本文目錄一覽
去懷遠(yuǎn)門古玩市場看看吧！ 那有收購酒瓶收藏的。價(jià)錢 一個(gè)20-30元左右！
{0}
2，蚌埠的特產(chǎn)是什么
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)有小吃和旅游.還有酒啊，蚌埠有好多酒特產(chǎn)，白酒和石榴酒，煙，也是蚌埠特產(chǎn)
{1}
3，銀川學(xué)生打工容易嘛有地方收學(xué)生工嘛大學(xué)
有，肯德基小時(shí)工。一般是大酒店、飯店需要臨時(shí)的服務(wù)人員寧大懷遠(yuǎn)市場那附近大多數(shù)餐館，酒吧，冰激凌店，KTV都招學(xué)生工，你轉(zhuǎn)著問問.有，有容易的工作么？
{2}
4，廣西河池有什么特產(chǎn)
資源最多是：有色金屬 我所知道的各縣的土特產(chǎn)：宜州有德勝紅蘭酒，懷遠(yuǎn)風(fēng)爐，紅瓜子，乳鴿巴馬也有七里香豬，蝴蝶果，巴馬油魚 東蘭的板栗，黑米，臘月橙 都安的山羊，旱藕粉大化的貢川的沙紙，桐油南丹有長角辣椒，中堡黃牛，瑤雞環(huán)江川山?jīng)鱿吮彼南鉡香豬‘ 香鴨’ 香糯‘ 香粳]天鵝有栓皮 ，木耳， 靈芝 ，艾納香羅城有四把大蒜，黃金香菌， 瑤人山茶，天河大豆黑米土特產(chǎn) 河池動(dòng)植物種類繁多，土特產(chǎn)資源十分豐富，有“土產(chǎn)倉庫”之稱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有食用價(jià)值的土產(chǎn)達(dá)500多種。藥用植物有160余種，收購量近500噸；首烏、生地、茯苓、板蘭根、田七、砂仁、五倍子等是河池大宗藥用植物。此外，捕撈養(yǎng)殖方面的土特產(chǎn)有蛤蚧、果子貍、山瑞、蛇類等10余種。還有多種野生油脂、芳香、淀粉、纖維化工原料等植物和各種奇異花草，綜合開發(fā)利用野生動(dòng)植物是河池的一大優(yōu)勢(shì)。 河池有靈長、兩棲、爬行等各種動(dòng)物700余種，其中不少是珍禽奇獸。如穿山甲、麝、黑葉猴、金錢豹、鴛鴦等，被列入國家保護(hù)的達(dá)20多種。穿山甲是河池市名貴山珍，具有通經(jīng)絡(luò)、消腫止痛、催瘡毒、補(bǔ)血等功能。 此外，河池有各種用于農(nóng)、林、醫(yī)藥等部門的昆蟲83科、707種。環(huán)江香豬換有宜州牛肉條，經(jīng)典之物
5，淮北人的主食是什么
一、飲食 主食 50年代前，蚌埠人以小麥面粉為主，大米次之。60年代后，隨郊區(qū)麥改稻面積擴(kuò)大，多米面參半。但北方籍人偏面食，南方籍人偏米食。雜糧有高粱、山芋、大豆、玉米、綠豆、豇豆等。蚌埠受淮北山芋產(chǎn)區(qū)影響，在60年代初的經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，曾以山芋充當(dāng)主食，出現(xiàn)過山芋做成的饅頭、包子、面條、水餃、糕點(diǎn)等。順口溜曰：山芋面，山芋饃，離了山芋難存活。 副食 以豬肉為主，輔之以雞、魚、蛋、奶等。牛羊肉少數(shù)人喜食。宴請(qǐng)送禮以淮河鯉魚為上品。蔬菜品種豐富，主要有白菜、蘿卜、菠菜、芹菜、黃瓜、西紅柿、豆角、冬瓜、南瓜、山藥、藕等，中老年家庭有腌臘菜、腌蘿卜干、腌肉的習(xí)慣。豆制品除豆腐、干子、豆芽外，還有豆泡、水粉皮、涼粉、千張、腐竹等近20種。 飲料 20年代前后，一般人家常飲50度以上的土制小藥酒。60年代后，盛行60度山芋干酒，其價(jià)格低，酒性沖，對(duì)舒筋活血、解除疲勞似有立竿見影之效。進(jìn)入80年代，人民生活水平提高，多飲糧食大曲酒，如蚌埠大曲、明光大曲、古井玉液、
雙溝大曲等。節(jié)日和待客常選用名酒
