78月份適合去哪里旅游？這個(gè)季節(jié)全國(guó)各地基本都是高溫，出門(mén)旅游的話(huà)我比較推薦兩個(gè)地方，一個(gè)是水上樂(lè)園，眾多激情澎湃的項(xiàng)目讓你尖叫不斷，泡在水中，還能降溫，簡(jiǎn)直兩全其美。另一個(gè)是主題樂(lè)園的室內(nèi)項(xiàng)目，帶空調(diào)的那種，完全不需要擔(dān)心溫度問(wèn)題而且項(xiàng)目還特別豐富?，F(xiàn)在方特在全國(guó)多個(gè)城市都有這樣的主題園區(qū)。一、水上樂(lè)園方特在國(guó)內(nèi)蕪湖、鄭州、廈門(mén)都有水上樂(lè)園，是78月份出門(mén)旅游不可錯(cuò)過(guò)的消暑圣地。而且園區(qū)里項(xiàng)目眾多，選擇空間很大。颶風(fēng)灣是一個(gè)真空造浪池，是78月份最適合的旅游地，如果你會(huì)游泳的話(huà)，那么不要戴漂浮圈了，感受1.5米的連續(xù)海浪從不同方向沖擊過(guò)來(lái)，這樣才能體驗(yàn)到極致的刺激，讓你感受到在海邊游玩的樂(lè)趣。聽(tīng)起來(lái)是不是很棒？不止如此哦，方特水上樂(lè)園被稱(chēng)為78月份適合去旅游的地方，當(dāng)然還有更多的驚喜值得期待。彩虹滑道不同于印象中的單人滑道，“彩虹滑道”六條跌宕起伏的彩色競(jìng)速滑道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像一道綻放在空中的彩虹，和三五好友一起從高塔上俯沖直下，滑入底部的水池，激起巨大的浪花，感受加速快感帶來(lái)的暢快。一飛沖天除了前面兩個(gè)項(xiàng)目，78月份到方特來(lái)旅游，一定不要錯(cuò)過(guò)一飛沖天，又名沖天回旋，游客們乘坐皮筏，在19米高的平臺(tái)入口直接下滑，極速穿越一段長(zhǎng)距離的螺旋滑槽后，在你驚魂未定時(shí)，再極速下降近十米俯沖至最低點(diǎn)，不斷來(lái)回，讓你體驗(yàn)回旋的暈眩感。二、主題樂(lè)園以前去過(guò)的主題樂(lè)園都是沒(méi)有空調(diào)的，所以我78月份出門(mén)旅游，基本不會(huì)選擇去主題樂(lè)園，真的熱的讓人受不了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，方特主題樂(lè)園有很多非常棒的室內(nèi)項(xiàng)目，而且空調(diào)冷氣開(kāi)的很足很舒服。方特一共有五大主題樂(lè)園，每一種主題樂(lè)園都有很多很豐富的室內(nèi)項(xiàng)目?？铸埼C(jī)這個(gè)項(xiàng)目在方特歡樂(lè)世界，利用虛實(shí)結(jié)合技術(shù)，讓游客在一個(gè)恐龍橫行的城市參與一場(chǎng)又一場(chǎng)驚心動(dòng)魄的戰(zhàn)斗，體驗(yàn)在恐龍腳下逃亡的驚險(xiǎn)與刺激。真的非常真實(shí)，我一開(kāi)始沒(méi)做好心理準(zhǔn)備，剛進(jìn)去還被嚇了一跳。魔法城堡是方特夢(mèng)幻王國(guó)里我最喜歡的一個(gè)項(xiàng)目，也是我推薦給今年78月份要去方特旅游的朋友的必玩項(xiàng)目。互動(dòng)式的三維空間，閃光的魔法陣、飛舞的塔羅牌，簡(jiǎn)直就是一個(gè)不可思議的魔法世界。特別新奇的一個(gè)項(xiàng)目，感覺(jué)自己仿佛穿越到了霍格沃茨，驚喜滿(mǎn)滿(mǎn)。千古蝶戀在方特東方神畫(huà)呈現(xiàn)了很多中國(guó)古代的傳說(shuō)和故事：孟姜女、女?huà)z補(bǔ)天、牛郎織女等，我最喜歡梁山伯與祝英臺(tái)的故事，畫(huà)面很唯美，配樂(lè)也做的很贊，讓人很有代入感，坦誠(chéng)的說(shuō)我那天在現(xiàn)場(chǎng)居然看哭了，偶爾想起來(lái)依舊覺(jué)得很不錯(cuò)，很值得去看。所以，水質(zhì)清澈、清涼解暑的水上樂(lè)園，項(xiàng)目豐富、開(kāi)足了空調(diào)的方特主題樂(lè)園室內(nèi)項(xiàng)目都是78月份適合旅游的好地方。

　　全國(guó)部分管氏字輩　　　　一世起:高才元自豫章開(kāi)中正培植遠(yuǎn)鴻哲天生來(lái)　　云南德宏傣族管氏字輩：“紹森鴻連有國(guó)能真子漢”。　　山東諸城管氏字輩：“澤啟明廷恩延清培永錫承賢升平英瑞”。　　山東肥城管氏字輩：“正尚克后榮憲文緒中秉振邦士平吉和合傳法興”。　　山東郯城管氏字輩：“鑾儀章明昌登俊鳳彩祥朝中儒相煥君錫運(yùn)錦方”?！　V西博白管氏字輩：“啟承恒衍慶見(jiàn)新天開(kāi)奕業(yè)希盛際會(huì)展宏才”。　　湖南永州管氏字輩：“登仕正文學(xué)朝廷有良相先祖積余慶后世永榮昌”?！　「拭C蘭州管氏字輩：“生悅韻功萬(wàn)大正相齊位”?！　“不绽凉苁献州叄骸疤扉L(zhǎng)久文恩廣奧宗應(yīng)世成明民國(guó)進(jìn)修”。　　江西上饒管氏字輩：“封侯伯爵祿康寧孝親悌”。　　云南嵩明縣管氏一支字輩：“千言正昌崇旬祖華忠仁堂復(fù)澄世輅谷尚陽(yáng)紹鉉溆廷大疑聲貽懋毓禎中”?！　「＝ü茌x鐘補(bǔ)充：　　福建垇頭管氏字輩：“臣從尚志乾兆昌文占其培本子以克承立心存正樹(shù)德傳名家修積敬宗禮宜仁先聲泰崇澤輝廷”。(從第十八代起)　　分支字輩：“上大人孔金玉聯(lián)輝光宗耀祖詩(shī)書(shū)濟(jì)美報(bào)國(guó)承家”。(從第二十代起)　　福州管瑜補(bǔ)充：市籌岐鄉(xiāng)管氏字輩排行：“以日永光/ 家宜孝友/ 勤學(xué)詩(shī)書(shū)/ 繼往開(kāi)來(lái)/垂裕綱常/ 克紹前烈”。