一．自制葡萄酒使用的最佳時間

1．這個問題是你在制作過程中放糖的多少決定的酒精度。在制作過程中的糖可依個人口味增減加入量，它是決定酒精度數(shù)的關(guān)鍵所在，據(jù)說每5克糖的量相當(dāng)于兩個酒精濃度（具體的數(shù)字我也不太肯定啦，我也說記不清了），放得太多度數(shù)高了容易上頭，太少的話葡萄酒本身會有酸味口感不佳，大家可以在實際操作的過程中自行調(diào)整。

二．自釀葡萄酒的最佳時間是什么時候？

最好是晴天較多，葡萄容易晾干的時候。儲存是的最佳溫度是13度，大概夏末秋初是比較好的吧

三．什么時候自制葡萄酒最好

1．葡萄洗凈干透后，一兩葡萄，撒一層糖。主料葡萄5000g、白砂糖700g輔料釀酒器1個步驟葡萄選深紫紅色，熟透的。

2．做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。本地沒買到專用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來。

3．先清先幾遍，然后清水泡上兩小時左右。建議葡萄的表層那層白，不要去除掉，那是天然的發(fā)酵劑。控的差不多了，就開始涼，葡萄很好涼干的，夏天時打開風(fēng)扇，一會兒就干了。

4．最好選用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗凈干透。開始下葡萄了，一個一個的去蒂，捏碎入缸內(nèi)。一兩葡萄，撒一層糖。

5．葡萄和糖的比例為10：0。7左右。葡萄不能放滿整個容器，上面一定要留出空隙來，因為要發(fā)酵的。全部做好，封住，防止小蟲子進入。

6．然后，每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點冒泡，此時的聞味，還是葡萄的味道，發(fā)酵的快慢跟溫度有很大的關(guān)系。

7．。第三天的樣子。開始發(fā)酵了。這時打開封口，就可以聞到淡淡的酒味了。。第四天，第五天。基本上皮和肉都分離了，并且也比之前發(fā)的高了許多。

8．七月份的天氣，就這樣發(fā)酵了十天，在發(fā)酵高峰期時，一離近了，就可以聽到容器內(nèi)發(fā)酵時產(chǎn)生的聲音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻騰的樣子。

9．等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。倒酒時需要的工具，都是緊著家里有的用。盡量必免使用鐵制的工具，一個勺子，手套，女士絲襪，一個慮網(wǎng)，一個瓶蓋來當(dāng)漏斗用。

10．除襪子和手套外，用之前盡量用開水消一下毒。慮網(wǎng)第一次倒酒時，基本用不上，因為里面的爛肉細末太多了，一會兒就堵上了。

11．主要是用在第二次或第三次倒酒時。把液體一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和爛肉籽，用絲襪擠一下，扔掉，留下的液體也放到瓶子里。

12．這是倒后六七天的樣子，剛倒出來的液體是稍微有一點粉色，細看，底下那些個爛肉，都沉墊到最下面。并且顏色也是越放時間越重。

13．第一次倒出的酒，容器也不能放滿，瓶蓋也不能蓋緊，一定人留有空隙，因為酒要進行二次發(fā)酵，也會產(chǎn)生氣泡的。

14．隔一個月左右時間，進行二次倒酒，這時就只需用漏斗和慮網(wǎng)就可以了，我都是端著瓶子倒的。很清撤了，留下根那個沉墊物扔掉。

四．什么時候釀制葡萄酒最好

最好是晴天較多，葡萄容易晾干的時候。儲存是的最佳溫度是13度，大概夏末秋初是比較好的吧葡萄收獲季節(jié)，特別是中秋節(jié)前后，是釀制葡萄酒的最佳時期