佳釀。70年代起，啤酒開始成為夏季常用飲料。舊時(shí)，一般居民家庭無飲茶習(xí)慣，但南方籍人家及知識(shí)分子、干部講究飲茶。進(jìn)入80年代，飲茶習(xí)慣普及，并重視茶葉品種和質(zhì)量。 口味 以咸為主，喜辣味，兼有酸甜。做菜重油、重色、重香，以蔥、姜、辣椒、蒜、香菜作佐料。八角、花椒、茴香、良姜等香料配制的“八大味”鹵菜尤受喜愛。因城里人口籍貫混雜，南方籍人家口味講究淡、鮮、甜。50年代時(shí)，蚌埠機(jī)械廠為此開辦過南、北方口味的兩個(gè)食堂。另外，淮河船民亦喜食南方口味醬菜。建國后，因人民生活水平提高，各類副食品大量增加，舊時(shí)皖北籍人家那種所謂“秫秫面饃就辣椒，越吃越添膘”的習(xí)俗消失。進(jìn)入80年代，城市人口味已開始講究淡鮮，但咸辣仍為主。 餐食習(xí)慣 一日三餐，早晚多為饅頭稀飯，中午多為米飯。搬運(yùn)、建筑等行業(yè)體力勞動(dòng)者及某些中老年人有飲酒嗜好，常是三餐兩喝。50年代前，在街上小店常見人飲“柜臺(tái)酒”，因盛酒用小碗，又稱“抽小碗子”。碼頭工人逢知己相遇，以酒敘話，并劃拳行令，酒后食饃、餅等面食。進(jìn)入80年代，職工和學(xué)生在飲食攤吃飯?jiān)龆?。居民自家發(fā)面蒸饃習(xí)慣基本改變，多在市場買大饃。男職工及一般青年于晚間常在飲食攤和小吃鋪叫上鹵菜，飲白酒或啤酒，酒后食餛飩、面條，以代晚餐或夜宵。 宴請(qǐng) 菜肴較講究，菜分涼、炒、澆、燉幾類，樣數(shù)用八、十、十二不等。舊時(shí)，喜慶用十樣，必有“四喜丸子”，意為“四季如意”，或用十碟十碗，意為“十全十美”。喪宴用九樣，象征主人家去世一人為缺憾。宴請(qǐng)席名以首道菜定，較流行的有海參席、鴨子席等。宴請(qǐng)必有酒，謂之“無酒不成席“。若賓客多，用“流水席”（人滿桌即開宴）款待。喪葬謝禮也多用“流水席”。 酒規(guī) 舊時(shí)，蚌埠人飲酒并無當(dāng)?shù)鼐埔?guī)，可隨主客籍貫不同而異。但延續(xù)數(shù)十年，也大致形成了一套習(xí)慣。如飲酒前，主人提議推舉或指定“酒司令”，一般是由酒量大或善言詞、會(huì)周旋者充當(dāng)?！熬扑玖睢卑l(fā)號(hào)施令，各人先干三杯，接著主人向需要應(yīng)酬的客人敬酒。飲酒碰杯喝雙。未喝凈者，要“點(diǎn)酒罰三杯”。但酒桌上無正理，難免互相扯皮打酒“官司”。之后，“酒司令”收三個(gè)酒杯，鼓動(dòng)席間劃拳，俗稱熱鬧熱鬧，其中有“打扛子老虎”、“行酒令”、“猜火柴棒”、“數(shù)數(shù)字”、“轉(zhuǎn)勺把”等游戲。入席遲到者須罰三杯方可就座。最后散酒杯，添滿酒，全桌人共干“門杯酒”。未夠量欲飲者，雖可再添，但不可將瓶中酒倒凈。結(jié)束時(shí)，“酒司令”舉瓶晃動(dòng)留下的酒說：“酒在瓶中，下次再喝”。至此，主客皆大歡喜。 二、服飾 開埠之初，蚌埠集土著人服飾與鄰縣相同。民國2年（1913年），倪嗣沖在蚌督皖后，客籍人陡增，逐漸沖擊了蚌埠集古樸的鄉(xiāng)風(fēng)，市民服飾由簡樸而變崇尚華麗。民間土白布衣服背時(shí)，綾羅綢緞時(shí)興。倪氏著裝仿清末官服，而督軍公署秘書處長則蓄辮發(fā)，戴一頂有紅珊瑚的帽頂子，按清代遺老一樣穿著。各處賓客集蚌，軍閥官吏、老少爺們竟相效仿倪氏，自詡為代表皖北風(fēng)尚。當(dāng)時(shí)以豪華為時(shí)尚，以樸素為寒酸，凡欲在社會(huì)上謀事之人，衣服稍有“塌臺(tái)”，即遭白眼。30年代初，蚌埠一些中上層人始著西服，此類人如再穿中山裝、學(xué)生裝，已被人譏諷為“土氣”。民國26年，西服在洋學(xué)堂、政界、知識(shí)階層流行，但中下見這么多胖友徹夜難眠為肥胖而憂愁，我決定免費(fèi)傳授一套減肥秘籍給大家，如果你能做得到，因?yàn)槲揖褪菓{這套秘籍保持多年曼妙身材?。?1、堅(jiān)持晚睡早起 2、從不吃早飯，偶爾午飯也會(huì)拖到下午3點(diǎn)以后，甚至和晚飯合為一頓 3、經(jīng)常熬夜，并且煙不離手，在這個(gè)寒冷的冬天我們不能停止抽煙 4、少運(yùn)動(dòng)，個(gè)人認(rèn)為運(yùn)動(dòng)和減肥沒有關(guān)系 5、保持長期心情郁悶，在減肥這段日子里最好失戀 6、使用減肥產(chǎn)品的話，可以試試美姿減肥膠囊目前來說效果最好的應(yīng)該是美姿減肥膠囊,我在網(wǎng)上看一下,這個(gè)產(chǎn)品的口碑最好,純中藥成份的,最起碼沒有傷害吧她們官網(wǎng)去百度搜索一下www.laibajf com”就可以進(jìn)入
6，小龍蝦哪里好吃