/　　安徽阜陽(yáng)管靜補(bǔ)充：　　貴州桐梓管氏排列：“文學(xué)朝宗映/仁義禮智先/科舉門(mén)庭顯/孝弟忠信全/定國(guó)久安泰/禎祥福祿綿”?！　“不斟毠苁希骸凹蚊瘜W(xué)宏名/自成必遠(yuǎn)大/毓秀紹元宗/世永光時(shí)發(fā)/芳興國(guó)祚昌/胤嗣皆士萃/禮義道為先/世代永興隆/榮華富貴傳”?！　　　　　≠F州威寧云南宣威管成支系字輩：“成紳建立夔/壽國(guó)宗良匡/思文才繼音/鳴世應(yīng)紹仕/彥毓慶鴻廷/鐘春榮尚兆/德厚獻(xiàn)福貴 / 朝邦永發(fā)祥　　智禮仁澤茂 / 源興達(dá)泰昌/賢晉玉訓(xùn)和 / 敏學(xué)泉定常/ 運(yùn)順吉耀宇 / 遠(yuǎn)景必富康”　　黑龍江管繼東補(bǔ)充：　　吉林省農(nóng)安縣管氏字輩：“福玉亭中德繼先宏成志士世家傳永炳叢修為學(xué)在光明好景照家磚”　　湖南管峰補(bǔ)充：　　原楚地管氏排行：管坤成湖南常德上傳：“承統(tǒng)千百世 /如若金水人/輔木應(yīng)之大/久衍益昌盛/祖澤洽于楚/宏祥（恩）習(xí)自新（清）/忠厚祚其永/同德佑文明”　　其他本家補(bǔ)充：　　山東鄆城管氏字輩：“自修念作圣考慶端昌宏仁義道德廣和平保安康”?！　」芫?9廣東 2009-12-25 12:36:49 3樓 廣東大埔管氏字輩:"原子而尚飛,奕業(yè)在其中,秩序連仲策,穎上世奇蹤,一匡華國(guó)脈,九合諸侯同,祖德豐功偉,裔孫督慶隆." 從十四世算起.　　常德管氏　　一世福公，唐懿宗時(shí)人，原籍安徽池陽(yáng)，避五季之亂，遷浙江處州府龍泉縣，七世君錫，又遷江西豐城。至明中葉，子孫遷湘，如璣公遷桃源九溪，宗廷、宗運(yùn)遷桃源黃石。清公遷龍陽(yáng)永逸障。清光緒19年（1893）纂有族譜?！　　　∪A容管氏　　祖居漢壽、寧鄉(xiāng)。始遷祖星樓公（“聲”字派），為謀生計(jì)，1928年自寧鄉(xiāng)雙江口徙居華容宋家嘴，現(xiàn)分居衛(wèi)星、護(hù)城等地。派語(yǔ)：寧先顏?zhàn)荧I(xiàn)，清后振家聲，再庭傳世澤，恢宇紹成功。　　　　平江管氏　　始遷祖應(yīng)輝公，清康熙50年（1711）自廣東大埔遷此。至1994年，全族人口288人?！　　　∪瓿浅窍苁稀　∈歼w祖萬(wàn)十一郎，明嘉靖時(shí)自湖南寧遠(yuǎn)遷汝城縣城溪。至1932年，已傳19代，60余人?！　　　÷殛?yáng)錦江管家洲管氏　　始遷祖拾萬(wàn)公，明洪武7年（1375）奉旨征瑤，由江西率兵南征三載，解甲還鄉(xiāng)，建宅于麻陽(yáng)錦江大紅灘畔之管家洲。傳至明弘治年間，子孫分居管家宜、擔(dān)管山、桐坪等處。族人分布于舒家村、江口圩、長(zhǎng)潭、譚家寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。字派：治國(guó)與天長(zhǎng)，逢紹時(shí)先開(kāi)，光耀宗祖盛，嗣后呈吉祥。新派：立人樹(shù)榜樣，徽弱化富強(qiáng)，振興宗祖志，文武顯晉陽(yáng)。（原派取到“逢”字，“逢”字對(duì)新派“立”字）　　管勝30皖 福州 2010-01-05 15:22:08 5樓 安徽銅陵一支管氏字輩：天運(yùn)長(zhǎng)新茂其祥日盛昌才學(xué)家國(guó)重道德自顯揚(yáng)　　　　管峰22湖南(67171696) 21:22:23　　安徽--建 國(guó)　　安徽利辛--天長(zhǎng)地久，恩廣奧宗，應(yīng)是成明，民國(guó)進(jìn)修?！　“不绽?文應(yīng)士成明國(guó)進(jìn)　　安徽合肥-守德禮儀　　安徽濡東--自成必遠(yuǎn)大，毓秀紹元宗　　安徽--支茂恒懷景　　安徽--文廷正新榮華志家　　管氏宗祠現(xiàn)存于江西于都寬田鄉(xiāng)楊公壩　　祠內(nèi)墻上現(xiàn)今還有一首這樣的佚名詩(shī)：　　板凳定向顯靈通，　　人丁興旺在族中。　　管氏宗祠今猶在，　　芒筒壩人稱(chēng)楊公?！　∑渚唧w立向?yàn)?艮山坤向兼寅申，水口出丁未。

1.臺(tái)北：鴛鴦火鍋很多香港藝人都為之瘋狂，據(jù)聞郭富城在離開(kāi)時(shí)就把火鍋材料打包回去再過(guò)癮?；疱?zhàn)钪匾氖菧祝卸嗌俚昃陀卸嗌俜N湯底，但沒(méi)有人知道湯底的材料和制作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級(jí)的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別于其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價(jià)格豐儉由人，折合人民幣100元到上千元。 2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特產(chǎn)，是殼類(lèi)海產(chǎn)的一種。先用線(xiàn)粉攪拌蚵仔，然后把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。3.臺(tái)南：炒鱔魚(yú)臺(tái)南特產(chǎn)。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚(yú)依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。4.