是的。揚州特產(chǎn)。

是的。是他家主推的產(chǎn)品。煙花醉是揚州特產(chǎn)。

古川酒村酒（紅酒村），濃香型45度，口感不錯，古川也是大牌子，不會顯得太小氣，我孩子滿月用的O(∩_∩)O~

洋河,雙溝,很多的

煙花醉!

酒為分金亭，煙為五亭，都是老牌子了，很不錯，檔次從高到底都有再看看別人怎么說的。

揚州沒有卷煙廠，所以沒有自己生產(chǎn)的煙。酒有不少，其中出名的是：1、寶應(yīng)的五瓊漿。最出名。2、甘泉那邊有一個“煙花醉”“三月春”兩種酒。廣告就是“揚州人自己的酒”。分金亭是泗洪的酒，不是揚州的。

意思是南京以外的？包括安徽？酒這東西地方性比較強，蘇北主要是分徐州，宿遷，淮安這三個城市，淮安今世緣獨大，宿遷洋河雙溝加上地方性小品牌，徐州比較復(fù)雜，安徽酒河南酒賣的好，連云港鹽城南通什么酒都能賣，主要還是洋河，南通無錫蘇州常州泰州揚州喝黃酒，這幾個地方?jīng)]有名牌酒，你要是想打品牌可以從這幾個地方入手，南京比較奇葩，什么酒都能賣的動，安徽有幾個品牌，近幾年都不行了……

我是宿遷的，只知道洋河，雙溝，都是蘇酒集團下的！再看看別人怎么說的。

80元左右的酒基本可以肯定是食用酒精勾兌的，也沒有什么較大的差別，到超市選一牌子相對較響的即可。揚州人一般對今世緣、洋河、雙溝等品牌印象較好。

就選1款今世緣，或者寶應(yīng)產(chǎn)的“五瓊漿”。

有一款瘦西湖白酒：金品或者精裝運河之醇不錯

你好！今世緣9513，1984年，在全國第四屆評酒會上，以95.13分的成績名列全國濃香型白酒第二名，故取名為9513價格在80左右僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

應(yīng)該是上海的菜飯有2種做法。 一種是菜、飯分開做。 飯就是平常做的米飯。 菜切的很碎，肥肉也切的很碎，干炒，炒出油，放切碎的菜，然后校準咸淡拌在煮好的米飯里。 分開做的好處，菜色碧綠很好看。 還有一種是傳統(tǒng)做法，咸肉粒、切碎的菜和生米拌在一起，象煮米飯一樣煮熟。 傳統(tǒng)做法，菜色偏黃，略微有點酸味，很香。但有人就喜歡這酸味和香味。 骨頭湯就是骨頭燉的湯，一般需要擱泡過的干黃豆一起燉。

上海的吧...

上海菜飯的做法： 1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將青菜洗好，切細（比炒菜時切得小），下油鍋炒到半生。 3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。 4.鍋內(nèi)放油（油要放得多，豬油也可），待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。 骨頭湯 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。 3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯，即好。 4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