假如說地方的話 江蘇盱眙是小龍蝦的發(fā)源地，有炸制拌料，醬，鹵等多種做法，現(xiàn)在冬季都有真空包裝出售，味道不錯(cuò)。 安徽的應(yīng)該是蚌埠，有一條螞蝦街，以炸制和鹵制為主，以鮮辣為為主。 不過現(xiàn)在餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，在每個(gè)城市都能吃到不同口味的小龍蝦，適合你口味的肯定就是你認(rèn)為最好吃的。假如說小龍蝦的部位 優(yōu)先跟烹飪方法有關(guān)系，炸制的尾部的肉質(zhì)很鮮嫩，最能體現(xiàn)蝦本身的鮮味，但是入味不是很夠，略有腥味。 鹵制和醬制的入味很好，鹵制的味道跟好一點(diǎn)，醬制的肉質(zhì)更嫩一點(diǎn)。 個(gè)人意見，其實(shí)最好吃的是頭部的蝦黃，鮮、滑、嫩，但是選材要注意一定要選青蝦，不要紅蝦。大個(gè)的青蝦黃多，肉也多?！景俣壤钕鲈瓢芍来笫梗瑸槟鉀Q知識(shí)困惑，分享知識(shí)快樂】尾巴花式小龍蝦做法 配 料: 小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙 ·操 作: 1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動(dòng),火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時(shí)下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時(shí),下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復(fù)翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時(shí),關(guān)火. 2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內(nèi)剩余一半,同時(shí)加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動(dòng)兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時(shí),加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲. 3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤. 菜譜名稱：麻辣小龍蝦 所屬菜系： 制作手法： 菜品口味： 菜品類型： 制作方法：原料 小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片 調(diào)味料 白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量 制作過程 1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。 2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。 3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。 美味小錦囊 ◇在夜宵排檔上當(dāng)紅不讓的“麻小”可是“食尚”明星呢，根據(jù)自家口味發(fā)揮diy創(chuàng)意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以變出美味魔法。 ◇小龍蝦因?yàn)樯L在河塘泥地里，須足之間會(huì)藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調(diào)前一定要用小牙刷蘸鹽仔細(xì)刷洗外殼，特別是須足之間。 家常小龍蝦 原料：新鮮小龍蝦 配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精。 