香港：燒臘燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、*燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號(hào)”。廣東人逢年過(guò)節(jié)上香拜神都會(huì)帶上乳豬，電影（視）開(kāi)鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對(duì)清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。5.哈爾濱：得莫利燉活魚(yú)哈爾濱郊區(qū)*著馬路邊有一個(gè)叫得莫利的小村莊，村里人在路邊上開(kāi)了個(gè)小吃店招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來(lái)的鯉魚(yú)燉在一起吃是老鄉(xiāng)們吃個(gè)熱乎的老做法。后來(lái)菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說(shuō)：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚(yú)去。6.大連：咸魚(yú)餅子咸魚(yú)餅子從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村流入城市，現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。魚(yú)是秋天的海魚(yú)，有棒魚(yú)也有黃花，巴掌長(zhǎng)，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃??？等著熟吧！7.梅州：客家釀豆腐千年古城梅州，有“客都”之稱(chēng)，中原人“衣冠南遷”到這里，不但帶來(lái)了讀書(shū)皆上品的風(fēng)氣，也形成了自己的飲食文化客家菜?；鸩窈写笮〉乃垢ǔ山瘘S色，把豬肉魚(yú)肉做成的餡“釀”入其中，放進(jìn)蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著，直到香氣四溢。想來(lái)到了梅州的客家人一時(shí)無(wú)麥可包餃子，才創(chuàng)出如此美味。8.齊齊哈爾：殺豬菜過(guò)年了，村里一戶(hù)人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。9.湛江：本地雞湛江舊稱(chēng)“廣州灣”，與茂名、陽(yáng)江等地飲食習(xí)慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江本地雞一度風(fēng)行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長(zhǎng)大的農(nóng)家土雞，是生長(zhǎng)速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實(shí)，易積聚養(yǎng)分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！10.延安：羊腥湯延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長(zhǎng)煎餅，最應(yīng)該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡(jiǎn)單的很。圍著羊肚手巾的老鄉(xiāng)蹲在一起，手里捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個(gè)冬天不太冷。11.西安：涼拌驢肉驢肉具有補(bǔ)氣血，益臟腑等功能，有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陜西關(guān)中盛產(chǎn)馳名全國(guó)的“關(guān)中驢”。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時(shí)驢肉只有生熟兩種吃法，現(xiàn)在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和藥膳作法，肉美、味鮮。12.湘潭：毛家紅燒肉毛家菜因毛主席故鄉(xiāng)而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山?jīng)_，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復(fù)雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤(rùn)可口。13.廣州：老火靚湯煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒(méi)有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣(mài)的，廣州的老火靚湯不外乎一個(gè)目的——滋補(bǔ)！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了出租車(chē)司機(jī)大佬會(huì)告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會(huì)長(zhǎng)痘痘，要喝湯吃涼茶……14.