養(yǎng)生酒配方大全家釀養(yǎng)生酒配方18種藥酒配方:1.人參酒:用白參和60%的白酒釀造。2.人參茯苓酒:人參、茯苓、白芍、當(dāng)歸、60度白酒。3.八珍酒:當(dāng)歸、南娜、白芍、生地、人參、白術(shù)、茯苓、紅棗為八珍泡酒。4.仙延壽酒:配料是桂圓肉、桂花、白糖。5.奇元藥酒:配料為枸杞子、龍眼肉，可加入適量大棗。6.東青子酒:女貞子和糯米配白酒。7.雞血藤酒:用雞血藤膠或雞血藤片。8.何首烏酒:配料是何首烏和白酒。9.靈芝酒:將靈芝直接浸泡在白酒中。10.補(bǔ)氣養(yǎng)血酒:用人參、麥冬、當(dāng)歸、熟地、天冬等中藥材泡酒。1.益身酒:糯米糖、綠豆、香木配燒酒。12.適合男性的酒:當(dāng)歸、茯苓、枸杞、牛膝、杜仲、龍眼肉、核桃仁、葡萄干。13.山藥酒:將適量山藥和蜂蜜用黃酒煮沸，冷卻后釀酒。14.人參枸杞酒:枸杞汁、地黃汁、麥冬汁配人參泡酒。15.簡陽酒:當(dāng)歸、枸杞、碎紙。16.桂圓酒:桂圓肉配酒。17.菊花明目酒:洋甘菊、干地黃、當(dāng)歸、枸杞。18.黑胡子黑發(fā)藥酒:當(dāng)歸、枸杞、人參、蓮子配白酒。藥酒是很多人為了增強(qiáng)體質(zhì)而喝的一種。藥酒的種類很多，制作藥酒時可以使用的藥材也很多。不同的藥材有不同的療效，所以用它們釀造的藥酒也有不同的功效。下面，我們推薦幾個泡制藥酒的配方。有需要的人可以按照這些配方在家里泡藥酒。及其功能與用法:適用于氣血虛弱，面色蒼白無光，神疲乏力，或經(jīng)量少而蒼白，月經(jīng)后期等。每次服用10 ~ 20ml。不善飲酒者可將此酒煲湯飲用?；蛘哂眠@種酒燉雞。

簡介：青島澤山葡萄釀酒有限公司位于風(fēng)景秀麗的海濱城市-青島，坐落在"中國葡萄之鄉(xiāng)"-平度大澤山鎮(zhèn)。這里群山環(huán)抱，氣候宜人，獨特的砂石丘陵土壤，盛產(chǎn)香甜可口、色味醇正的大澤山葡萄。命名大澤山為"中國葡萄之鄉(xiāng)"，被譽(yù)為-"東有大澤山，西有吐魯番"。"澤玉"系列葡萄酒生產(chǎn)銷售公司-青島澤山葡萄釀酒有限公司，是鑲嵌在"中國葡萄之鄉(xiāng)"的一顆璀璨明珠。公司資金、技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有高級釀酒師和技術(shù)人員數(shù)十名，有豐富工作經(jīng)驗的員工百余人。公司依托得天獨厚的自然條件，"山上葡萄園，山下釀酒廠"的獨有格局，形成集種植、釀酒、生產(chǎn)、銷售為一體的規(guī)模優(yōu)勢，在中國釀酒業(yè)享有盛譽(yù)。2004年公司開發(fā)生產(chǎn)出戰(zhàn)地黃花系列葡萄酒；2005年公司開發(fā)生產(chǎn)出神舟劍系列葡萄酒：2007年公司與新華社合作，開發(fā)生產(chǎn)出新華社特供系列葡萄酒；2008年公司正式與加拿大圣路特冰酒有限公司合作，開發(fā)生產(chǎn)出新產(chǎn)品圣路特冰葡萄酒系列。目前，公司已開發(fā)出了以"澤玉"為主導(dǎo)品牌，"冰葡萄酒"、"白蘭地"、"干紅"、"干白"、"甜紅"、"甜白"等系列精品葡萄酒，酒體晶瑩透亮，酒味芳香濃郁，"澤玉"葡萄酒以優(yōu)良的品質(zhì)，獨特的風(fēng)味暢銷全國各地，成為廣大消費者至愛的產(chǎn)品。面對激烈的市場競爭格局，我公司全體員工在董事長兼總經(jīng)理高竹亭先生的帶領(lǐng)下，立足國內(nèi)市場，放眼國際市場，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，精心向社會奉獻(xiàn)酒中精品！"