn)一步建議漢武帝說(shuō)，如果從湖南、江西這邊攻取南越，山高路險(xiǎn)，很難奏效。建議朝廷以巴蜀的力量，收服夜郎，可得夜郎精兵十余萬(wàn)，然后從牂牁江浮船而下，可收奇襲之功，取南越入版圖。漢武帝很欣賞唐蒙這個(gè)建議，作為一代雄主，他敏銳地意識(shí)到這個(gè)建議本身蘊(yùn)含著的巨大戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。于是公元前135年，漢武帝封唐蒙為郎中將，率一千漢軍，帶一萬(wàn)民夫，攜大量禮物，沿赤水河進(jìn)入夜郎。在唐蒙的勸說(shuō)和各種禮物的誘惑下，夜郎王多筒，以及夜郎周邊的一些小國(guó)都一起歸順了漢朝。這件事被后人稱做“唐蒙通夜郎”。它對(duì)中國(guó)西南地區(qū)，有著巨大而且深遠(yuǎn)的影響。 司馬遷不僅給我們講了一個(gè)關(guān)于夜郎的故事，他還在這個(gè)故事中說(shuō)了這樣一段話：“滇王與漢使者曰：漢孰與我大？及夜郎侯亦然。以道不通故，各自以為一州主，不知漢廣大?！币馑际菨h朝的使者到滇國(guó)去，滇王問(wèn)他漢國(guó)有沒(méi)有滇國(guó)大？回到夜郎，夜郎亦問(wèn)到同樣的問(wèn)題。他們都因?yàn)殛P(guān)山阻隔，不知道漢之廣大；其實(shí)滇也罷，夜郎也罷，不過(guò)僅相當(dāng)于漢之一州而已。就因?yàn)樗抉R遷這段話，后人把滇王略去，引申出一個(gè)“夜郎自大”的著名成語(yǔ)，以嘰笑、警示那些不自量力、驕傲自大的人。 其實(shí)，當(dāng)時(shí)的夜郎并不太小，她的實(shí)際疆域大約包括了今天的貴州全境，四川一部，重慶一部，云南一部，廣西一部，湖南一部。這樣一個(gè)面積的國(guó)家，即便今天來(lái)看也不算小。而當(dāng)時(shí)的漢朝，還主要以黃河流域?yàn)榻y(tǒng)治中心，長(zhǎng)江以南、長(zhǎng)城以北的大多數(shù)地區(qū)，都還處在國(guó)家林立、鞭長(zhǎng)莫及的狀態(tài)中，還不是后來(lái)大中國(guó)的概念。而且，滇王和夜郎王在當(dāng)時(shí)那種交通極端閉塞、信息極端不暢的歷史條件下，問(wèn)一聲漢使者誰(shuí)大？可能還有一點(diǎn)謙虛謹(jǐn)慎，知之為知之，不知為不知的意味在里面呢。 正是因?yàn)橛辛恕疤泼赏ㄒ估伞边@樣一個(gè)歷史事件，隨后又順理成章地臣服了滇國(guó)，不久再揮師取了南越和東越，漢朝的疆域，才最終勾畫(huà)出今天我們大中國(guó)在西南和東南方向的基本輪廓。而這樣一個(gè)開(kāi)疆拓土的大事件，它最初的發(fā)端之處，其實(shí)就是南越人殷勤端來(lái)的那一盅枸醬。沒(méi)有這杯枸醬，就不會(huì)有唐蒙和南越官員的那番問(wèn)答，也就不會(huì)有大漢朝廷當(dāng)時(shí)對(duì)南方疆域的戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)。或者說(shuō)，這種戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)，就會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)無(wú)意中的錯(cuò)失將要推遲若干年。據(jù)后人多方考證，這種被漢武帝贊美過(guò)的枸醬，就是當(dāng)年居住在赤水河流域的仡佬族先民——也是構(gòu)成西南方向夜郎等國(guó)主體民族的濮人精心釀造的一種美酒。從那以后，枸醬北上西去南下，極可能在當(dāng)時(shí)就成為一種尊貴生活的典范和標(biāo)志，沉醉了一個(gè)風(fēng)華絕代的漢朝。