老白酒至少要多少糯米,一斤糯米可以釀多少酒水

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1,一斤糯米可以釀多少酒水

我爺爺釀過,他說應該是一斤半。
搜一下:一斤糯米可以釀多少酒水

一斤糯米可以釀多少酒水

2,老白酒米酒的制作方法

老米酒的做法步驟:1、先把糯米浸透浸漲(大約一天時間);2、再用木(曾瓦)把糯米蒸熟,倒入竹筐中,灑入少量冷水,以能拌散糯米,保存濕潤狀為宜;3;待半冷半熱程度,再撒曲粉,用手搓拌均勻。每一斤糯米用曲5克,待其全冷,裝入瓦缸中,缸周圍和口上用棉絮裹緊,偎稻草保溫,促其發(fā)酵,三天后,酒便成功。

老白酒米酒的制作方法

3,糯米老白酒酸了有什么方法除酸

如何做米酒 將糯米淘洗干凈,用冷水泡4-5小時, 籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡,已經(jīng)漲了,不需要象蒸飯那樣,在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30-40度時,拌進酒藥,用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,然后在米上面稍灑一些涼白開,蓋上蓋,放在20多度的地方,經(jīng)30小時左右即可出味。 現(xiàn)時天稍涼了,因此,如家里室溫在20度,可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看,可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化,需裝瓶放入冰箱存放,隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈,絕不能有半點油花。最好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米會出綠、黑霉,要不得。如米面上有點白毛,屬正常,可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈,我特意用了一新的屜布,這塊就留著蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米葉當屜布即可。 三、怎樣作米酒(酒釀,甜酒) 米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國外自己也試著做,失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經(jīng)驗介紹一下。 到中國店買袋裝的糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了),漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布,糯米會將蒸屜的孔堵死,怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水,用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上,邊撒邊拌,盡量混均勻。不要性 急,撒一層,混勻后再撒。留下一點點酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓 一壓,抹一抹,使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方,比如衣服筐里。

糯米老白酒酸了有什么方法除酸

4,請500克糯米能做多少酒度16度醪糟酒

1.5斤左右
能做52℃ 8.5兩白酒。再看看別人怎么說的。

5,老白酒米酒的制作方法

酒曲能做老白酒,需要加水,比例以沒過米飯2cm為準。具體做法如下:材料:1000g糯米,15g甜酒曲 做法:1、糯米洗下,泡水12小時。 2、蒸熟米飯,攤開,涼到不燙手,38度左右 。3、均勻拌入甜酒曲,裝入密封盒 。4、壓實米飯,加冷開水,沒過米飯2cm。 5、密封好,放在溫暖的地方。 6、空調(diào)或暖氣旁,24小時后,糯米飯逐漸浮起,底部出現(xiàn)了一層米酒。7、兩天后,糯米飯層變薄,酒更多,可以聞到淡淡的酒香。8、三、四天后,甜酒就成熟了,酒香撲鼻。拓展資料:制作的基本條件和注意事項 1、溫度方面:溫度的控制非常重要,米酒要在30攝氏度下發(fā)酵,如果溫度不夠高,可以采取人工加溫的方式,我是用熱水袋給米酒加溫的,但切記溫度不可過高;可以利用空調(diào),均衡的控制溫度。拌酒曲一定要在糯米溫度不高的時候,否則,熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的,要么就沒動靜。 2、衛(wèi)生方面:做米酒的關(guān)鍵是器皿干凈,一切東西都不能沾生水和油,否則就會發(fā)霉長毛。最好在做前,將要用到的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)洗凈擦干,還要把您的手洗凈擦干。米酒的制作過程很干凈,所以,如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象(有時是因為發(fā)酵時間過長),除去毛毛,還是可以吃的。如米面上有點白毛,屬正常,可煮著吃。下面的可直接吃。如果您每次做出的米酒都長滿了長毛,還是五顏六色的,就是哪個環(huán)節(jié)沾了生水或油而不干凈,就無法食用了。