順德：菊花魚(yú)生順德自古都是富庶之地，當(dāng)?shù)厝藙谧髦啵灿帽镜匚锂a(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評(píng)，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚(yú)生也更具是代表性風(fēng)格。還有順德大良鎮(zhèn)的雙皮奶、陳村的魚(yú)餅……15.延吉：狗肉火鍋到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國(guó)其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣?？赡苁茄蛹?，因此狗肉大補(bǔ)還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！16.長(zhǎng)春：地三鮮我國(guó)民間歷來(lái)有立夏之日嘗地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮的習(xí)慣。說(shuō)起這地三鮮，指的是新鮮下地的時(shí)蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長(zhǎng)春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿恕，F(xiàn)在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條東北人愛(ài)吃燉菜，吃起來(lái)名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無(wú)一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉(xiāng)土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡(jiǎn)直是春柳倒掛。用殺豬時(shí)煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！18.沈陽(yáng)：四川火鍋就像在其它城市，四川火鍋一樣風(fēng)行于沈陽(yáng)的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽(yáng)人脾氣對(duì)了沈陽(yáng)人的口味。說(shuō)起來(lái)吃辣，東北人也是佼佼者，其實(shí)真正到了沈陽(yáng)四川火鍋店的老板們才感覺(jué)找對(duì)了地方，沈陽(yáng)人的熱情簡(jiǎn)直讓他們把這里當(dāng)成了第二故鄉(xiāng)。19.呼和浩特：蒙古烤肉馬背民族的地道風(fēng)味是烤出來(lái)的。等你進(jìn)過(guò)了蒙古包，喝過(guò)了奶茶，雙手接過(guò)熱情好客的牧馬人雙手遞過(guò)來(lái)的哈達(dá)！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風(fēng)送來(lái)的烤肉香，你肯定會(huì)想起“風(fēng)吹草底見(jiàn)牛羊”。20.北京：水煮魚(yú)“麻上頭，辣過(guò)癮”，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊涂。間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒(méi)落。水煮魚(yú)工序簡(jiǎn)單：將新鮮的魚(yú)切成薄片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。21.吉林：狗肉湯在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒(méi)有老湯。這樣做出來(lái)的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋?？刹还苣愠允裁礃拥墓啡?，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺(jué)得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會(huì)越吃越香。22.深圳：重慶老火鍋深圳好像是一個(gè)很容易登陸的城市，什么風(fēng)格的飲食都能找到一席之地，當(dāng)然現(xiàn)在最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網(wǎng)站就推出了“火鍋”的飲食專(zhuān)題。重慶火鍋、（火加巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥?；疱仭⒒张苫疱?、“譚魚(yú)頭”火鍋、日式火鍋……好一場(chǎng)火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見(jiàn)長(zhǎng)，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨(dú)特，場(chǎng)面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。23.珠海：黃骨魚(yú)四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚(yú)。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒(méi)有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時(shí)興的黃骨魚(yú)，就是湘菜出品。