發(fā)酵

停產(chǎn)

因為酒糟發(fā)酵以后產(chǎn)生的液體就是白酒，酒糟味道大說明酒糟里面含有酒液比較多，應(yīng)當(dāng)多瀝一瀝酒糟里面的酒液

酒味揮發(fā)的比較慢，所以會持續(xù)幾天慢慢就揮發(fā)完了。

體溫會會升高酒的溫度，改變口感

不會、他只是埋藏于酒糟中、是為了更好利用酒糟原有的香味！所以親可以放心哦！

是的，他們的技術(shù)最先進(jìn)。酒質(zhì)也是最好的。

聞酒糟應(yīng)該是有酒香味、微酸的味道，看酒糟是深豬肝色，品嘗是澀味大，酸味小，這樣的情況說明發(fā)酵是正常情況。

沒遇到這種情況，發(fā)酵后酒醅輕微的泛白是上次入窖時候，糧食沒有蒸熟。潤料時間短、潤料水分不足，容易導(dǎo)致酒糟中有泛白的現(xiàn)象。

因為沒防腐劑

自己釀的酒是原漿酒，有酒糟味很正常，勾兌酒是把那些味道調(diào)沒了

正常，陳儲老熟后自然就沒了。

蒸餾，過濾工藝有問題。

酒雖好，可不要貪杯啊，哈哈，廣告詞了成了，不過確實(shí)是實(shí)話。

酒釀不甜的原因很多，米的選擇、浸泡時間、蒸煮時間、發(fā)酵溫度、酒藥的品種等等。如果詳細(xì)了解相關(guān)知識，可以找我。

味重原因：白酒釀造過程，發(fā)酵期短，培養(yǎng)曲子的操作過程雜菌污染，易出現(xiàn)曲味大。適當(dāng)?shù)那阄妒悄軌蚪邮艿模^大需要處理，把曲香味歸類到雜味里面。曲味大處理方法：1、白酒貯存期適當(dāng)延長，比如3個月~1年。2、活性炭吸附法，取活性炭萬分之2加入白酒中20~24小時，期間攪拌2~3次，然后用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行過濾。