6,1斤糯米釀多少湖之酒

一斤糯米可以出2-3黃酒,正常自釀少放 水出2斤酒,酒濃。工廠生產(chǎn)水多,出3 斤多,酒淡。
糯米可以釀酒

7,老白酒怎么做

如何做米酒 將糯米淘洗干凈,用冷水泡4-5小時, 籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡,已經(jīng)漲了,不需要象蒸飯那樣,在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30-40度時,拌進酒藥,用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,然后在米上面稍灑一些涼白開,蓋上蓋,放在20多度的地方,經(jīng)30小時左右即可出味。 現(xiàn)時天稍涼了,因此,如家里室溫在20度,可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看,可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化,需裝瓶放入冰箱存放,隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈,絕不能有半點油花。最好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米會出綠、黑霉,要不得。如米面上有點白毛,屬正常,可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈,我特意用了一新的屜布,這塊就留著蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米葉當屜布即可。 三、怎樣作米酒(酒釀,甜酒) 米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國外自己也試著做,失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經(jīng)驗介紹一下。 到中國店買袋裝的糯米五磅,酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了),漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布,糯米會將蒸屜的孔堵死,怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水,用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上,邊撒邊拌,盡量混均勻。不要性 急,撒一層,混勻后再撒。留下一點點酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓 一壓,抹一抹,使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方,比如衣服筐里。

8,甜米酒最少要放幾天

米酒機一般是蒸好的糯米放涼后,放上米酒酵,在做米酒的機子里放36小時;如果沒有機子,那就放涼后,拌上酒曲,一般要三天到一周
自制好的甜米酒,放一點白酒調(diào)均,密封后放入冰箱,吃多少取多少可存放半個月。我試過的,你也試試吧

