水滸酒文化中國(guó)古典名著《水滸》，以生動(dòng)離奇的故事和108個(gè)人物個(gè)性，令中外讀者愛(ài)不釋手。而今，書(shū)中的酒文化也引起讀者的廣泛注意和濃厚的興趣。 《水滸》中所提到的酒名，有透瓶香酒、茅柴白酒、玉壺春酒、藍(lán)橋風(fēng)月酒、頭腦酒等。第23回中，武松過(guò)景陽(yáng)岡之前喝的就是，透瓶香“又叫出門(mén)倒”的酒，初入口第時(shí)醇釅好吃，少刻便倒。第32回，武松醉打也亮?xí)r所在酒店，賣(mài)的便是“茅柴白酒”。第38回中，宋江、戴宗、李逵在琵琶亭上喝的就是“玉壺春酒”。宋江在潯陽(yáng)樓上喝的就是“藍(lán)橋風(fēng)月”酒。第51回中談到“頭腦酒”，頭腦酒是在宋時(shí)吃法很特別的一種酒。它是將肉及雜味置于大碗中，將熱酒注入，如同喝菜粥。除此之外，酒還分清渾。第36回中，宋江在李立的酒店里喝的是渾白酒。第29回寫(xiě)武松把蔣門(mén)神的娘子丟進(jìn)了渾酒缸。 《水滸》中的喝酒，除了以碗、瓶、角、杯等計(jì)量外，還有以桶計(jì)的。魯智深第一次大鬧五臺(tái)山時(shí)，一個(gè)人吃了一桶酒。第二次大鬧五臺(tái)山時(shí)，一個(gè)人吃了十來(lái)碗酒后吃了一桶酒。吳用和三兄弟相會(huì)時(shí)，四個(gè)人坐定了，叫酒保打一桶酒放在桌子上，每人喝一桶。 《水滸》中的酒樓也相當(dāng)不壯觀。大名府的翠云樓上有三滴水，雕梁繡柱極是造得好。樓上樓下，有百十處閣子。終朝鼓樂(lè)喧天，每日笙歌聒耳。江州的潯陽(yáng)樓快活林里的“河陽(yáng)風(fēng)月”店，也都非常氣派。小店則多以姓氏為名。臺(tái)“潘家酒店”、“攀家酒店”等。酒店門(mén)口掛酒旗的標(biāo)志。酒店懸長(zhǎng)旗做標(biāo)志叫做“酒飾”，也叫“酒幌子”或“青簾”。旗桿則叫“望竿”。第29回中武松向施恩提出“無(wú)三不過(guò)望”的“望”，就是酒店的代名詞?？旎盍种械木频?，出是檐前立著“望竿”，上面掛著一個(gè)“酒望子”，寫(xiě)著四個(gè)大字“河陽(yáng)風(fēng)月”。而“村醪酒店”，卻以望竿挑著一個(gè)草帚兒來(lái)代酒飾。如魯智深第二次大鬧五臺(tái)山之前看到，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地杏花深處，市梢盡頭，一家挑出個(gè)草帚兒來(lái)。魯智深走到那里看時(shí)，卻是個(gè)傍村的小酒店

起初叫聚義廳，后來(lái)改名“忠義堂”。是當(dāng)年梁山好漢商議軍情,調(diào)兵遣將、排定座次的地方。托塔天王晁蓋在曾頭市中箭身亡后,宋江便把這聚義廳改名為忠義堂,成為梁山好漢的象征。

這就是貴州茅臺(tái)酒?！　∶┡_(tái)酒產(chǎn)于中國(guó)西南貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，同英國(guó)蘇格蘭威士忌和法國(guó)柯涅克白蘭地并稱(chēng)為“世界三大名酒”?！　∥恢谩　≠F州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，地處東經(jīng) 106°22′，北緯 27°51′ ，海拔 423 米，現(xiàn)占地面積 220 萬(wàn)平方米。　　其它　　貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司、參股公司等近 20 家企業(yè)構(gòu)成，集團(tuán)所涉足的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、保險(xiǎn)、物業(yè)、科研等。　　中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司的前身是中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠， 1997 年成功改制為有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)集團(tuán)公司）， 1999 年，由有限責(zé)任公司聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵研究所發(fā)起的貴州茅臺(tái)酒股份有限公司正式成立， 2001 年 8 月，貴州茅臺(tái)股票在上交所掛牌上市。　　集團(tuán)logo　　集團(tuán)logo　　集團(tuán)公司是全國(guó)唯一集國(guó)家一級(jí)企業(yè)，國(guó)家特大型企業(yè)、國(guó)家優(yōu)秀企業(yè)（金馬獎(jiǎng)）、全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)于一身的白酒生產(chǎn)企業(yè)?！　」局鲗?dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒是中國(guó)民族工商業(yè)率先走向世界的代表， 與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌并稱(chēng)世界三大（蒸餾）名酒，是我國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，已先后 14 次榮獲各種國(guó)際金獎(jiǎng)，并蟬聯(lián)歷次國(guó)內(nèi)名酒評(píng)比之冠?！　?guó)酒茅臺(tái)在全國(guó)白酒行業(yè)擁有獨(dú)一無(wú)二的工藝技術(shù)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和特殊功能：　　一年一個(gè)生產(chǎn)周期，從原料進(jìn)廠到成品出廠，至少需要五年時(shí)間。制酒過(guò)程需經(jīng)九次蒸煮（餾），八次發(fā)酵，七次取酒。高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒是其獨(dú)特工藝，其中高溫制曲和高溫接酒對(duì)中國(guó)白酒工藝變革產(chǎn)生了重大影響。長(zhǎng)期儲(chǔ)存是茅臺(tái)酒風(fēng)格形成的關(guān)鍵因素之一，在白酒行業(yè)獨(dú)具特色。精妙絕倫的勾兌技術(shù)和理論由茅臺(tái)率先提出，是對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)的重大貢獻(xiàn)之一。醬香、窖底、醇甜三種典型體的劃分和總結(jié)，對(duì)中國(guó)白酒香型劃分和濃香型白酒的發(fā)展作出了劃時(shí)代的貢獻(xiàn)。GB18356-2001 《茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）》既是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在白酒行業(yè)絕無(wú)僅有。獨(dú)特的空氣、氣候、地理、水文環(huán)境，使茅臺(tái)酒不能異地生產(chǎn)，在全國(guó)白酒行業(yè)也是絕無(wú)僅有。茅臺(tái)酒已通過(guò)了綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，并被確定為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，在全國(guó)白酒行業(yè)，迄今只有茅臺(tái)酒集此三者于一身?！　≈袊?guó)加入 WTO ，全國(guó)經(jīng)濟(jì)一體化，給茅臺(tái)酒廠集團(tuán)公司帶來(lái)了挑戰(zhàn)和機(jī)遇。國(guó)酒茅臺(tái)將以鑄造一流企業(yè)為愿景、以走新型工業(yè)化道路，做好酒的文章，走出酒的天地為發(fā)展方向，向著更快、更高、更強(qiáng)邁進(jìn)?！　√攸c(diǎn)　　茅臺(tái)酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱(chēng)為中國(guó)的“國(guó)酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽(yáng)之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長(zhǎng)期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國(guó)醬香型白酒的典范。