一．澳洲葡萄酒

澳洲好的葡萄酒不少。國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的有 * Rochford * Portree * Bindi * Amherst * Redbank * Blue Pyrenees Estate * By Farr * Tahbilk * Jasper Hill * Bowen Estate * Peter Lehmann * Henschke * Kalleske * Grosset * 泰來(lái)斯 * 威拿莊 * 奔富酒莊 * Lake’s Folly * Vasse Felix * Howard Park & madfish Wines * 山度富另外還有像杰卡斯這樣的

二．葡萄酒的來(lái)歷

1．葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳?zāi)怪械谋诋?huà)生動(dòng)地再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)埃及人才摘葡萄并將其搗碎發(fā)酵成酒的過(guò)程；大約20年前，在伊朗發(fā)現(xiàn)了公元前3500左右的一個(gè)雙耳細(xì)頸的盛器，通過(guò)對(duì)其內(nèi)壁紅斑的分析鑒定， 發(fā)現(xiàn)了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質(zhì)，所以我們可以說(shuō)，葡萄酒早在6千年前就伴隨著古文明誕生了。

2．當(dāng)今的文獻(xiàn)比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規(guī)模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統(tǒng)治地中海地區(qū)時(shí)也開(kāi)始釀制葡萄酒，當(dāng)時(shí)的詩(shī)歌也稱頌了這一大自然的產(chǎn)物；之后希臘人將這一技術(shù)帶到了意大利，羅馬人立即大規(guī)模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀(jì)前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(qū)(就是現(xiàn)在的法國(guó))。

3．可以說(shuō)是當(dāng)時(shí)的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎(chǔ)。傳入高盧地區(qū)的葡萄酒釀制技術(shù)先到達(dá)了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區(qū)。

4．葡萄酒文化的早期發(fā)展都在河岸附近地區(qū)展開(kāi)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)船是最重要和最便捷的交通運(yùn)輸方式。法國(guó)的波爾多和勃艮第地區(qū)開(kāi)始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進(jìn)口集散地，隨后才開(kāi)始自己的釀造歷史。

5．法國(guó)最早的葡萄園出現(xiàn)在公元后一世紀(jì)的羅納河谷和盧瓦爾河谷地區(qū)，隨后在公元后三世紀(jì)到了巴黎和香檳區(qū)。在很多中世紀(jì)充滿宗教色彩的油畫(huà)上幾乎都有一個(gè)相似的場(chǎng)景---暢飲葡萄酒。

6．同許多其它的藝術(shù)形式如音樂(lè)，繪畫(huà)，文學(xué)一樣，最早推動(dòng)葡萄酒釀制技術(shù)完善的是教會(huì)和僧侶。在圣經(jīng)中，葡萄酒被認(rèn)為是上帝的血，更被認(rèn)作是重要儀式中不可或缺的道具，同時(shí)也是一個(gè)奢侈和歡愉的產(chǎn)品。

7．1112年當(dāng)圣伯納德從羅馬教會(huì)分離，并在法國(guó)勃艮第建立自己的勢(shì)力時(shí)，發(fā)現(xiàn)法國(guó)乃至歐洲某些地區(qū)的葡萄園有著得天獨(dú)厚的天然條件來(lái)釀制優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

8．盡管僧侶和修道院手中掌握的技術(shù)和工具日益成熟，而且他們漸漸發(fā)現(xiàn)一些葡萄品種的特性；但是當(dāng)時(shí)的葡萄酒品質(zhì)卻參差不齊。

9．不斷演變的現(xiàn)代葡萄酒17世紀(jì)隨著商貿(mào)和航海技術(shù)的發(fā)展，全世界各地的產(chǎn)品和貿(mào)易空前活躍起來(lái)。中美洲的可可，阿拉伯的咖啡，東方的茶；17世紀(jì)下半葉開(kāi)始，葡萄酒進(jìn)入了另一個(gè)歷史發(fā)展階段；在羅馬時(shí)代，酒一直被存放于木桶，陶罐內(nèi)，但隨著玻璃吹制技術(shù)的發(fā)明，人們開(kāi)始用玻璃器皿來(lái)盛放和飲用葡萄酒；同時(shí)一些能工巧匠也只作出了木瓶塞和開(kāi)瓶器；而葡萄酒則一改其原始粗礪的面目---在18世紀(jì)早期，勃艮第的沃爾奈和薩維尼掀起了精致葡萄酒的風(fēng)尚；而美國(guó)，澳大利亞，智利，阿根廷等地開(kāi)始種植葡萄；這些俗稱“新世界”的葡萄酒地區(qū)和傳統(tǒng)的歐洲“舊世界”產(chǎn)區(qū)之間的競(jìng)爭(zhēng)也由此開(kāi)始。