想必大家都是用平常自家吃的米來做蛋炒飯吧，買的什么米，就吃啥飯。但如果要做個比較好吃的蛋炒飯，選米是基礎(chǔ)。而且對于最后的成品影響非常之大?！　≡诖耍蚁蛑T位推薦東北大米，特別是中糧出品的大米。切忌選擇南方米，對于什么泰國香米，簡直是蛋炒飯殺手，至于為什么，我也不清楚，畢竟我的專業(yè)不是這個，理論分析欠缺，只是經(jīng)驗總結(jié)。大量的，非常大量的經(jīng)驗總結(jié)，吃了N種米后的經(jīng)驗讓我確定，東北大米是蛋炒飯上選，而米的品牌差別對于成品影響不大。不過我更喜歡中糧的米，糯性略低，蛋炒飯粒聚而不結(jié)?！　《８粢癸垺　∵@個似乎是總所周知的東西了。其實就是米飯要自然冷卻約6-8小時后，做出來的蛋炒飯效果非常好。我試過早晨的米飯，晚上做蛋炒飯，不影響質(zhì)量。但如果在中午就開始做蛋炒飯，口感略低。所以我認為足夠剩飯要剩到一定時間，才能達到比較好的效果，成為合格的原料。我猜想這是由于水分的減少到達一定的程度后，使得這時候的米飯做成的蛋炒飯口感上佳。剩飯時間超過15小時，我能明顯感覺到蛋炒飯口感下降，味干不潤，下品。超過20小時，不考慮做為蛋炒飯原料的來源?！　∪?。煮飯的鍋。　　這一點，容易被忽略?，F(xiàn)在很多人都用電飯煲了吧？不會有鍋巴。但我建議，如果你要做個極品蛋炒飯出來，請一定選用傳統(tǒng)的高壓鍋，煮飯至有淡淡的嫩黃鍋巴時可以?；穑@個火候需要好好把握。電飯煲做的飯就是無法達到上品原料的效果，我試過N次，調(diào)水量調(diào)時間輪換煮飯和煮粥的火候，最后得到的米飯都無法和高壓鍋煮出的米飯相比，這讓我非常奇怪。最讓我奇怪的是，如果高壓鍋煮的米飯沒有嫩黃的鍋巴，或者燒過了頭，效果連電飯煲煮的飯的效果都不如。如果有蛋炒飯高手看到這一點并有所見解，請不吝交流?！　∷?。蛋炒飯的鍋?！　鹘y(tǒng)圓弧鐵鍋，不要平底鍋。雖然平底鍋有利于均勻受熱，但快速翻炒非常困難，而蛋炒飯的一個技巧就是快速翻炒。　　五。玉米油?！　∵@個非常容易被忽視。以前我也不看重這個，認為區(qū)別不大。但后來用過葵花籽油什么的以后，我發(fā)現(xiàn)還是玉米油做得好吃，但差別很小，頭幾口感覺不出來，等你吃完回味的時候，感覺明顯。蛋炒飯口感高低，由此而分啊?！　∪绻绣X，可以用茶油試試。我試過幾次，感覺比較奢侈而口感差別不大，后來放棄了。　　六。其他原料?！　⊥岭u蛋，洋雞蛋的不要?！　〉帮埖呐浔龋?個蛋，約配2兩飯。但這個量可以自己斟酌。不可以突破1：4，個人建議。一次不要炒超過1斤飯，因為蛋炒飯是個體力活，太多的飯可能造成體力透支。餐館的蛋炒飯不好吃，不一定是因為師傅功夫不到家，而很肯能是因為他拿著個喂豬的鏟子在一個喂豬的大鍋里一次性做了20斤蛋炒飯，所以質(zhì)量很差?！　×硗庑枰獪蕚浣?，注意，不是姜絲，而是姜丁。蔥丁，很短的。辣椒，可以用老干媽代替，效果不錯?！　∽詈笠稽c，蛋炒飯里不要放肉。不信的話，你可以做兩份，比較下?！　蕚渫桩?dāng)，開始做蛋炒飯啦?。。?！　　適量放入玉米油，油不要燒到十分熱，在有一點點泡起來的時候就查不多了，這個純憑感覺。這是第一個要點，但掌握比較難，需要大量的操作練習(xí)感覺?！　