24.廈門(mén)：水煮活魚(yú)這道菜近年的走紅至少說(shuō)明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門(mén)人對(duì)川菜的認(rèn)同，很多人把這歸結(jié)為這個(gè)城市外來(lái)人口的劇增所導(dǎo)致的外來(lái)菜式在廈門(mén)的大舉登陸。僅2000年一年，廈門(mén)這個(gè)人口僅60萬(wàn)的小城稍上檔次的川菜館就新開(kāi)了近30家。但水煮活魚(yú)的味道也的確不錯(cuò)，雖用料簡(jiǎn)單且大眾（草魚(yú)），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣與鮮的奇妙結(jié)合既滿(mǎn)足了廈門(mén)人對(duì)魚(yú)類(lèi)海鮮持久不易的好味，同時(shí)也是其傳統(tǒng)“沙茶情結(jié)”在整個(gè)川菜流行大趨勢(shì)中的延伸。25.龍巖：酒醉河田雞這稱(chēng)得上是一道客家經(jīng)典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門(mén)、潮州等）流行，但是在龍巖，即便現(xiàn)在川、湘菜已席卷全國(guó)，這道酒醉河田雞仍然可稱(chēng)上是長(zhǎng)盛不衰。出自長(zhǎng)汀的河田雞號(hào)稱(chēng)世界五大名雞之一，據(jù)說(shuō)以三黃（嘴、腳、毛）三黑（兩翅、內(nèi)側(cè)、尾端）三*（冠頂及兩爪）著稱(chēng)，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香于一雞的美味。26.成都：泡椒墨魚(yú)仔一個(gè)叫“毛了”的作者是這樣寫(xiě)川味海鮮的：自從海鮮變節(jié)從了川菜以后，它仿佛煥發(fā)了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚(yú)仔。這菜全*四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的味全在墨魚(yú)仔里面，還帶點(diǎn)回甜的味道。27.宜賓：黃辣丁魚(yú)火鍋長(zhǎng)江邊上的黃辣丁，是“巴實(shí)黃辣丁”。啥叫“巴實(shí)”？這是四川話(huà)，就是好得不能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚(yú)火鍋，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)比。28.長(zhǎng)沙：干窩帶皮蛇2000年口味蝦在全長(zhǎng)沙市狂熱，家家餐館、排檔無(wú)一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢(shì)占了上風(fēng)。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條同樣是用湖南的特產(chǎn)辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制后還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤(pán)中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實(shí)，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨后覺(jué)出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。29.?？冢荷案C文昌雞號(hào)稱(chēng)海南“四大名菜”之首的文昌雞因產(chǎn)于海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統(tǒng)吃法是白斬，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱(chēng)“雞飯”。海南人稱(chēng)“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。在全國(guó)砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢(shì)。30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨加積鴨，俗稱(chēng)“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨，其養(yǎng)鴨方法特別講究：先是給小鴨仔喂食淡水小魚(yú)蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再以小圈圈養(yǎng)，縮小其活動(dòng)范圍，并用米飯、米橡摻和捏成小團(tuán)塊填喂，20天后便長(zhǎng)成肉鴨。其特點(diǎn)是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖喱與金瓜，更顯活色生香。31.