本文目錄一覽
- 1，釀白酒發(fā)酵不好出酒率低沒有開燒的原液有什么救方法
- 2，為什么烤酒發(fā)酵中會帶一股酸味
- 3，傳統(tǒng)釀酒的酒什么雜味也沒有唯有酒的后味不怎么香是怎么回事
- 4，自己釀的葡萄酒有十幾個小時了怎么沒氣泡
- 5，康師傅蘋果汁怎么會有白酒味啊
- 6，自制葡萄酒發(fā)酵過程中沒有氣泡
- 7，純糧食酒怎樣儲存好
1，釀白酒發(fā)酵不好出酒率低沒有開燒的原液有什么救方法
沒開燒的酒窖沒辦法補(bǔ)救。
只有把它取出，蒸餾一下，達(dá)到滅菌，補(bǔ)充點(diǎn)稻殼，起到疏松作用，然后加入曲藥，加量水，控制好溫度，然后入池繼續(xù)發(fā)酵等待下次。
我是來看評論的
2，為什么烤酒發(fā)酵中會帶一股酸味
烤酒，秉承百年傳統(tǒng)釀造工藝精髓，采三江之地泉，釀五谷之精華，烤天然瓊漿?？揪瓶揪?，秉承百年傳統(tǒng)釀造工藝精髓，采三江之地泉，釀五谷之精華，烤天然瓊漿?？揪?，內(nèi)在清澈甘冽、外在純厚樸實(shí)，具有水之形、火之性，完美統(tǒng)一的內(nèi)在秉性，充分體現(xiàn)了東方傳統(tǒng)文化陰陽和諧之美
發(fā)酵工藝不會產(chǎn)生“汽油味”的，請?jiān)谠?、酵酶和水中找原因吧?/div>
3，傳統(tǒng)釀酒的酒什么雜味也沒有唯有酒的后味不怎么香是怎么回事
一般來說傳統(tǒng)工藝釀的酒口感在于入口，至于后味都是看喝酒人自己的感覺，沒有統(tǒng)一香與不香一說，品酒悟酒就是這個道理，同樣的高粱酒有人大漠孤煙有人小橋流水。流水線工藝的酒可能后味香，那是添加劑，這個不多說，大家都懂
你好！你難道不知道酒香是因?yàn)榉懦鰜淼膯? 你存放一段時間試試 酒是越放越香的 注意別密封如有疑問，請追問。
4，自己釀的葡萄酒有十幾個小時了怎么沒氣泡
自釀葡萄酒，正常的十幾個小時也只是剛開始發(fā)酵，不會有很明顯的氣泡大量生成。攪拌一下，溶氧多些，讓酵母增殖速度加快，注意衛(wèi)生，應(yīng)該沒有太大問題。
主要是發(fā)酵還沒有結(jié)束的原因，一般主發(fā)酵持續(xù)的時間在4天到2個星期之間，您可以耐心等待發(fā)酵結(jié)束。
才十幾個小時，你不就直接榨汁，葡萄酒發(fā)酵要三個月
5，康師傅蘋果汁怎么會有白酒味啊
可能是過期了變質(zhì)了吧。
你知道么，蘋果也可以釀酒。在國外，很多人都喜歡和水果釀的酒，如葡萄酒。如果單論提取工藝的話，應(yīng)該是有酒味的，因?yàn)槎紝儆诎l(fā)酵型的。
估計(jì)是變質(zhì)了啊，發(fā)酵產(chǎn)生的味道！
配方，屬于商業(yè)機(jī)密
把白酒倒進(jìn)去
把白酒倒進(jìn)去
6，自制葡萄酒發(fā)酵過程中沒有氣泡
發(fā)酵過程沒有氣體溢出說明存在問題，根據(jù)自己操作情況與下面的方法對照一下，尋找不足之處吧：釀造葡萄酒方法：以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。注意事項(xiàng)：發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。酵母適宜環(huán)境溫度32度，釀造葡萄酒環(huán)境溫度25~28度。
沒有問題，這是正常的發(fā)酵，要注意的是不能把瓶子裝滿，必須留有至少30%的空間，不然發(fā)酵到最后會漲出來的，還有也不要把蓋子蓋得太緊，不然瓶子里的葡萄發(fā)酵，不斷產(chǎn)生的氣體聚集到了一定程度，會把蓋子頂?shù)舻摹Ｄ愕钠咸丫瓶礃幼舆€不到一個月吧，不必?fù)?dān)心，葡萄會不斷發(fā)酵，而最后葡萄的果肉會分解成葡萄酒，皮因?yàn)椴粫环纸獾?，自然就浮在上面了，最后完成的時候找?guī)讓蛹啿及哑咸丫七^濾一下，就可以喝啦。
7，純糧食酒怎樣儲存好
純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件?！ ≈灰芊廨^好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。只要密封較好，酒是越存越香，口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話，變化不大，要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
據(jù)我所知，純糧酒常溫下正常放置即可，能長期保存，我家里放的谷養(yǎng)康無添加純糧酒放置的時間挺長的，這個是專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，越放越香醇，口感純正，是個不錯的好酒，京東上面就能買到正宗的谷養(yǎng)康無添加純糧酒。
密封不漏酒即可。酒質(zhì)好，存五年就很不錯了，十年當(dāng)然更好。
酒壇只要不漏，酒的度數(shù)夠高，一本沒什么影響...最起碼酒壇要埋一半在土里...