而這種引發(fā)和見(jiàn)證了一場(chǎng)國(guó)家疆域大擴(kuò)張，并在其中擔(dān)任了重要角色的美酒，在經(jīng)歷了兩千年滄海桑田的輪回和千錘百煉之后，就被定格成今天聞名世界的貴州茅臺(tái)酒。 二 茅臺(tái)鎮(zhèn)坐落在大婁山余脈的群山之中，地理上處于云貴高原的北部邊緣，從云南發(fā)源，蜿蜒而來(lái)的赤水河在她身邊流淌而過(guò)。這地方最早的名字叫馬桑灣，后來(lái)又叫四方井。宋代以后，茅臺(tái)這個(gè)名字開(kāi)始出現(xiàn)。據(jù)地方史專家們考證，這個(gè)名字的由來(lái)，緣起于河岸上一座古時(shí)候留下來(lái)的，濮人祭祀祖先的高臺(tái)。這座后來(lái)被廢棄的高臺(tái)，在漫長(zhǎng)的歲月中被年復(fù)一年萋萋生長(zhǎng)的茅草湮沒(méi)，以致在很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期中，老百姓把這個(gè)地方干脆就叫做“茅草臺(tái)”。而今天的茅臺(tái)稱謂，其實(shí)是過(guò)去“茅草臺(tái)”的簡(jiǎn)稱。以前的老人們，常說(shuō)這地方是渴龍出山、萬(wàn)馬歸槽的風(fēng)水，是藏有王氣的。但這王氣在老百姓中說(shuō)了數(shù)百年，卻從來(lái)沒(méi)有露出過(guò)頭來(lái)。 從枸醬以后，漢代以后的一千多年時(shí)間里，茅臺(tái)都是貴州和四川之間的一道重要門(mén)戶。不管是叫馬桑灣，還是四方井、茅草臺(tái)，或者其它什么名字，這一地區(qū)的釀酒行業(yè)，不僅從未斷絕過(guò)一脈相承的香火，而且進(jìn)入清朝以后，這一縷馨香更是逐漸興旺起來(lái)。到清嘉慶、道光年間，據(jù)《遵義府志》記載，“茅臺(tái)（釀酒的）燒房不下20余家，所費(fèi)山糧不下兩萬(wàn)石”。而且所釀之酒曰“茅臺(tái)燒”，當(dāng)時(shí)就“黔省稱第一”。但是，誰(shuí)也沒(méi)有想到，茅臺(tái)的酒業(yè)發(fā)展，就在這欣欣向榮之時(shí)，遭受了一次滅頂之災(zāi)。 當(dāng)時(shí)是十九世紀(jì)中葉，清朝咸、同年間，災(zāi)難深重、內(nèi)憂外患的中國(guó)正在革命烈火和滿地血泊中掙扎呻吟。茅臺(tái)一帶雖然僻處西南一隅，卻也不能如世外桃源般茍安于一時(shí)。1862年，太平天國(guó)著名將領(lǐng)、翼王石達(dá)開(kāi)因內(nèi)訌造成的分裂，在“天京事變”以后率十余萬(wàn)部眾一路血戰(zhàn)來(lái)到貴州，希望在川、黔、滇打開(kāi)一個(gè)新局面。這年冬天，石達(dá)開(kāi)揮師攻打遵義城。不料遵義雖小，清軍和民團(tuán)的抵抗卻十分頑強(qiáng)。石達(dá)開(kāi)久攻遵義不下，又得到各處援軍星夜趕來(lái)的消息，不得不撤遵義之圍北上入川。就在圍攻遵義期間，石達(dá)開(kāi)命宰相李福猷率偏師攻打距遵義百余里外的茅臺(tái)。茅臺(tái)守軍和民團(tuán)拼死抵抗。太平軍逐屋爭(zhēng)奪，戰(zhàn)斗十分慘烈。這一戰(zhàn)后，已經(jīng)在清代發(fā)展到一定規(guī)模，建立起相當(dāng)聲譽(yù)和影響的茅臺(tái)古鎮(zhèn)只剩下一片瓦礫，人民流離失散，所有房屋、酒坊在沖天火光中蕩然無(wú)存。 或許，就在茅臺(tái)附近的某一座山巒下，某一條小河邊，詩(shī)酒風(fēng)流的翼王殿下收到了從茅臺(tái)急送而來(lái)的戰(zhàn)利品——幾壇好酒。這酒裝在土罐之中，用干透了的豬尿泡封口，揭開(kāi)之際，異香撲鼻。軍士們按當(dāng)?shù)氐耐寥孙L(fēng)俗，在土罐口插上幾棵麥桿，然后請(qǐng)翼王和身邊的將領(lǐng)們一起開(kāi)懷暢飲。