南昌：藜蒿炒臘肉鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶——說(shuō)的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯(lián)手制造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛(ài)物，一有機(jī)會(huì)就點(diǎn)給外地朋友和離開(kāi)江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽(yáng)湖區(qū)特有的一種水草，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲(chóng)。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能“襯”出藜蒿的“原香”。結(jié)局是臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。32.贛州：贛南小炒魚(yú)很多人不小心把贛南小炒魚(yú)說(shuō)成贛南炒小魚(yú)，大謬?！棒~(yú)餅”、“魚(yú)餃”和“小炒魚(yú)”合稱(chēng)贛州“三魚(yú)”。贛南小炒魚(yú)是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜，吃到今天還流行。因?yàn)槭切【疲ㄚM州習(xí)慣稱(chēng)醋為小酒）炒魚(yú)而得名。小炒魚(yú)選用鮮草魚(yú)，去掉魚(yú)頭魚(yú)尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。33.萍鄉(xiāng)：辣子炒薰肉“江西人辣不怕”，辣在萍鄉(xiāng)。因?yàn)榕徍系年P(guān)系，萍鄉(xiāng)人在吃辣上煞是生猛，據(jù)說(shuō)連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補(bǔ)給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發(fā)更加酣暢濃烈。34.吉安：井岡山煙筍燒肉八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易制成筍干。將煮過(guò)的筍用炭火焙烤干，因?yàn)槌屎诤稚?，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長(zhǎng)。35.安順：炒餌塊餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風(fēng)采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來(lái)香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫(huà)。36.銀川：雪花羊肉雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱(chēng)的羊肉制造了一種最浪漫輕盈的聯(lián)想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進(jìn)了雞肉、鱖魚(yú)肉的細(xì)茸，入小籠屜蒸透后撒上了百合粉，復(fù)雜的工序至此還遠(yuǎn)未結(jié)束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來(lái)。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最后淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"這才終于大功告成。用工之考究實(shí)在很有些賈府茄子的味道。37.柳州：螺絲雞能進(jìn)晉式滿(mǎn)漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之處。而事實(shí)上這種下蛋雞的市場(chǎng)價(jià)并不貴。38.瀘州：魚(yú)頭火鍋四川火鍋起源于長(zhǎng)江與沱江交匯處的川南重鎮(zhèn)瀘州，這里的火鍋業(yè)興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚(yú)頭火鍋有長(zhǎng)江鮮魚(yú)黃辣丁、沙鍋魚(yú)、半湯魚(yú)，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風(fēng)味突出。39.敦煌：雙塔魚(yú)敦煌食風(fēng)受草原游牧民族的影響較大，“烤全羊”是市內(nèi)所有飯店、賓館必有的一道菜。但“安西三絕”——飲鎖陽(yáng)酒，品瓜州瓜，食雙塔魚(yú)，是安西也是敦煌飲食文化之源流。鎖陽(yáng)酒以藥固精壯陽(yáng)，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請(qǐng)西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚(yú)肉脂細(xì)嫩爽口，為今日敦煌“大漢雄風(fēng)”、“盛唐氣象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜單。40.泉州：姜母鴨泉州人嘴饞，古城美食街上，**姜母鴨大受歡迎。泉州人“補(bǔ)冬”買(mǎi)雞鴨蝦蟹，圖方便則買(mǎi)現(xiàn)成的姜母鴨。泉州的姜母鴨分別從**和廈門(mén)傳過(guò)來(lái)，是閩菜烹飪一絕。姜母鴨有咸、淡、辣三種口味制作，做法是猛火開(kāi)、溫火燉、補(bǔ)藥下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨(dú)特，流香溢彩。