品味澤玉酒，四海皆朋友"，這是澤山人來自葡萄之鄉(xiāng)的真誠祝福，祝愿天下人的生活都象"澤玉"葡萄酒一樣甘美，同時也熱忱歡迎海內(nèi)外朋友光臨指導(dǎo)，共創(chuàng)輝煌法定代表人：高建軍成立日期：1998-08-14注冊資本：100萬元人民幣所屬地區(qū)：山東省統(tǒng)一社會信用代碼：91370283706491307Q經(jīng)營狀態(tài)：在營（開業(yè)）企業(yè)所屬行業(yè)：制造業(yè)公司類型：有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)英文名：Qingdao Zeshan Grape Brewing Co., Ltd.人員規(guī)模：100-500人企業(yè)地址：青島平度市大澤山鎮(zhèn)駐地經(jīng)營范圍：生產(chǎn)葡萄酒及果酒(原酒、加工灌裝)(依據(jù)食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)的《食品生產(chǎn)許可證》開展經(jīng)營活動),葡萄種植、銷售;貨物進(jìn)出口(國家法律、法規(guī)禁止的項目不得經(jīng)營,法律、法規(guī)限制經(jīng)營的項目取得許可后方可經(jīng)營)。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動)

　　黃酒是一種用稻米釀造的糧食酒，也叫糯米酒,那么黃酒怎么釀造呢?下面由我為大家整理黃酒的釀造方法的資料，希望大家喜歡! 　　黃酒的釀造方法 　　第一步：蒸飯干 　　將糯米用水浸泡半天，然后把糯米濾干水分，用一個木制的外形如桶的專門器具或者一個透氣的布袋，隔水把糯米熏熟。這樣蒸出來的飯干，外觀上看去還是像生糯米，但實際上已是熟米飯了。 　　第二步：上酒曲 　　客家人通常把酒曲叫“酒餅”，上面生存有大量的霉菌，是用來使飯干發(fā)酵用的東西。酒餅中所含的酶制劑能將谷物原料——也就是糯米飯干糖化，酵母再把糖分發(fā)酵成酒。 　　酒餅可在市場上買到，但許多客家人都有自己的“秘方”，自己制造酒餅?？图胰耸沁@樣自己制造酒餅的：到野外采來十多二十種野草，在太陽底下曬干后放到鍋中煮爛，把谷子磨碎后，用煮出的湯水?dāng)嚢璐瓿蓤F(tuán)，盛到竹匾中壓實撫平，再放到干燥陰暗處發(fā)酵。一個晚上后，米團(tuán)上會長出菌毛，第二天拿到太陽底下曬干，晚上再放回陰暗處讓它繼續(xù)發(fā)酵長菌毛，然后再曬干。如此反復(fù)三四次后，用刀把已非常干燥的米團(tuán)切成小塊保存好，這就是“酒餅”。酒餅是糯米發(fā)酵的關(guān)鍵，所以酒餅對釀出的酒的好壞有很大關(guān)系，誰家的酒餅做得好，還能聲名遠(yuǎn)揚，許多人尋求購買。 　　上酒曲的方法有兩種。一是自然放涼飯干后將其盛入一個大缸中，把酒曲調(diào)成水溶液，均勻地灑到飯干上。另一種用冷水淋澆飯干使之冷卻，再將酒曲研磨成粉末，均勻地灑在飯干面上。 　　第三步：出酒 　　上好酒曲，把缸密封蓋好，等著飯干發(fā)酵出酒就行了。在缸中把飯干壓實的同時，通常還在中間壓一個凹下去的窩坑，稱為“酒井”，再在酒井中撒一些酒曲。飯干發(fā)酵出酒后，都會流到“酒井”中。 　　一天后飯干就開始發(fā)酵了，飯干慢慢變得松軟并出酒，在“酒井”中舀酒試嘗味道。夏天天氣熱，溫度高，一般7到10天左右就可出酒完畢。冬天天氣冷，則要半個月左右時間。30度左右是最適宜酒曲發(fā)酵的溫度，如果溫度不夠，還要在缸外加蓋幾層厚毛巾厚衣服什么的。 　　直接從飯干發(fā)酵流出來的酒，客家人叫它為“娘酒”，也叫酒娘、釀酒、酒釀、老酒，顏色較深，酒味清醇濃香，耐存放。娘酒的出酒率約是1.2，也就是1斤糯米蒸成飯干發(fā)酵后，最終可釀出1斤2兩的酒。 　　第四步：炙酒 　　如果連酒糟帶娘酒一齊加水兌沖，再濾去酒糟，這種兌了水的黃酒叫“水酒”，酒色渾濁一些，酒味沒有娘酒那么濃香，但是口感更柔順。