這天下少有的美酒漸漸滋潤(rùn)了翼王殿下那顆敏感孤獨(dú)而又高貴的心，激勵(lì)起他爭(zhēng)雄天下的豪杰之情。只聽(tīng)他一聲輕喝：“筆墨伺候”，傾刻間寫(xiě)成一首震古鑠今的飲酒詩(shī)。詩(shī)曰： 萬(wàn)斛明珠一甕收， 君王到此也低頭。 輕輕握住擎天柱， 汲得長(zhǎng)河水倒流。 石達(dá)開(kāi)率領(lǐng)的太平軍離開(kāi)茅臺(tái)后，在川、黔邊界飄忽來(lái)去，其間他曾七次進(jìn)出仁懷，然后一步一步走向他的宿命之處——大渡河。太平天國(guó)失敗以后，清廷派在鎮(zhèn)壓太平天國(guó)中起家的名臣丁葆禎任四川總督。丁葆禎是貴州人，深知貴州不產(chǎn)鹽，貴州人吃鹽都由四川運(yùn)入。而由于制度不存、運(yùn)銷混亂、價(jià)格奇貴，造成貴州民間缺鹽甚至無(wú)鹽，一般民眾多為淡食，或“吃鹽當(dāng)過(guò)年”的痛苦。上任伊始，他便派他的朋友、后來(lái)做過(guò)云南巡撫的遵義人唐炯督辦鹽務(wù)，負(fù)責(zé)整頓四川鹽政。唐炯又推薦另一個(gè)遵義人華聯(lián)輝協(xié)助，相見(jiàn)之后，丁葆禎也很欣賞華聯(lián)輝的人品才華，三人一拍即合。 應(yīng)該說(shuō)，這一次鹽政整頓是非常成功的。首先是四川鹽稅收入由整頓前的每年七千余兩，激增到百余萬(wàn)兩。然后因?yàn)橛辛隧槙车倪\(yùn)銷渠道，較為穩(wěn)定的制度和價(jià)格，也在相當(dāng)程度上緩解了黔人吃鹽的困難。而當(dāng)初毅然出山，協(xié)助唐炯整頓鹽務(wù)的華聯(lián)輝，由于牢牢把握住了這一機(jī)會(huì)，不僅把差辦得漂亮，而且還得到了川鹽運(yùn)銷貴州時(shí)，仁懷、纂江、敘永、涪陵四大口岸中，仁懷和敘永兩大口岸的部分壟斷權(quán)利，在十余年中，由遵義鄉(xiāng)下一個(gè)雖然讀書(shū)中舉、但卻無(wú)官無(wú)職的小地主，一躍而成為貴州的首富。以致在后來(lái)的許多年里，貴州的老百姓中還流傳著“唐家頂子，華家銀子”的諺語(yǔ)，以形容其多。這個(gè)諺語(yǔ)中的唐家，即前面提到的唐炯和他代代做官的子孫們。而所謂華家，就是華聯(lián)輝所開(kāi)創(chuàng)的華氏工商業(yè)家族了。 華聯(lián)輝壟斷的仁、敘兩大口岸中，最主要的便是仁岸，也即茅臺(tái)口岸。由于有赤水河通航之便，茅臺(tái)口岸當(dāng)時(shí)便成為川鹽銷黔的最重要碼頭，又人煙雜湊，商賈云集，漸漸從那場(chǎng)兵火災(zāi)難中蘇醒過(guò)來(lái)。而華聯(lián)輝由于身負(fù)整頓鹽務(wù)的責(zé)任，又在茅臺(tái)設(shè)有鹽號(hào)，就經(jīng)常在赤水河一帶奔走。他是一個(gè)被儒家文化滋養(yǎng)很深的人，篤信仁義禮孝。即便在他非常有錢(qián)、十分榮耀之后，每次還鄉(xiāng)，他都必定離家十里就下轎、更衣，讓從人返城。自已青衣小帽，再讓仆人挑一擔(dān)禮物，暑天一頂笠，雨時(shí)一把傘，步行回家。這一點(diǎn)，對(duì)茅臺(tái)酒乃至茅臺(tái)地區(qū)釀酒行業(yè)的發(fā)展，有著至關(guān)重要的意義。 一次，他從茅臺(tái)回到家中，家人設(shè)宴洗塵。席間，華聯(lián)輝的母親忽然提起一件事，說(shuō)“長(zhǎng)毛”之亂前（即太平軍進(jìn)入貴州），她曾在茅臺(tái)地方喝到過(guò)一種非常好吃的酒。不知道亂平以后，這種酒還有沒(méi)有？要是沒(méi)有了，還真可惜。華老太太不知道自己嘮嘮叨叨的這一番話，無(wú)意中竟放在了兒子的心上。華聯(lián)輝再到茅臺(tái)時(shí)，就吩咐手下去尋找這種“很好喝的酒”，以遂母親的心愿。誰(shuí)知這樁他本來(lái)以為很簡(jiǎn)單的事，卻碰到了意想不到的困難。