一．窖池應(yīng)該怎么做？

1．古窖池是用宜賓獨(dú)特的弱酸性黃泥粘土建造的，在酒的發(fā)酵過(guò)程中，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類(lèi)繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。

2．窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃。而黃泥含有的鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，對(duì)酒的美質(zhì)起著重要作用，尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷。

二．醬香型白酒的窖池建造方法？

紅渚條石做壁，泥做底。糯米、石灰、豬血勾縫。

三．三百多個(gè)窖池的釀造車(chē)間如何建筑

1．現(xiàn)代化釀酒車(chē)間都比較大，三百多窖池的車(chē)間已經(jīng)不算問(wèn)題，可以采用鋼結(jié)構(gòu)建造釀酒車(chē)間。我們單位一個(gè)釀酒車(chē)間里面就有1000多窖池。

四．酒的發(fā)孝池怎么建

白酒酒窖，濃香型白酒一般是泥窖其他磚、水泥、石頭等等