一．怎么點(diǎn)西餐，吃西餐怎么點(diǎn)酒
1．如果您對(duì)葡萄酒不是很了解，面對(duì)琳瑯滿目的酒單無疑是一件很頭疼的事情。不過在高級(jí)的西餐廳里，通常會(huì)有一位精于葡萄酒的侍酒師，您可以告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算及喜愛的酒類口味，他會(huì)迅速地為您做出最佳的選擇。
2． 西餐點(diǎn)酒和中餐點(diǎn)酒是有著很大區(qū)別的，我們?cè)诔灾胁偷臅r(shí)候通常只會(huì)點(diǎn)一款酒，用于助興，似乎并不是為了搭配食物。
3．西餐中飲酒在助興的同時(shí)，似乎更多的是為了和食物搭配，所以正式的晚宴通常會(huì)有3－7款酒用于與不同菜肴的搭配。
4． 在了解飲酒順序前，先介紹一下西餐上菜的順序：頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜點(diǎn)、咖啡或茶。這些沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。
5．點(diǎn)酒也一樣，餐前酒、主菜酒、甜點(diǎn)酒、餐后酒。餐前酒可以選用起泡酒或香檳；主菜酒本著紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉的基本原則；甜點(diǎn)酒的甜度一定要超過甜點(diǎn)；餐后酒通常會(huì)選用度數(shù)較高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白蘭地。
二．西餐喝什么酒好怎么喝講究
西餐用的是佐餐酒，大多數(shù)都是紅酒，吃白肉也配白葡萄酒，至于講究嘛，佐餐酒只需要醒一下，沒有專門品酒的步驟
三．如何品酒，喝酒，什么酒，用什么方法~~~！
1．現(xiàn)在我們有越來越多的場(chǎng)合和機(jī)會(huì)品嘗葡萄酒，泡吧時(shí)、吃西餐時(shí)、與愛人共進(jìn)晚餐時(shí)，甚至自己一個(gè)人寂寞或快樂時(shí)……喝的多了并不代表能成為行家，因?yàn)橛械闹R(shí)還是需要刻意去了解和學(xué)習(xí)。
2． 品嘗葡萄酒有幾個(gè)最基本的動(dòng)作，做得標(biāo)準(zhǔn)你就會(huì)看起來像個(gè)行家了。首先把葡萄酒倒入杯中，用手輕端杯座，將酒杯中的酒上下左右輕搖并轉(zhuǎn)動(dòng)，看酒是否掛杯。
3．好的葡萄酒，特別是甜的白葡萄酒一定會(huì)掛杯；然后，把酒杯放在鼻尖下吸一吸以辨別它的香味；最后把酒杯輕輕放到唇邊微啜，用舌尖來辨別酒的優(yōu)劣。
4．注意品酒杯子不需要太豪華，有色的杯子不易看出酒的顏色，酒杯要干凈透明，倒酒不應(yīng)太滿，1／3就可以了。
5． 酒的優(yōu)劣如何辨別呢？首先是色，行家能從酒色看出酒齡、酒質(zhì)濃薄，甚至葡萄種類等。將酒杯輕輕斜放在餐巾或白紙上，由酒外緣到里面，好酒可分出甚多層次，外緣的顏色可顯示酒齡，以紅酒來說，越接近褐色代表越陳年（但如果是橙褐色，有可能酒質(zhì)已壞或品質(zhì)已過頂峰），白酒則應(yīng)是青黃至金黃色（陳年的酒），如果變了暗黃而有點(diǎn)混濁也是變質(zhì)的象征。
6． 一瓶好酒最大的享受來自嗅那香味，而不是喝那味道。香味來自酒面揮發(fā)，所以手不能接觸酒碗部位，而應(yīng)拿杯腳；酒不能斟太多，要讓酒香有揮發(fā)的空間，把酒杯打圈輕搖也可加速揮發(fā)。
7．之后喝下一小口，含在舌頭上，用舌頭的味蕾、用心體會(huì)甜酸澀苦各種味道。將臉微向下，用嘴吸進(jìn)少許空氣，你會(huì)感覺到更多味道。
8． 丹寧酸存在于葡萄梗、皮和籽中，紅葡萄酒的顏色就來自葡萄皮，所以酒中都會(huì)存留丹寧酸，尤其是新釀制的葡萄酒，陳上8～10年再開瓶是比較理想的。
四．吃西餐如何配酒
1．吃西餐點(diǎn)什么酒或以西餐待客用什么酒，都很有學(xué)問。 西餐酒菜講究搭配，不能什么菜都要白酒，也不能豪爽地端起杯子就干，西餐講究品酒。
2．吃西餐講究什么場(chǎng)合喝什么酒，吃什么菜。一般是白酒配海鮮類。包括蠔、貝類。紅酒配肉類，包括野味。上湯時(shí)喝白葡萄酒。
3．上點(diǎn)心、水果時(shí)喝香檳酒。千奶酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。頭道菜和非正式宴會(huì)配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色，黃色濃，紅色淡，男賓用黃色酒。
4．女賓用紅色酒。雞尾酒一般都是人工調(diào)制成帶有各種口感的酒。外國(guó)人喝白酒和威士忌還有加冰塊的習(xí)慣。 不同的酒又有不同的斟法:斟葡萄酒時(shí)，應(yīng)右手拿瓶，左手拿餐巾，斜傾酒瓶挨近杯邊斟酒，斟至八成滿，不能像中 餐那樣滿上，然后將瓶 略抬起旋轉(zhuǎn)一下，并用 餐巾擦一下瓶口。
5．防止 酒灑在桌子上;斟啤酒 時(shí)，瓶口應(yīng)靠近杯邊， 讓酒順杯內(nèi)壁徐徐流 下，以減少?zèng)_力，使泡 沫不致外溢。
6．西餐桌 上，無論是斟酒還是倒 飲料，都不能將杯子拿 在手里，而要將杯子放 在桌上進(jìn)行。 上酒的次序一般是 白葡萄酒比紅葡萄酒先 上，不甜葡萄酒比甜葡萄酒先上，新釀葡萄酒比陳年葡萄酒先上。
