山東濟(jì)寧很有名的就是孔府家酒廠.不過已經(jīng)不如頭兩年了.中區(qū)最好賣的本地酒是紅太陽，嘉祥產(chǎn)的.鄒城的鋼山酒和兗州.微山.汶上產(chǎn)的白酒在城區(qū)沒有什么銷量.啤酒有曲阜的三孔和鄒城的無名.還有在這兩家酒廠產(chǎn)的嶗山啤酒.紅酒沒有什么大廠

38元。山東紅太陽酒業(yè)有限公司始建于1958年，原山東祥酒廠，是一家以經(jīng)營酒業(yè)為主的民營公司。公司地處魯西南平原的嘉祥縣城西郊，南臨濟(jì)寧機(jī)場，西靠京九鐵路大動(dòng)脈，北依水滸梁山，東連孔孟之鄉(xiāng)，兗蘭公路327國道橫跨其中；縣城內(nèi)設(shè)有港口，直通京杭大運(yùn)河，交通運(yùn)輸條件十分便利。該廠始建于1958年，為國營中型（一）企業(yè)，現(xiàn)改為股份合作制企業(yè)。是山東省十佳白酒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)純糧優(yōu)質(zhì)濃香白酒1萬噸，無花果酒500噸?，F(xiàn)有職工1000人，各類專業(yè)技術(shù)人員260人；占地268畝，下屬飼料酵母、紙箱、醬菜、手套、掛車等5個(gè)分廠。1989年晉升為省級先進(jìn)企業(yè)。主要產(chǎn)品有酒、紅太陽酒兩大系列60多個(gè)品種。選用優(yōu)質(zhì)高梁、小麥作原料，多微共酵；利用微機(jī)、氣相色譜分析儀等先進(jìn)的勾兌技術(shù)精工細(xì)作而成。產(chǎn)品窖香濃郁、綿甜爽凈，香味偕調(diào)之特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。產(chǎn)品暢銷河北、河南、山東、湖南、福建、廣東、遼寧等全國各地及東南亞地區(qū)。

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大約多少錢一瓶

濟(jì)寧市特產(chǎn)de特產(chǎn)不少，比較有名的特產(chǎn)有小尾寒羊、魯西黃牛、玉堂醬菜、、嘉祥魯錦、嘉祥石雕、曲阜楷雕、曲阜香稻、微山湖四鼻孔鯉魚、微山湖松花蛋、微山湖鱉魚、微山麻鴨、金鄉(xiāng)大蒜、魚臺大米。

微山湖的咸鴨蛋、松花蛋、玉堂醬菜、孔府煎餅都很出名啊。我們家附近有個(gè)店賣山東特產(chǎn)，叫山東綠色食品（北京）展示交易中心，東西比較全，濟(jì)寧的東西很多啊。我在那買過濟(jì)寧泗水出的柳絮粉條，百分百紅薯的，非常好吃。我們家都喜歡吃。

玉堂醬園、濟(jì)寧“三大怪”、魯錦、彩印花布、楷雕、石雕、碑帖、尼山硯、曲阜香稻、園林花木、柳編、小尾寒羊、魯西黃牛、微山湖四鼻孔鯉魚、微山湖松花蛋、微山湖鱉魚、微山湖菱香酒

羊肉串夾餅 山東省濟(jì)寧市的小吃，產(chǎn)生于上世紀(jì)九十年代中期。 　　因早期是將油炸羊肉串夾入內(nèi)部切開的面餅中而得名。短短的幾年內(nèi)，因其味美、價(jià)廉，該種小吃遍及濟(jì)寧市大街小巷，也傳向濟(jì)寧周邊地區(qū)。規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也促進(jìn)了羊肉串夾餅的改進(jìn)。如今的夾餅不再局限于羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調(diào)料。由于濟(jì)寧有大量的回族人，所以羊肉串夾餅至今保持清真。 　　近今年羊肉串夾餅發(fā)展真是層出不窮，做個(gè)個(gè)各種個(gè)樣，在濟(jì)寧大學(xué)對過的夾餅攤，有個(gè)特配的辣椒很好吃，在體育館那邊的甜醬令人回味無窮。 　　現(xiàn)在夾餅夾的菜越來愈多，真是能夾什么就夾什么。 用油炸過的生菜，土豆片，青辣椒，豆蔻，豆腐，菠菜，魚排，雞排，牛排，豬排，里脊肉...能發(fā)現(xiàn)很多意想不到的吃的。 　　我吃過最好吃的夾餅是在濟(jì)寧商校食堂做的，原料很全，有幾十種，如果你喜歡能一個(gè)餅夾到8-10元。 　　2009年經(jīng)濟(jì)危機(jī),以及人們生活水平的提高，羊肉串夾餅的價(jià)格已由原來的最低消費(fèi)1元錢一個(gè)上升1.2元并再次上升至1.5元每個(gè)，截止到2011年春節(jié)我回家，羊肉串夾餅的起價(jià)已經(jīng)飆升至3元一個(gè)，夾餅的價(jià)格還有望繼續(xù)飆升。 　　這種小吃多出沒在小區(qū)以及學(xué)校附近，為因上班或者上學(xué)而來不及吃飯的人們提供了便捷。全年無休，24小時(shí)營業(yè)，是羊肉串夾餅學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀后的發(fā)展方向。

