一．家庭自釀葡萄酒有氣泡是怎么回事

1．家庭自釀葡萄酒，發(fā)酵過程產(chǎn)生二氧化碳氣體，所以有起泡了。氣泡會帶動酒液流動上下有輕微的翻動現(xiàn)象，正常的。

二．自己釀造的葡萄酒,最上面的一層出現(xiàn)了兩個白氣泡是怎么回事

正常發(fā)酵現(xiàn)象。

三．為什么葡萄酒上面會產(chǎn)生白色泡沫呢？

1．自釀葡萄酒的表面長了一層白膜是我回答的自釀葡萄酒出現(xiàn)的質(zhì)量問題最多的一個，有相當多的自釀葡萄酒愛好者都在犯這樣的錯誤。

2．自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，它嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。

3．自釀葡萄酒產(chǎn)生了這層白膜是因為酒液與空氣發(fā)生接觸后，酒液被空氣中的醋酸菌所污染，其根本的原因還是您采用的釀酒的方法和使用的釀酒容器不對。

4．不是隨便什么容器都可以用來釀制葡萄酒的，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個水泥池釀酒的方法不可取，那些落后的釀酒方法和非專業(yè)的釀酒容器因為不能保證自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過程中的衛(wèi)生標準已經(jīng)被精釀葡萄酒技術(shù)所取代。

5．精釀葡萄酒使用專用的自釀葡萄酒設(shè)備，從根本上保證了自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過程的衛(wèi)生標準。尤其是初學釀酒的朋友，本來就沒有釀酒的經(jīng)驗，再不使用專用釀酒設(shè)備，釀酒失敗也是在預料之中。

6．圖示是一種目前常用的自釀葡萄酒設(shè)備，它能防止葡萄酒與空氣接觸，從根本上保證自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過程的衛(wèi)生標準。

四．自釀葡萄酒出現(xiàn)泡沬

當然產(chǎn)生氣泡，這正事發(fā)酵過程。這個氣體是二氧化碳氣體。糖分轉(zhuǎn)化酒精過程的中間產(chǎn)物。