美味小舍：今天給大家分享怎樣在家自制芝麻香油。香油香味醇正、濃郁，沒(méi)有添加劑，吃著更香，更放心。做法方法簡(jiǎn)單，比買(mǎi)的還香油還要香。 00:00 / 04:2270% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

麻油是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O其常見(jiàn)且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種配料品，很多朋友會(huì)在家自制麻油或者是去超市購(gòu)買(mǎi)一些麻油放在家中準(zhǔn)備食用。然而一些朋友在家自制麻油的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己不知道如何做又香又麻的麻油，麻油畢竟是用來(lái)調(diào)味提鮮的輔料品，因此自制麻油如何做得又香又麻是很重要的。那么我們應(yīng)該怎樣解決這種自己不知道如何做又香又麻的麻油的情況呢？那么接下來(lái)就由我來(lái)介紹一下做又香又麻的麻油的步驟吧。 第一步： 水與花椒的比例為一比一進(jìn)行浸泡，時(shí)間大約在1分鐘左右。 第二步： 取出過(guò)濾好的花椒備用。 第三步： 香蔥切段，姜切片以及蒜切塊，然后燒油，植物油與花椒的比例為三比一。 第四步： 放入蔥姜末炸制，稍微翻動(dòng)蔥姜蒜，使其香氣更充分融到油內(nèi)，之后炸至蔥姜蒜微黃，倒入用水泡好的花椒，需提前瀝干水分。 第五步： 最后燜至油變涼，把麻油過(guò)濾進(jìn)行存放。自行保存麻油即可。 看了我的方法，現(xiàn)在你學(xué)會(huì)如何做又香又麻的麻油了嗎？學(xué)會(huì)了的話就快快把這個(gè)方法分享出去，讓更多的人知道如何做又香又麻的麻油。進(jìn)行以上步驟操作的同時(shí)，我們需要注意的是炸制花椒前需提前瀝干水分。以上就是做又香又麻的麻油的步驟。

食材用料：花椒半碗 食用油1碗半開(kāi)水1半碗 蔥適量相克食物姜適量相克食物 大蒜適量菜譜做法：1.將開(kāi)水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘。經(jīng)過(guò)開(kāi)水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致。2.將浸泡花椒的水過(guò)濾掉，留花椒備用。3.香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。4.鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來(lái)的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。5.放入蔥姜末，小火慢慢炸。6.炸制的過(guò)程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來(lái)又麻又香。7.炸至蔥姜蒜微黃。8.倒入用水泡好的花椒。9.油中炸制5秒鐘。10.關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來(lái)，這樣做出來(lái)的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足。11.燜至油變涼，將麻油過(guò)濾出來(lái)。過(guò)濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱，可食用一個(gè)夏季。12.過(guò)濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時(shí)候放幾顆，一樣的美味。用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：1.用與花椒等量的開(kāi)水，把花椒浸泡1分鐘，可將花椒中的麻味浸泡出來(lái)，使花椒炸出來(lái)的辣椒油口感更加麻。2.植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來(lái)的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。3.炸花椒之前，先放入蔥姜蒜，小火炸香，這樣可使做出來(lái)的萬(wàn)能麻油香氣更加濃郁，美味無(wú)比。4.將蔥姜蒜炸至微黃，放入花椒在油中炸制5秒鐘，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來(lái)，這樣做出來(lái)的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足。