內(nèi)江特產(chǎn)白糖，內(nèi)江又名甜城 資中特產(chǎn)冬尖（又叫冬菜） 球溪鯰魚

塔羅科血橙 球溪鰱魚 根興花生糖 冬尖 君子泉酒 甘露的枇杷

羊肉、豆花、

是的古井貢酒1818(紅)500ml是由內(nèi)江市中區(qū)華致酒行經(jīng)營的白酒系列產(chǎn)品,屬于貼牌的酒，現(xiàn)面向全國誠招代理商

內(nèi)江的蜜餞、大頭菜 資中的君子泉酒、香腸、冬尖、羅泉豆腐、球溪河鯰魚 隆昌的夏布、豆卷 威遠(yuǎn)的周蘿卜、七星海椒 瀘州特曲、宜賓五糧液、綿竹劍南春、古藺郎酒、川桔、蜀錦、蜀繡、巴鍛、夏布、地毯、竹器制品等。

周蘿卜，威遠(yuǎn)七星椒 ， 威遠(yuǎn)大頭菜 ，隆昌羊肉湯 ， 羅泉豆腐 ，甜城蜜餞 ，黃老五花生酥。

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甜城 鹽都 酒城－－內(nèi)江產(chǎn)糖 自貢產(chǎn)鹽 宜賓產(chǎn)酒

內(nèi)江又稱甜城，自貢也叫鹽都，宜賓也稱萬里長江第一城

內(nèi)江：甜城，因?yàn)槭a(chǎn)甘蔗。甘蔗是生產(chǎn)蔗糖的主要原料。 自貢：鹽都或燈城，因?yàn)槭a(chǎn)井鹽叫千年鹽都，和自貢燈會又叫南國燈城。還有龍都，因?yàn)榭铸垺?宜賓：酒城或萬里長江第一城。盛產(chǎn)美酒,五糧液就是宜賓的 。宜賓被稱為萬里長江第一城是因?yàn)榻鹕辰?、岷江在宜賓的合江門匯合，形成了舉世聞名的母親河——長江。長江從這里開始洶涌澎湃、奔向東海。

摘要 內(nèi)江溢峰酒業(yè)有限公司成立于2017年08月28日，注冊地位于四川省內(nèi)江市東興區(qū)臨江路302號，法定代表人為朱毅敏。經(jīng)營范圍包括酒類、辦公用品批發(fā)兼零售；卷煙零售；預(yù)包裝食品兼散裝食品批發(fā)兼零售；廣告制作、代理、發(fā)布；企業(yè)營銷策劃咨詢服務(wù)；會議及展覽服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)） 咨詢記錄 · 回答于2021-11-04 五糧特曲包裝箱上有內(nèi)江溢峰酒業(yè)有限公司的名字 內(nèi)江溢峰酒業(yè)有限公司成立于2017年08月28日，注冊地位于四川省內(nèi)江市東興區(qū)臨江路302號，法定代表人為朱毅敏。經(jīng)營范圍包括酒類、辦公用品批發(fā)兼零售；卷煙零售；預(yù)包裝食品兼散裝食品批發(fā)兼零售；廣告制作、代理、發(fā)布；企業(yè)營銷策劃咨詢服務(wù)；會議及展覽服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)） 內(nèi)江溢峰酒業(yè)有限公司成立于2017年08月28日，注冊地位于四川省內(nèi)江市東興區(qū)臨江路302號，法定代表人為朱毅敏。經(jīng)營范圍包括酒類、辦公用品批發(fā)兼零售；卷煙零售；預(yù)包裝食品兼散裝食品批發(fā)兼零售；廣告制作、代理、發(fā)布；企業(yè)營銷策劃咨詢服務(wù)；會議及展覽服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)） 親 因?yàn)檫@是五糧液的供貨商