水酒的兌水量通常是1∶2.5，最終的水酒成量約是原料糯米重量的3.5倍左右。要是添加的水高過這個標(biāo)準(zhǔn)，那就真的是“酒淡如水”，是名符其實的“水酒”了，這是奸商才比較喜歡干的事情。 　　因為水酒兌有水，所以一定要經(jīng)過加熱煮沸才可飲用。常見的熱酒方法是，把酒盛入一個陶土燒制的酒壇子，用谷殼、鋸末、碎木等圍繞在酒壇周遭，點著這些雜物后用暗火慢慢地煮酒壇子，這個過程叫“炙酒”、“溫酒”?？图胰思业拈T前庭院，生火炙煮著一兩個酒壇子的情景是常見的。如果是賣酒的小酒坊，那更是幾十個酒壇子長年累月不斷火。炙酒、嘗酒，那可是一個叫人溫暖而快樂的事情。如果嫌這樣炙酒麻煩，或者沒有這些炙酒條件，直接把酒盛入煲中用爐火煮開也行。 　　喝黃酒時的注意事項有哪些 　　一、不宜空腹：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。 　　二、不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。 　　三、不宜混飲：各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。 　　四、不宜過量：黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉后，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。 　　五、不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會引起休克。 　　紅酒釀造需要注意的事項 　　環(huán)境衛(wèi)生、糧食蒸煮、發(fā)酵溫度、加曲量、發(fā)酵時間、煎酒等細(xì)節(jié)和過程。一般是只要環(huán)境溫度能夠保證，一年任何時候都可以做的。

　　不管是在鄉(xiāng)下還是在城里，飲黃酒都是一種非常普遍的習(xí)俗，你知道自釀黃酒的方法嗎?我給你具體講解一下自釀黃酒的制作方法 吧。 　　自釀黃酒的方法 　　蒸飯干 　　將糯米用水浸泡半天，然后把糯米濾干水分，用一個木制的外形如桶的專門器具或者一個透氣的布袋，隔水把糯米熏熟。這樣蒸出來的飯干，外觀上看去還是像生糯米，但實際上已是熟米飯了。 　　上酒曲 　　客家人通常把酒曲叫“酒餅”，上面生存有大量的霉菌，是用來使飯干發(fā)酵用的東西。酒餅中所含的酶制劑能將谷物原料——也就是糯米飯干糖化，酵母再把糖分發(fā)酵成酒。 　　酒餅可在市場上買到，酒餅是糯米發(fā)酵的關(guān)鍵，所以酒餅對釀出的酒的好壞有很大關(guān)系，所選購酒餅就選上好的。 　　上酒曲的方法有兩種。一是自然放涼飯干后將其盛入一個大缸中，把酒曲調(diào)成水溶液，均勻地灑到飯干上。另一種用冷水淋澆飯干使之冷卻，再將酒曲研磨成粉末，均勻地灑在飯干面上。 　　出酒 　　上好酒曲后，把缸密封蓋好，等著飯干發(fā)酵出酒就行了。在缸中把飯干壓實的同時，通常還在中間壓一個凹下去的窩坑，稱為“酒井”，再在酒井中撒一些酒曲。飯干發(fā)酵出酒后，都會流到“酒井”中。 　　一天后飯干就開始發(fā)酵了，飯干慢慢變得松軟并出酒，在“酒井”中舀酒試嘗味道。夏天天氣熱，溫度高，一般7到10天左右就可出酒完畢。冬天天氣冷，則要半個月左右時間。30度左右是最適宜酒曲發(fā)酵的溫度，如果溫度不夠，還要在缸外加蓋幾層厚毛巾厚衣服什么的。 　　直接從飯干發(fā)酵流出來的酒，顏色較深，酒味清醇濃香，耐存放。出酒率約是1.2，也就是1斤糯米蒸成飯干發(fā)酵后，最終可釀出1斤2兩的酒。 　　炙酒 　　如果連酒糟帶酒一齊加水兌沖，再濾去酒糟，這種兌了水的黃酒叫“水酒”，酒色渾濁一些，酒味沒有那么濃香，但是口感更柔順。水酒的兌水量通常是1∶2.5，最終的水酒成量約是原料糯米重量的3.5倍左右。