原因是經(jīng)過(guò)那場(chǎng)戰(zhàn)亂，酒房倒了、酒窖填了、酒工死了，茅臺(tái)的釀酒行業(yè)除了一片殘磚剩瓦，已經(jīng)不復(fù)存在。 華聯(lián)輝雖然沒(méi)能找到母親當(dāng)年喝過(guò)的那種美酒，但他為了滿足母親的心愿，決定重建一個(gè)釀酒的作坊。以他的財(cái)力和能力，這件事到也不是什么大事。幾個(gè)月后，新作坊就在一片廢墟上建立起來(lái)。那時(shí)候還沒(méi)有工廠這個(gè)概念，華聯(lián)輝沉吟一陣，給這個(gè)新生的華氏家庭企業(yè)取了一個(gè)名字，叫做“成義燒房”。這是同治六年，公元1867年發(fā)生的事，距太平軍攻掠茅臺(tái)僅有5年，距今138年。這個(gè)“成義燒房”，就是后來(lái)舉世聞名的茅臺(tái)酒廠最早的雛型。后來(lái)王視天下的貴州茅臺(tái)酒，也就這樣在一個(gè)母親的閑嗑和一個(gè)兒子的孝心里誕生了出來(lái)。 華聯(lián)輝初建“成義燒房”的時(shí)候，他的鹽號(hào)生意正在蒸蒸日上，銀子如流水般嘩嘩涌進(jìn)來(lái)。因而他的本意，這燒房所烤之酒除了家中自用，就是用來(lái)饋贈(zèng)親友，滿足官場(chǎng)和商場(chǎng)上的一些應(yīng)酬需要，不是拿來(lái)賣錢(qián)的。產(chǎn)量也就很低，也沒(méi)有價(jià)格。但事與愿違，這酒一問(wèn)世，就受到大家的歡迎，華家有好酒的消息不脛而走，前來(lái)索要此酒的親友和同事、同行絡(luò)繹不絕，踏破門(mén)檻。華聯(lián)輝開(kāi)始還很高興，來(lái)者不拒，慷慨相與。漸漸要酒的人越來(lái)越多，就成為一個(gè)負(fù)擔(dān)，不勝其煩起來(lái)。但他畢竟是個(gè)商人，天性讓他很快就看到了這里面蘊(yùn)藏著的商機(jī)。他經(jīng)過(guò)一番思考，決定擴(kuò)大產(chǎn)量，標(biāo)定價(jià)格，正式把這酒推向市場(chǎng)。這一決策對(duì)華聯(lián)輝來(lái)說(shuō)，既解了人情之苦，又多了一項(xiàng)收益，可謂一舉兩得。但是，華聯(lián)輝不可能想到，他和他的子孫們苦心孤詣經(jīng)營(yíng)、并使他們成為一代巨富的鹽業(yè)，隨著時(shí)代的進(jìn)步早就不復(fù)存在，而不經(jīng)意中栽培的這棵小樹(shù)，卻在后人的精心培育下，長(zhǎng)成了參天巨木。這真是有心栽花花不發(fā)，無(wú)意插柳柳成蔭。當(dāng)年播下一個(gè)跳蚤，卻在今天收獲了一條巨龍。茅臺(tái)的故老鄉(xiāng)親們也沒(méi)有想到，那傳說(shuō)了數(shù)百年的“王氣”，終于在這一壇壇清洌的瓊漿玉液中升騰而起…… 三 1911年10月10日，辛亥革命爆發(fā)。同年11月4日，貴州在革命黨人的領(lǐng)導(dǎo)下一舉反正，成立了大漢貴州軍政府。1913年的某一天，時(shí)任貴州護(hù)軍政府財(cái)政廳長(zhǎng)的華聯(lián)輝兒子華之鴻，在他那間古色古香的辦公室里，收到了從袁世凱北洋政府農(nóng)工商部發(fā)來(lái)的一份公文。 北洋政府的這份公文，起因是當(dāng)時(shí)世界上的一件大事。原來(lái)，美國(guó)政府為了慶祝連接太平洋和大西洋的巴拿馬大運(yùn)河通航，特地在舊金山舉辦了一個(gè)“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”。而開(kāi)鑿好的這條大運(yùn)河全長(zhǎng)68公里，船只過(guò)往約需8小時(shí)。在未開(kāi)鑿這條大運(yùn)河前，船只從美國(guó)東海岸的紐約開(kāi)往西海岸的舊金山，要走60天。