濟(jì)寧的地方特產(chǎn)非常有名，有玉堂醬園、濟(jì)寧“三大怪”、魯錦、彩印花布、楷雕、石雕、碑帖、尼山硯、曲阜香稻、園林花木、柳編、小尾寒羊、魯西黃牛、微山湖四鼻孔鯉魚、微山湖松花蛋、微山湖鱉魚、微山湖菱香酒等。濟(jì)寧有歌謠：“濟(jì)寧三大怪，紅心蘿卜四季賣，蝸牛是好菜，鮮蓮蓬爭著買?！逼渲?，著名的農(nóng)牧漁果土特產(chǎn)有曲阜香稻、魚臺"魚農(nóng)一號"水稻、金鄉(xiāng)金谷小米、嘉祥紅皮蒜、白菊花、細(xì)毛長山藥、金鄉(xiāng)白皮蒜、紅皮蒜、汶上大荸薺、魯西黃牛、青山羊、嘉祥大蒲蓮豬、泗水裘皮羊、濟(jì)寧百日雞、微山麻鴨、南四湖四鼻孔鯉魚、芡實(shí)米、菰、葦、蓮藕、湖菱等；著名手工制工藝品有:嘉祥魯錦、彩印花布、曲阜楷雕、碑帖、尼山硯、泗水魯柘硯、柘溝土陶、濟(jì)寧路青猾皮等。 曲阜盛產(chǎn)的曲阜香稻、果旦杏、礦泉水被譽(yù)為“曲阜三寶”；生產(chǎn)的孔府家酒、楷雕如意、全毛地毯、龍頭手杖和尼山石硯被譽(yù)為“魯中五絕”

