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小灶釀制的酒俗稱小灶酒，存在于偏遠(yuǎn)山區(qū)的村民自己釀制，自己飲用或者待客。因規(guī)模、產(chǎn)能以及生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境限制，小灶酒一般不做商品在市場上流通，最多流通于極少數(shù)的親朋好友之間。小灶酒用的是獨特的傳統(tǒng)手工藝，用五谷雜糧釀造出獨具風(fēng)格的民間美酒。 手工釀酒看起來簡單，可是傳統(tǒng)工藝源遠(yuǎn)流長，是釀酒師傅世世代代實踐經(jīng)驗的總結(jié)和結(jié)晶，也是勞動人民智慧的結(jié)晶。

經(jīng)過七天的糧食發(fā)酵，最后還有兩道工序——蒸酒和出酒。一般用為釀酒準(zhǔn)備的大畚箕把發(fā)酵池里的“紅糟”鏟起來，端到灶上，均勻地撒在大籈里?；E子蓋用鐵皮做的大鍋蓋蓋著，鍋蓋頂上有一根鐵管通向冷卻池。鍋里的蒸汽通過鐵管到冷卻池時，遇冷凝成水珠，這就是酒。大約一個小時以后，就可以出酒了！酒從冷卻管的這個水龍頭里面源源不斷地注入酒桶里。接完酒注意把盛酒用的器具密封起來。

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熟普洱減肥效果好，但是容易上火。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。 http://bbs.sujian.net

普洱茶的減肥，降脂功效主要來自兩個方面的因素：一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的，二是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用. 生茶初期減肥功效來自于因素一，隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化，其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的。 所以總體上看，經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶減肥降脂作用要好于新生廠出還沒有開始轉(zhuǎn)化的生茶。

要是減肥為目的，就生的好啦。

建議喝生的.普洱不同于紅茶，紅茶喝了會上火，普洱不會的，相對來說，也只有普洱是四季皆宜的茶類。 普洱也只有熟普或者說充分發(fā)酵的普洱才能夠有較好的減肥作用。所以，如果你泡出的湯色跟葡萄酒一樣的話，就放心地喝吧～如果是跟綠茶一樣的湯色，那就還得儲藏個三五年的品質(zhì)才好～ 夏天飲用可以往里面加點菊花，這樣可以增加普洱的香氣和增加解毒去火清肝明目的功效～

腸胃好的建議生茶，但最關(guān)建的是個人囗感啦。

熟的好，只有熟普或者說充分發(fā)酵的普洱才能夠有較好的減肥作用。