制法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的； 2、鍋燒燙，油要多放，因?yàn)檫@菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行； 3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道； 4、蝦放入鍋內(nèi)，開大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會(huì)入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上； 5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。 十三香小龍蝦的做法 原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。 制法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗凈，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。 特點(diǎn)：龍蝦色紅、味咸鮮，十三香味獨(dú)特。 在盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用干辣椒、醬油,重用蔥、姜、胡椒粉，燒時(shí)水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎。若將龍蝦白灼后蘸調(diào)料食用，龍蝦的鮮香本味更突出。但無論何法，均以燒透為宜。 油燜小龍蝦 鮮活的小龍蝦500克。充分洗凈，瀝干水備用。鍋內(nèi)放適量熱油，油熱后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點(diǎn)殘忍），至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續(xù)燒開后改小火，至水快要干時(shí)大火收干，美味裝盤了！ 椒鹽小龍蝦 椒鹽小龍蝦(只只飽滿,買時(shí)叫弄干凈)9.00/斤 1.龍蝦去腸,鰓,洗凈瀝干. 2.大油鍋預(yù)熱到7成,放入龍蝦炸到8成熟.全部龍蝦炸好備用. 3.鍋?zhàn)恿羯僭S底油,放入洋蔥絲,青紅椒絲,姜絲,蔥段,蒜頭,爆香. 4.放入龍蝦,加少許鹽,大量椒鹽,翻炒2分鐘. 5.熄火出鍋,上桌.盱眙的小龍蝦好吃，不過上海有幾家做的不錯(cuò)，但是沒有四川的那種辣味兒呵呵，想吃正宗的要么去盱眙（XU YI），要么就去吃四川辣辣的小龍蝦嘍，好久之前再張家界吃過一次小龍蝦，很好吃，不過那種湖南的辣很特別，干辣干辣的。。。
7，石榴酒的釀制方法
用料 石榴 清酒 冰糖 石榴酒的做法 1.石榴一顆一顆剝出來，剝干凈，別沾到水2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒3.密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃4.石榴的顏色會(huì)慢慢融到酒里，同時(shí)冰糖會(huì)慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃5.原則上酒體顏色變粉紅之后，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數(shù)低，易壞，還是盡快喝完吧。我也不知道到底可以放多久注意：1.泡上后過了幾天，會(huì)先開始發(fā)黃，不要驚慌！正常的！黃過之后就開始變粉紅色了。搖晃之后會(huì)渾濁，但是靜置之后會(huì)非常清澈非常漂亮。 2.喝的時(shí)候可以摻飲料哈，用五六十度二鍋頭泡的，而且酒量還不怎么樣的同學(xué)們，別死心眼真那么喝哈。兌雪碧兌蘇打水，放多多的冰塊神馬的都行。酒量好的另當(dāng)別論哈。石榴酒的釀制方法： 一種石榴酒的制造方法，其特征在于它包括以下步驟： 1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽后，進(jìn)行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天~20天，每兩天攪拌一次，浸泡結(jié)束后，經(jīng)澄清過濾的浸泡