9,釀酒米酒需要哪些原料比例是多少有什么步驟

米酒 黃酒 用糜子 渾酒 稠酒 古代的釀酒技術(shù) 秦漢以來,由于政治上的統(tǒng)一,社會生產(chǎn)力得到了迅速發(fā)展,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平得到了大幅度的提高,為釀酒業(yè)的興旺提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。 山東諸城涼臺出土的一幅漢代的畫像石有一幅庖廚圖,圖中的一部分為釀酒情形的描繪,把當時釀酒的全過程都表現(xiàn)出來了。一人跪著正在搗碎曲塊,旁邊有一口陶缸應為曲末的浸泡,一人正在加柴燒飯,一人正在劈柴,一人在甑旁撥弄著米飯,一人負責曲汁過濾到米飯中去,并把發(fā)酵醪拌勻的操作。有兩人負責酒的過濾,還有一人拿著勺子,大概是要把酒液裝入酒瓶。下面是發(fā)酵用的大酒缸,都安放在酒壚之中。大概有一人偷喝了酒,被人發(fā)現(xiàn)后,正在挨揍。酒的過濾大概是用絹袋,并用手擠干。過濾后的酒放入小口瓶,進一步陳釀。 東漢時期釀酒工藝路線是: 酒曲塊 釀酒原料 ↓ ↓ 搗碎 蒸熟 ↓ ↓ 浸曲 冷卻 ↓ ↓ 過濾曲汁———→入大口缸發(fā)酵(酒壚) ↓ 過濾 ↓ 入小口酒瓶 這一釀酒工藝路線,可以說是漢代及其以前很長一段歷史時期釀酒的主要操作法。 新漢王莽當權(quán),恢復西漢時期酒的專賣,為此,制定了詳細的釀酒原料的配比,即一釀用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。出酒率220%,這個比例與現(xiàn)在的也很接近。從中也可看出,酒曲的用量很大(占釀酒用米的50%),這說明酒曲的糖化發(fā)酵力不高。 東漢末期,曹操發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)已故縣令的家釀法(九醞春酒法)新穎獨特,所釀的酒醇厚無比。將此方獻給漢獻帝。這個方法是釀酒史上,甚至可以說是發(fā)酵史上具有重要意義的補料發(fā)酵法。這種方法,現(xiàn)代稱為"喂飯法"。在發(fā)酵工程上歸為"補料發(fā)酵法"(Feed-batchfermentation)。補料發(fā)酵法后來成為我國黃酒釀造的最主要的加料方法。<<齊民要術(shù)> "九醞春酒法"就是在一個發(fā)酵周期中,原料不是一次性都加入進去,而是分為九次投入。該法先浸曲,第一次加一石米,以后每隔三天加入一石米,其加九次。曹操自稱用此法釀成的酒質(zhì)量很好。故向當時的皇帝推薦此法。 補料法除了上述的"遞減補料法"外,還有"遞增補料法"。如"法酒第六十七"國的"米酒法",第一次加料3斗三升,第二次加六斗六升,第三次加一石三斗二升,第四投加料二石六斗四升。最重要者應是根據(jù)曲熱強盛決定加料量。 漢代開始采用喂飯法,從酒曲的功能來看,說明酒曲的質(zhì)量提高了。這可能與當時普遍使用塊曲有關(guān)。塊曲中根霉菌和酵母菌的數(shù)量比散曲中的相對要多。由于這兩類微生物可在發(fā)酵液中繁殖,因此,曲的用量沒有必要太多,只需逐級擴大培養(yǎng)就行了。喂飯法的方法故在本質(zhì)上來說也具有逐級擴大培養(yǎng)的功能。 北魏時期的賈思勰寫下了不朽名著,這是一部農(nóng)業(yè)技術(shù)專著,作為農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品之一的酒的生產(chǎn)技術(shù)占有一定的篇幅。其中有八例制曲法,四十余例釀酒法。所收錄的實際上是漢代以來各地區(qū)(以北方為主)的釀酒法,是我國歷史上第一部有系統(tǒng)的釀酒技術(shù)總結(jié)。釀酒技術(shù)路線與前面所總結(jié)的漢代釀酒路線大致相同。但是更為可貴的是總結(jié)了許多釀酒技術(shù)的原理,這些原理在現(xiàn)代仍然起著指導意義。 1、用曲的方法 用酒曲釀酒是我國的特色,古人如何用曲值得研究。曲是糖化發(fā)酵劑,在古代,將其看作發(fā)酵的引物。在古時,釀酒的關(guān)鍵步驟之一就是先將酒曲制成這種引物,酒曲的使用是否得當往往決定釀酒的成敗。因為古代的酒曲都是天然接種微生物的,極易污染雜菌。 古代用曲的方法有兩種,一是先將酒曲泡在水中,待酒曲發(fā)動后(即待曲中的酶制劑都溶解出來并活化后),過濾曲汁,再投入米飯開始發(fā)酵,這稱之為浸曲法;另一種是酒曲搗碎成細粉后,直接與米飯混合,這不妨稱之為“曲末拌飯法”。浸曲法可能比曲末拌飯法更為古老。浸曲法大概是從蘗(谷芽)浸泡糖化發(fā)酵轉(zhuǎn)變而來的。浸曲法在漢代甚至在北魏時期都是最常用的用曲方法,這可從廣泛使用浸曲法得出這一結(jié)論。 古代懂得浸曲之水應根據(jù)不同的季節(jié)而應分別處理。冬季釀酒取來的水可以直接浸曲;春天后,氣溫較高,水不干凈,需將水煮沸,沸水也不能直接浸曲,需冷卻后才能浸曲(沸水會將曲中的微生物燙死,酶也會失活)。 浸曲,也有講究,應根據(jù)季節(jié),水溫確定浸曲時間。以保證浸曲的效果。 2、酸漿的使用 釀酒酵母菌喜歡在較酸的環(huán)境中生長,其生長最適pH值最好在4.2-5.0之間。有些微生物如細菌則在中性的pH環(huán)境下較易生長。在較低的pH環(huán)境下會受到抑制。米飯加水后,其pH往往不在4.

