一．釀造白酒需要用到哪些設(shè)備

1．釀酒設(shè)備依照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀制設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。釀酒設(shè)備依照原料可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。

二．使用小型白酒釀酒設(shè)備注意哪些方面

1．首先、做好白酒設(shè)備的消毒工作釀酒設(shè)備在使用之前一定要做好清洗消毒處理，這樣可以去除設(shè)備表層和內(nèi)里的灰塵、病菌以及異味，經(jīng)過(guò)消毒處理的釀酒設(shè)備是釀出好酒保證的關(guān)鍵，因此務(wù)必要做好。

2．其次，要選擇正宗的釀酒酒曲第一定要選擇穩(wěn)定性好的酒曲一些散賣(mài)酒曲制作時(shí)衛(wèi)生達(dá)不到要求，導(dǎo)致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染容易導(dǎo)致酒酸酒苦，得不償失。

3．專(zhuān)業(yè)酒曲廠無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)，可達(dá)到高效高產(chǎn)的效果，長(zhǎng)期提供酒曲，為你日后做酒提供保障。第白酒蒸餾時(shí)需掌握火候在整個(gè)釀酒的過(guò)程中，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是蒸餾這一步，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一門(mén)技術(shù)活，很多傳統(tǒng)釀酒師傅沒(méi)有把握好蒸酒時(shí)的火候?qū)е戮频钠焚|(zhì)差的例子比比皆是，由于現(xiàn)在的釀酒設(shè)備采用的是新型加熱方式，不同于傳統(tǒng)釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過(guò)程中的糊鍋概率，對(duì)于蒸餾時(shí)的技術(shù)要求也沒(méi)有那么高了，操作簡(jiǎn)單方便。

4．第裝酒時(shí)記得掐頭去尾取中間白酒蒸餾的過(guò)程中，前期中期和后期的成分是不一樣的，中間的才是我們所需要的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油，喝起來(lái)容易讓人口干上頭，所以需要將這三部分的酒分開(kāi)裝瓶處理。

5．第儲(chǔ)藏白酒最好選擇陶器或者玻璃器皿利用白酒設(shè)備所釀的純糧酒最好采用陶缸進(jìn)行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切忌為了貪方便使用塑料制品來(lái)裝酒，時(shí)間短還可以，儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)了，塑料和白酒容易產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，影響口感的同時(shí)還對(duì)健康不利。

三．用什么器具裝白酒好

1．最佳的儲(chǔ)酒容器為陶制容器陶制容器有很多空隙，有利于物質(zhì)交換，分子擴(kuò)散的比較好，有利于水分子跟酒分子的締合作用！

四．釀酒設(shè)備有哪些 白酒釀酒設(shè)備哪種好

白酒設(shè)備材質(zhì)有：木、鋁、不銹鋼的。唐三鏡不銹鋼釀酒設(shè)備密封好，產(chǎn)量比傳統(tǒng)釀酒設(shè)備高出20%以上。