刺身拼盤食材有：金槍魚、鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、三文魚、章魚、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿卜絲、綠海草、紅海草、黃瓜等 。調(diào)味料：刺身醬油、青芥末。刺身拼盤是一道美食，大多由生魚片等搭配制成，配芥末醬油汁沾食，口味清新獨特，是具有傳統(tǒng)的日本料理特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著人們的注意力。刺身拼盤做法：1.將金槍魚、三文魚、章魚切成塊，真鯛和黃立鯧剔下魚肉，順著紋路斜向切成薄片。2.赤貝取肉，去除內(nèi)臟，用鹽搓一下后洗凈，再用刀將赤貝肉開花刀。3.將上述材料及海膽裝盆，用大葉、白蘿卜絲、綠海草、紅海草、黃瓜等配盆裝飾，跟上青芥末和剌身醬油即可。以上內(nèi)容參考：百度百科-刺身拼盤

刺身拼盤的食材有：鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、金槍魚、章魚、三文魚、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿卜絲、紅海草、綠海草、黃瓜等等，調(diào)味料有：刺身醬油、青芥末。刺身拼盤是一道美食，大多由生魚片搭配制成，配芥末醬油汁沾食，是具有傳統(tǒng)的日本料理特色的食品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，一些生鮮魚肉以熱水略燙以后，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，口感與味道是另一種感覺。刺身最常用的材料是最新鮮的魚，在古代，鯉魚曾經(jīng)是做刺身的上品原料，但現(xiàn)在刺身拼盤原料已經(jīng)不限于魚類了。吃刺身注意事項1、老人、腸胃不好、抵抗力弱者少吃/顏宗海說，如果吃到較為不新鮮的生魚片，輕則上吐下瀉腸胃炎，重則發(fā)高燒，抵抗力弱者，還可能引發(fā)敗血癥，老年人更是不能常吃，如果要吃實在須挑選環(huán)境衛(wèi)生較佳的店家。2、嬰幼兒、孕婦少吃深海魚類/在歐美國家孕婦手冊均明寫，孕婦不合適吃深海魚類，像是旗魚、鮪魚等等，因食物鏈累積，重金屬量因此較多，恐影響胎兒腦部發(fā)育，此外，重金屬危害，嬰幼兒更是首當(dāng)其沖。3、淡水魚寄生蟲風(fēng)險大，要少吃/淡水魚因淡水河較多寄生蟲，導(dǎo)致淡水魚生魚片釀蟲蟲危機，尤其是鮭魚，有一部份時間須在淡水產(chǎn)卵，所以寄生蟲危害較大，應(yīng)盡量少吃。

刺身拼盤的食材有：鱈魚、真鯛、黃立鯧、赤貝、金槍魚、章魚、三文魚、海膽(木盒裝)、大葉、白蘿卜絲、紅海草、綠海草、黃瓜等等，調(diào)味料有：刺身醬油、青芥末。刺身拼盤是一道美食，大多由生魚片搭配制成，配芥末醬油汁沾食，是具有傳統(tǒng)的日本料理特色的食品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，一些生鮮魚肉以熱水略燙以后，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，口感與味道是另一種感覺。刺身最常用的材料是最新鮮的魚，在古代，鯉魚曾經(jīng)是做刺身的上品原料，但現(xiàn)在刺身拼盤原料已經(jīng)不限于魚類了。吃刺身注意事項1、老人、腸胃不好、抵抗力弱者少吃/顏宗海說，如果吃到較為不新鮮的生魚片，輕則上吐下瀉腸胃炎，重則發(fā)高燒，抵抗力弱者，還可能引發(fā)敗血癥，老年人更是不能常吃，如果要吃實在須挑選環(huán)境衛(wèi)生較佳的店家。2、嬰幼兒、孕婦少吃深海魚類/在歐美國家孕婦手冊均明寫，孕婦不合適吃深海魚類，像是旗魚、鮪魚等等，因食物鏈累積，重金屬量因此較多，恐影響胎兒腦部發(fā)育，此外，重金屬危害，嬰幼兒更是首當(dāng)其沖。3、淡水魚寄生蟲風(fēng)險大，要少吃/淡水魚因淡水河較多寄生蟲，導(dǎo)致淡水魚生魚片釀蟲蟲危機，尤其是鮭魚，有一部份時間須在淡水產(chǎn)卵，所以寄生蟲危害較大，應(yīng)盡量少吃。4、漁獲產(chǎn)地不明，生魚片食安大問號/綠色和平組織調(diào)查，多數(shù)漁獲來自哪個海域皆不明，顏宗海說，如果漁獲產(chǎn)自非法地區(qū)或是海域污染地區(qū)，生魚片食安風(fēng)險就高，例如，若產(chǎn)自日本福島附近海域，核污染魚類就可能遭吃下肚。