一．白酒中出現(xiàn)沉淀物還能喝嗎

1．白酒在發(fā)酵的過程中因為酯化作用會產生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質。

2．這些白色的沉淀物跟白酒的儲存環(huán)境有很大的關系，一般在溫度較低的時候會形成這種混合物，在溫度較高時，又會溶于水中。

3．所以說這些白色沉淀物只是結晶并不是有害物質，那么就是說具有沉淀物質的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉淀物就應該注意了，這種情況是不能飲用的。

二．白酒渾濁沉淀物能喝嘛

1．還可以喝的！將渾濁或有沉淀的白酒放于室溫或置于15~20。C的水杯中，如果渾濁或有沉淀物立即溶解，證明該種物質主要是酒中的高沸點脂肪酸及其酯類，由于氣溫低，其溶解度下降而析出產生了渾濁或沉淀。

2．這類沉淀物無毒，在酒溫升高時就自然溶解，恢復原狀。這是一種正?，F(xiàn)象，不影響酒的質量。將渾濁或沉淀物過濾后，觀察其色澤、形態(tài)，可做出如下判斷：白色沉淀物可能是鈣、鎂鹽或鋁的化合物，大多數來自勾兌用水和鋁制的盛酒容器，黃色或棕色沉淀可能是鉛、音寧鐵、硫化物等，可能來自于鉛或錫的冷卻器、酒中的含硫化物、鐵與軟木塞中的單寧發(fā)生化學反應產生的物質。

三．泡酒出現(xiàn)白色沉淀物

1．泡酒出現(xiàn)白色沉淀物，這是泡酒的時候比較常見的情況，一般都屬正常，無需過多擔心，另外泡酒所用的白酒需注意了，不可隨意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，一個真正的純糧食酒，谷養(yǎng)康純糧食酒 京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內容摘自網絡！

四．白酒里出現(xiàn)黃色沉淀物

1．白酒產生渾濁沉淀，原因有多種在氣溫較低的情況下，若白酒出現(xiàn)渾濁沉淀，可將白酒放置15~20℃的環(huán)境中。

2．如果渾濁消失，沉淀溶解，則表明這種渾濁沉淀是酒中高沸點的脂肪酸及其酯類，在氣溫較低的情況下，溶解度降低而析出產生的。

3．當氣溫升高時，又可溶解消失。飲用這種酒對人體健康無害。外界污染造成的渾濁沉淀，白酒在貯存過程中，所用容器、管路不適宜，則可因外界污染，造成渾濁、沉淀，如鐵銹能使酒產生黃色沉淀及鐵腥味。

4．采用質量很低的血料紙容器，或在酒壇內襯血料紙，而又未處理好，就會使酒出現(xiàn)褐色渾濁沉淀，這就是酒中污染了血料所造成的。

5．現(xiàn)在很少使用血料容器如果酒的香氣及口味均符合感官要求，典型性突出或較突出，則為質量好或者較好的酒。若有異香或異味，就不可冒然飲用，可能為劣質酒，還是不要喝了若香味寡淡、尾味苦澀、飲后沒勁，其原因大多是兌水過多，酒度不足。

6．如有條件，用酒精計測量酒度即可判斷你說的酒里的黑色沉淀物，和黃色沉淀物，還是別喝了，質量的問題祝你健康！