內(nèi)江特產(chǎn)、旅游工藝品品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特，尤以隆昌釉陶、夏布；內(nèi)江蔗糖、天冬蜜餞、櫻桃蜜餞；資中冬尖；威遠(yuǎn)“威寶牌”醬蘿卜、新店七星椒、復(fù)立茶葉；白馬米花糖、大紅袍紅桔等為最，還有就是八卦鴛鴦酒、塔羅科血橙、何首烏等等，這些都是到內(nèi)江旅游不可不買的旅游商品。 內(nèi)江：八卦鴛鴦酒 八卦鴛鴦酒，是以牡蠣、桂圓、蓮子等多味中藥，采用道家傳統(tǒng)制丹浸釀工藝精釀而成。八卦鴛鴦酒口感清爽綿甜、柔香醇厚、天然紅寶石色澤，飲后不燥熱、不頭痛、不口干。八卦鴛鴦酒以酒為載體，酒助丹力，丹隨經(jīng)行，通向12經(jīng)絡(luò)行血走氣、平衡陰陽、滋補(bǔ)脾胃全程調(diào)理人體各個(gè)臟腑，修復(fù)活化人體各臟腑細(xì)胞，改善細(xì)胞代謝，激活細(xì)胞等，具有“涼血、解毒、祛瘀、消炎”的功效。

四川白酒廠主要分布邛崍，綿竹，瀘州，宜賓等地。除五糧液 劍南春外，還有許多大型白酒生產(chǎn)企業(yè)，華福酒廠 臨邛酒廠 川池酒廠 豐谷酒廠 古川酒廠 江口純酒廠 小角樓酒廠 生春酒廠 高洲酒廠 東圣酒廠1. 五糧液集團(tuán)有限公司位于四川省宜賓市北部的岷江之畔。它的前身是上世紀(jì)50年代初由幾家古老的釀酒作坊共同創(chuàng)辦的“中國壟斷公司四川宜賓酒廠”。四川水井坊股份有限公司，水井坊的制作始于元末明初。獨(dú)特的地理氣候條件孕育了水井坊酒古老而獨(dú)特的風(fēng)格。經(jīng)過數(shù)百年的洗滌，傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營技術(shù)去粗取精，去偽存真，與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，形成了今天水井坊獨(dú)特的生命。綿州自古盛產(chǎn)葡萄酒，也創(chuàng)造了豐谷酒的誕生。豐谷酒位于四川省綿陽市，自古就有“蜀路明珠，音樂之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。2. 中國名酒劍南春曾多次獲得國家和國際質(zhì)量金獎(jiǎng)，主導(dǎo)產(chǎn)品劍南春酒是中國八大名酒之一，在中國有著悠久的歷史。四川沱牌集團(tuán)有限公司位于四川洪子昂之鄉(xiāng)，以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為支柱，集科技、工業(yè)、貿(mào)易為一體，是一家跨地區(qū)、跨行業(yè)、多元化的大型企業(yè)集團(tuán)，為國家大型甲級企業(yè)。3. 四川江口酒業(yè)(集團(tuán))有限公司，江口酒起源于晚清，距今已有130多年的歷史。采用優(yōu)質(zhì)紅谷和山泉，輔以大巴山獨(dú)有的20多種中藥材，獨(dú)創(chuàng)“酒窖中酒窖”雙發(fā)酵工藝制作而成，酒質(zhì)高，醬汁濃，香味濃郁;以江口酒文化傳統(tǒng)為基礎(chǔ)，向他人學(xué)習(xí)。窖酒是中國四大名酒品牌之一，是中國大型白酒上市公司(深交所股票代碼000568），其1573國寶酒窖池群于1996年成為第一批國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位，其傳統(tǒng)釀造工藝于2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，被稱為“雙國寶單位”。其產(chǎn)品國椒1573被譽(yù)為“活文物釀造”和“中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級酒”。拓展資料1. 白酒屬于國家產(chǎn)業(yè)政策限制的行業(yè)。有許可證的，審查條件符合標(biāo)準(zhǔn)的，可以繼續(xù)使用。不再批準(zhǔn)新的生產(chǎn)許可證。2、如需證件原件，在期滿前六個(gè)月提交申報(bào)材料，到省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局許可證辦辦理。3.如果你想取得白酒生產(chǎn)許可證，你只能購買已經(jīng)通過認(rèn)證的白酒生產(chǎn)企業(yè)，購買整個(gè)企業(yè)，轉(zhuǎn)讓股權(quán)，一般不能移動(dòng)