【o接著，晃動油鍋，將熱油在鍋內(nèi)沒有被油潤到的地方都潤一下，避免米粒或者雞蛋直接接觸熱鍋。　　在這里，兩種比較流行的蛋炒飯流派，一種是蛋飯分開炒，然后合并炒熟出鍋。另一種是先炒飯，然后將蛋打入飯中，混炒出鍋。我認為第一種方法，蛋飯分開炒才是王道。因為這種方法炒出來的蛋炒飯，我自己覺得更好吃。。　　就按第一種方法來吧，第2中方法炒出來的蛋炒飯我自己都不滿意，就不推薦了?！　∠瘸吹斑€是先炒飯，是長久以來的分歧。我曾經(jīng)和一個朋友激烈爭論，并且實驗了一盆飯，炒了共8份成品出來，用了1天的時間。最后發(fā)現(xiàn)先炒蛋，后炒飯，做出來的成品質(zhì)量更高。這里不排除我那個朋友手藝比較差的因素。如果你有兩個鍋，兩個人操作，可以試試蛋飯同時炒?！　〕吹?，切忌用整蛋，一定要用筷子打好后，用炒煎蛋的辦法做個蛋餅來，兩面煎黃，微黃。然后不要猶豫，火力調(diào)小，用鏟子把蛋弄碎，越快越好，越碎越好，速度一定要快，如果出鍋的時候蛋焦了，那么任務(wù)失敗，重炒?！　〉俺鲥伜?，炒飯。一個關(guān)鍵，請記住。一定不要讓飯進鍋后加水潤，而應(yīng)該在電飯煲里加水后，把隔夜飯熱上10分鐘，然后下鍋炒。如果你在鍋內(nèi)加水潤飯，那么極品蛋炒飯不可能出現(xiàn)了?！　〕达埱埃瑹嵊湾?，先下姜丁，切忌時間過長，你可以在姜丁下鍋后，大喊54321，然后把飯丟下去。時間略長，姜丁就會焦，影響口感。米飯因為在電飯煲里熱了一下，容易分開。就用鏟子壓散，然后，狂炒?！　〈蠹s3分鐘后，關(guān)鍵時候來了，給米飯放鹽，適量。然后將煎蛋放入，把鍋斷起來，充分利用外焰的高溫，發(fā)瘋一樣地炒，這是最消耗體力的時候，因為火力從始至終不能調(diào)小，鍋子需要懸空，必須保持快速炒動才能避免粘鍋，而且讓蔥，蛋，油的香味充分混入米粒。然后，放入老干媽，記住，老干媽有很多系列，一定要選用“風(fēng)味豆是”這一種?！　∵@個狂炒的行為需要持續(xù)至少2分鐘，體力消耗極大，所以一定不要使用很重的鍋子，否則你就保重吧。但你不是一個人在戰(zhàn)斗，一般背后都有至少一雙眼睛在盯著，就象我一樣吧。　　當(dāng)你看到米粒顆顆油得發(fā)亮，沒有明顯的米粒扎堆，而且蛋末分布均勻，蛋香和米香沒有明顯地強弱分別的時候，就查不多了，將蔥花均勻撒入，再放入少許味精，再次狂炒30S左右，出鍋，成了，休息手臂，準備勺子，筷子吃不會爽的?！　∷腥硕紩吹牡俺达?，真正讓它與眾不同的，都是一些非常小的細節(jié)。細節(jié)決定成敗，用在蛋炒飯上再合適不過了。拋磚引玉，希望大家都能做出色香味俱全的蛋炒飯。

在紙上寫下極品兩字放入飯中翻炒即可

揚州炒飯可是極品，配料熏腸粒，甜玉米，蘭州包菜，酸豆角粒，酸菜，高湯，雞精，黑胡椒，味精，玫瑰鹽，雞蛋，白酒(五年陳釀)，米最好是東北米；做法：米飯攤涼三小時，雞蛋加少許白酒攪拌，蘭州包菜切細絲，酸豆角切粒，酸菜切細，熏腸切丁，玉米掰成粒；鍋上火，放油，炒雞蛋(全部的三分之二下鍋)，炒金黃色后，盛起，放油，下熏腸丁，包菜，十秒后米飯(余下的三分之一雞蛋拌飯里)，六秒后下剛炒好雞蛋，下酸豆角，酸菜，少許高湯；調(diào)味：放玫瑰鹽，黑胡椒，雞精，味精，起鍋，盛盤。美味的極品揚州炒飯。