1.玉堂醬菜醬黃瓜色澤鮮亮，回味清香，采用風(fēng)味獨(dú)到的天然面醬，汲取180天日曬精華，不僅色澤鮮亮且有濃厚醬香味。古法制作，記憶悠長，玉堂醬菜，秉承傳統(tǒng)公益，一顆顆醬菜，似乎還能品出300年前的風(fēng)味與故事。2.微山湖天然荷葉茶由荷葉炮制而成，具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用，是中老年朋友以及希望保持身材苗條的女士最理想的選擇，過年吃的油膩了記得來杯荷葉茶。3.金鄉(xiāng)大蒜金鄉(xiāng)大蒜年均產(chǎn)量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90％以上，出口量占全國的 70％以上。園蔥年均產(chǎn)量50萬噸，遠(yuǎn)銷日本、美國等三十八個(gè)國家和地區(qū)及國內(nèi)各大市場。金鄉(xiāng)大蒜在國內(nèi)外市場上享有很高的知名度，92年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎(jiǎng)；96年被國家命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”。4.孔府家酒孔府家酒是沿襲當(dāng)年孔子及孔府家用酒坊的歷史發(fā)展起來的?？赘揖扑匾匀悖勏?、入口香、回味香），三正（香正、味正、酒體正）而著稱，距今已有兩千五百多年的釀酒歷史。5.魯西黃牛魯西黃牛是我國著名的五大地方良種黃牛之一，役肉兼用。體軀高大，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，適應(yīng)性強(qiáng)，皮薄，產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)良好，膘肥肉嫩，肌纖維細(xì)，大理石狀花紋明顯，肉質(zhì)鮮美。6.微山湖松花蛋用微山湖特產(chǎn)麻鴨蛋由生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰等加工而成，工藝考究，既不失傳統(tǒng)風(fēng)味，又講究營養(yǎng)性,讓消費(fèi)者盡嘗。蛋大均勻，去掉蛋殼后，蛋體完好無損，蛋白半透明，呈赭褐色或綠褐色，表面留有完整的松葉影像，故名松花蛋。7.魚臺大米魚臺大米主產(chǎn)區(qū)老砦鄉(xiāng)位于中國北方最大淡水湖群微山湖畔，這里水土肥美，魚蝦成群，風(fēng)光秀美，景色宜人，因此，造就出這色澤晶瑩透亮，營養(yǎng)豐富，流脂溢香，可粥可飯，久負(fù)盛名的魚臺大米。8.孔薯家菓番薯自古以來享有“醫(yī)食同源”食品之美譽(yù)?？资砑仪懀ǜ适砀恻c(diǎn)）營養(yǎng)價(jià)值高，富含有豐富的蛋白質(zhì)、18鐘氨基酸、維生素、10多種天然礦物質(zhì)元素、豐富的硒、花青素，在生產(chǎn)制造過程中絕不添加防腐劑以及9.微山湖麻鴨微山湖麻鴨嗜食湖中活魚鮮蝦及田螺蛤蚌等各種貝類底棲動(dòng)物，麻鴨肉質(zhì)細(xì)嫩、肉層厚，用來加工燒鴨、板鴨、香酥鴨，味道鮮美。10.名特醬菜禮盒濟(jì)寧的名特醬菜，從清代至今擁有百年歷史，是山東全省聞名遐邇的漢族小吃之一，曾在巴拿馬太平洋博覽會上榮獲金牌。

1.玉堂醬菜醬黃瓜色澤鮮亮，回味清香，采用風(fēng)味獨(dú)到的天然面醬，汲取180天日曬精華，不僅色澤鮮亮且有濃厚醬香味。古法制作，記憶悠長，玉堂醬菜，秉承傳統(tǒng)公益，一顆顆醬菜，似乎還能品出300年前的風(fēng)味與故事。2.微山湖天然荷葉茶由荷葉炮制而成，具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用，是中老年朋友以及希望保持身材苗條的女士最理想的選擇，過年吃的油膩了記得來杯荷葉茶。3.金鄉(xiāng)大蒜金鄉(xiāng)大蒜年均產(chǎn)量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90％以上，出口量占全國的 70％以上。園蔥年均產(chǎn)量50萬噸，遠(yuǎn)銷日本、美國等三十八個(gè)國家和地區(qū)及國內(nèi)各大市場。金鄉(xiāng)大蒜在國內(nèi)外市場上享有很高的知名度，92年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎(jiǎng)；96年被國家命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”。4.孔府家酒孔府家酒是沿襲當(dāng)年孔子及孔府家用酒坊的歷史發(fā)展起來的?？赘揖扑匾匀悖勏恪⑷肟谙?、回味香），三正（香正、味正、酒體正）而著稱，距今已有兩千五百多年的釀酒歷史。5.魯西黃牛魯西黃牛是我國著名的五大地方良種黃牛之一，役肉兼用。體軀高大，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，適應(yīng)性強(qiáng)，皮薄，產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)良好，膘肥肉嫩，肌纖維細(xì)，大理石狀花紋明顯，肉質(zhì)鮮美。

