一．白酒可以蒸餾幾次

1．白酒釀造過程中，蒸餾一次就完成了。白酒可以蒸餾幾次，可以不限次數蒸餾。蒸餾的目的是什么呢？每次蒸餾都有損耗，香味物質損耗，酒精的損耗。

二．白酒的二次蒸餾方法

1．二次蒸餾技術方法用傳統(tǒng)小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊了，從而導致釀出來的酒有糊鍋味。因操作不當而導致酒醅酸味太重，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。

2．生料味重。做生料酒時，選擇不不合格的生料酒曲發(fā)酵，或發(fā)酵管理沒做到味而導致釀出來的酒生料味重。中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。

3．擴展資料：白酒蒸餾香型清香型：清香型白酒的特點是清香純正，醇甘柔和，諸味協(xié)調，余味凈爽，如山西汾酒。

4．濃香型：濃香型白酒的特點是芳香濃郁，甘綿適口，香味協(xié)調，回味悠長，如四川瀘州老窖特曲。醬香型：醬香型白酒的特點是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香，如貴州茅臺酒。

5．米香型：米香型白酒的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢，如廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒。

三．制作白酒一般蒸幾遍

1．沒看懂問題。一次性投料，發(fā)酵后蒸酒再加曲發(fā)酵，可以再二次蒸酒。續(xù)茬法工藝，每次投入新糧，甩去面糟，多次蒸酒。

四．白酒一般復蒸幾次最好？

1．看情況。糧食發(fā)酵以后蒸餾的最初的部分雜醇多是不要的，接酒到大約53度，裝壇保存。低于53度的部分可以再蒸餾一遍，或者和下一鍋的糧食一起蒸。