藜科植物具有耐寒、耐旱、耐不育、耐鹽等特點。其主要產(chǎn)區(qū)分布在南美安第斯山脈和我國山西、青海地區(qū)，藜麥是一種堿性食品，長期食用可改善人體酸堿平衡，保持健康體質(zhì)，也是所有糧食中蛋白質(zhì)含量最高的。它營養(yǎng)豐富，富含人體所需的九種氨基酸和微量元素。它還能驅(qū)除寒冷和潮濕，增加飽腹感。它是朋友減肥的基本食物選擇，而且它的糖分和脂肪含量也很低?？珌嗈际且环N富含蛋白質(zhì)的食物，其中也含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)。很多喜歡健身的朋友都磨成奎奴亞藜米飯，因為一小碗米飯的營養(yǎng)價值比很多雞胸菜等都高，奎奴亞藜原產(chǎn)于南美安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾和秘魯，富含維生素、多酚、類黃酮、皂甙和植物甾烷醇，對健康有多種影響；它是一種低果糖、低葡萄糖的食品，對糖代謝和脂質(zhì)代謝起到有益的作用。藜麥屬低GI、高膳食纖維，適合減肥、高血壓、高血脂食用，因此受到大多數(shù)人的喜愛。藜麥屬低GI、高膳食纖維，適合減肥、高血壓、高血脂食用，所以被大多數(shù)人視為。富含多種礦物質(zhì)元素，參與生產(chǎn)300多種酶，保證人體的正常功能，其中之一是參與體內(nèi)葡萄糖的分泌和胰島細胞的修復(fù)和分泌，長期食用會降低2型糖尿病的發(fā)病率。當(dāng)然，藜麥可以是主食。它蛋白質(zhì)含量高，是健身的重要指標，但由于屬于粗糧，不宜吃太多的尸體。藜麥的蛋白質(zhì)含量最高，為22%，甚至超過每100克含20.2克蛋白質(zhì)的瘦肉，牛肉已經(jīng)是蛋白質(zhì)含量最高的肉類，蛋白質(zhì)不僅有助于維持正常的生理功能，但是對于那些想鍛煉肌肉的人來說，營養(yǎng)也是必不可少的。

奎奴亞藜麥——植物中的完全蛋白之王奎奴亞藜麥，性溫平，味甘、澀，歸脾胃經(jīng)。藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，已有5000-7000多年的種植歷史，由于其豐富而全面的（完全蛋白）營養(yǎng)，才孕育了遠古瑪雅人文明的誕生，被瑪雅人稱之為“糧食之母”。1980年代被美國宇航局科學(xué)家重新發(fā)現(xiàn)，被用于宇航員的航空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為藜麥是唯一一種單體植物既可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品，列為全球10大營養(yǎng)食品之一?！緺I養(yǎng)價值】主要營養(yǎng)成分：含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸（包含人體必須的9種氨基酸），尤其是植物中缺乏的賴氨酸，不飽和脂肪酸、B族、E族維生素等有機化合物含量均較高，豐富的錳、鈣、鋅、鎂、鉀、鐵磷等微量元素；高膳食纖維，不含膽固醇，低脂、低糖、低熱量。被譽為優(yōu)質(zhì)高蛋白純堿性食物?！具m應(yīng)人群】1.對老年人的好處：藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鉀等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，可以緩解血管壓力，減少心臟病的發(fā)生同時藜麥也含有豐富的多不飽和脂肪酸（Omega-3），被世界衛(wèi)生組織譽為人體最佳的保護神。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對調(diào)節(jié)血糖水平、降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。藜麥也是高血壓及二型糖尿病人一日三餐中的最好選擇。它含糖量極低，不含膽固醇，以藜麥為主食既不用擔(dān)心血糖問題，同時又不失營養(yǎng)所在。藜麥含有豐富的鈣，對中老年鈣的流失起到很好的補充作用。2.藜麥對媽媽的好處：含糖量低。對妊娠期糖尿病的發(fā)生和預(yù)防有非常大的現(xiàn)實作用。避免產(chǎn)生超大過重胎兒，從而降低部腹產(chǎn)的幾率，對血糖高的“糖媽媽”有重要意義。產(chǎn)后可以幫助媽媽們盡快恢復(fù)身材，尤其哺乳期無法節(jié)食，達到健康減肥的效果。藜麥能幫助婦女在懷孕期和產(chǎn)后恢復(fù)元氣，并且有助于哺乳期的母親催生更健康的乳汁。藜麥中鈣、鐵、錳的含量極高。對于孕婦可以很好的補充鈣來保證胎兒的骨骼健康發(fā)育，鐵可以很好的預(yù)防孕婦患營養(yǎng)性缺鐵貧血，讓寶寶健康的生長，錳對孕婦的再生系統(tǒng)非常重要。含粗纖維可以解決孕期便秘難題。3.藜麥對兒童的好處：兒童對蛋白質(zhì)的攝入量要求很高，對兒童的智力發(fā)展尤其重要。