因而這條大運(yùn)河，當(dāng)時(shí)就被美國(guó)人稱做“地峽生命線”。這條“地峽生命線”通航后，還將每年為美國(guó)政府創(chuàng)造一億美元以上的稅收和節(jié)省一億美元以上的費(fèi)用。這確實(shí)讓美國(guó)人心花怒放，舉辦一個(gè)空前盛大的博覽會(huì)，就是這種好心情的表現(xiàn)。 1912年初，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了在巴拿馬運(yùn)河竣工之日召開(kāi)國(guó)際性的博覽會(huì)以示慶祝的提案，并且將這個(gè)博覽會(huì)的宗旨確定為：交流人類知識(shí)，促進(jìn)文明進(jìn)步。1912年3月，剛剛經(jīng)歷了辛亥革命的中國(guó)政府，收到了美國(guó)總統(tǒng)塔夫托發(fā)來(lái)的參加博覽會(huì)的邀請(qǐng)信。其后，美國(guó)政府又特派專員來(lái)華，“勸導(dǎo)中國(guó)官商赴賽”。北洋政府為此還成立了一個(gè)“籌備巴拿馬賽會(huì)事務(wù)局”，并行文各省，要求各省重視此事，派干員認(rèn)真遴選出本地出產(chǎn)的精美特別之器物，然后組團(tuán)參展。華之鴻接到公函后，決定親自將成義的茅臺(tái)酒和茅臺(tái)另一家“榮太和”燒房所產(chǎn)的茅臺(tái)酒，以“茅臺(tái)造酒公司”的名義，統(tǒng)一包裝，一同送去參展，也可一覽大洋彼岸的風(fēng)光人情。 此次中國(guó)參加舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的商品，大約有一千余種。經(jīng)過(guò)一番征集、遴選、整理的工作，中國(guó)參展團(tuán)的所有展品和隨展官員一起登上海輪，踏上了去往大洋彼岸的漫長(zhǎng)旅途。當(dāng)時(shí)從天津港去往舊金山，航程約需兩個(gè)月。波濤滾滾的太平洋上，時(shí)而狂風(fēng)暴雨，時(shí)而風(fēng)和日麗。沿途港口，也是風(fēng)光旖旎，風(fēng)情各異。這樣一個(gè)充滿誘惑、讓人耳目常新的旅途，肯定讓與展團(tuán)同行的華之鴻思緒翻飛。畢竟在那個(gè)時(shí)候，能夠見(jiàn)到大海的貴州人實(shí)在是太少了。 這次博覽會(huì)號(hào)稱萬(wàn)國(guó)，實(shí)際上參展國(guó)家不到50個(gè)，但送展的商品卻超過(guò)20萬(wàn)種。中國(guó)參展團(tuán)在這次博覽會(huì)上的大事記略為：1915年2月20日，博覽會(huì)正式開(kāi)幕；1915年3月9日，中國(guó)政府館正式開(kāi)館；3月25日，美國(guó)副總統(tǒng)馬沙代表美國(guó)總統(tǒng)威爾遜到館祝賀；5月，所有展品進(jìn)入審查評(píng)選；9月23日，美國(guó)前總統(tǒng)老羅斯福參觀中國(guó)政府館；12月4日，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)閉幕。博覽會(huì)進(jìn)行到最后階段，是為各國(guó)參展商品評(píng)出獎(jiǎng)級(jí)。經(jīng)過(guò)各國(guó)評(píng)酒專家的品嘗，茅臺(tái)酒以其優(yōu)異獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格，在眾多送展的酒品中，被一致推選為世界名酒，獲得金獎(jiǎng)。并與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌一起，共享世界三大蒸餾酒的盛譽(yù)。 不過(guò)，在茅臺(tái)酒的傳說(shuō)中，這段舊金山獲獎(jiǎng)的故事還有另外一個(gè)激動(dòng)人心的版本。