一．什么是葡萄酒的風(fēng)土條件
風(fēng)土這個詞兒只在法語中存在，叫做Terrior，這是葡萄生長的一切因素的總和。他包括葡萄園的緯度，海拔，降雨量，年積溫，土壤成分一切的總和
二．風(fēng)土對葡萄酒都有哪些影響
1．風(fēng)土也就是一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。葡萄園的風(fēng)土決定葡萄的質(zhì)量，沒有得天獨(dú)厚的風(fēng)土，就不可能有超凡脫俗的美酒。
2．所以世界葡萄酒的中心在法國，是由于這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件所造就，在法國波爾多，這里名莊輩出，法國翡馬在波爾多的酒莊，滿足風(fēng)土極優(yōu)的條件，因此有了波爾多人都愛喝的法國翡馬葡萄酒！
三．影響葡萄酒的四大因素是什么
1．一般影響葡萄酒陳年的因素包括：葡萄品種、葡萄品質(zhì)以及葡萄酒品質(zhì)和種類。其中葡萄品種是最為關(guān)鍵的因素，紅葡萄品種赤霞珠CabernetSauvignon、西拉Syrah、丹魄Tempranillo、內(nèi)比奧羅Nibiolo等富含單寧的葡萄釀出的酒陳年能力較強(qiáng)，佳美Gamay、仙粉黛Zinfandel，相對而言不能陳年，而就算是好的酒，陳放5年左右就已經(jīng)到達(dá)巔峰。
2．著名的博若萊新酒就是當(dāng)年采摘、當(dāng)年釀制、當(dāng)年開瓶飲用。葡萄品質(zhì)與當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、培育、種植，以及年份有關(guān)。
3．相同品種的葡萄，好年份因品質(zhì)更佳，所釀之酒更能陳年。葡萄酒的品質(zhì)和品種更多取決于釀造者，它除卻以上的自然因素就與釀造者的處理手法、釀制技術(shù)等有關(guān)。
4．因?yàn)?，酒的花香與果香在年輕時(shí)更濃重，隨著陳年而遞減，并演繹出深層的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。為迎合偏愛果香花香味重葡萄酒的人的口味，酒廠會在釀造時(shí)采用相應(yīng)處理手法，釀出更適宜年輕時(shí)飲用的酒。
5．如許多典型的美國酒。葡萄酒品種方面，雖說多數(shù)白葡萄酒不須也少具陳年能力，但是精品的晚收、貴腐和冰酒等甜型葡萄酒，因其葡萄充分成熟、糖分高、酒質(zhì)濃郁、酸度亮麗，而具有很好的陳年發(fā)展的潛力，并會隨時(shí)間而演繹出更為芬芳豐盈的韻味。
四．影響葡萄酒風(fēng)味的因素的因素有哪些
1．風(fēng)土（Terroir）“風(fēng)土”即影響葡萄生長過程的所有自然因素的總和，包括土壤、氣候和地形等等，還涉及到葡萄園管理等方面。
2．某些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒會帶有特別的風(fēng)味，這就與其風(fēng)土相關(guān)，比如勃艮第葡萄酒通常就會帶有明顯的礦物味，而這礦物味就是風(fēng)土影響的結(jié)果。
3．另外，在不同產(chǎn)區(qū)或不同葡萄園，其葡萄酒所含的礦物味也會有所不同。葡萄品種（Grape Varietal）與風(fēng)土影響葡萄酒風(fēng)味的方式不同，葡萄品種對葡萄酒風(fēng)味的影響是與生俱來的，而且影響巨大。
4．不同葡萄品種有著不同的風(fēng)味，而且其在發(fā)酵時(shí)就表現(xiàn)出不同的特征。比如，麝香（Muscat）葡萄味甜，酸度低，香氣濃郁而豐富；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）味干澀，皮厚而香氣豐富；長相思（Sauvignon Blanc）充滿了檸檬味，酸度高，口感脆爽尖銳。
5．葡萄的這些不同風(fēng)味會直接反映到葡萄酒上，當(dāng)然也會影響到美食上。釀酒工藝（Winemaking Decisions）釀酒工藝也會影響葡萄酒的風(fēng)味。
6．在葡萄酒的釀造過程中，釀酒師起到了決定作用，比如選擇何種酵母來發(fā)酵，或者選擇哪種乳酸菌來進(jìn)行二次發(fā)酵等等。
7．釀酒師們還能通過控制發(fā)酵過程中浸皮的時(shí)間來控制葡萄酒的風(fēng)味。浸皮時(shí)間越長，其葡萄酒的風(fēng)味也更為濃郁，酒的顏色也越深。
8．另外，釀酒師也能控制葡萄酒剩余糖分量以及是否讓葡萄酒在橡木桶中陳年等等。釀酒師的每一個決定都可能讓葡萄酒的風(fēng)味發(fā)生很大的改變。
9．霞多麗葡萄酒（Chardonnay）既可以是經(jīng)過橡木桶陳釀而帶有黃油氣息，也可以不經(jīng)過橡木桶陳釀而口感脆爽清新。
10．赤霞珠葡萄酒既可以帶有濃重的橡木味，單寧強(qiáng)勁，也可以風(fēng)味集中，口感圓潤而甜美。總而言之，影響葡萄酒風(fēng)味的因素眾多，我們應(yīng)該對比著品嘗各種葡萄酒，從中來發(fā)現(xiàn)它們之間的細(xì)微差別。