仙壹藥酒是一種功能特別的系列藥酒.他是現(xiàn)代科技與中國藥酒治療類風(fēng)濕的結(jié)晶。不含任何激素.無毒副作用,對臟器無損害,對類風(fēng)濕疾病效果顯著，經(jīng)數(shù)千例患者使用都收到了理想的效果. 依托四川藥材基地，配合當(dāng)?shù)貎?yōu)良酒基，經(jīng)四川省有關(guān)部門批準(zhǔn)，委托內(nèi)江雄獅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)。仙壹酒切合疾病特點(diǎn)，酒帶藥行，迅速達(dá)到病灶，開始突擊疾病，后期調(diào)理相關(guān)系統(tǒng)功能，鞏固療效防止復(fù)發(fā)。仙壹酒的使用人群：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肩周炎、頸椎病、骨質(zhì)增生、椎間盤突出、做個(gè)神經(jīng)痛、腰肌勞損、畏寒麻木、疼痛失眠、跌打損傷后遺癥等 因?yàn)槿梭w對酒的吸收較快，藥物之性[藥力]通過酒的吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，周流全身，能較快地發(fā)揮治療作用,建議大家購買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)品牌[仙福-仙壹酒] http://www.xianyijiu.com.cn/這個(gè)是仙壹酒廠家的，大家可以放心購買，這里的服務(wù)比較好，發(fā)貨快

川渝幾大特產(chǎn)白酒，在當(dāng)?shù)貍涫軞g迎，為何走不出去？第一款：詩仙太白聽酒水名字就跟詩仙李白脫不了關(guān)系，流傳是李太白游覽到四川情況下食用的酒水，歸屬于濃香白酒，含有濃郁的四川特點(diǎn)。釀造與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境關(guān)系密切，坐落于制酒金子地域，有純天然的制酒氣侯，選用本地高品質(zhì)水資源歇鳳泉，由高粱米和麥子釀造成的，優(yōu)選高原地區(qū)生長發(fā)育出零污染，而且粒粒飽滿的高粱米，質(zhì)量具備確保。制酒承傳商周時(shí)期的古法技藝，對其“古遺六法”開展創(chuàng)新與更新改造，打造具備特點(diǎn)口感的酒水。它還有著與眾不同的雙向窯藏加工工藝，口感更為醇正和美味，喝著更為順滑爽口。酒水透明顏色沒有殘?jiān)?，通道絲滑溫和不刺激，全是酒的香味深厚，喝了以后口齒留香，令人令人難忘。選用騰創(chuàng)互聯(lián)瓷開展包裝，而且酒瓶子中還印著李白與他的詩文，紋有青花紋，總體優(yōu)雅端莊，頗具古典韻味，令人想了解在其中歷史文化含義。陜西也有一款同名的的太白酒，占有非常大的市場的需求，造成這一款酒走不出去，只能在本地很有名。第二款：古道江湖2900酒水由五種農(nóng)作物釀造成的，承傳古法釀造加工工藝釀造全過程繁雜?？诟锌赡芫头彪s有層次，能從酒里邊品味苞米、麥子、檽米、稻米、高粱米的香味，全是糧食作物味兒，由此可見是糧食作物釀造成的。產(chǎn)于四川邛崍，名字里有數(shù)據(jù)2900，代表了原酒釀造日數(shù)。包裝選用光瓶包裝，黑紅搭配的產(chǎn)品簡介，酒水總體雅致空氣，日常喝、婚禮宴會、請吃飯等場所都適合。值得關(guān)注的是開蓋后需解酒30分鐘，這種喝下去口感更好。但它的品牌形象不太高，走不出去川渝地區(qū)，那就需要更改經(jīng)營模式，來提升自己的品牌形象。第三款：文君酒和中國歷史上的卓文君聯(lián)絡(luò)緊密，卓文君當(dāng)初賣酒的故事但是廣為流傳，五種高品質(zhì)農(nóng)作物釀造，歸屬于濃香白酒。酒水清澈透亮，啤酒花細(xì)致勻稱，入口柔和甘甜清香，品味不同種類的糧食作物香氣，各種各樣香味混合在一起口感豐富多彩有層次。產(chǎn)于四川邛崍，有專業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告，很值得信任，包裝選用簡單的玻璃瓶子包裝，上邊貼著小篆體所寫的文君二字，簡約還有歷史韻味。包裝外也有防偽二維碼，能夠檢測真?zhèn)?，但它因?yàn)榻?jīng)營模式不合理，知名品牌一直走不出去，在本地具有一定的知名度。