說(shuō)的是博覽會(huì)眼看就要結(jié)束，各國(guó)送展商品的獎(jiǎng)級(jí)評(píng)定也到了尾聲，尤其是各國(guó)名酒的評(píng)定已基本完成。然而，中國(guó)送展的貴州茅臺(tái)酒卻毫無(wú)消息。這個(gè)情況急壞了隨團(tuán)赴美的華之鴻。他多方打聽(tīng)，終于知道了之所以如此的原因是各國(guó)送展的名酒有數(shù)百種，這些各國(guó)名酒全都包裝精美，色彩絢麗，一上來(lái)就把評(píng)委們的眼球吸引過(guò)去了。而我們送展的茅臺(tái)酒卻是黑不溜秋的陶瓶，木塞，豬尿泡封口，商標(biāo)還是土紙石印，實(shí)在太不起眼。評(píng)委們嫌茅臺(tái)酒的包裝太土氣、太簡(jiǎn)陋，根本就沒(méi)有開(kāi)瓶品嘗。華之鴻搞清情況，心里那個(gè)氣呀。情急之下，他趁著一群西方評(píng)酒委員們簇?fù)矶鴣?lái)到中國(guó)館參觀的機(jī)會(huì)，拿起一瓶茅臺(tái)酒往地上一摔…… 華之鴻的本意，無(wú)非是對(duì)西方評(píng)委們的不公正表示憤怒。但他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，這一摔竟然是石破天驚，那濃郁芬芳的酒香，頓時(shí)引來(lái)了眾多參觀者的圍觀和驚嘆。那香味當(dāng)然不脛而走，也鉆進(jìn)了西方評(píng)委們經(jīng)驗(yàn)豐富的鼻子中。評(píng)委們當(dāng)即停下了腳步，他們相互看了一眼，不約而同地往發(fā)出香味的地方尋找過(guò)來(lái)……這以后的故事當(dāng)然就不用多說(shuō)了，華之鴻向評(píng)委們介紹了茅臺(tái)酒極其獨(dú)持復(fù)雜的釀造過(guò)程，他的敘述一定讓評(píng)委們大跌眼鏡，十分后悔自己以貌取人的淺陋，同時(shí)也非常佩服眼前這位個(gè)子矮小的中國(guó)人，居然會(huì)有如此膽識(shí)氣魄。最后，他們同意把茅臺(tái)酒重新拿到評(píng)委會(huì)中審評(píng)。而重新審評(píng)的結(jié)果，是所有評(píng)委一致認(rèn)為，茅臺(tái)酒是世界白酒中的頂尖好酒，應(yīng)該當(dāng)之無(wú)愧地獲得酒類評(píng)選的金牌。 四 茅臺(tái)酒獲獎(jiǎng)以后，聲譽(yù)日隆，以致于仿造者眾多。當(dāng)時(shí)就有所謂“金茅”、“丁茅”、“郎茅”等出現(xiàn)。甚至在后來(lái)的臺(tái)灣，亦有多種以茅臺(tái)為名的白酒。解放后，由于毛澤東、周恩來(lái)、鄧小平等國(guó)家領(lǐng)袖對(duì)茅臺(tái)酒的青睞和扶持，使茅臺(tái)酒籠罩了一圈政治光環(huán)，從而見(jiàn)證了開(kāi)國(guó)以來(lái)幾乎所有的共和國(guó)大事件。這樣一個(gè)茅臺(tái)，已經(jīng)漸漸成為國(guó)家的一張名片，民族的一種象征。如同過(guò)去西方人通過(guò)瓷器認(rèn)知中國(guó)，現(xiàn)在一提到茅臺(tái)，就都知道了，這是中國(guó)。 上世紀(jì)七十年代，為了落實(shí)毛澤東茅臺(tái)酒要搞一萬(wàn)噸的指示，國(guó)家輕工部還直接間接地主持了數(shù)次茅臺(tái)酒廠大規(guī)模的異地試驗(yàn)。然而奇怪的是，所有這些對(duì)茅臺(tái)酒的仿制，哪怕工藝和原料完全一樣，連酒師都是茅臺(tái)酒廠的酒師，卻生產(chǎn)不出和茅臺(tái)酒品質(zhì)、口感一致的茅臺(tái)酒。據(jù)科學(xué)分析，這可能和茅臺(tái)鎮(zhèn)的水土、海拔、大氣環(huán)境都有密切聯(lián)系。