濃香吧

醬香型

我個(gè)人覺得濃香型的酒還是比醬香型的酒要好喝一些。因?yàn)獒u香型對于我來說我是不太熟悉那種味道。喝得多了的話，我會(huì)感覺到，這種味道對于我來說是不太舒服的，所以一般情況下我就不喝醬香型的酒。

醬香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮，濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)。兩種酒各有各的特點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人的喜好不同很難說那種更好喝，不過個(gè)人比較喜歡醬香型酒，這兩年都在喝茅臺鎮(zhèn)的原漿1981，感覺還挺不錯(cuò)。

含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

茅臺酒濃香型與醬香型區(qū)別為：口味不同、落口不同、酒度不同。一、口味不同1、濃香型：濃香型口味豐滿、酒體協(xié)調(diào)。2、醬香型：醬香型口味細(xì)致，酒體醇厚。二、落口不同1、濃香型：濃香型落口綿甜純凈。2、醬香型：醬香型落口爽冽醇正。三、酒度不同1、濃香型：濃香型的酒度濃郁而醇甜柔和。2、醬香型：醬香型的酒度低而不淡。

醬香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮，濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)。兩種酒各有各的特點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人的喜好不同很難說那種更好喝，不過個(gè)人比較喜歡醬香型酒，這兩年都在喝茅臺鎮(zhèn)的原漿1981，感覺還挺不錯(cuò)。

不管是濃香型白酒，還是醬香型白酒，只是釀造工藝不同，所用酒曲，不一樣。第二個(gè)按勾兌方法不一樣。也就是說勾兌配方不一樣。體現(xiàn)的主體香味也不一樣。濃香型白酒和醬香型白酒兩個(gè)都很好，五糧液是濃香代表，茅臺是醬香白酒代表。濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。醬香白酒口感，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。

各有特點(diǎn)，口感沒有可比性。濃香的口感特點(diǎn)：芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口凈；醬香的口感特點(diǎn)：醬香濃郁、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、色澤微黃、回味悠長。喝習(xí)慣濃香的人，覺得醬香太烈，難以下咽；喝習(xí)慣醬香的人，覺得濃香寡淡無味，三杯下肚，毫無滿足感。都說“蘿卜青菜，各有所愛”，這兩種香型也一樣，口感上各具特色，所以根本沒必要拿出來作比較。醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別1、原料不同醬香型白酒的原料以高粱為主，用小麥制成高溫大曲，而濃香型白酒的原料大多都是多糧的，除了高粱之外，還會(huì)加入大米、玉米、糯米、小麥、豌豆等，濃香型白酒采用的是中溫大曲釀酒。2、釀酒工藝不同醬香型白酒的釀造工藝有坤沙、碎沙、翻沙、回沙4種，其中最有名的就是坤沙工藝，貴州茅臺酒和緣得仿臺酒就是采用大曲坤沙工藝釀造而成。所謂的大曲坤沙工藝就是傳說中的“12987”工藝，之所以稱之為“12987”工藝，是因?yàn)樵卺劸频倪^程中要經(jīng)歷兩次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，整個(gè)流程下來要1年的時(shí)間。濃香型白酒的釀造工藝相對于醬香型白酒來說要簡單一些，釀酒的周期也會(huì)更短，濃香型白酒的釀酒工藝可以概括為3點(diǎn)：泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒。濃香型白酒采用這種工藝最大的優(yōu)勢就是周期短、出酒率高，可在短時(shí)間內(nèi)釀造出大量的酒，酒質(zhì)也很不錯(cuò)。3、口感風(fēng)味不同醬香酒最大的特點(diǎn)就在一個(gè)“醬”字，所謂的“醬”就是空杯之后散發(fā)出來的淡淡的醬油的香味，口感細(xì)膩幽雅，醇厚豐滿，空杯留香持久。濃香型白酒最大的特點(diǎn)就是噴香，蘊(yùn)含眾香，各種香味交織在一起，諸味協(xié)調(diào)，唯一不足的就是酒體沒有醬香酒那么醇厚，不過很好入口。

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。 最大區(qū)別就是濃香型白酒窖香濃郁，具有以已酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類香氣，醬香型白酒醬香突出、幽雅細(xì)膩。好喝的話從口感上比較喜歡醬香型,其實(shí)看你個(gè)人口味的。

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 濃香型白酒濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過有“千年窖、萬年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。02醬香型白酒醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，其“空杯留香持久”最是出名。 兩者外觀和口感上醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成?？诟猩蠈儆诩?xì)膩型，幽雅綿柔；而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻諧調(diào)。 生產(chǎn)工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。而在釀酒之時(shí)，對于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。 醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度竟高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。 好的醬香型白酒都是釀造出來的，市場上大概有百分之八十的醬香型白酒應(yīng)該都算符合這點(diǎn)，而濃香型白酒則是以勾兌出來，不過，這種勾兌也就是我們講的調(diào)和，以幾款酒品精心調(diào)制而成，而非如市場上的假酒的“勾兌”，因而醬香型白酒的香味屬于濃厚而純正，而濃香型白酒則是偏向復(fù)雜的香味卻又十分協(xié)調(diào)。 您可以參考一下 更多4條 

我上次去南京億飛買筆記本的時(shí)候看到他們家對門有一家叫蘇谷酒業(yè)的公司，哪那里有茅臺賣，還有五糧液，他們前臺說，他們公司是江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，品質(zhì)應(yīng)該可以保證的，你可以去他們公司看看就在珠江路上，你可以上他們的官網(wǎng)查查具體地址，從你那兒應(yīng)該怎么過去。酒還是要看個(gè)人口味的，有再大的不同還不是看自己喜歡。

茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。

茅臺集團(tuán)有濃香型白酒，但濃香型的不能叫茅臺酒。茅臺酒只有醬香型的！下面我跟你說說濃香型與醬香型的區(qū)別！簡單說 釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個(gè)月（8回），1斤高粱出2兩酒。 酒體：香型不同。（濃香型己酸乙酯為主體香） 飲用：習(xí)慣不同。成本不同，決定了濃香型白酒占消費(fèi)比例70%左右。如果成本相同，你愿意喝哪種呢。 濃香型白酒有一種（會(huì)使不喝酒的人也感到）愉快氣味。=========================濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 好不好喝主要還是根據(jù)各人的口味。