河北的本地白酒品牌還是比較多的,比較有名的有衡水老白干，徐水劉伶醉酒，邯鄲的叢臺(tái)酒，邢臺(tái)有泥坑,廊坊的燕南春,承德板城燒鍋等。

石家莊西柏坡一品荷花酒推薦給您，純糧釀造，好喝不上頭，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，有自己的酒廠。

白酒品牌有不少，這個(gè)我也沒(méi)有去具體統(tǒng)計(jì)過(guò)。我現(xiàn)在經(jīng)常喝的是郎酒，我覺(jué)得這個(gè)牌子的酒還行，我喝的是醬香型的，醬香突出，喝著凈爽。

徐水的是最出名的~~最好吃的~~。先說(shuō)火燒，其實(shí)就是燒餅，更準(zhǔn)確一些說(shuō)，就是白面做的，什么佐料都不加的，切開(kāi)以后能夠夾上些東西的白燒餅。這種東西看起來(lái)似乎比較象肉夾饃用的饃，但只是形似，要比饃厚很多，而且比饃還要硬一些。相信全國(guó)很多地方都把這種東西叫做“燒餅”，不知道為什么保定和河間叫做“火燒”。況且剛來(lái)保定的時(shí)候我對(duì)“驢肉火燒”這個(gè)名稱還是很不習(xí)慣的。因?yàn)槲覀兗亦l(xiāng)把長(zhǎng)約一尺，經(jīng)過(guò)明火烘烤的那種“長(zhǎng)燒餅”才專門叫做“火燒”。說(shuō)來(lái)也怪，那種“長(zhǎng)燒餅”除了邢臺(tái)，在其他地方我是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。保定的驢肉火燒用的驢肉，據(jù)說(shuō)以漕河縣（？）出產(chǎn)的為佳，但是據(jù)說(shuō)這幾年漕河養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，不免出現(xiàn)了用飼料或者其他藥物催熟催肥的做法，而且閉著眼也能知道肯定有“少數(shù)不法分子”出售“病驢肉、死驢肉、注水驢肉”等等。因此據(jù)小弟所致，日前最盛行的則是去一些市場(chǎng)還沒(méi)有被完全開(kāi)發(fā)的村子里吃土生土長(zhǎng)的驢。一般的驢肉由于參加體力勞動(dòng)，屬于“大牲畜”，因而身上瘦肉少肥肉多。如果不是老驢肉或者是純粹的肉驢肉的話，那么肉應(yīng)該是肥而不膩、瘦而不柴才對(duì)。不過(guò)一般老吃家要驢肉火燒，總是要吩咐店家要“肥瘦”的。就是肥肉和瘦肉各有一些的，這樣的驢肉火燒吃起來(lái)才更香。驢肉一般是放在一個(gè)大桶里燉的。至于燉多長(zhǎng)時(shí)間我也不清楚。但是可以看到的是驢肉火燒鋪?zhàn)永?，大桶里總是盛滿了驢肉。驢肉火燒的鋪?zhàn)永?，除了很顯眼的稱驢肉的大桶以外，最顯眼的就是裝火燒的箱子或者是筐了。里面碼著一排排、一層層烤好的火燒。除此之外，再顯眼的就是切驢肉的案板。案板一般都很大，上面放著從桶里面拿出來(lái)的驢肉，比較老的店里，案板上已經(jīng)凹下去一個(gè)坑了。有客人要驢肉火燒的時(shí)候，店家就會(huì)先用刀切出相應(yīng)分量的驢肉，而后剁碎，再拿出一個(gè)火燒，從中間切開(kāi)，把驢肉夾進(jìn)去，這樣一個(gè)驢肉火燒就好了。切肉的刀很特別，刀面很寬，猛一看特別像一塊鐵板。在保定，驢肉火燒是一個(gè)很廣泛的概念，除了火燒夾驢肉以外，還可以?shī)A一些其他的驢肉制品。比如說(shuō)驢肉板腸，驢心等等。曾經(jīng)在一家店里見(jiàn)過(guò)一種“龍鳳火燒”，不由得叫服務(wù)員過(guò)來(lái)解釋，結(jié)果女服務(wù)員解釋說(shuō)就是“龍鳳火燒”。我想了想才明白，可能里面夾有驢鞭之類的東東，價(jià)錢卻比一般的驢肉火燒貴四倍！不過(guò)除了夾驢肉的火燒以外最常見(jiàn)的就屬“燜子火燒”了。所謂“燜子”，是一種驢肉的副制品，是把驢肉湯加淀粉凝固以后做成的，有些驢肉的味道，但是價(jià)格顯然比驢肉便宜很多。一般的驢肉火燒要二、三元，而燜子火燒五毛、一塊就可以了。（這是90年代的物價(jià)吧？）說(shuō)道吃驢肉火燒的地方，我只能說(shuō)說(shuō)一家之言。因?yàn)楸６ㄊ邢旅?2個(gè)縣，城里也有3個(gè)區(qū)，地方太大，沒(méi)有都去過(guò)。就算是都去過(guò)，也不可能把所有攤子上的驢肉火燒都吃一遍。據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，一些有門有臉的連鎖店還是都可以的。比如前面多次提到的“老驢頭”，里面火燒烤得速度很快，一般都能吃到新出鍋的火燒。這家店是有一種“大餅卷驢肉”，用保定常吃的大餅卷驢肉吃別有一番風(fēng)味。而那個(gè)“龍鳳火燒”我也是在這里看到的。另外是這家店還有很多用驢肉做的菜，比如紅燜驢肉等等。還有一家比較老的連鎖店就是“袁家”，其實(shí)說(shuō)是連鎖店，我覺(jué)得除了一家總店以外，其他的分店除了字號(hào)比較規(guī)范以外，和普通的驢肉火燒鋪沒(méi)什么兩樣。這一點(diǎn)它就不如“老驢頭”了，家家都裝修得很有鄉(xiāng)土特色。里面的驢肉火燒地地道道，如果不嫌店里陰暗，其實(shí)還是很不錯(cuò)的。