濟(jì)寧的土特產(chǎn)： 微山的五香麻鴨、咸鴨蛋、松花蛋、魚類產(chǎn)品（銀魚、大紅鯉魚等）、全魚宴。 曲阜的黑芝麻板、曲阜特色煎餅、曲阜楷木如意、孔子像、有關(guān)孔子的拓片和書籍、杏壇禮花炮。 泗水的魯硯（古代進(jìn)貢品）、泗水泥陶、泗水紅鱒魚、泗水水晶粉條（出口韓國的那一種）、泗水甜地瓜、泗水的大甜杏、泗水的山桃、泗水的山核桃。 魚臺的大米、魚臺一品鵝、魚臺特色撒子（四方形，很勁道，但不好買）、魚臺糖糕、老鱉靠河崖（甲魚貼實(shí)面雜糧鍋餅）、霸王別姬（甲魚燉大紅公雞）、夜市上的特色沙鍋。 任城的喻屯甜瓜。 金鄉(xiāng)大蒜、金鄉(xiāng)金谷、金鄉(xiāng)燒羊肉。 嘉祥的魯錦、儒錦、嘉祥馬集燒雞、嘉祥石雕。 鄒城的大櫻桃。 汶上的蘆花大公雞（珍貴的特色雞種，全國罕見） 市中區(qū)如意紡織、櫻花家紡的服裝及產(chǎn)品，玉堂醬菜（中華老字號、古代進(jìn)貢品）、甏肉干飯（只能現(xiàn)吃）、濟(jì)寧第一糝湯和牛肉湯（只能現(xiàn)吃）、黃安驢肉、老王頭豬頭肉等等等 梁山的雞蛋蛤蟆、胡辣湯、老鷹扛槍（大公雞飩驢bian) 酒類：孔府宴酒、孔府家酒、心酒、紅太陽酒、梁山義酒、微山湖酒、中都特曲、鋼山特曲、金貴酒、馬到成功酒、興隆塔酒、礦磁酒、儒家客酒

山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材。 山藥的N種美食方案 作為食物，山藥也是一種不錯(cuò)的食材，烹飪方法很多，而不同的做法有不同的滋補(bǔ)療效，看你怎么選擇啦。 1、山藥酒 配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。 制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感咳嗽忌服。 2、冰糖山藥 配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。 3、山藥藥膳湯 配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。 山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素、糖類。此外還含有較多的藥用保健成份，如粘多糖、尿囊素、山藥素、膽堿、鹽酸多巴胺等，是營養(yǎng)價(jià)值很高的藥食同源食品，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等功效。近年來的研究結(jié)果表明，山藥粘多糖具有一定的藥理活性，它可刺激或調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，作為增強(qiáng)人體免疫能力的保健食品。 山藥塊根的收獲季節(jié)比較集中，且山藥本身的耐貯性較差，最長不能超過120天，貯藏后期營養(yǎng)成份有所分解。為了延長貯藏期，實(shí)現(xiàn)均衡供應(yīng)，通過深加工的方法得以調(diào)節(jié)。山藥現(xiàn)有的加工方法有干制、提取粘液中的藥用成份、制做罐頭、做成飲料、醬油等。 山藥在全國的分布很廣，以河南省產(chǎn)量最多，福建省所產(chǎn)的山藥體形最大，山東、河北產(chǎn)量也較大。山藥易栽培，最適宜黃沙土生長，由于受土質(zhì)、氣候、溫度的影響，山藥的品種也不同。從體形上分，有條形的、掌形的和塊形的。山東西部盛產(chǎn)的細(xì)長毛山藥要算當(dāng)?shù)氐囊淮笸撂禺a(chǎn)品，每年的出口量很大，主要產(chǎn)區(qū)在嘉祥一帶。細(xì)長毛山藥塊根為棍棒狀，表皮為褐黃色，生有根毛，具有排布均勻、毛細(xì)皮薄、表面光潤、肉質(zhì)潔白細(xì)嫩的特點(diǎn)，繞藤達(dá)3米以上，葉為互生心臟形。 山藥富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，據(jù)測定：細(xì)長毛山藥每500克含蛋白質(zhì)7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷200毫克、鐵1.4毫克、熱量296千卡，還含有豐富的維生素A。 山藥耐儲藏、易運(yùn)輸，又可代替糧食加工淀粉，基本上一年四季可供上市。由于山藥營養(yǎng)豐富，供應(yīng)時(shí)間長，適口性強(qiáng)，是深受人們喜食的蔬菜。山藥除具有較廣泛的食用價(jià)值外，還有較豐富的藥用價(jià)值。 它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效。 中醫(yī)認(rèn)為：一、用于脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補(bǔ)氣又養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，滋而不膩，為平補(bǔ)脾胃常用之品?？蓡挝洞罅糠?，但多配入復(fù)方中。二、用于肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白術(shù)、牛蒡子同用。三、用于腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹?jié)M悶者當(dāng)忌用。山藥是當(dāng)今營養(yǎng)配餐、飲食治療疾病的上好原料。 山藥是一種常見的蔬菜，但有很多人沒能徹底了解其營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值以及更科學(xué)的食用價(jià)值。就山藥的烹調(diào)而言，它既可做主料，又可作配料；既可做熱菜，又可做冷菜；既可烹制甜味菜肴，又可烹制咸味菜肴；既可以“拌”、“熗”、“炒”，又可以“燉”、“燜”、“烤”；既可以烹制普通菜肴，又可以協(xié)助加工制作精細(xì)的高檔菜肴。它具有提高菜品質(zhì)量、增強(qiáng)菜的嫩度、豐富菜肴口味等作用。不要一提起山藥，就只能烹制“拔絲山藥”、“蜜汁山藥”等。山藥的烹調(diào)面非常廣闊，山藥的市場前景也非常大。在飲食科學(xué)高度發(fā)展的今天，我們應(yīng)該用科學(xué)的價(jià)值觀去探索、研發(fā)山藥的更大功用，為人們吃出鍵康、吃出美麗，研發(fā)出更多、更好的山藥菜品。