原酒用于調(diào)配石榴酒; 2、在制成的石榴原汁中加入果膠酶和so2進(jìn)行酶解，酶解結(jié)束后用硅藻土過濾機(jī)將原汁過濾至清亮溶液，然后接種活化了的耐酒精、抗so2 的釀酒酵母并加入水和蔗糖進(jìn)行主發(fā)酵，品溫控制在21℃~28℃，主發(fā)酵時(shí)間為10天，使其殘?zhí)橇拷抵?g/l以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整ph為3.0~3.5; 3、分離倒桶進(jìn)入后發(fā)酵，品溫控制在16℃~18℃，后發(fā)酵時(shí)間以28 天為最佳，然后采用添加1‰的烘焙了的橡木顆粒或橡木桶進(jìn)行陳釀，品溫為(16+1)℃，補(bǔ)加30~50mg/l的so2，陳釀時(shí)間至少6個(gè)月; 4、陳釀后添加適量的明膠和單寧進(jìn)行下膠處理，添加后靜置4天~6 天，然后用傾瀉法出酒并過濾，若明膠添加過量，可添加0.5~1.0‰的皂土，靜置至少6天~7天，用傾瀉法出酒并過濾，盡量避免沉淀物的浮動(dòng); 5、冷凍處理，溫度控制在-4℃~-5℃，冷凍前添加100~200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過程中將ca2+、mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天后用0.8μm膜過濾，然后進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作為調(diào)配酒，調(diào)配好的酒用0.4μm膜過濾，超高溫瞬時(shí)滅菌，最后裝瓶入庫。.原輔材料及主要設(shè)備 ?。?）原輔材料 白砂糖(用來提高酒精度)?！ 。?）主要設(shè)備 玻璃瓶一個(gè) 2.石榴酒的生產(chǎn)工藝流程 石榴→清洗、剝殼→去皮、除隔膜→破碎→前發(fā)酵→分離取酒→后發(fā)酵→過濾澄清→調(diào)配→灌裝→成品?！ ?.操作要點(diǎn) （1）原料預(yù)處理 收購的鮮果要求完全成熟，顏色鮮紅，無霉?fàn)€，以保證成品的風(fēng)味和色澤。采用手工剝殼、去膜，并盡可能使石榴籽粒與隔膜分離，然后將籽粒進(jìn)行揉碎?！ 。?）將石榴汁連同皮渣一同放入發(fā)酵容器中，靜置發(fā)酵5天左右（觀察沒有氣泡冒出即可），發(fā)酵溫度不要超過26℃。此段時(shí)間稱為前發(fā)酵 （3）后發(fā)酵 前發(fā)酵結(jié)束后，分離出前發(fā)酵酒（可采用家庭用的沙布把混合物倒入然后擠壓過濾出汁液。）。由于石榴中含糖較低，前發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)先測定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%（酒度）酒精來計(jì)算需補(bǔ)加的白砂糖量，使成品的酒精度最終達(dá)到體積分?jǐn)?shù)為12%（酒度）。后發(fā)酵需要在較低的溫度下進(jìn)行，將發(fā)酵容器置恒溫培養(yǎng)箱中，控制溫度為18℃～20℃。由于后發(fā)酵的溫度較低，因此持續(xù)時(shí)間相對(duì)較長，需20天～25天。在發(fā)酵結(jié)束后，及時(shí)分離酒腳。酒液再低溫儲(chǔ)存3個(gè)月，即可達(dá)到成熟?！ 。?）后處理 后發(fā)酵結(jié)束后，要進(jìn)行過濾，以除去酒中的沉淀和雜質(zhì)，保證成品酒的質(zhì)量?！ ?.加工中應(yīng)注意的問題 （1）石榴籽粒破碎時(shí)，要防止將內(nèi)核壓破，否則，內(nèi)核中的苦味物質(zhì)進(jìn)入石榴醪中，會(huì)影響酒的風(fēng)味和品質(zhì)。籽粒破碎后可加入一定量的果膠酶，以提高出酒率。果膠酶的添加量通常為0.5%～0.6%?！ 。?）混合發(fā)酵采用開放式的發(fā)酵方法，要特別注意控制溫度，若醪液升溫過高，要及時(shí)攪拌降溫，使品溫不超過26℃。