添加的水高過這個標(biāo)準(zhǔn)，那就真的是“酒淡如水”，是名符其實的“水酒”了，這是奸商比較喜歡干的事情。 　　因為水酒兌有水，所以一定要經(jīng)過加熱煮沸才可飲用。常見的熱酒方法是，把酒盛入一個陶土燒制的酒壇子，用谷殼、鋸末、碎木等圍繞在酒壇周遭，點著這些雜物后用暗火慢慢地煮酒壇子，這個過程叫“炙酒”、“溫酒”。如果嫌這樣炙酒麻煩，或者沒有這些炙酒條件，直接把酒盛入煲中用爐火煮開也行。 　　黃酒工藝介紹 　　1、制曲 　　釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒曲，一般做酒曲選擇在天氣炎熱的伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等經(jīng)過裝填、發(fā)酵而制成傳統(tǒng)的酒曲，使用這種酒曲釀造出來的黃酒酒香四溢，同時也更加的傳統(tǒng)和古樸。 　　2、浸米 　　黃酒釀造的時間一般都選擇在每年的臘月附近進(jìn)行，臘月里由于氣溫低，小米在水中浸泡不容易變質(zhì)，同時低溫可以保證小米黃酒的慢發(fā)酵，以免溫度過高，酒質(zhì)容易變酸，再者臘月天氣沒有蚊蟲，可以避免黃酒沾染蚊蟲變質(zhì)。 　　做黃酒要選用煮酒專用的小米，俗稱酒米，這個小米和我們平時在商場見到的小米還有不同之處，商場的小米俗稱飯米，是煮飯專用的，這里選用的是酒米，試著自己做的朋友在賣之前一定要搞清楚的，如果當(dāng)?shù)厥袌鰶]有酒米出售可以選擇使用糯米代替，在黃酒的口感上并沒有太大的區(qū)別。小米在冬季要提前24小時左右浸泡，可放在室內(nèi)，避免室外低溫結(jié)冰，同時小米要保證一直被水淹沒，防止小米離水變酥。煮出來的酒渣就成稀糊狀了。 　　在小米充分浸泡完畢之后，反復(fù)淘洗幾次就可以撈起放在竹筐中瀝干水分，充分浸泡可以保證在煮黃酒的過程中小米可以熟透，沒有夾生。小米瀝干水分可以在煮酒前半小時進(jìn)行即可。 　　3、備曲 　　這是釀造黃酒的另一大原料，小麥大曲(這是我們自己家里制作的， 具體制作時間和方法可以參看網(wǎng)站的具體介紹，在這里就不做詳細(xì)的解釋了)里面一圈褐色的環(huán)狀是由于小米發(fā)酵造成的，這是優(yōu)質(zhì)大曲的表現(xiàn)，聞著有一股小麥腐敗的氣息，但是就是這種味道造就了黃酒的醇香。 　　在釀造黃酒之前，要把小麥大曲切碎，大小適中即可，可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的時候要切記不能沾染食鹽、水分、油脂等，避免黃酒在發(fā)酵過程中變質(zhì)。在小麥大曲的存放過程中難免有返潮等現(xiàn)象，在切碎大曲之后，可放在太陽下暴曬，讓水分蒸發(fā)，避免生水引起的黃酒變質(zhì)現(xiàn)象。 　　4、煮酒 　　釀造黃酒之前，要把鍋周圍的瓷磚清洗干凈，避免在煮酒的過程中粘稠的小米溢出浪費。先在鍋中放三分之二的水燒開等待下如小米。 　　鍋內(nèi)水燒開之后就可以下如小米了，小米和水的比例要掌握好，水分太多煮出來的酒顏色淺、酒質(zhì)不好，水少的話小米容易反生，黃酒容易變酸。 　　小米放入鍋內(nèi)之后就要不停的攪拌了，攪拌最好使用香椿木做的手柄攪動，這樣的酒質(zhì)就會更加的醇香。不停的攪拌有助于小米受熱均勻，避免鍋底結(jié)渣。 　　小米 　　隨著鍋內(nèi)水分的不斷蒸發(fā)，小米也變得越來越粘稠，這是要加快攪拌的頻率了，同時要看鍋中的小米顏色變化，在水分過少的情況下，可以攪動小米往鍋的周邊加燒開的熱水。這個時候水蒸氣比較大，有條件的可以打開市內(nèi)的排氣扇，或者在室外進(jìn)行。 　　小米顏色變褐色 　　隨著時間的變化，鍋內(nèi)的小米由于高溫變成深褐色，這樣就快要煮好了，在小米變成深褐色之后可以捻一下米粒，看有沒有硬芯，如果沒有的話，就算煮好了，這時候就停止燒火了。 　　