10．經(jīng)過(guò)數(shù)世紀(jì)的歷史積淀，葡萄酒的釀制工藝在歐洲幾乎到了爐火純青的地步；而在18和19世紀(jì)相繼出現(xiàn)的各種法定產(chǎn)區(qū)制度更是對(duì)葡萄生長(zhǎng)的風(fēng)土，氣候，品種和釀造過(guò)程作了嚴(yán)格的規(guī)定。

11．法國(guó)在酒類分級(jí)制度上頗具代表性，其復(fù)雜程度往往需要消費(fèi)者較深的了解和經(jīng)驗(yàn)才能掌握，但是也由于這些嚴(yán)苛的規(guī)定，才讓法國(guó)葡萄酒具備多樣的風(fēng)格和細(xì)膩的表現(xiàn)。

12．新世界的葡萄酒多數(shù)以葡萄品種來(lái)標(biāo)明，對(duì)品牌的宣傳往往比較注重；這樣的結(jié)果便是消費(fèi)者更易于辨認(rèn)和識(shí)別其標(biāo)志。

13．但有時(shí)其雷同的風(fēng)格往往讓資深的葡萄酒愛(ài)好者不夠滿意。當(dāng)下全世界葡萄酒的消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的興趣越來(lái)越濃厚；以法國(guó)為例，普通餐酒的銷量在近年有所下降，而法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在穩(wěn)步上升。

三．有誰(shuí)知道葡萄酒的歷史起源？

1．在葡萄酒誕生之初，人類就給予了它對(duì)于其它任何食物與飲品都沒(méi)有的偏愛(ài)。作為西方文明的標(biāo)志之一，葡萄酒在漫長(zhǎng)的人類歷史中扮演著重要的角色：它不僅是減輕病痛、消毒殺菌的良藥，還是舒緩疲勞、振奮精神的佳釀。

2．一瓶頂級(jí)葡萄酒的價(jià)格為何能與珍貴的藝術(shù)品相媲美呢？因?yàn)樗巧褓n予我們的飲品，是融入了許多人的智慧與心血，歷經(jīng)了幾千年的發(fā)展與演變而來(lái)的。

3．葡萄酒曾是唯一內(nèi)外科通用的消毒劑。直至19世紀(jì)晚期，葡萄酒仍是西方醫(yī)學(xué)界不可或缺的用品。醫(yī)藥之父希波克拉底對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘，幾乎每張他給病人開(kāi)出的藥方上都有葡萄酒的字樣。

4．他認(rèn)為葡萄酒有別于其它酒精飲品，是一種溫和的酒，適量飲用反而對(duì)人的身體有益處?！帮嬌傩瑓s要更好”（Drink less but better）是葡萄酒一直沿用的不朽諺語(yǔ)。

5．歷史上最早有關(guān)于葡萄種植的記載出現(xiàn)在圣經(jīng)上。諾亞帶著飛禽走獸們走出方舟后，便開(kāi)始耕作土地，并種植了一個(gè)葡萄園。

6．然而，沒(méi)有人知道是誰(shuí)最早發(fā)明了葡萄酒。在古希臘和古羅馬文明中，我們也沒(méi)有找到確切的答案，只有充滿了神話色彩的史前故事。

7．但是，可以確定的是，古埃及人最早以圖畫(huà)的方式記錄了釀造葡萄酒的過(guò)程，他們已經(jīng)完全掌握了釀造葡萄酒的技術(shù)，并且已經(jīng)注意到了不同葡萄酒所具有的不同品質(zhì)，還發(fā)明了最初的修剪葡萄枝的方法。

8．在當(dāng)時(shí)，葡萄酒并不是觸手可得的，它僅供給于祭祀和皇室成員的享用。當(dāng)代所謂的“葡萄酒侍酒師”已經(jīng)在古希臘出現(xiàn)。

9．早期，葡萄酒僅僅被當(dāng)作一種很單純的含有酒精的飲料。Huge Johnson的書(shū)中曾寫(xiě)到，“葡萄酒最初引起人們的注意，既不是因?yàn)樗l(fā)出的酒香，也不是因?yàn)槟亲霞t色液體在口中悠長(zhǎng)的美妙回味，而是飲用了葡萄酒之后那奇妙的感受”。

10．葡萄酒中的酒精不光能夠給人帶來(lái)這種謎幻的感覺(jué)，同時(shí)還能起到殺菌的作用。古代長(zhǎng)期飲用葡萄酒的貴族們，壽命通常也會(huì)更長(zhǎng)一些。

11．主要在于那時(shí)候的衛(wèi)生條件和醫(yī)療條件都很不完善，飲用水很不衛(wèi)生，吃的東西也不是很潔凈，導(dǎo)致人們常常會(huì)感染上某些疾病而很早死去。

四．葡萄酒的起源是來(lái)自哪里

古埃及