蟲草煲湯做法大全一、蟲草全鴨湯用料：冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。做法：將鴨宰殺，去凈毛和內(nèi)臟，清洗干凈剁去腳爪，在開水中氽一下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8--10枚，裝入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。二、蟲草紅棗燉甲魚湯用料：甲魚一只、冬蟲夏草10克、紅棗30克、配料適量。做法：將紅棗洗凈，用清水浸漲；冬蟲夏草洗凈，用溫水發(fā)。宰殺甲魚，挖去內(nèi)臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸后撈出，洗凈。將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一并放碗內(nèi)，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時(shí)，出籠，揀去蔥、生姜，加味精調(diào)味，分?jǐn)?shù)次佐餐食用。三、鴿肉燉蟲草湯用料：鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。做法：將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內(nèi)臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。蓮子倒水內(nèi)略煮，用筷子快速攪動(dòng)，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi)，上鋪生姜，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時(shí)。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。

我們都了解，蟲草是名貴中藥，近年來，由于這類中藥材有防癌的作用，因此 ，蟲草一夜之間變成保健行業(yè)的新歡，自然，價(jià)錢也是一路飆升，并且大家常見做蟲草煲湯，但實(shí)際上蟲草和別的食材一起燉更營(yíng)養(yǎng)成分，那麼下邊我們就來了解一下蟲草煲什么湯最好是，最有營(yíng)養(yǎng)成分吧！space冬蟲夏草也可常見之與雞、鴨、豬、牛肉等燉服，但應(yīng)留意：其一，從藥力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展2個(gè)視角考慮到，冬蟲夏草每一次3—4克就可以，相對(duì)地煲湯時(shí)所施加的肉和水也不適合過多，盡可能把肉和湯及其冬蟲夏草渣“吃干喝凈”；其二，冬蟲夏草的燒煮時(shí)間不適合太長(zhǎng)，最好是不必超出2個(gè)鐘頭，一般1鐘頭上下就可以，且宜選用“慢火”，火力點(diǎn)不必過大、過猛，若以求肉質(zhì)地軟嫩，可先燉一段時(shí)間內(nèi)，以后再下冬蟲夏草。冬蟲夏草煲湯一般在餐前食用。做為食用菌，冬蟲夏草自身歸屬于素餐，需要配搭葷性食物。此外，葷性食物的原材料還要高端，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師建議使用量不必過多。例如裙板也就是小烏龜龜殼的邊是最好是的配搭食物。冬蟲夏草裙板煲湯一般要燉1~2個(gè)鐘頭，或是以蒸主導(dǎo)也是上上策，在餐前喝一盅。如果是家中做冬蟲夏草菜式，每一次燒菜用的冬蟲夏草能夠 反復(fù)用3次。將之前燉完以后的冬蟲夏草取下，儲(chǔ)存好，下一次煲湯時(shí)再應(yīng)用，每一次放二根冬蟲夏草，那樣反復(fù)用3次以后再把冬蟲夏草吞掉，能夠 協(xié)助身體充足消化吸收和運(yùn)用其精粹。space一.蟲草燉鴿子原材料幼鴿：一只（約500克）大棗：3—4個(gè)枸杞子：1—2克龍?bào)巯x草：5克1. 幼鴿清理干凈預(yù)留（幼鴿挑選層面，鴿子血不可以排掉，屠宰層面能夠 挑選立即就水悶殺，由于鴿子血留身體煲湯才有滋補(bǔ)養(yǎng)生實(shí)際效果）。2. 大棗清洗削皮可分為兩截，枸杞子、蟲草、生姜清洗預(yù)留。3. 