10,46度258ml玉沙老窖酒多少錢1瓶

2201瓶46度258毫升玉沙老窖酒
地域不1樣價格也不1樣
我們這里195元
本地的58,不知你那邊如何
210左右,大概這個數(shù)
去買1瓶就知道了

11,糯米怎么釀酒 是說米酒 要備哪些料 用多大壇子釀 多久能變成酒百度

糯米酒的制作方法原料:優(yōu)質(zhì)糯米1公斤,酒曲半包。洗米:將米用水洗凈,之后用涼水浸泡5~6小時或用熱水浸泡2小時,此時可以直接用手將米捏碎為佳。蒸熟:將浸好的米用鍋蒸熟,不能用水煮。蒸的過程中,蒸15~20分鐘后點一次水,再蒸10分鐘后再點一次水,再蒸到“飯”不太硬為止。調(diào)拌酒曲:將蒸好的飯起鍋后用涼水沖洗一遍,之后將涼水滴干;再將米飯撈起放在一個帶蓋(或可封)的盆中待用。將酒曲碾碎成粉狀,均勻地撒在米飯上并拌勻(上下里外)最后將拌入了酒曲的的米飯平整,并在中間留一個氣孔至盆子底部,將蓋子蓋上或包扎好即可。接酒:當氣溫在30度C左右時,約過24小時后應該有米酒的香味;若發(fā)現(xiàn)氣孔中有米酒滲出,則用早先準備好的涼開水倒入盆中,最好用涼水蓋住原來全部的米飯。此時的米酒味道澀口,倒入涼水5~6小時后米酒顯甜味,此時就可食用。若一次吃不完,可整盆放入冰箱中存放。注意:氣溫、水溫可能影響米酒成熟的時間和顏色,請多實踐。先把糯米蒸熟,不是煮熟,取出來放在一個大的容器中灘開。涼一會均勻灑上拈碎的酒曲,3斤米就灑8到10個酒曲就好了,都涼了就一層一層裝進一小壇子或什么容器,夏天就放2到3天就好了,冷天要用棉衣包起來放一個星期以上,不過要看你們那兒的氣候。簡單方法介紹如下:將糯米蒸熟后加酒餅-》放入壇中后加白酒-》把壇子放在燒好后的碳火堆上-》半月后即可,用濾斗過濾出來的水即為糯米酒。自制糯米酒糯米里含有豐富的淀粉,淀粉在淀粉酶的作用下,先轉(zhuǎn)化為麥芽糖,再轉(zhuǎn)化為葡萄糖。受到酒曲里酒化酶的作用變?yōu)榫凭F湮陡侍鹑犴?,所以稱為甜酒。取糯米0.51kg,酒藥(酒曲)一塊(藥房有售),小壇一只,盆或鍋一個。先將糯米洗干凈后在水中浸泡一天,然后瀝干上鍋隔水蒸熟(約20min),冷卻后放在一個干凈的盆或鍋中,將酒藥用少量溫水溶化后撒在糯米飯上并用筷攪拌均勻,然后裝入小壇內(nèi)。置放在溫度較高處約半天即可聞到有酒香飄出。溫度較高(約30℃)時酒藥會產(chǎn)生較多的酶,使淀粉盡快轉(zhuǎn)化為葡萄糖和酒精。一旦聞到酒香,其他細菌就難再侵入而使其變質(zhì),這時應適當降低溫度,以1020℃為宜。因為再維持較高溫度,甜酒中的酒精很易被氧化使酒產(chǎn)生酸味。糯米酒又稱黃酒、紅酒,是以糯米為原料釀造成的。制作方法1.選米淘洗:選上等糯米,清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間:冬、春季15℃以下14小時,夏季25℃以下8小時,以米粒浸透無白心為度,夏季更換12次水,使其不酸。2.上甑蒸熟:將米撈入籮筐沖清白漿,瀝干后投入甑內(nèi)進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛,至上齊大汽后5分鐘,揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘,飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒,即已成熟,可下甑。3.拌曲裝壇:米飯出甑后,倒在竹席上攤開冷卻,待溫度降至3638℃不燙手心時,即可撒第一次紅曲,再翻動一次,撒第二次紅曲,并拌和均勻,用曲量為米量的67%。溫度控制在2122℃左右,即可入壇。按每100千克原料加凈水160170千克的比例,同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋,靜置室內(nèi)讓其自然糖化。4.發(fā)酵壓榨:裝壇后,由于內(nèi)部發(fā)酵,米飯及紅曲會涌上水面。因此每隔23天,要用木棒攪拌,把米飯等壓下水面,并把壇蓋加蓋麻布等,使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)2025天發(fā)酵,壇內(nèi)會發(fā)出濃厚的酒香,酒精逐漸下沉,酒液開始澄清,說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時可以開壇提料,裝入酒籮內(nèi)進行壓榨,讓酒糟分離。5.澄清陳釀:壓榨出來的酒通過沉淀后,裝入口小肚大的酒壇內(nèi),用竹葉包扎壇口,再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房內(nèi),用谷皮堆滿酒壇四周,燒火熏酒,使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右,即可開壇提酒。儲存時間越久,酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色,成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。產(chǎn)品特點黃色或褐紅色、清晰透明、香味濃馥、某美醇厚、風味獨具。糯米酒的制作方法①——甜酒藥碾成粉備用(可以從超市買到,一袋25克,可做米6斤)②——燜米飯,用糯米,用量需要配合甜酒藥客家人,③——米飯熟了,開蓋晾至32℃-35℃,手感略燙最佳④——把米飯攪松⑤——把碾成粉的甜酒藥均勻灑在米飯上客家⑥——一邊灑藥粉,一邊攪動,用手拌勻最好⑦——攪好的米飯倒在小一點、有蓋的容器里,壓平⑧——中間挖一個洞,利于米酒析出⑨——取小棉褥子將蓋好的米酒包起來⑩——包好,包厚一點,以便保持溫度⑾——正好猴不在家,利用他的小床放置⑿——最好再裹上一層棉被,注意底部也要包厚這樣恒溫放置24-36小時,香香甜甜的米酒就可以請大家品嘗了!制作過程需要注意:藥粉用量多少直接影響米酒的酸甜程度客制作過程盡量快,以免米飯變涼,影響發(fā)酵程度客家甜糯米酒的制作方法1.糯米若干,浸泡5小時.2.把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑.3.把飯甑