藜麥中含有的蛋白質(zhì)遠高于牛奶，對兒童來說，每天只需攝取100克藜麥就可以補充其一整天對蛋白質(zhì)的需求量。不含麩質(zhì)?？晒熧|(zhì)過敏人群食用，尤其適合患有小兒乳糜瀉的幼兒，可剛剛開始適應(yīng)捕食的兒童很重要。含豐富的鈣和鐵。兩種幼兒發(fā)育不可或缺的微量元素。含豐富的鋅元素。鋅是健康生長和發(fā)育所必需的，促進神經(jīng)和大腦組織生長，提高機體免疫力，尤其在兒童生長階段，對鋅的需求很旺盛。2.對嬰幼兒飲食的好處：寶寶開始輔食后，可以將藜麥炒制成粉后代替奶粉使用（在國外用藜麥代替奶粉使用已經(jīng)是很普遍的共識）。鎂元素幫助寶寶新陳代謝，阻止心腦血管組織對鉛、鎘等有害元素的吸收；富含豐富的多不飽和脂肪酸俗稱“歐米茄-3”(主要成份 α-亞麻酸，EPA,DHA)對寶寶智力和視網(wǎng)膜發(fā)育起著決定性作用。同時，產(chǎn)品不含麩質(zhì)（麥麩）可減少寶寶的乳糜瀉，嬰兒濕疹及奶癬的發(fā)生。

奎奴亞藜僅僅生長于海拔2700到4000米，年降雨量5厘米的安第斯地區(qū)。 安第斯山氣候一般地說，從火地島向北至赤道，溫度逐漸上升；但高度、臨海、降雨、秘魯(洪堡)安第斯山脈雪景寒流以及地形風(fēng)障等因素，使氣候變得多種多樣?？频侠绽耐馄?面向太平洋或亞馬遜河流域的山坡)與內(nèi)坡的氣候有頗大的差別，這是因為外坡受到大洋或亞馬遜河流域的影響。永久性的雪線的高度也有很大的變化，在麥哲倫海峽為792公尺(2,600尺)，到南緯27°上升為6,096公尺(20,000尺)，以后開始下降，到哥倫比亞安地斯山脈為4,572公尺(15,000尺)。 降水量變化很大。南緯38°以南年降水量超過508公厘(20寸)，往北降水量減少，并有明顯的季節(jié)性。再往北到玻利維亞的阿爾蒂普拉諾高原、秘魯高原、厄瓜多爾的谷地和哥倫比亞的稀樹草原，降雨適中，但雨量懸殊很大；在秘魯西科迪勒拉的西側(cè)降雨量甚小，在厄瓜多爾和哥倫比亞降雨量有所增加，在東科迪勒拉的東側(cè)(亞馬遜河流域一側(cè))經(jīng)常下大雨，并有季節(jié)性。 溫度隨高度不同有很大的變化。例如，在秘魯和厄瓜多爾安地斯山1,494公尺(4,900尺)以下為熱帶氣候；向上至2,499公尺(8,200尺)為亞熱帶氣候，晝間炎熱，夜間溫暖；2,499～3,505公尺(8,200～11,500尺)晝間氣候溫和，晝夜溫差很大，安地斯山脈的這一區(qū)域氣候最為宜人；3,505～4,511公尺(11,500～14,800尺)氣候一般寒冷，晝夜間、晴天與陰天的溫差很大，夜間溫度在冰點以下；4,115～4,785公尺(13,500～15,700尺)為荒野高原氣候，溫度經(jīng)常在冰點以下；最后，在4,785公尺(15,700尺)以上的山頂和山脊為極地嚴寒氣候，寒風(fēng)刺骨。 與世界其他山區(qū)一樣，由于方位、緯度、晝長和迎風(fēng)面及其他因素相互作用，產(chǎn)生各種不同的小氣候。特別是秘魯，因為小氣候眾多，是世界上自然環(huán)境最復(fù)雜的地區(qū)之一。安第斯山土壤決定安地斯山脈土壤種類及其性質(zhì)的氣候、原始物質(zhì)、地勢和生物之間的復(fù)雜變化，受到海拔高度的深刻影響。一般地說，安地斯山脈的土壤比較年輕，由于山勢陡峭而易受風(fēng)雨的嚴重侵蝕。 在火地島和巴塔哥尼亞安地斯南部難以形成土壤，冰河和強風(fēng)作用使許多地方只剩下幾乎裸露的巖石。已發(fā)現(xiàn)的泥炭沼、灰壤和草地土壤都有厚層的腐殖質(zhì)，排水很差。湖泊地區(qū)有火山土壤，富于有機物，便于排水。南緯45°以北，在海拔較高的地區(qū)土壤直接由巖石風(fēng)化而成，較低的地區(qū)土壤呈棕紅色，并摻有礫石和石英，侵蝕嚴重。 南緯37°以北，阿塔卡馬沙漠由受到嚴重侵蝕的沙漠土壤覆蓋，缺乏水分和有機物，礦物鹽的含量卻很高。這類土壤(其間稍有差異)分布在沿西科迪勒拉至秘魯北部一帶。 從玻利維亞到哥倫比亞，高原和東科迪勒拉東側(cè)土壤的性質(zhì)與高度密切相關(guān)。在安地斯荒野高原上，發(fā)育初期的土壤呈黑色，含有有機物。在1,829～3,658公尺(6,000～12,000尺)的高度上，盆地底部和緩坡上有棕色、紅色和黑色土壤。在排水較差的地方，土壤有一層滲透性的沙土層，比較肥沃；這類土壤對玻利維亞、秘魯和厄瓜多爾具有重要的經(jīng)濟價值。哥倫比亞的稀樹草原土壤呈棕灰色，有一層深度不同的不滲水的黏土層。 高海拔的土壤稀薄多石。從東科迪勒拉東側(cè)，向下直到亞馬遜河流域，稀薄、發(fā)育不良的潮濕土壤受到嚴重的侵蝕。湖泊和潟湖的附近為隱域土壤，包括腐殖黏土和堿性土。從智利至厄瓜多爾的西科迪勒拉，由火山灰形成的土壤亦屬此類。 大部分安地斯地塊的土壤為泛域土——沖積土和混有未經(jīng)充分風(fēng)化的碎石片的淺層土壤。在哥倫比亞，布滿沙質(zhì)棕黃色泛域土的山坡和狹谷，是大咖啡種植園的基地。我查到這些，你根據(jù)需要總結(jié)一下吧，希望對你有所幫助