1、陳皮梅是我國廣東一帶的傳統(tǒng)的食品，是由陳皮和鮮青梅在一起加工制作而成。陳皮梅老少皆宜，對人們的脾胃有很好的保護作用，陳皮梅里含有的維生素b，c以及橙皮甙等成分，對于胃腸道有溫和刺激作用，可以促進消化液的分泌，有助消化，增進食欲。 2、潤肺健脾，通絡(luò)化痰，同時對于高血壓有很好的防治和緩解作用。但是孕婦以及胃酸過多的人群不宜服用。

陳皮梅的做法1.浸漂：將梅坯倒入清水中浸漂48小時，以脫去部分鹽分，然后再用清水洗去梅坯表面鹽分，瀝干備用。2.糖漬：將鮮生姜剁爛成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例連同桔皮醬、檸檬醬及生姜泥拌和均勻，入缸糖漬7天左右。3.煮制：將糖漬的梅坯及醬汁一同下鍋煎煮，同時還加入余下的白砂糖，煎煮至糖液濃度為75％以上，梅坯滲透醬液時，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均勻即成。4.烘干：制成的梅坯經(jīng)冷卻烘干后即為成品。5.桔皮醬、檸檬醬制法：采用貯藏1年以上的柑桔皮與檸檬皮，先加水煮沸15～20分鐘，然后用清水漂洗直到無苦味為止。瀝干后，倒入打漿機打成漿(或用靡磨成漿)，然后按一份漿兩份糖的比例煮成桔皮醬或檸檬醬。

主料：梅坯50千克白砂糖85千克鮮生姜1250克鮮桔皮8.5千克檸檬皮5千克五香粉250克丁香粉13克甘草分1.5千克桔皮醬,檸檬醬適量。陳皮梅的特色：香氣馥郁，酸甜味濃，開胃生津，風味獨特，是廣式蜜餞中的佳品。做法：1.浸漂：將梅坯倒入清水中浸漂48小時，以脫去部分鹽分，然后再用清水洗去梅坯表面鹽分，瀝干備用。2.糖漬：將鮮生姜剁爛成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例連同桔皮醬、檸檬醬及生姜泥拌和均勻，入缸糖漬7天左右。3.煮制：將糖漬的梅坯及醬汁一同下鍋煎煮，同時還加入余下的白砂糖，煎煮至糖液濃度為75％以上，梅坯滲透醬液時，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均勻即成。4.烘干：制成的梅坯經(jīng)冷卻烘干后即為成品。5.桔皮醬、檸檬醬制法：采用貯藏1年以上的柑桔皮與檸檬皮，先加水煮沸15～20分鐘，然后用清水漂洗直到無苦味為止。瀝干后，倒入打漿機打成漿(或用靡磨成漿)，然后按一份漿兩份糖的比例煮成桔皮醬或檸檬醬。

好吃，但是看個人口味！吃陳皮梅上火嗎不會上火，陳皮梅香氣馥郁，酸甜味濃，酸甜可口，開胃生津，風味獨特，是廣式蜜餞中的佳品。通過對吃陳皮梅會上火嗎的介紹之后，我們知道健康的身體與日常飲食密不可分，所以喜歡吃陳皮梅的朋友就能更好的掌握。2陳皮梅的營養(yǎng)價值1.對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風下氣的效果。 2.對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高血脂癥引起的動脈硬化也有一定的預防作用。 3.對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含的揮發(fā)油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。 4.對泌尿系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。 5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強抗炎作用。3適量吃話梅的好處飯后偶爾吃一兩顆是可以促進消化的。 由于梅子產(chǎn)生我國南方,所以許多話梅類食品的產(chǎn)地為廣東、廣西、福建與江浙等地。梅子含油脂低,含鈉低,不含膽因醇,而且富含纖維質(zhì)、鉀、鈣,維生素A、B1與B2,是大自然送給我們的絕好食品。由于梅子的這些營養(yǎng)特性,可幫助我們改善一些營養(yǎng)問題。便秘無論成年人還是嬰幼兒都可能遇到,而梅子的高纖維質(zhì)含量使它儼然是一種天然的軟便劑,是改善便秘的一種好食物。

對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣。興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制，還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。 陳皮梅的功效與作用 1、陳皮梅所含揮發(fā)油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，作用主要有：芳香健胃、驅(qū)風下氣”的效果。 2、陳皮梅內(nèi)含有的醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮梅中的果膠對高血脂癥引起的動脈硬化也有一定的預防作用。 3、陳皮梅所含的揮發(fā)油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮梅對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。 4、陳皮梅經(jīng)常吃可使腎血管收縮，尿量減少。 5、陳皮梅與維生素C、維生素K并用，能增強抗炎作用。 陳皮梅的吃法 1、可以生吃：陳皮梅生吃口感酸甜味濃，肉質(zhì)細膩，而且根據(jù)種類不同會具有甜、咸、酸、香等各種風味，酸甜適中，開胃生津，讓你領(lǐng)略陳皮梅的原生味道。 2、泡水喝：陳皮梅可以單獨泡水喝，也可以和其他茶葉一起泡水喝。陳皮梅泡水喝，單獨泡水則水中充滿了陳皮的香味，而且喝起來酸甜可口，讓人愛不釋手。如果將陳皮梅和茶葉一起泡水喝，則水中的口感不僅有茶葉的清香也有陳皮的酸甜味，讓人不禁口舌生津。