酒的香味主要是其中的乙醇（也就是酒精）的氣味，乙醇溶于水，但是很容易揮發(fā)，瓶蓋沒蓋緊的話，乙醇會揮發(fā)，相應(yīng)的酒的香味就變淡了。

乳酸菌是厭氧菌，如果不把蓋擰緊，氧氣會進(jìn)入，乳酸菌就會罷工或死亡，而且其它細(xì)菌也可能會進(jìn)入，釀葡萄酒時應(yīng)先高溫殺菌，乳酸菌進(jìn)入后再密封容器，以保證質(zhì)量與安全。

瓶蓋是有鈕力要求的，按照標(biāo)準(zhǔn)都能正常開啟，如果緊是因為蓋子誤差太大，小了，鈕力就變大了，現(xiàn)在廠家為了減少成本，瓶子和蓋子減克重，重量少了，瓶子和蓋子強度就降低了，只能增加鈕距，最后也造成蓋子緊，都是降耗的結(jié)果。