白酒是經(jīng)過蒸餾的。蒸餾過程中酒精得到了濃縮，因此白酒酒精濃度很高。

你好！白酒是發(fā)酵后蒸餾的酒啤酒是直接發(fā)酵酒，蒸餾的葡萄酒白蘭地就可以得到高度酒。直接發(fā)酵的葡萄酒酒度一般在16度左右我的回答你還滿意嗎~~

【詞目】超標【讀音】chāo biāo【釋義】超過規(guī)定標準?！臼纠坑行┓孔友b修后，室內(nèi)空氣中甲醛含量超標。

公安機關(guān)把凡是酒精含量（指血液中酒精濃度）大于或等于0．5克／升這一學理標準視為酒后駕車，現(xiàn)在哈市執(zhí)行的就是這一標準。而今年三月，上海市技術(shù)監(jiān)督局把大于或等于0．3克／升、1克／升分別視為酒后、酒醉的地方標準。目前，哈市尚沒有酒醉駕車的檢測標準，這給嚴厲打擊酒醉駕車違章行為帶來了一定難度。

（一）韓國真露燒酎是由大麥、紅薯等糧食發(fā)酵制成的純糧食酒。其制作過程中經(jīng)連續(xù)多次蒸餾、多次1000度高溫處理和10多次超精密消毒殺菌，再加上獨一無二的韓國傳統(tǒng)竹炭過濾工藝，使得真露酒與中國傳統(tǒng)白酒有明顯的區(qū)別。真露酒最大的特點是清爽、純凈、健康，酒精度為19。8度 和20。1度且為無香型，還可冰鎮(zhèn)飲用。另外，真露酒以其獨特的秘方從根本上解決了飲酒后頭痛等問題。（二）日本清酒分　(1)特級清酒 品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在30％以上。 　　(2)一級清酒 品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在29％以上。 　　(3)二級清酒 品質(zhì)一般，酒精含量15％以上，原浸出物濃度在26．5％以上。

一般情況不會超標。濃香型白酒主體香就是己酸乙酯，濃香型白酒標準與酒度高低也要求、標準中有級別的區(qū)分標準，一般都是指標不足而超標。原因是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的香味物質(zhì)少，不利于己酸乙酯酯化，通過泥窖池發(fā)酵，延長發(fā)酵期、使用一些己酸菌液、酯化液促進己酸乙酯生成。

白酒中己酸乙酯超標的主要原因有： 1、己酸乙酯（香精）加入過多！造成香味濃厚，失去濃香型白酒固有的典型風格，導致4大酯比列失衡！ 2、如果是釀造酒，很有可能是雙輪底酒或者是老窖酒，過多！蒸餾時候，掐頭截尾不當，因為己酸乙酯富集在酒精度度相當高的部分，而尾段酒是乳酸乙酯或者高級脂肪酸！為此，適當延長接酒，能合理調(diào)節(jié)己酸乙酯超標。不過需要經(jīng)過長時間的的摸索和品嘗、分析。

酒度數(shù)多為42度和39度，幽香淡雅，甘美醇和。香氣并不很濃，給人很柔和的感覺，品味則更具有“醇、綿、凈、爽”等特點。 從其內(nèi)在的微量成分入手，我們可以分析其深得消費者喜愛的原因。 色譜分析報告表明，作為一種白酒產(chǎn)品，淡雅型古井酒成分中變化最大的是酸，淡雅古井酒的乙酸、丁酸、己酸較一般白酒，明顯偏低，分別為227.1mg/L、53.1mg/L、226.4mg/L；其次是醛和醇，淡雅型古井酒的乙醛為80.1mg/L，淡雅型古井酒的正丁醇、異戊醇、正己醇含量也明顯較低。高級醇較低，能產(chǎn)生一定的清香味，因為少量的高級醇能襯托酯香，使香氣更豐滿。過多則辛辣苦澀，易上頭，容易醉。還有一大特點是淡雅型古井酒的丙二醇和甘油含量較大，增加了酒的甜味，使酒有柔和，醇厚之感，使酒入口甜，落口綿。 從理化衛(wèi)生指標來看，42度淡雅古井酒和50度淡雅古井酒與一般白酒相比較，總酸明顯較低，淡雅古井酒總酸平均為0.79；總酯也相應較低，淡雅古井酒的總酯平均為3.16。另外，淡雅古井酒的己酸乙酯、甲醇、雜醇油、固形物含量均比一般白酒低了很多。所以，喝酒喝的是品質(zhì)，而不是度數(shù)！

誰說的.沒道理的.許多名酒都不超過50度.你能說它不是好酒,不好喝嗎.應該是因人而已.

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。糧食發(fā)酵生成酒精，所以會有酒精度數(shù)！