因此除了茅臺(tái)鎮(zhèn)上茅臺(tái)酒廠所產(chǎn)的茅臺(tái)酒，其它地方所產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”都不是茅臺(tái)酒。而這種茅臺(tái)酒離不開(kāi)原產(chǎn)地的特殊現(xiàn)象，已經(jīng)成為國(guó)人的一種共識(shí)。近年來(lái)，一句“國(guó)酒茅臺(tái)，喝出健康來(lái)”的廣告詞，又漸被國(guó)人所熟悉。確實(shí)，喝茅臺(tái)酒不刮喉嚨，不上頭，不傷肝腎的特點(diǎn)，亦為越來(lái)越多的飲者所認(rèn)識(shí)，并且成為一種經(jīng)驗(yàn)之談。 這樣，我們便可以對(duì)茅臺(tái)酒的文化品質(zhì)作一個(gè)拋磚引玉的歸納了； 為國(guó)爭(zhēng)光，誠(chéng)于國(guó)事；謂之忠。兒遂母愿，殷勤于家；謂之孝。不羨繁華，不易其地；謂之節(jié)。護(hù)身健體，不傷飲者；謂之義。 七十年代的一個(gè)夏天，我還在孩提的時(shí)候，有一次赤水河的上游暴雨，茅臺(tái)一段河谷里雖然陽(yáng)光燦爛，水清見(jiàn)底，卻在突然間就浮滿了從上游被嗆昏后，順流下來(lái)的大魚(yú)小魚(yú)。所有聞?dòng)嵹s來(lái)的茅臺(tái)人挑著水桶，背著背篼，端著臉盆，下河去撈呵，撿呵，笑呵，鬧呵……那一天，在茅臺(tái)人后來(lái)的記憶中成為一個(gè)上蒼賜予的意外節(jié)日。當(dāng)時(shí)，我父親站在岸邊的高地上，眼神中充溢著安祥和智慧，他接過(guò)飛跑而來(lái)的我手中的一串小魚(yú)，喃喃地說(shuō)：天地厚愛(ài)，你們將來(lái)有福了。 或許，這可以成為對(duì)茅臺(tái)和茅臺(tái)酒的另一種詮釋。

醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而成。

過(guò)度的飲酒都對(duì)身體有害。但是飲用少量的紅酒對(duì)身體有益，特別是中年男子： 大量的研究證實(shí)，每天飲用適量葡萄酒（俗稱“紅酒”）對(duì)人體健康有益，尤其對(duì)有著“生命殺手”之稱的心臟病，預(yù)防效果最為明顯。 醬香型白酒是目前公認(rèn)的酒中唯一可以起到保健作用，對(duì)身體傷害最小的健康型白酒。這就是醬香型白酒的好處，也是醬香型白酒的核心！為什么說(shuō)醬香型白酒是對(duì)身體傷害最小的健康型白酒呢？醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒，醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)三到五年。在這當(dāng)中，需要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型白酒的代表茅臺(tái)酒也是這樣生產(chǎn)出來(lái)的，傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝也酒是茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝。同時(shí)在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵在其中了。

過(guò)度的飲酒都對(duì)身體有害。但是飲用少量的紅酒對(duì)身體有益，特別是中年男子： 大量的研究證實(shí)，每天飲用適量葡萄酒（俗稱“紅酒”）對(duì)人體健康有益，尤其對(duì)有著“生命殺手”之稱的心臟病，預(yù)防效果最為明顯。

