一．請教一下世界各地葡萄酒的特點？
1．智利葡萄酒智利葡萄酒的目前基本的級數(shù)分：VARIETAL ：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。RESERVA：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。
2．GRAN RESERVA：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。
3．RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 2等代表特殊的出品。
4．意大利葡萄酒意大利葡萄酒的分級系統(tǒng)從1963年開始成立，帶有法國制度的影子，共分為四個等級：DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），表示優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，是最高級；DOC（Denominazione di Origine Controllata），表示法定產(chǎn)區(qū)酒，約等同于法國的AOC等級；IGT（Indicazione Geografiche Tipici），意大利的IGT酒是指沒有按照該產(chǎn)區(qū)的法定生產(chǎn)規(guī)定所產(chǎn)的酒。
5．但由于釀酒者的自由度較大，所以有很多IGT品質(zhì)相當優(yōu)秀。其中不少表表者是最高質(zhì)的意大利極品。質(zhì)量和價格直迫法國列級名莊，對于酒迷來講，是一個極具挑戰(zhàn)性的選酒圈子。
6．VDT（Vino da Tavola），是最普通等級的葡萄酒，是意大利葡萄酒的主力，但其中也有不俗的產(chǎn)品。
7．新西蘭葡萄酒葡萄品種新西蘭最有名的是其獨特風格的長相思（Sauvignon Blanc）酒，特別是南島北端的馬爾堡（Marlborough）出產(chǎn)的這種葡萄酒，在世界上享有盛譽。
8．許多其他白葡萄品種也在新西蘭長勢良好，如莎當妮（Chardonnay）和雷司令（Riesling）、格烏茲萊妮（Gewürztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和米勒（Müller-Thurgau）等果香濃郁的品種。
9．西班牙葡萄酒Rioja， Ribera del Duero， Penedes， Navarra都是西班牙北部的產(chǎn)地。
10．這里擁有地中海充足的陽光和溫暖的氣候。所以葡萄酒以濃郁full-bodied的風格見長，可能是受西班牙釀造雪莉酒的傳統(tǒng)影響，有些西班牙葡萄酒的陳釀時間超長，比如這次活動品嘗到的Bodegas Marques de Murrieta， Castillo YGAY Gran Reserva Especial， Rioja在橡木桶中陳釀4年再在瓶中陳釀6年，要10年之后才會投放市場販賣，所以也相當柔順。
11．而一些比較新派的酒廠不會陳釀這么長的時間，酒的單寧勁度就會很強。西班牙種植很多當?shù)仄贩N比如Rioja地區(qū)種植的Tempranillo是西班牙的貴族品種，皮厚色深，晚熟，酒精度相對不算很高，可稱得上是西班牙的Cabernet Sauvignon。
12．德國葡萄酒（一）Qualitatswein mit Pradikat（簡稱QMP）優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒是德國最高級別的葡萄酒，它有濃郁的果香和適宜的酸度。
13．這種酒必須以好的年份和熟透的葡萄為原料，品種和生產(chǎn)地必須符合規(guī)定。此外，酒的標簽上要注明檢驗合格的編號。
14．該酒是德國人最喜愛夸耀的純天然葡萄酒。同時，根據(jù)糖度的不同，QMP又分為此下6個級別：(1) Kabinet (一般葡萄酒)：成熟初期葡萄釀制的葡萄酒和清盈平淡干白葡萄酒。
15．(2) Spatlese (晚摘葡萄酒)：遲摘葡萄釀制的葡萄酒，該酒味道較香甜。(3) Auslese (貴族霉葡萄酒)：只用成熟貴族葡萄釀制的葡萄酒，酒味更加濃郁香甜。
16．(4) Beerenauslese (精選貴族霉葡萄酒)：只用精選成熟的貴族葡萄串釀制的酒，是顏色較深的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其特點是味道香醇，甜味濃，可作為甜點酒，產(chǎn)量少。
17．(5)Trockenbeerenauslese (精選干顆粒貴族霉葡萄酒)：以一粒粒精選的貴族干葡萄（失去大部份水分的葡萄）為原料釀制的酒。
18．該酒是金黃色，甜似蜂蜜，醇香。(6)Eiswein(冰葡萄酒)：以寒冷的早冬摘取的葡萄為原料釀制的酒。
19．該酒香甜，但甜而不膩。（二）Qualitatswein 法定產(chǎn)區(qū)酒是德國二等葡萄酒，占德國總產(chǎn)量的70%以上。