一種藥酒，對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有一定改善癥狀的作用。

酒，素有"百藥之長"之稱，將中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效。因?yàn)槿梭w對酒的吸收較快，藥物之性(藥力)通過酒的吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，周流全身，能較快地發(fā)揮治療作用。仙壹藥酒是一種功能特別的系列藥酒.不含任何激素.無毒副作用,對臟器無損害,對類風(fēng)濕疾病有特效.經(jīng)數(shù)千例患者使用都收到了理想的效果.壹酒是石家莊康泰生物研發(fā)中心在祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，集中藥、名醫(yī)、秘方之精髓精選醫(yī)藥同源藥材研制而成的一種功能系列藥酒，依托四川藥材基地，配合當(dāng)?shù)貎?yōu)良酒基，經(jīng)四川省有關(guān)部門批準(zhǔn)，委托內(nèi)江雄獅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)。仙壹酒切合疾病特點(diǎn)，酒帶藥行，迅速達(dá)到病灶，開始突擊疾病，后期調(diào)理相關(guān)系統(tǒng)功能，鞏固療效防止復(fù)發(fā)。仙壹酒的使用人群：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肩周炎、頸椎病、骨質(zhì)增生、椎間盤突出、做個(gè)神經(jīng)痛、腰肌勞損、畏寒麻木、疼痛失眠、跌打損傷后遺癥等。一般患者使用5-10天就會有明顯的效果。如有說明疑問可以參考類風(fēng)濕藥物網(wǎng)：http://www.shilao.org.cn/