12,存白酒要挖地幾米最好

1.5米
就按照平時挖墳坑的深度來挖。
民航安檢部門對攜帶酒的相關(guān)規(guī)定如下:白酒限量攜帶,正常情況下,每人準許攜帶2公斤;色酒可作手提行李攜帶,但行李箱體積不得超過20×40×55厘米,行李箱重量不得超過5公斤;用塑料瓶或塑料壺盛裝的散裝酒不準攜帶。
普通的白酒存放其實沒必要挖坑保存,正常的避光、常溫就可以(不要近火源、腐蝕性等物質(zhì),常溫一般在0-30度都沒問題),挖坑到地底下濕度比較大,久了可能會破壞你酒的外觀(酒的紙質(zhì)標簽可能會發(fā)霉看不清字跡啦,如果瓶子的口是鐵的可能會生銹,木頭的可能會腐爛),如果你想存成老酒,酒的外觀品相很重要呢。而且你看他的標簽的貯存條件也是常溫 干燥 避光什么的。

13,用三斤糯米做米酒應該加多少水合適

1糯米浸水10小時以上 2.倒水煮,糯米(用高壓鍋蒸),大火煮開,小火煮10分鐘,注:煮米要用筷 子捅6個氣孔以上。有條件的話最好用木桶蒸糯米。 3.米煮好后,洗凈手(不能有油!) 4.把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼,然后放釀酒用的酒餅(壓成粉沫), 均勻撒在涼的糯米上,再注入涼開水(一斤米放二、三兩水)用湯勺攪拌,裝 入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點酒餅,封好壇。 5.天冷請用舊棉被或舊衣服包住酒壇,否則酒餅不會發(fā)酵。三天后請打開壇 子,把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈,這樣,放點氣糯米就會甜。想放 久點最好倒入250毫升的白酒(一個星期后),這樣能保存久點而且酒液不渾 濁。 6.做糯米酒的全程不能碰到油,否則做出來的是酸的,還有女人生理期也最好別做
釀米酒 (客家版) 1糯米浸水10小時以上 2.倒水煮,糯米(用高壓鍋蒸),大火煮開,小火煮10分鐘,注:煮米要用筷 子捅6個氣孔以上。有條件的話最好用木桶蒸糯米。 3.米煮好后,洗凈手(不能有油?。?4.把蒸好的糯米倒在干凈的盆子里攤涼,然后放釀酒用的酒餅(壓成粉沫), 均勻撒在涼的糯米上,再注入涼開水(一斤米放二、三兩水)用湯勺攪拌,裝 入干凈的壇里。在壇里的糯米上面再撒點酒餅,封好壇。 5.天冷請用舊棉被或舊衣服包住酒壇,否則酒餅不會發(fā)酵。三天后請打開壇 子,把封口的蓋子的水珠用干凈的布抹干凈,這樣,放點氣糯米就會甜。想放 久點最好倒入250毫升的白酒(一個星期后),這樣能保存久點而且酒液不渾 濁。 6.做糯米酒的全程不能碰到油,否則做出來的是酸的,還有女人生理期也最好別做,
我會繼續(xù)學習,爭取下次回答你

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