一．葡萄酒的樹齡對葡萄酒的品質(zhì)有哪些影響

1．葡萄樹樹齡決定根的深度，根扎得越深，越能吸收更多的礦物質(zhì)，所以葡萄酒的樹齡會對酒體的厚重，氣味豐富等起很大影響。

二．葡萄樹的年齡不同對釀造的葡萄酒有什么影響

1．有很大差別。這就要說到葡萄酒的成本問題了。如果找到一塊很好的種植葡萄的地方種葡萄，這塊地首先就會很貴。

2．在這上面的東西也相應(yīng)貴了。土地成本算一個。有了地，我們就可以種葡萄了，每公頃植株數(shù)的控制，是為了確保每棵樹都能享受到陽光，并且讓冷風(fēng)有從植株之間穿過的空間冷卻果實。

3．這個目的是讓葡萄更好的生長，積累糖分。這樣每公頃不能種植很多的葡萄樹，這也是比每公頃株數(shù)多的酒貴的原因。

4．然后為了追求品質(zhì)，好的酒莊還會控制植株產(chǎn)量，把一些果實剪掉，讓養(yǎng)分能夠充分供給留下的葡萄串，這也是價格高的因素。

5．然后到了收獲季，好的酒還會人工篩選，把不好的葡萄珠丟掉，這更增加了成本。還有就是葡萄樹是有年齡的，好的酒莊都會使用二三十年樹齡的葡萄樹，這樣年齡的葡萄樹出產(chǎn)葡萄品質(zhì)好。

6．但是葡萄樹是要從樹苗就開始種植的，所以從樹苗到能產(chǎn)葡萄酒這個過程是需要成本的。葡萄酒三分釀造七分種植，種植環(huán)節(jié)就這樣了。

7．還有釀造。首先要聘請經(jīng)驗豐富的釀酒師是很貴的，有了好葡萄，才值得請好釀酒師，你在種植環(huán)節(jié)都沒那么費心的得到好葡萄，也就不會有好釀酒師為你釀酒。

8．釀酒師釀好酒之后，一般還要有熟化的過程，你說的50元的就肯定沒有這個過程。5000的酒，他為了得到更好的感受就需要進橡木桶，一個可以裝225升的橡木桶，最好的桶能到兩千歐元以上一個，這也是成本。

9．所以綜上所述，這樣的成本體現(xiàn)在風(fēng)土最適合的地塊，葡萄樹在青壯年，得到好的果實，有很好的釀酒師去釀造，有更好的熟化手段去增加葡萄酒的感受，這樣的酒就很貴。

三．聽說樹齡越老的葡萄釀出的葡萄酒最正是嗎？

1．業(yè)界人士都清楚葡萄酒的質(zhì)量在很大程度取決于葡萄的質(zhì)量，與此同時葡萄樹的樹齡對葡萄酒的質(zhì)量也起到至關(guān)重要的影響，那么是樹齡越老的葡萄釀出的葡萄酒越好嗎？

2．愛上葡萄酒資深專家解釋到：葡萄樹體生命周期大至要經(jīng)歷：胚胎期、幼樹期、生長結(jié)果期、衰老死亡期，不同生長階段生長特點不同，必然，對葡萄果實的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生影響。

3．葡萄樹體這種平穩(wěn)，旺盛生長結(jié)果時期，除了遺傳因素外在很大程度上受栽培技術(shù)的影響，如灌溉技術(shù)與修剪技術(shù)，苗木嫁接與否等等，理想狀態(tài)下這一時期，可以高達60年之久，而栽培技術(shù)不得當，也可能使樹體迅速進入衰老期。

4．所以在評價葡萄樹齡對葡萄果實質(zhì)量甚至葡萄酒質(zhì)量的影響時，除了葡萄的絕對樹齡，還要考慮栽培管理技術(shù)對樹體生長發(fā)育的影響。

四．誰知道法國葡萄酒那種的樹齡比較老嗎？求介紹

1．品麗珠 別名卡門耐特，原種解百納，原產(chǎn)法國，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠蛇龍珠的姊妹品種。

2．我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品總是世界著名的、古老的釀紅酒品種，它就酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如龍蛇珠。

3．近年新引入的“品麗珠”營養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。 Merlot梅鹿輒 別名梅鹿汁，原產(chǎn)法國。

4．在法國波爾多（BordeauX）與其他品種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年有西歐引入山東煙臺。

5．20世紀70年代后，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展。

6．我國雖然早期引進有近百年歷史，但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。 Cabernet Sauvignon赤霞珠 赤霞珠是有君王之尊的紅色葡萄品種。

7．果穗長圓錐形，有歧肩，果穗平均重約250克，最大果穗重300克，果藍黑色，近圓形。單果重3克，出汁率77%，可溶性固形物含13%，每果枝平均有花序83個。

8．3月中、下旬萌芽，4月中旬花開，7月下旬至8月上旬成熟，生長期平均143天左右，有效積溫2733℃。

9．該品種適應(yīng)性較強，抗病力中等，但在昆明地區(qū)成熟時正值雨季集中階段，影響固形物含量的積累，果實成熟時，尚有部分綠果。

10．理想的赤窢擔促桿詎訪存詩擔澗霞珠葡萄酒富含單寧酸，酒體適中或豐滿，口味通常較干澀。由熟透的葡萄釀制的色澤很深的加本力酒經(jīng)常有一種薄荷或雪松的氣味，同樣伴有黑櫻桃或巧克力的味道。

11． 赤霞珠(CabernetSauvignon) 別名百解納、解百納索維濃、蘇味濃。解百納赤霞珠是解百納家族中最著名的一個品種。

12．它不僅是法國傳統(tǒng)波爾多紅葡萄酒的主要釀造品種，而且在許多新興葡萄產(chǎn)區(qū)栽培，用以釀造最優(yōu)雅高貴的紅葡萄酒。

13．赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清，單獨使用時會給酒中帶來一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。

14．酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細致，香氣濃郁悠長。在法國波爾多地區(qū)，習(xí)慣用上赤霞珠混合其他品種釀酒，現(xiàn)在一些新產(chǎn)酒區(qū)生產(chǎn)時間證明此舉并無可取之處。