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古以來(lái)，適量的酒被認(rèn)為”百藥之長(zhǎng)”，只要喝的方法得當(dāng)，不過(guò)量，酒確實(shí)有益于身體的，能起到健體強(qiáng)身之功效，對(duì)于心血管疾病有預(yù)防效果, 但是每天超過(guò)白酒一杯,啤酒一瓶就不妙了, 會(huì)將保健效果歸零, 而且當(dāng)每天超量, 先不管肝臟負(fù)擔(dān), 還反而會(huì)增加心臟病發(fā)生。因此科學(xué)家建議, 白酒每天就是一杯, 啤酒每天就一瓶，不多不少, 對(duì)于健康最有好處。不管喝紅酒或喝啤酒, 對(duì)于心血管疾病的發(fā)生都具有降低的效果,但是喝紅酒者的保護(hù)效果最好, 每天喝22-32g酒精量的紅酒能降低約33%的心血管疾病與癌癥發(fā)生, 而不管喝紅酒或啤酒, 或是兩酒均愛(ài)者, 每天只要適量飲酒, 對(duì)于心臟健康都是有幫助的。英國(guó)King’s College及St Thomas Hospital的專家在一項(xiàng)研究中指出，年輕男女想保有一身健壯骨骼的最佳方法之一就是：每天喝一杯啤酒。每天喝啤酒,可以提供大量天然來(lái)源的硅元素, 對(duì)于骨骼健康非常地有幫助。此外，使啤酒會(huì)有苦味的HOP（啤酒花）是含有一種女性荷爾蒙，這一種成分具有美容和減輕壓力的作用。 但是過(guò)量有會(huì)怎樣呢？任何東西吃喝過(guò)量，都會(huì)有害，酒亦不例外。飲酒過(guò)量會(huì)使你易患許多其它疾病，喝酒者患腎臟病和肝病的機(jī)會(huì)高于平常人。過(guò)量飲用，會(huì)造成酒精中毒，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，甚至導(dǎo)致延腦麻痹；抑制胃液分泌，減弱胃蛋白酶活性，刺激胃黏膜，令人患慢性胃炎，給人體帶來(lái)極大的危害。酒精還會(huì)降低主要男性苛爾蒙—睪丸酮的水平，影響男性的生殖力及后代的健康。對(duì)于男性青少年，則能延緩性功能的成熟。孕婦過(guò)量飲酒，可能使嬰兒畸形，智力遲鈍，甚至胎死腹中。對(duì)于肝臟病的患者來(lái)說(shuō)，酒精的刺激會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，加重病情。對(duì)于正在服用抗高血壓藥物的高血壓病患者，酒精不僅會(huì)降低藥物的療效，而且還能速溶緩效藥物的外殼，使藥力驟發(fā)過(guò)猛危及生命。一般來(lái)說(shuō)，人們每次飲酒時(shí)，當(dāng)液體中酒精濃度達(dá)到0.05–0.2%時(shí)，大腦的抑制功能減弱，記憶力減退，辨別力、集中力、理解力明顯下降。此時(shí)，飲者往往喪失了往常的文明和禮貌，變得粗野，喋喋不休，夸夸其談，東道西歪，甚或打斗鬧事。當(dāng)人的血液中酒精濃度達(dá)0.4%，飲者就會(huì)陷入昏睡，昏迷，面色蒼白，呼吸緩慢，體溫下降，乃至喪失生命，長(zhǎng)期較大量的飲酒，也可以造成慢性酒精中毒，出現(xiàn)智力減退，慢性胃炎，肝、心、腎等變性，肝硬變、多發(fā)性神經(jīng)炎等疾病。經(jīng)常飲酒的人，往往不注意食物的營(yíng)養(yǎng)，加上酒精能消耗體內(nèi)的硫胺素（維生素B1）和煙酸（抗糙皮病維生素），從而促成精神上和器官上產(chǎn)生障礙，不可不慎。飲酒過(guò)量的人常有營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示連很少量的酒精也會(huì)影響正常人的短期記憶能力。長(zhǎng)期酗酒的酒徒因?yàn)榫S生素B1不足，會(huì)患嚴(yán)重的健忘癥。 所以綜上所述，您現(xiàn)在應(yīng)該要將2-3瓶的量盡量控制在1瓶以內(nèi)，以免達(dá)到不妙的情況，以健康為重