同時(shí)還要加強(qiáng)發(fā)酵管理，定期將漂浮到液面上的皮渣壓入酒液中去，俗稱“壓帽”，其目的是防止皮渣外露時(shí)間太長，造成醋酸菌的生長繁殖，使酒的風(fēng)味變差。另外，混合發(fā)酵的時(shí)間不能過長，否則，籽核中的單寧物質(zhì)溶出，會(huì)導(dǎo)致酒的苦澀味加重。因?yàn)樵诨旌习l(fā)酵同時(shí)，物質(zhì)的浸提過程還在進(jìn)行著。在浸提石榴芳香物質(zhì)和色素的同時(shí)，一些具有邪雜味的物質(zhì)也可能被帶出來?！ 。?）包裝前的調(diào)配可根據(jù)擬定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行：用白砂糖和檸檬酸調(diào)整糖度和酸度；若酒度不夠，可使用經(jīng)果渣蒸餾而獲得的白蘭地進(jìn)行調(diào)配，白蘭地還可賦于石榴酒以獨(dú)特的風(fēng)格和典型性。通過糖、酸和酒精度的調(diào)整，就可以使其主要化學(xué)成分達(dá)到質(zhì)量指標(biāo)的要求。為了加速酒的成熟，保證酒的質(zhì)量，在后發(fā)酵完成后，還可以進(jìn)行冷凍處理，以提高酒的非生物穩(wěn)定性。冷凍處理的方法是：將發(fā)酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白質(zhì)、膠體等冷沉淀物質(zhì)充分沉降后，再進(jìn)行過濾處理。 5.產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （1）感官指標(biāo) 外觀呈桃紅色，澄清透明，無懸浮物，無沉淀，具有濃郁的石榴果香和發(fā)酵酒香，口味柔和協(xié)調(diào)，酒體豐滿，酸甜適口，風(fēng)格獨(dú)特?！ 。?）理化指標(biāo) 酒度12%（度）；糖度（以葡萄糖計(jì)）10%，可溶性浸出物16%，酸度（異檸檬酸計(jì)）0.5%。 ?。?）衛(wèi)生指標(biāo) 符合GB2758—81規(guī)定要求?！ ∈袷且环N營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值都很高的水果，以石榴為原料釀制而成的石榴發(fā)酵酒，是一種易于吸收的低度營養(yǎng)保健酒。石榴酒的研制與開發(fā)，大大提高了石榴原料的附加值，為石榴的深加工開拓了新的途徑，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?！ ∫?、石榴花美、果甜、枝秀麗，素有“九州名果”之譽(yù)，歷來深得人們喜愛。元人馬祖常在《真中丞折枝石榴》詩中寫道：“乘槎使者海西來，移得珊瑚漢苑栽。只待綠蔭芳樹合，蕊珠如火一時(shí)開。 ”這首詩不僅道出了石榴的來源，也描寫了石榴的開花時(shí)節(jié)及花朵之優(yōu)美。 石榴原產(chǎn)地是現(xiàn)在的伊朗（安西國），漢朝張騫出使西域時(shí)，偶嘗奇果，取名安石榴。漢晉時(shí)中國引進(jìn)石榴品種。安徽懷遠(yuǎn)種植石榴已有上千年的歷史。主要代表品種為玉石籽。 石榴種植耐旱怕澇，主要種植在山坡。全國五大種植基地為：陜西的臨潼、山東棗莊、云南蒙自、安徽懷遠(yuǎn)、新疆和田，主要代表品種為： 大紅蛋、梢頭青、甜石榴、玉石籽、紅果。收獲季節(jié)一般在中秋節(jié)左右，寒露過后。石榴代表多子多福，是一種吉祥的象征?！ 《?、石榴酒是以石榴鮮果或濃縮果汁為原料，經(jīng)過發(fā)酵工藝而釀成的酒精含量在7％以上的酒精飲料?！ ∪?、石榴酒的生產(chǎn)工藝：分前道工序、后道工序?！ 〔墒? 分選 入庫 機(jī)械沖洗 吹干挑選 機(jī)械去皮 壓榨取汁 澄清殺菌 添加酵母 控溫發(fā)酵 后酵管理 原酒 石榴皮中的單寧含量較高，單寧發(fā)酵后酒體發(fā)澀?！ ∷?、石榴酒的分類：按顏色：紅酒 白酒 桃紅 按泡沫：起泡酒 靜酒 按糖份：干酒 半干酒 半甜型 甜型 糖份：≤4g/l 4.1-12.0 12.1-50 ≥50.1 按香型：國香型 花香型 葡萄酒的發(fā)展?fàn)顩r：歷史較長