41.彭州：九尺板鴨彭州的鵝鴨脖子都特別長(zhǎng)，伸遍川西，整個(gè)平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養(yǎng)鴨傳統(tǒng)的市，九尺鎮(zhèn)是彭州的小家禽集散地，農(nóng)民將一只只剛宰殺的鵝、鴨裝上車(chē)，運(yùn)往成都，成都人吃“九尺鮮鵝腸火鍋”正上癮。最“常青樹(shù)”的還屬九尺板鴨，它已是四川名“鴨”級(jí)的美食了。42.南陽(yáng)：鎮(zhèn)平道口燒雞一定要在南陽(yáng)的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽(yáng)人忍痛割?lèi)?ài)還是選了道口燒雞。你吃過(guò)整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那里出來(lái)的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。43.邵陽(yáng)：爆炒豬血丸子邵陽(yáng)人會(huì)做生意，湖南發(fā)噠大財(cái)?shù)亩际切┥坳?yáng)人。寶慶豬血丸子，亦稱(chēng)血粑，是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽(yáng)下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時(shí)間越長(zhǎng)，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過(guò)急過(guò)猛，否則口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。44.西雙版納：傣味拼盤(pán)北緯21度10分—22度40分，東經(jīng)99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸線(xiàn)沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚(yú)、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之后，最應(yīng)該品嘗的大概就是這道傣味拼盤(pán)了。45.天水：天水雜燴天水被譽(yù)為“隴上小江南”。報(bào)人范長(zhǎng)江先生《中國(guó)西北角》寫(xiě)道：“甘肅人說(shuō)到天水，就等于江浙人說(shuō)道蘇杭一樣，認(rèn)為是風(fēng)景優(yōu)美，物產(chǎn)富裕，人物秀美的地方”。在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒后拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以?shī)A板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。46.周莊：萬(wàn)三蹄萬(wàn)三蹄、萬(wàn)三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬(wàn)三野鴨等已成為周莊美食的代表。尤以“萬(wàn)三蹄”為最，相傳江南巨富沈萬(wàn)三“家有筵席，必有酥蹄”。萬(wàn)三蹄以豬腿為原料，佐以調(diào)料，用旺火燒煮，經(jīng)過(guò)蒸燜，皮潤(rùn)肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質(zhì)酥爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整只豬蹄的長(zhǎng)骨中，將一細(xì)骨輕抽而出，蹄形紋絲不動(dòng)。以骨為刀，蹄膀被順順xx地剖開(kāi)，讓人們分而食之。萬(wàn)三蹄已經(jīng)成為周莊人逢年過(guò)節(jié)、婚慶喜宴的主菜，意為團(tuán)圓，游客則拎著真空包裝的新鮮萬(wàn)三蹄走。47.烏魯木齊：手抓羊肉手抓羊肉的鮮美其實(shí)并不如我們想象的那樣是因?yàn)椤坝檬肿ァ?，而是因?yàn)樾陆?dāng)?shù)氐难?、?dāng)?shù)氐乃€有當(dāng)?shù)氐呐腼兎椒āＵ谎蛉テと?nèi)臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。待要起鍋時(shí)抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！48.伊犁：馬肉伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說(shuō)勝過(guò)天下馬肉。以調(diào)料熟煮馬肉之后，大刀片之，碼于盤(pán)中，立時(shí)可食，其肉質(zhì)貴在香而不膩，經(jīng)久耐嚼。然馬肉畢竟還屬于“昂貴”食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的“大餐”。49.喀什：馕坑肉“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門(mén)口都有一個(gè)用來(lái)做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封閉在馕坑內(nèi)，暗火慢烤?？镜揭欢〞r(shí)辰，打開(kāi)馕坑，香氣四溢，用“十里”形容不為夸張。