漕河驢肉： 徐水漕河是保定驢肉的發(fā)源地。漕河驢肉迄今已有幾百年的歷史，文化底蘊(yùn)深厚，可謂婦孺皆知，聞名遐邇，享譽(yù)京津石乃至華北，知名度很高。 據(jù)“徐水縣新志”載，在宋時(shí)，漕河是一條運(yùn)糧的河。五八年徐水修水庫(kù)時(shí)，曾在漕河航道上挖出大木船的殘骸。漕河村當(dāng)時(shí)還是進(jìn)京官馬大道的經(jīng)由之處。 傳說(shuō)當(dāng)時(shí)漕河一帶有漕幫兩股敵對(duì)勢(shì)力，漕幫運(yùn)糧，鹽幫運(yùn)鹽，雙方矛盾很深，經(jīng)常兵戎相見(jiàn)。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢，無(wú)法處理這一戰(zhàn)利品，就宰殺掉煮肉吃。這樣，漕河驢肉興起，當(dāng)?shù)匦纬沙泽H肉的習(xí)慣。在實(shí)踐過(guò)程中，煮肉師傅們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，從相驢估重，宰殺分割，直至配料煮肉，目臻成熟，頗具特色，形成了獨(dú)特的加工秘技。煮出的驢肉大塊成形，色澤紅潤(rùn)，香味濃郁，表里如一，熟度透徹，酥軟適口。更多的當(dāng)?shù)厝艘源藶闃I(yè)，賣驢肉火燒，漕河驢肉知名度不斷擴(kuò)大。 相傳，康熙微服出京私房，見(jiàn)路邊漕河驢肉火燒小食攤招牌林立，便召隨身太監(jiān)買來(lái)品嘗，吃后回味無(wú)窮，回到京城皇宮，盡管有的是山珍海味，仍念念不忘漕河驢肉火燒，便派人專程到漕河去買。自此，徐水漕河驢肉火燒享譽(yù)京城！驢肉火燒　　小吃一種，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久?！　』馃秊橐环N面食，一般為死面做成（注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開(kāi)，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。劉伶醉酒：產(chǎn)地中國(guó)河北徐水。 工藝：原料為優(yōu)質(zhì)高梁、大小麥、糯米、小米及豌豆等糧食；采用混蒸續(xù)糟老五甑的傳統(tǒng)工藝釀制而成。摘酒時(shí)，掐頭去尾，排除酒頭的醛與酒尾的醇，取中間酒入泥池老窖發(fā)酵，一年后色、香、味方佳。 特點(diǎn)：酒液無(wú)色透明，窖香濃郁，入口綿甜，落口爽凈，余味悠長(zhǎng)，飲后舒適，不上頭、不傷神。