煮好的小米 　　5、拌曲 　　把煮好的小米用鏟子鏟到事先準(zhǔn)備好的簸箕內(nèi)，上面顏色比較重的小米，是在鍋底部由于高溫造成的，這是傳統(tǒng)釀造黃酒的一個重要標(biāo)志，因此您在喝黃酒的時候發(fā)現(xiàn)里面有小米樣子的黑渣子，不要認(rèn)為是假冒勾兌的黃酒，這恰恰證明了是純手工釀造的黃酒。 　　把煮好的小米攤平，利于散熱，待溫度之后就可以拌進(jìn)大曲了，放在缸底部的可以多拌一點大曲，放在上面的可以適當(dāng)?shù)纳俜乓稽c大曲，這樣有利于黃酒的發(fā)酵。同時也可以利用往年的老酒酒糟幫助發(fā)酵。一般一斤麥曲可以發(fā)酵十斤左右的小米。 　　6、入缸發(fā)酵 　　發(fā)酵是釀造黃酒的一個重要的環(huán)節(jié)，我們的手工黃酒遵循古法，采用一冬一釀的傳統(tǒng)冬釀工藝，只有在每年的冬至前后才開釀，這樣釀造出來的黃酒由于室內(nèi)溫度低，發(fā)酵時間長，所有黃酒的營也更加的豐富，一般發(fā)酵室溫控制在攝氏10度左右，過高的溫度容易導(dǎo)致黃酒快速發(fā)酵變酸。一般冬釀黃酒經(jīng)過三到六個月的時間就可以進(jìn)行壓榨了。 　　7、壓榨 　　黃酒在經(jīng)過漫長的發(fā)酵之后就要進(jìn)行壓榨了，壓榨主要是去除黃酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的話，不用過濾也是可以的，黃酒帶酒糟喝更加的有營養(yǎng)，壓榨只是為了方便裝瓶出售。 　　黃酒壓榨采用傳統(tǒng)的重力壓榨，采用木質(zhì)的器械經(jīng)過黃酒自身的重力慢慢的透過紗布析出澄清的酒液。 　　8、裝瓶 　　最后一個步驟——裝瓶，雖然條件比較簡單，比不上現(xiàn)代化的灌裝生產(chǎn)線，但是我們會盡可能的做到干凈衛(wèi)生，所有的瓶子都是一次成型的新瓶子，然后經(jīng)過涼開水沖洗，保證干凈衛(wèi)生。 　　科學(xué)釀酒 　　黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高，新原料、新菌種、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的改革、新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造了機(jī)遇，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，酒質(zhì)不斷提高。 　　原料多樣化。除糯米黃酒外，開發(fā)了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。 　　酒曲純種化。運用高科技手段，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種，達(dá)到用曲少，出酒率高的效果。 　　工藝科學(xué)化。采用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn)，酒質(zhì)好，效率高。 　　生產(chǎn)機(jī)械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機(jī)械完成，機(jī)械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè)，減少勞動強(qiáng)度，提高了產(chǎn)量和效益。 　　我們要不斷地繼承和創(chuàng)新，更好地傳承黃酒釀造技術(shù)，弘揚中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。