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1，哪些白酒是釀制的
白酒都是釀造的，只是方法不同而也。
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2，你喝過最好喝的自釀酒是什么
你喝過最好喝的自釀酒是什么？一、最好喝的自釀酒是什么？說到酒，可能很多人都特別喜歡喝自己釀出來的酒，在一些少數(shù)民族地區(qū)，很多的家庭在平時都有自己釀酒的習(xí)慣，要說最好喝的自釀酒的話，那就要數(shù)在我們國家歷史比較悠久的高粱酒了，高粱酒這種酒在我們國家的普及率非常的高，以前的人們總是會自己做一些高粱酒儲存起來，平時能喝，家里有喜事的時候也可以喝，高粱酒當中富含著非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸維生素以及礦物質(zhì)等等，這些都是對我們?nèi)梭w非常有好處的物質(zhì)，除此之外，在平時適當?shù)娘嬘酶吡痪七€能夠強身健體，因此以前有很多的人會把高粱酒當做餐桌上必不可少的一道飲品去喝，由此可見，高粱酒是最好喝的自釀酒。二、自己釀酒應(yīng)該怎么做？釀酒其實工藝不是太復(fù)雜，但就是需要等待比較長的時間，自己釀酒的話，不僅非常的干凈衛(wèi)生，而且還能夠享受到釀酒過程當中的樂趣，我們大家一般情況下，在家里釀酒的話，使用的是糯米，把糯米用水浸泡五六個小時之后，再用清水淘洗干凈，放在鍋里邊，隔著水去蒸蒸，熟蒸透之后放在盆子里面，等到糯米完全放涼之后，再加上山泉水，把糯米給打傘，最后再加上年磨成粉的酒曲，攪拌均勻，最后再把攪拌均勻的糯米放在比較大的容器當中，中間扎一個洞，然后把糯米放在30度左右的環(huán)境當中去發(fā)酵，這樣經(jīng)過一段時間，香甜的自釀酒就做好了。三、自己釀的酒有什么好處？自己釀的酒，其實最大的好處就是特別的衛(wèi)生和健康，除此之外，自己釀的酒度數(shù)不是太高，平時在家里邊兒喝一點兒，不僅能夠陶冶情操，而且還能夠增進食欲，除此之外，自己釀的酒最大的好處就是大家在釀酒的過程當中，充分地享受到了釀酒的樂趣，這比在外面買一瓶酒喝更有意思，還有就是自己釀的酒花費也不太多，非常適合普通家庭。
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3，自己在家可以釀哪幾種酒
你好，我家自制葡萄酒，還有的自制米酒，也有的自制高粱酒的！黃酒、葡萄酒、米酒、白酒等米酒，果露酒
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4，想自己釀瓶酒不知道釀什么酒喝了對身體比較有益男3060歲年
自己釀葡萄酒吧，這個是世界公認的對人體心腦血管有益的酒類，而且自己在家也可以釀造，制作過程并不復(fù)雜。楊梅酒 最簡單了 把楊梅加到白酒里面 封口就ok了葡萄酒也可以啊 葡萄發(fā)酵
5，自制的什么酒可以強身健體
枸杞子酒：取干枸杞子200g，放入細口瓶內(nèi)，加入60。的白酒約300ml，密封瓶口。每日振搖一次，浸泡一周后開始飲用，邊飲邊添加白酒(約200m1)。每日晚餐或臨睡前飲用15～20ml?？芍胃文I虛損型目暗，目澀，視弱，迎風(fēng)流淚等目疾，并可長肌肉，益面色，最后剩下的枸杞子可拌白糖食用。 五味子藥酒：取五味子50g洗凈，裝入瓶內(nèi)，加60。的白酒500ml，封瓶口，每日搖動一次。半月飲用，每日3次，每次3ml，飯后服用，也可佐餐?？芍委熒窠?jīng)官能癥之失眠，頭暈，心悸，健忘，乏力，煩躁等。 對蝦酒：取新鮮大對蝦100g，洗凈，置大口罐中，加60。白酒半斤，密封浸泡一周。每日隨量飲用，也可佐餐，酒盡對蝦分頓食用?？芍委熜詸C能減退，陽痿。 紅花酒：取凈紅花100g，置人細口瓶內(nèi)，加60。白酒400g，浸泡一周，每日振搖一次。必需時服用10ml，也可對涼白開水1Oml和加紅糖適量?？芍委煁D女血虛，血瘀性痛經(jīng)癥。 固本養(yǎng)心酒：取生曬參15g，何首烏、熟地、龜板各20g，川芎、石菖蒲各10g，白酒50ml。本方有補腎強志，養(yǎng)心開竅的功能，對記憶力減退，精神疲憊，耳鳴眩暈，失眠多夢，腦動脈硬化癥等有一定的預(yù)防作用。失眠嚴重者可加入酸棗仁、延胡索各12g；心悸胸悶，甚或刺痛者，酌加三七、紅花各5～10g；精神淡漠，缺乏興致者，加肉桂5～10g，仙靈脾10g。喝酒喝到全身血液流暢時就可以讓酒的好處都發(fā)揮出來 不任什么酒（當然不能是假酒）只要喝到適量時才是健康酒 想要健康就必須知道自己了解自己并控制自己 只有這樣才能知道自己的在不認什么情況下都能做到健康與長壽
6，哪些東西釀的酒可以越放越好喝