全部原材料準(zhǔn)備好后，幼鴿可挑選一整只下鍋，還可以切割成塊來燉。網(wǎng)編挑選切割成塊來熬湯，便捷事后服用。4. 在石鍋里放適當(dāng)?shù)睦渌胚M(jìn)幼鴿，大棗，枸杞子，生姜，大火燒開。5. 水開后鍋表面有一層像泡沫塑料一樣的懸浮物，用飯勺濾掉就可以（小提示：泡沫塑料要需要清除干凈哦，否則湯也不美味了）。6. 小火慢燉30分鐘后，添加冬蟲夏草，隨后在燉40分鐘至1鐘頭就可以應(yīng)用。space二.蟲草燉老鴨原材料老鴨一整只（二人份）、蟲草4克、適當(dāng)?shù)柠}、米酒、生姜片。作法1、凈鴨切割成塊放進(jìn)燉鍋。2、添加生姜片、米酒、冬蟲夏草及適當(dāng)?shù)睦渌w上。3、燉鍋燒開轉(zhuǎn)溫火再次煮1鐘頭。4、隔熱保溫2鐘頭，添加適量的鹽翻拌就可以。

　　湯以不僅美味而且滋潤(rùn)的形象進(jìn)入大家的生活，而燉湯更是很多家庭常做的在飯桌上的一個(gè)菜式，對(duì)廣東人來說，燉湯更是飯桌上的最愛，那對(duì)于 冬蟲夏草怎么燉湯最好 呢？ 冬蟲夏草怎么燉湯最好 　　冬蟲夏草食用方法：1、草煮水：蟲草三克，放燉盅添水一小碗，加枸杞十粒，燉一小時(shí)，取出冷卻飲用，適用于幼兒，兒童體質(zhì)虛弱，經(jīng)常感冒發(fā)燒，汗多，畏冷。隔天一次，效果顯著。2、蟲草煲老雞：三黃雞一只，去皮切塊飛水(用開水撈一下，可去除肥膩)，蟲草十克，元肉六粒，大棗六粒，北芪兩片，枸杞十粒，黨參一枝切段，入燉盅燉三小時(shí)，取出食用。功效，補(bǔ)腎益精，益氣養(yǎng)血，對(duì)體虛，免疫力低下者適用。3、蟲草燉水鴨：水鴨一只去皮斬塊，飛水。姜兩片，蟲草十五克，元肉六粒，花旗參五克，枸杞十粒，入燉盅燉三小時(shí)，即可食用。功效滋陰潤(rùn)肺，止咳化痰，補(bǔ)腎養(yǎng)血，對(duì)夜咳不能入睡有特效。4、蟲草蛤蚧湯：瘦肉一斤，白果十粒去殼，元肉六粒，枸杞十粒，蛤蚧一對(duì)(雌雄各一只)，蛤蚧去頭，足，腸，用米酒洗過加其它料同燉三小時(shí)，即可食用。功效補(bǔ)腎，養(yǎng)肺，對(duì)肺虛咳嗽有效。5、蟲草燉田雞：蟲草十克，田雞兩只(無田雞可以雪蛤膏代替效果更佳，用量十克)，去內(nèi)臟去皮，斬塊，瘦肉半斤，姜兩片，元肉四粒，同入燉盅燉三小時(shí)。功效止咳化痰，養(yǎng)陰潤(rùn)肺治盜汗。 冬蟲夏草最佳服用方法 　　冬蟲夏草性溫，味甘，有補(bǔ)腎和補(bǔ)肺、抗癌的作用，是一種平補(bǔ)陰陽的名貴藥材。如《本草從新》說它“保肺益腎?！薄端幮钥肌芬嘣疲骸跋x草秘精益氣，專補(bǔ)命門?！薄陡虉@小識(shí)》還說：“以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功?！贬t(yī)學(xué)上面藥用價(jià)值最高的蟲草來自國(guó)內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏那曲和青海玉樹。 　　1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡(jiǎn)單有效 。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。 　　2、和肉內(nèi)燉(蒸)：燉(蒸)肉的時(shí)候，將蟲草放肉內(nèi)(鴨子、鴿子腹中)小火燉至肉熟 　　3、使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。 　　冬蟲夏草的功效和相關(guān)做法上文已經(jīng)做了簡(jiǎn)單的說明，希望能給予幫助。 精彩推薦： 如何快速懷孕 怎樣才能懷孕 葉酸 試管嬰兒 堿性食物