四川被稱為天府之國，其美食和美酒更是數(shù)不勝數(shù)，說起來可能要算中國白酒品種最多的省了。最有名的當(dāng)然要算五糧液，目前基本排在全國白酒銷量第二，五糧液也是多子多福，旗下還有五糧醇，五糧春，永福醬酒、六和液、、五糧神、、五湖液、兩湖春、現(xiàn)代人、金六福、瀏陽河、老作坊、京酒等等系列子品牌?？胺Q濃香鼻祖，酒中泰斗的瀘州老窖：其子品牌估計(jì)怎么也有上百個(gè)。以及被稱為“茅五劍”之中的劍南春。自稱醬香第二的郎酒。與五糧液，瀘州老窖，等并稱六朵金花的沱牌，全興，以及兩家后來推出的高端產(chǎn)品舍得喝水井坊。綿陽市，豐谷酒五糧液五糧液為大曲濃香型白酒，起源于宋代，產(chǎn)于四川省宜賓市，采用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚。2010年中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦“華樽杯”中國酒類品牌價(jià)值評議，其品牌價(jià)值名列第二，僅次于茅臺。劍南春劍南春是中國傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于四川省綿竹市。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。劍南春屬于濃香型，口感芳香濃郁，醇和回甜。劍南春一直占據(jù)著中國酒界的頭三把交椅，在中國酒界具有舉足輕重的地位。瀘州老窖瀘州老窖產(chǎn)于四川省瀘州市，是中國最古老的四大名酒之一，發(fā)源于古江陽，擁有兩千多年歷史，有“中國第一窖”、“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”等美譽(yù)。瀘州老窖采用傳統(tǒng)釀造技藝，體現(xiàn)了中華民族的獨(dú)創(chuàng)精神，在四川乃至全國有著突出的價(jià)值。沱牌沱牌產(chǎn)地坐落在唐代詩人陳子昂的故鄉(xiāng)四川省遂寧市射洪縣沱牌鎮(zhèn)，其歷史始于唐而盛于今！口感“窖香濃郁、綿軟醇厚、甘冽清爽、尾凈余長”。憑借“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”的廣告語，沱牌酒在強(qiáng)手如林的白酒市場中脫穎而出，一時(shí)遍銷大江南北，躋身全國名酒行列，成為川酒“六朵金花“之一。郎酒郎酒產(chǎn)于四川省瀘州市古藺縣二郎鎮(zhèn)，是一個(gè)擁有百年歷史的中國白酒知名品牌。其酒液清澈透明，醬香濃郁，醇厚凈爽。2010年，郎酒的品牌價(jià)值名列《中國500最具價(jià)值品牌》第51位，再度蟬聯(lián)中國白酒行業(yè)品牌價(jià)值第三名。全興全興大曲產(chǎn)于四川省成都市。全興燒坊始建于清代乾隆五十一年，已有二百多年的歷史，酒質(zhì)呈無色透明，口感綿甜甘洌，落口凈爽，系濃香型大曲酒。全興大曲與瀘州老窖、五糧液、劍南春、郎酒、沱牌一起被譽(yù)為四川白酒“六朵金花”。水井坊水井坊產(chǎn)于成都市老東門大橋一座元、明、清三代川酒老燒坊。在成都漫長的酒業(yè)歷史中，形成了獨(dú)特的釀酒工藝和淡雅的白酒風(fēng)味，受到眾多深諳品酒之道人士的青睞。水井坊酒廠被考古界、史學(xué)界、白酒界專家認(rèn)定為“中國最古老的酒坊”、“中國濃香型白酒的一部無字史書”、“中國白酒行業(yè)的‘秦始皇兵馬俑’”、“中國白酒第一坊”。

魚香肉絲來歷[編輯本段]中國有八大菜系，分別是川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、魯菜，相傳魚香肉絲來源于川菜。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時(shí)候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次晚上這個(gè)家中的女主人在炒另一只菜的時(shí)候，她為了不使配料浪費(fèi)，她把上次燒魚時(shí)用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時(shí)她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。這個(gè)老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時(shí)，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“這么好吃的菜是用什么做的？”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。后來這道菜經(jīng)過了四川人若干年的改進(jìn)，現(xiàn)已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風(fēng)味獨(dú)特，使各地的人們所歡迎而風(fēng)靡全國。 魚香肉絲簡介[編輯本段]魚香肉絲，以魚香調(diào)味而定名。魚香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，但卻沒有一魚香味菜，說明魚香味菜只能是1909年以后才出現(xiàn)的。魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料和方法，取名為“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，用于烹菜滋味極佳。魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質(zhì)地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚香味。制作方法[編輯本段]做法一：　　◆ 菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個(gè)，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。 　　◆ 制作過程：　　1. 把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。 　 2. 鍋燒到六成熱時(shí)，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時(shí)將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆?！　∽龇ǘ骸　　?菜譜配料：豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克?！　　　?制作過程：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。　　　　做法三：　　 ◆菜譜配料：瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發(fā)木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。 　　◆ 制作過程： 1. 將肉切成3厘米長的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。 2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細(xì)），姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法： 1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻； 2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。 3、木耳和胡蘿卜切絲備用。 4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。 5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。 做法四： ◆【原料】豬肉350克，水發(fā)蘭片100克，水發(fā)木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。 ◆【制作過程】豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。 ◆【特點(diǎn)】顏色紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸、甜、酸、辣四味兼?zhèn)?。姜、蒜、蔥香突出。任何一家川菜酒樓或者家常菜館的菜牌上，若是沒有魚香類的菜肴，就如同吃中餐給你上刀叉，顯得那么不協(xié)調(diào)，按劉震云老師的話說就是擰把。比喻也許不恰當(dāng)，但不能不說魚香類菜肴是上述餐館不可或缺的?！　〔豢苫蛉被趦牲c(diǎn)，一是代表，二是大眾，而魚香類菜肴恰好是在這兩點(diǎn)之間。說它是川菜的一個(gè)代表不為過，在價(jià)格上屬于中低檔，也的確大眾，再有就是連路邊攤燒幾道魚香的菜都不是什么難事，可見被大眾的認(rèn)可與接受程度，至于味道是否妥帖就另當(dāng)別論了。