1.健脾益胃、助消化： 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥； 2.滋腎益精： 山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之； 3.益肺止咳： 山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥； 4.降低血糖： 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品； 5.延年益壽： 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效； 6.抗肝昏迷 近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

山藥(別名：薯芋、薯藥)為薯科多年生草本植物薯芋的塊根，冬季采挖。原產(chǎn)于亞熱帶，我國已有幾百年的栽培歷史。 山藥在全國的分布很廣，以河南省產(chǎn)量最多，福建省所產(chǎn)的山藥體形最大，山東、河北產(chǎn)量也較大。山藥易栽培，最適宜黃沙土生長，由于受土質(zhì)、氣候、溫度的影響，山藥的品種也不同。從體形上分，有條形的、掌形的和塊形的。山東西部盛產(chǎn)的細(xì)長毛山藥要算當(dāng)?shù)氐囊淮笸撂禺a(chǎn)品，每年的出口量很大，主要產(chǎn)區(qū)在嘉祥一帶。細(xì)長毛山藥塊根為棍棒狀，表皮為褐黃色，生有根毛，具有排布均勻、毛細(xì)皮薄、表面光潤、肉質(zhì)潔白細(xì)嫩的特點(diǎn)，繞藤達(dá)3米以上，葉為互生心臟形。 山藥富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，據(jù)測定：細(xì)長毛山藥每500克含蛋白質(zhì)7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷200毫克、鐵1.4毫克、熱量296千卡，還含有豐富的維生素A。 它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效。 中醫(yī)認(rèn)為：一、用于脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補(bǔ)氣又養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，滋而不膩，為平補(bǔ)脾胃常用之品?？蓡挝洞罅糠?，但多配入復(fù)方中。二、用于肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白術(shù)、牛蒡子同用。三、用于腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹?jié)M悶者當(dāng)忌用。山藥是當(dāng)今營養(yǎng)配餐、飲食治療疾病的上好原料。 精彩推薦：山藥海參豆腐煲\養(yǎng)顏清火山藥百合煲豬手 山藥是一種常見的蔬菜，但有很多人沒能徹底了解其營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值以及更科學(xué)的食用價(jià)值。就山藥的烹調(diào)而言，它既可做主料，又可作配料；既可做熱菜，又可做冷菜；既可烹制甜味菜肴，又可烹制咸味菜肴；既可以“拌”、“熗”、“炒”，又可以“燉”、“燜”、“烤”；既可以烹制普通菜肴，又可以協(xié)助加工制作精細(xì)的高檔菜肴。它具有提高菜品質(zhì)量、增強(qiáng)菜的嫩度、豐富菜肴口味等作用。如：“拔絲山藥”、“蜜汁山藥”等。 一、山藥簡易做法 1、四寶甜湯: 準(zhǔn)備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細(xì)砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。準(zhǔn)備完成后先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后，再放下龍眼干煮開即可食用。 2、山藥手卷: 準(zhǔn)備山藥4兩、蛋1個(gè)、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。準(zhǔn)備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。 3、養(yǎng)生甜湯: 準(zhǔn)備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐;準(zhǔn)備完成后先紅棗、白木耳（去除蒂頭）放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機(jī)加500cc水中打碎（不要超過15秒）備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中并加入1公升的水煮開后加入山藥泥邊加邊攪拌最后加入水果丁即可食用。 4、山藥鮮奶: 準(zhǔn)備鮮奶500CC(或奶粉8湯匙加開水400CC)、山藥6兩去皮切成塊狀、蜂蜜3湯匙、冰塊2杯。準(zhǔn)備完成后將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)攪打成汁狀放入即可食用放入，冷藏飲用風(fēng)味更加。 二、山藥入菜 1、山藥溜牛肉片 材料/山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘薯粉一又二分之一湯匙。 調(diào)味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙。 作法/1.牛肉切片加調(diào)味料(1)腌漬半小時(shí)，再拌甘薯粉1湯匙備用。 2.山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片。 3.山藥加高湯及調(diào)味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可。 2、山藥佳味湯 材料/山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。 調(diào)味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙。 作法/1.山藥、冬筍、洋菇切薄片 2.水煮開后，放入所有材料同煮至熟，入調(diào)味料即可(亦可加入山藥素丸同煮)。 3、山藥雞蛋湯 材料/山藥半斤、蛋一個(gè)、蔥一支、西紅柿1個(gè)、麻油1茶匙。 調(diào)味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙 作法/1.山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。 2.山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調(diào)味并淋入蛋汁，最后下蔥珠，滴上麻油即可。 4、.土雞燉山藥（煨湯） 主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。 5、清炒山藥片 主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。 6、山藥炒肉片 主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。 