冬蟲夏草燉老鴨材料：老鴨半只（二人份）、冬蟲夏草3克、適量的鹽、黃酒、姜片。做法：1、凈鴨切成塊焯水洗凈，放入燉鍋。2、加入姜片、黃酒、蟲草及適量的清水。3、燉鍋大火煮開，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮1-2小時(shí)。4、出鍋前，加入適量的鹽拌勻即可。功用：補(bǔ)腎益精，還可以起到益肺平喘以及補(bǔ)虛抗衰的作用冬蟲夏草燉鴿子材料：鴿子一只，紅棗：6顆，枸杞適量，冬蟲夏草5克，老姜適量做法：1. 鴿子清洗干凈砍塊備用（鴿子體內(nèi)留血，宰殺方面可以選擇直接就水悶殺，因?yàn)轼澴友趔w內(nèi)燉湯才有滋補(bǔ)效果）。2. 紅棗，枸杞、冬蟲夏草、老姜洗凈備用。3. 在砂鍋中放適量的清水，放入鴿子，紅棗，枸杞，老姜，大火燒開。4. 水開后，用湯勺濾除泡沫即可5. 小火慢燉30分鐘后，加入蟲草，然后再燉40分鐘至1小時(shí)即可使用。功用：冬蟲夏草燉鴿子補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下；腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者食用。冬蟲夏草燉雞主料：公雞半只，冬蟲夏草3克，大蔥15克，姜10克，鹽8克做法：1.雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈；2.蔥切段，姜切片；3.把雞放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)。功用：蟲草燉雞湯含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常喝冬蟲草燉雞湯可以起到補(bǔ)氣和提高我們?nèi)梭w免疫力的功效冬蟲夏草煲羊肉湯食材：羊肉、冬蟲夏草、生姜。做法：1、先將羊肉洗凈，切成小塊，焯一下水，取出來洗干凈;2、冬蟲夏草洗干凈瀝干水，姜片刮凈切片;3、將所有原料一起放入到燉盅之中，加入適量的水，然后開始燉，待到羊肉燉爛時(shí)，大概1小時(shí)-1.5小時(shí)，加入鹽等調(diào)味品即可。功效：冬蟲夏草和羊肉一起燉著吃具有益精壯陽、滋補(bǔ)肝腎之功效冬蟲夏草煲鵪鶉湯食材：冬蟲夏草、鵪鶉。做法：1、將冬蟲夏草洗干凈之后放到酒里浸泡;2、鵪鶉宰殺掏洗干凈內(nèi)臟之后再開水里燙個(gè)兩分鐘左右，在撈出來控水瀝干涼冷;3、在鵪鶉的體內(nèi)放兩到三條蟲草，然后將鵪鶉用線纏好之后放入燉盅內(nèi)開始煲，燉2個(gè)小時(shí)，等到鵪鶉肉快爛時(shí)加入鹽和胡椒粉等佐料即可。功效：補(bǔ)氣血，治咳嗽。冬蟲夏草甲魚湯食材：活甲魚1只，冬蟲夏草5-7g，紅棗10顆，瘦肉100g，料酒，鹽，蔥，姜，清雞湯1.5升（沒雞湯清水也可以）做法：1.甲魚宰殺洗凈，用開水煮一下，去黑衣，割開四肢，去腿油，洗凈，瘦肉也洗干凈。2.蟲草洗凈。紅棗用開水泡軟。3.沙鍋中加入清雞湯和原料、料酒、蔥、姜，然后用小火煲至甲魚軟爛。4.加鹽，揀除蔥、姜，燉2個(gè)小時(shí)！功效：能補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)肺平喘，止血化痰。具有抗癌、滋補(bǔ)、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效蟲草淮山排骨湯食材：排骨，冬蟲夏草，山藥，紅棗，枸杞。做法1、把排骨洗干凈，放入鍋里，加入料酒和姜，再加入適量清水燒開，撈出排骨洗干凈。2、把山藥去皮，洗干凈，切塊，放入鹽水中浸泡，把冬蟲夏草、紅棗和枸杞洗干凈。3、把排骨放入砂鍋里，加水燒開，去掉浮沫，再放入冬蟲夏草、紅棗料酒和姜蔥煮開，再用小火煲一小時(shí)。4、放入山藥，繼續(xù)煲半小時(shí)，然后放入枸杞煲十分鐘，加鹽調(diào)味即可。功用：蟲草淮山排骨湯有補(bǔ)肺益腎，也可補(bǔ)氣養(yǎng)胃，更有抗衰老、抗腫瘤、延年益壽的作用冬蟲夏草燉瘦肉食材：冬蟲草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，姜片，鹽1茶匙。做法：1.瘦肉切大件、洗凈備用;2.姜洗凈去皮切塊;3.將冬蟲草和瘦肉，加入加鹽、姜片后，全部材料倒入燉盅內(nèi)，燉3小時(shí)，即可食用。功用：冬蟲夏草豬瘦肉養(yǎng)生湯以冬蟲夏草及豬瘦肉做為關(guān)鍵食物，具備補(bǔ)腎壯陽益肺、止咳化痰清咽作用，適合虛喘的肺氣腫服用。冬蟲夏草燉烏雞食材：烏雞1只、冬蟲夏草10克、黨參10克、黃精15克、熟地15克及玉蘭片、香菇、生姜、蔥、黃酒、精鹽、味精各適量。做法：1、將洗凈的雞切做塊;2、然后與冬蟲夏草、黃精、熟地、黨參、一起放湯鍋內(nèi)，加入各種配料，再加少許清水，燉2-3小時(shí)，出鍋加入鹽即可食用。功效：冬蟲夏草合烏雞、黨參、黃精、熟地等，補(bǔ)益力大。適宜于神疲乏力、遺精盜汗等癥狀食用。