魚香肉絲，以魚香調(diào)味而定名。魚香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，但卻沒有一魚香味菜，說明魚香味菜只能是1909年以后才出現(xiàn)的。魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料和方法，取名為“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，用于烹菜滋味極佳。 魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。 為什么叫魚香肉絲 一是此菜的整體口味與四川名菜豆瓣魚的口味很相似，因此用豆瓣魚的香味來形容以泡辣椒、糖醋為主要調(diào)味品制作的菜肴的口味。 二是此菜調(diào)味品中所用的泡辣椒有直接關(guān)系。因?yàn)檎诘?、傳統(tǒng)的泡辣椒在腌制時(shí)要放入鮮鯽魚，所以泡辣椒又有魚辣子之稱。 2、魚香肉絲為什么要選用泡辣椒來調(diào)味 正規(guī)的魚香肉絲只選用泡辣椒，可以毫不夸張地講，不用泡辣椒就根本不算是正宗的魚香肉絲。 川菜調(diào)味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最為相似的只有郫縣豆瓣。兩者相比，泡辣椒更含水分，顏色更紅，且泡制時(shí)間短，口味辛辣，需要較多的油，且更要炒酥。采用短時(shí)間旺火快炒、不間斷、一氣呵成，才能有鮮辣味，如果時(shí)間長，泡辣椒的生辣味就會出現(xiàn)在菜中。再加上泡辣椒本身帶有魚香味，所以就形成了魚香味這一條重要原則。 3、咸味在魚香肉絲中尤為重要 魚香味的為別排列順序?yàn)橄?、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不夠，糖醋味、泡辣椒味就很難融合，要不是甜的膩人，就是酸的乏味，或者辣的發(fā)燥。但是咸味十分難調(diào)，尤其是魚香肉絲。做過的人都知道，經(jīng)常會咸過頭，很少有不夠咸的時(shí)候。為什么會這樣呢，要分析咸味在魚香肉絲中的構(gòu)成，主要有醬油的咸味、肉絲的咸味(肉絲要腌制)、還有就是泡辣椒的咸味。其實(shí)這些咸味已經(jīng)足夠，如果在調(diào)味時(shí)還加入鹽，那肯定會咸。 4、關(guān)于配料 魚香肉絲最佳的配料是冬筍，就是玉蘭片。原因有二：一是口感獨(dú)特，冬筍口感脆嫩，和肉絲剛好相配，再有就是冬筍不含其他味道，這是其他蔬菜所不能比擬的，如果魚香肉絲中用其他蔬菜，很容易造成由其他味道會影響本身的魚香味；二是顏色吻合，肉絲的棕紅色、木耳的黑紅色、冬筍的白紅色、蔥花的綠紅色，相互配合使色澤吻合。 5、泡辣椒要絞成茸 原因有二：一是可以給菜肴帶來辣味，這是主要作用，而這種辣味是其他調(diào)味品不能代替的，只有成茸狀，辣味才能得到徹底的釋放；二是構(gòu)成顏色，魚香肉絲菜肴成紅色，泡辣椒的紅色就是此菜的顏色標(biāo)準(zhǔn)，如果不成茸狀，紅色就很難透過辣椒的外皮滲出，會造成色澤不好。 6、蔥、姜、蒜的使用 蔥要最后下鍋，因?yàn)槭[要六成熟的時(shí)候才會有香味，而且辣味也會消失。姜、蒜要切成米，早下過，因?yàn)榻庵挥型耆觳拍艹鱿阄丁ＭǔＫ猓航菏[=3：2： 1。這里要強(qiáng)調(diào)一下蒜，蒜的辛辣味和泡辣椒的香辣味在火力的作用下會形成一種獨(dú)特的香味，所以魚香肉絲中蒜是十分重要的。蒜的量要夠，但不宜過多，通常 200克肉絲需要20-30克蒜。 7、泡辣椒要炒出酥香味 酥香意思有二：酥指火候，香指味別。泡辣椒含水分較多，除了辣味以外，還增加了咸味，但畢竟是生的，所以炒制時(shí)油要適量，溫火溫油，和姜蒜一起炒出香味。酥是介于熟和焦之間，就是說要把泡辣椒炒到只很有一定量的水分，不能過多也不能少，這必須要長期操作方可，也是魚香肉絲火候的重要性。