江南謠楊梅果酒，用楊梅原汁加紅曲發(fā)酵而成的楊梅果汁酒。含有特殊的風(fēng)味與酒體。diy青梅酒 如果手頭有新鮮的、七八成熟的青梅，不妨試試自己釀制一瓶青梅酒。因為程序比較簡單，操作性很強，哪怕是味道過了或不及，也獨有一份自家特釀的小情調(diào)在里面，何況過程中還能回味一把當年曹操煮酒論英雄的古風(fēng)，應(yīng)該是蠻有意思的一件事。 準備工作： 新鮮青梅1kg：自己親手摘的就能保證絕對新鮮了。有特級青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的適合做藥酒。 冰糖200g～500g：買大塊的冰糖，不要買包裝好小塊透明的，要顏色黃黃的那種，甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)。 白酒1.8升：度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好，也有人用度數(shù)高的二鍋頭，放米酒加杏仁就能強調(diào)藥用價值了，反正是diy，多幾種選擇試試，找到最合自己口味的那種。 容器：消毒殺菌，可密封。 操作步驟： a.將新鮮青梅泡上6～8小時。 b.擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，只能用干凈的濕毛巾抹干凈。 c.把青梅和冰糖交替放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。等裝滿以后注入白酒。 d.耐心等待3個月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的話，泡上1年以上的青梅酒就更是絕品 青梅具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨特功效 青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。 青梅能解毒 食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。 青梅防老抗衰 青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。 凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚酸梅的習(xí)慣。
7，有哪些酒是非谷物釀造的
號稱世界最早的酒之一。不過美國有好事者據(jù)此山寨出了一種ChateauJiahu，卻是啤酒。漢以后的相當長一段時間里，中國人喝的主要是各種黃酒。黃酒是以曲蘗參與糖化發(fā)酵制成的谷物酒。《說文解字》：曲，酒母也；蘗，芽米也。其實就是發(fā)芽長霉的谷物。早先是天然形成，后來發(fā)展出人工制曲，把發(fā)芽的谷物（蘗）搗爛，加入其他草藥制成培養(yǎng)基，長霉之后，就成了酒曲。曲是中國人獨創(chuàng)的，除了造酒，醬油，醋，豆豉也是曲的作品。曲分大曲，小曲，黃曲，白曲，紅曲等等，制成的酒分為黃酒，白酒，紅酒，還有當時人們說的燒酒，其實都是現(xiàn)在說的黃酒。因為有各種谷物和各種草藥配方的排列組合，所以不同風(fēng)格的黃酒歷史上層出不窮?，F(xiàn)在所說的白酒何時出現(xiàn)有各種說法，但比較靠譜的應(yīng)該是元代。《本草綱目·谷部》卷二十五：燒酒非古法也。自元時始創(chuàng)其法。用濃酒和醩入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。白酒仍然以酒曲制作，但之后有一道蒸餾的程序。蒸餾技術(shù)在中國出現(xiàn)很晚，有說是宋元間由阿拉伯傳入。也就是說，李白和武松喝的都是黃酒，度數(shù)應(yīng)在15以內(nèi)。***補充一點：除了黃酒，李白應(yīng)該也喝過不少葡萄酒。武松可能也喝過，但他主要還是黃酒。葡萄酒是外來品種，據(jù)說漢魏間已有傳入，但本土大規(guī)模釀造是隋唐間事。葡萄酒之外尚有無花果酒和石榴酒等（均為西域傳來）行世，但當以葡萄酒為大宗。在此之前，國中幾無果酒，主要因為本土水果并無合適釀酒者。葡萄原產(chǎn)地中海地區(qū)，漢時由張騫從大宛帶來中國。但時人未諳其釀造技術(shù)，直到隋唐時始告掌握。據(jù)說是太宗貞觀年間破高昌國得的釀造之法。有唐一代，河西走廊和河?xùn)|（山西中南部）地區(qū)成為帝國兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。后人考證，高昌所掌握的西域葡萄酒釀造技術(shù)，其實只是自然發(fā)酵法。葡萄含糖量高，無需糖化，其果皮中又含有天然酵母，放置一段時間會自然酒化。據(jù)宋人《冊府元龜》卷九百七十·外臣部·朝貢第三”貞觀二十一年三月”條載，太宗”及破高昌，取馬乳蒲桃實于苑中種之。并得其酒法，帝自損益，造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼緹盎（指緹齊與盎齊，為《周禮》所載五齊三酒之二，分別為橘紅色和白色），既頒賜群臣，京師始識其味?！疤谠诟卟品ǖ幕A(chǔ)上自作損益，釀出的八種葡萄酒，據(jù)考可能有幾種已經(jīng)融合了漢人的曲酒工藝。也就是在葡萄酒漿中添入酒曲（兼有糖化和酒化兩項功用），促進其發(fā)酵。再后來，國人甚至將葡萄與谷物以酒曲合釀，于是種類翻出花樣，并且越來越偏向黃酒的口味。元以后蒸餾酒出現(xiàn)，漢地葡萄酒遂絕。你好，凡是富含淀粉的谷物，都可以用來釀酒。還可以用來食用。俗話說：就是糧食精，明白嗎？例如：大豆、玉米、地瓜（紅薯、白薯）、土豆、木薯、大米、小米等等。