20．產(chǎn)于德國政府指定的法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并以當?shù)卦耘嗟膬?yōu)質(zhì)葡萄為原料，必須經(jīng)官方的質(zhì)量管理和控制中心鑒定，合格后下達檢測標準號碼，才能銷售。
21．（三）Landwein 鄉(xiāng)土葡萄酒德國普通佐餐酒，等同于法國VDP級別。（四）Tafelwein 日常餐酒德國最低等級的葡萄酒。
二．主要葡萄酒產(chǎn)酒國的葡萄酒最主要的特點？
1．你的這個題目太大太廣，我盡量不長篇大論，但要說得清楚，不是容易的事：舊世界：法國：頂級佳釀多。同時由于法國酒名氣大，通常售價比較高一些。
2．法國的世界三大著名產(chǎn)區(qū)是：波爾多、勃艮第、香檳區(qū)。釀酒葡萄品種都是常見品種：紅酒波爾多左岸以赤霞珠為主，波爾多右岸以美樂為主，勃艮第以黑品樂為主，勃艮第的薄酒萊以佳美為主（釀成世界聞名的薄酒萊新酒），只有出產(chǎn)自香檳區(qū)的優(yōu)質(zhì)起泡酒才能稱為香檳。
3．白酒品種波爾多以長相思為主，勃艮第以霞多麗為主。意大利：葡萄酒產(chǎn)量世界第一。意大利酒最顯著的特點是酸度高，最著名的酒是托斯卡納基安蒂。
4．意大利酒的品質(zhì)高低，不能簡單的按法定等級評價：托斯卡納分為經(jīng)典傳統(tǒng)托斯卡納和超級托斯卡納，超級托斯卡納不符合產(chǎn)地命名監(jiān)督法規(guī)的要求，沒有法定等級，但卻出產(chǎn)意大利最好的酒，如西斯佳雅、雄獅王等。
5．圣祖維斯是最著名的特產(chǎn)品種。西班牙：釀酒葡萄種植面積世界第一，全國各地都分布有產(chǎn)酒區(qū)，以出產(chǎn)雪利酒而聞名。
6．紅酒特產(chǎn)品種是天帕尼羅。葡萄牙：以出產(chǎn)波特酒而聞名。德國：出產(chǎn)白酒居多，是雷司令的故鄉(xiāng)。法爾茲和萊茵黑森的冰酒世界聞名，價格不菲。
7．新世界：智利：最大特點就是性價比高，而且品種多。特產(chǎn)品種佳美娜非常不錯。阿根廷：因馬爾貝克而聞名，性價比高，但除了馬爾貝克，其它的品種比較一般。
8．加拿大：以出產(chǎn)冰酒而聞名，主要產(chǎn)區(qū)是尼亞加拉，也是價格不菲。美國：葡萄酒品種非常多樣化，加州的納帕谷是可與波爾多齊名的產(chǎn)區(qū)，全部出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒，沒有便宜貨，在多次盲品測試中，納帕的酒都打敗波爾多同價位的酒。
9．仙粉黛是美國的特產(chǎn)釀酒品種。澳洲：不論在氣候或土壤條件上，都很適合栽種葡萄，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)多。由于位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到“新酒”，可以說是全世界最早上市的新酒。
10．澳洲的色拉子，辛香味道充足，是其最優(yōu)特點的品種。新西蘭：新興的葡萄酒產(chǎn)酒國家，80%以上的出產(chǎn)都是白酒。
11．新西蘭的長相思，正在成長為世界上最好的長相思白葡萄酒。南非：產(chǎn)量不大，出口量也不大，市場上不是很多件。
12．雜交品種品樂塔基是其特產(chǎn)品種，性價比高，類似阿根廷的馬爾貝克。中國：按最早提出新、舊世界劃分方法的休。
13．強生的理論原則，中國既不是舊世界，也不是新世界。但現(xiàn)在通常簡單的一分為二：將凡歐洲以外的產(chǎn)酒國家均歸入新世界，所以，稱中國是新世界產(chǎn)酒國也未嘗不可。
14．中國葡萄酒的最大特點就是沒有特點，產(chǎn)量在亞洲第一，全世界也可進入前十，但沒有一支是拿得出手的。中國的特產(chǎn)品種是蛇龍珠，屬于解百納品系。
三．世界主要的葡萄酒產(chǎn)地都有那些地方？？
1．法國的葡萄酒是很有名的，主要是幾個酒莊，比較有名的是拉菲，波喝多（現(xiàn)在市場上翻譯為波爾多）。在酒莊直接買會很便宜，現(xiàn)在市場價99年的，大概一瓶800多，而在酒莊買只要200左右。
四．葡萄酒的產(chǎn)區(qū)主要在哪里？
1．世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)非常多，在南北緯30-50度之間，幾乎大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都分布于此。習慣上，人們把它分為新世界和舊世界，舊世界簡單來說就是歐洲版圖內(nèi)的產(chǎn)區(qū)，以法國、意大利、西班牙為典型代表，承載著悠久的傳統(tǒng)文化和習俗。
2．新世界包括美國、加拿大、阿根廷、智利、澳大利亞、新西蘭、中國、南非等新興國家，他們以市場為導向，生產(chǎn)更符合大眾口味的葡萄酒，富有創(chuàng)新和冒險精神。