7、燴山藥丸子 特點(diǎn)：葷素搭配，味道濃厚。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：15分鐘 原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 5.待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。 8、蘭花釀山藥 特點(diǎn)：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時(shí)不妨一試。 備料時(shí)間：15分鐘 烹調(diào)時(shí)間：15分鐘 原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。 調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。 做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細(xì)絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點(diǎn)綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可 9、什錦山藥粒 特點(diǎn)：色彩鮮艷，口感脆嫩。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。 調(diào)料:糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。 做法： 1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。 2.鍋中加水，水開時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。 3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。 4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。 10、拔絲山藥 特點(diǎn)：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長晶亮的糖絲。 備料時(shí)間：3分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料：山藥。 調(diào)料：綿白糖、干淀粉。 做法： 1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。 2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。 4.最后盛入抹過涼油的盤中即可 11、山藥餅 特點(diǎn)：色澤金黃，口感香糯。 備料時(shí)間：5分鐘 烹調(diào)時(shí)間：20分鐘 原料:山藥。 調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。 做法： 1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。 2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。 3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團(tuán)，然后分別做成圓形小餅狀。 4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。 12、山藥豆腐羹 特點(diǎn)：味道鮮美，入口潤滑。 備料時(shí)間：3分鐘 烹調(diào)時(shí)間：5分鐘 原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。 調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。 做法： 1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。 2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。 3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。 4.湯沸騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。 三、男人的山藥養(yǎng)生料理 1、準(zhǔn)備山藥50公克并去皮切成丁狀，紅棗七個(gè)并割幾刀后泡開水等其發(fā)軟；蓮子五個(gè)泡開水等其發(fā)軟；白木耳2公克去硬蒂后泡開水發(fā)軟；準(zhǔn)備齊后，將所有材料放入碗中并加水300cc并密封，蒸一小時(shí)，食用時(shí)用冰糖調(diào)化即可，飲喝酒的人，可加些白蘭地，效果會更好。 2.、準(zhǔn)備山藥50公克并去皮切成丁狀；小米50公克去雜質(zhì)洗凈，放入碗內(nèi)，加水350cc并密封，蒸一小時(shí)，加冰糖或鹽調(diào)味，即可食用。 3.、準(zhǔn)備山藥50公克并去皮切成塊狀；蘿卜50公克帶皮切成塊狀；油豆腐皮1張切成塊狀、味噌醬1大匙、水500cc，一起放入鍋中煮至熟爛，食用時(shí)加些蔥花即可

多吃山藥五大好處 山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素。 中醫(yī)認(rèn)為，山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。 1、調(diào)養(yǎng)脾胃。 天氣冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥；或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。 2、補(bǔ)益強(qiáng)身。 平時(shí)體虛之人，應(yīng)趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時(shí)之需。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個(gè)月。 3、補(bǔ)肺潤燥。 久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每天250克左右，緩以圖功。 4、澀精止尿。 遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補(bǔ)脾的同時(shí)，還能補(bǔ)腎，提前吃點(diǎn)山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。 5、潤膚祛燥。 山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛 發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。 ★警告1。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。2。不可以生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/div>

7，7年級上冊第10課論語十則原文及翻譯