8，快急30分請問自己可以釀哪些酒有好主意或方法的請進
白酒大多是糧食發(fā)酵，過程漫長；果酒如果用傳統(tǒng)方法釀制，如果消毒過程不過關(guān)，容易中途腐??；如果是短期的課題，建議小朋友可以用高度白酒浸漬水果的方法制作果酒。操作簡單，消毒方便，成酒時間短，味道酒味醇厚，果味能保留的很好。配比可以自己定，喜歡酒味足的就多用酒，喜歡果味足的就水果量多些，糖放不放隨意，隨自己的口味定，當然加多了會增加酒精度；水果最好用果汁多味酸的，它本身就會成為發(fā)酵劑，不需要再另加酵母或是酒菌。高中生學(xué)校會同意你們用釀酒做課題嗎？現(xiàn)在的教育政策確實寬松了很多啊，不管怎么樣都祝你們成功。加油~~在超市里有賣酒曲，上面有說明書這里有中國民間傳統(tǒng)的釀酒方法;白酒的釀成方法很簡單酒曲很容易買到 。1.將糯米洗凈蒸熟; 2.晾到37度左右; 3.均勻地拌上酒曲,酒曲很容易買到 。4.然后將其放置在40度左右的地方保持恒溫24小時就可以了.家庭葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設(shè)備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉爛果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因為葡萄皮表面存在著野生酵母，在清汁發(fā)酵時發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個小時，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個容器中，進行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經(jīng)過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時，可聽到沙沙聲，同時可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時補糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產(chǎn)生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數(shù)，根據(jù)葡萄汁量來計算。 適時補糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據(jù)釀酒時所用葡萄汁中糖分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點食用酒精（因為酒精比重小于葡萄酒，所以飄在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時還能防止酒面上生白膜）。經(jīng)過20天后，仍采用虹吸法進行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。沒有葡萄酒：用料：葡萄、白糖就可以工具：一個大罐子，可以密封的那種；一根導(dǎo)管（雜物市場到處都有賣）做法：1葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。2 將容器用保鮮紙封口。3 24小時后第一次加入白糖200克。4 攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。5 第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。6 發(fā)酵七天的樣子，皮渣已經(jīng)分離。7 用導(dǎo)管做成U型管得樣子把清澈的酒液引出來密封保存即可葡萄釀酒葡萄酒，很好學(xué)，1.把葡萄洗干凈，涼干，把手洗干凈不可沾油；2.用手把葡萄捏碎，放入大肚小口頸的瓶中（最好是飲水機上裝水的瓶子），然后在放入5：1的白沙糖；3.密封25~30天，溫度在20度左右；4.過濾倒出，裝入小瓶，即可！如果放置1年或幾年，時間長一些，口感越好！