魚香肉絲 做法一用料： 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 制作： 1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內(nèi)抓勻后，再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內(nèi)，加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時(shí)將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時(shí)，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調(diào)好的味汁；以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時(shí)出鍋，并滴入幾滴醋即成。做法二用料： 里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、淀粉、花生油各適量 制作方法： 1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細(xì)與糖、醋、味精、淀粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、淀粉浸入味； 2、鍋熱好后，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻后，下蔥花顛轉(zhuǎn)起鍋裝盤，即成。 特點(diǎn)：咸甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細(xì)均勻，色澤紅亮。 做法三用料： 豬腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水發(fā)玉蘭片50克，蔥花、水發(fā)木耳、泡紅辣椒、濕淀粉各25克，蒜未、醬油各15克，姜未、醋各10克，精鹽：克，白糖12克，肉湯50克，熟豬油100克。 制作方法： 1、將豬肉切成約7厘米長、0．5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內(nèi)，加精鹽、濕淀粉（15克）拌勻。 2、碗內(nèi)放白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉（10克）和肉湯，調(diào)成芡汁。 3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成。 特點(diǎn): 色澤橘紅，肉質(zhì)較嫩，酸甜微辣，鮮香可口。 關(guān)鍵: 肉絲必須切均勻。酸辣味要適度，以突出香味。做法四原料： 豬肉5兩約200克，水發(fā)玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蔥等各適量，鹽、醋、糖等各適量。 制法： ①將豬肉、玉蘭片、木耳均切絲，入碗中加調(diào)料稍腌。 ②將調(diào)料加肉湯燒開調(diào)成芡汁。 ③將肉絲下油鍋中滑炒散，加姜、蒜、泡紅椒炒出魚香味，再下入玉蘭片、木耳絲煸炒，烹入芡汁即成 筆指穹廬 2008-07-18 20:22 檢舉配料： 瘦豬肉200克 水發(fā)木耳25克 水發(fā)玉蘭片25克 泡辣椒40克 菜油125克 醬油10克 精鹽3克 白糖10克 醋8克 味精1克 料酒15克 姜末10克 蔥花15克 水豆粉50克 清湯適量 制作方法： 1、將豬肉切成6--7厘米長的二粗絲，裝碗內(nèi)，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。 2、木耳洗凈切絲，玉蘭片切絲，開水氽一遍。 3、取一個(gè)碗，放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。 4、鍋內(nèi)油燒至五成熟，下肉絲超散，放泡辣椒炒出紅色，下姜、蔥、蒜，炒出香味，再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤即成。 注：在操作過程中必須注意，肉絲要切的均勻，碼味要準(zhǔn)，兌魚香汁要按比例，要嚴(yán)格掌握投料先后，動(dòng)作要快，才能保證成菜質(zhì)量。 如果要想做出非常正宗的魚香肉絲還必須用以下的調(diào)料：家常的泡姜泡海椒,郫縣的豆瓣,內(nèi)江的白砂糖,自貢的井鹽,德陽的紅醬油,閬中的保寧醋,還有香噴噴的菜籽油.如果其中一樣你缺了,都不可能做出正宗的魚香肉絲.不過如果樓主不在四川的話，可能要配齊以上調(diào)料是有一定難度的。

因?yàn)槌缘奈兜篮图t燒魚的味道有點(diǎn)像吧 個(gè)人意見