茅臺酒不可克隆的秘密 茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風格是其他白酒無法比擬的。 【第一個秘密：獨特的地域環(huán)境】 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 【第二個秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個秘密：復雜的釀造工藝】 如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。 茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。 國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護，2006年5月20日，茅臺酒釀制技藝經(jīng)國務院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 如何辨別茅臺酒的真?zhèn)? 就現(xiàn)在市面上的茅臺酒，如何去辨別它的真?zhèn)?。我們知道的方法有看瓶子、瓶蓋，品嘗口感等。還有可以打電話查詢，可我聽說現(xiàn)在有電話防偽也有假的，我們該如何辨別呢？ 鑒別貴州茅臺酒的真?zhèn)? 茅臺酒為中國名酒，在國內(nèi)外均享有盛名。茅臺酒廠始建于 1704年，在貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。 感官鑒別茅臺酒真假的方法如下： (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數(shù)字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。 假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點鑒別 茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。

要有自己的特色，先要搞清楚你的酒吧的主題是什么，還有燈光，由于是晚上比較熱鬧，所以燈光一定要講究，現(xiàn)在已經(jīng)過拉那中黑安酒八的時代拉，要有情調(diào) 答案補充 也可以不放舞臺，但是一定要合理的利用空間，如果白天要當咖啡館，就要對裝修下點功夫了，特別是采光，還有家具 ﹍梳妝人ゞ 回答采納率:12.6% 2009-01-11 14:16 檢舉 酒吧吧臺設計 吧臺設置 吧臺設置雖然要因地制宜，但在布置吧臺時，般情況要注意以下幾點。 要視覺顯著 即客人在剛進人時便能看到吧臺的位置，感覺到吧臺的存在，因為吧臺應是整個酒吧的中心，酒吧的總標志，客人應盡快地知道他們所享受的飲品及服務是從哪兒發(fā)出的。所以，一般來說，吧臺應在顯著的位置，如距進門處、正對門處等。 要方便服務客人 即吧臺設置對酒吧中任何一個角度坐著的客人來說都能得到快捷的服務，同時也便于服務人員的服務活動。 要合理地布置空間 盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人并不感到擁擠和雜亂無章，同時還要滿足目標客人對環(huán)境的特殊要求。在入口的右側(cè)，較吸引人的設置是將吧臺放在距門口幾步的地方，而在左側(cè)的空間設置半封閉式的火車座，同時應注意，吧臺設置處要留有一不定期的空間以利于服務，這一點往往被一些酒吧所忽視，以至于使服務人員與客人爭占空間，并存在著服務時由于擁擠將酒水灑落的危險。 酒吧結(jié)構(gòu) 因酒吧的空間形式、結(jié)構(gòu)特點不一樣，吧臺最好是由經(jīng)營者自己設計，所以經(jīng)營者必須要了解吧臺結(jié)構(gòu)。 吧臺設計類型 吧臺就其樣式來說主要三有種基本形式，其中最為常見的是兩端封閉的直線型吧臺。這種吧臺可突人室內(nèi)，也可以凹人房間的端。 直線吧臺的長度沒有固定尺寸，一般認為，個服務人員能有效控制的最長吧臺是3 米。如果吧臺太長，服務人員就要增加 另一種形式的吧臺是馬蹄形，或者稱為“U”形吧臺。吧臺伸人室內(nèi)，一般安排3個或更多的操作點，兩端抵住墻壁，在“u”, 形吧臺的中問可以設置一個島形儲藏室用來存人用品和冰箱。第三種主要吧臺類型是環(huán)形吧臺或中空的方形吧臺。這種吧臺的中部有個“中島”供陳列酒類和儲存物品用。這種吧臺的好處是能夠充分展刁‘酒類，也能為客人提供較大的空問，但它使服務難度增大。若只有個服務人員，則他必須照看四個區(qū)域，這樣就會導致服務區(qū)域不能在有效的控制之中。 吧臺設計注意事項 其他還可為半圓、橢圓、波浪形等，但無論其形狀如何，為了操作方便及視覺的美觀，在設計時應注意以下幾點： ◆酒吧是由前吧、操作臺（中心吧）及后吧三部分組成。 ◆吧臺高度大約為1 一1 . 2 米，但這種高度標準并非為絕對真理，應隨調(diào)酒師的平均身高而定。 ◆前吧下方的操作臺，高度一般為76 厘米，但也非一成不變，應據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應在調(diào)酒師手腕處，這樣比較省力。操作臺通常包括下列設備：三格洗滌槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自動洗杯機、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架、以及飲料或啤酒配出器等。 ◆后吧高度通常為1 . 75 米以上，但頂部不可高于調(diào)酒師伸手可及處，下層一般為1 . 10 米左右，或與吧臺（前吧）等高。后吧實際上起著貯藏、陳列的作用，后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶，中間多為配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥柜存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。安裝在下層的冷藏柜則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。 ◆前吧至后吧的距離，即服務人員的工作走道，一般為1米左右，且不可有其他設備向走道突出。頂部應裝有吸塑板或橡皮板頂棚，以保證酒吧服務人員的安全。走道的 地面鋪設塑料或木頭條架，或鋪設橡墊板，以減少服務人員長時間站立而產(chǎn)生疲勞。 酒吧門廳設計 最規(guī)范的人口門廳從門入口起就應直接延伸，一進門就應馬上看到吧臺、操作臺。門廳本身又具備種宣傳作用，從外觀上應非常吸引人。 門廳一般都有交通、服務和體息了種功能，它是客人對酒吧產(chǎn)生第一印象的重要空間，而日是多功能的共享空間，也是形成格調(diào)的地方，客人對灑吧氣氛的感受及定位，往往是在門廳，所以它是酒吧必須進行重點裝飾陳設的場所。 酒吧門廳是接待客人的場所，所以其布置必須有產(chǎn)生溫暖、熱烈、深情的接待氛圍，又要求美觀、高雅、不宜過于復雜．還要求根據(jù)酒吧的大小、格式、墻璧、家具裝飾色彩，選用合適的植物和容器裝飾。 - 門廳是重要的“交通樞紐”，人流頻繁，來去匆匆，不宜讓客人過多停留，所以廳內(nèi)陳設宜采用人效果觀賞性的藝術陳設，些技藝精湛、精雕細刻、內(nèi)容豐富需要細加欣賞的藝術品不宜在此處陳設。 在燈光方面，無論是何種格調(diào)的大廳，都適宜采用明亮、舒適的燈光，而形成明亮的空間，產(chǎn)生一種凝聚的心理效果。廳中的主要家具是沙發(fā)，根據(jù)需要在休息區(qū)域內(nèi)排列組合，或置于門廳的中心一側(cè)，可以是固定性、常規(guī)性地布置于某區(qū)域，也可以是根據(jù)柱子的位置設置沙發(fā)，但其形式和大小要以不妨礙交通為前提，并要與門廳的大空間相協(xié)調(diào)。與門廳相協(xié)調(diào)并同樣重要的是外部招牌及標志的設置，它是吸引目標客人最重要的部分，同時要根據(jù)目標客人的特殊心理需要而設計。 酒吧創(chuàng)造的不是表面裝飾材料的粘接，而是根據(jù)其功能分區(qū)，不同標志以及文化色彩整理出一個適合客人特殊需求的廳內(nèi)裝飾，大廳的風格并不突出，但要以大方的線條和色彩畫出一個美妙的廳內(nèi)空間。 酒吧內(nèi)部空間設計 空間設計是酒吧設計的最根本內(nèi)容。結(jié)構(gòu)和材料構(gòu)成空間，采光和照明展示空間，裝飾為空間增色。在經(jīng)營中，以空間容納人，以空間的布置感染人，這也是作為既要滿足人的物質(zhì)要求，又要滿足人的精神要求和建筑本質(zhì)特性所在。 不同的空間形式具有不同的風格和氣氛 ◆方、圓、八角等嚴謹規(guī)整的幾何形式空間，給人端莊、平穩(wěn)、肅靜、莊重的氣氛。 ◆不規(guī)則的空間形式給人以隨意、自然、流暢、無拘無束的氣氛。 ◆對閉式空間給人以內(nèi)向、安定、隔世、寧靜的氣氛。＋開敞式空間給人以自由、流通、爽朗的氣氛。 ◆高聳的空間，使人感到崇高、肅穆、神秘。 ◆低矮的空間，使人感到溫暖、親切、富于人情味。 同時，不同空問能產(chǎn)生不同的精神感受。在考慮和選擇空間時，就要把空間的功能、使用要求和精神感受要求統(tǒng)一起來。同樣一個空間，采用不同方法處理，也會給人不同的感受。在空間設計中經(jīng)常采用一些行之有效的方法，以達到改變室內(nèi)空間的效果。比如：一個過高的空間可通過鏡面的安裝、吊燈的使用等，使空間在感覺巨變得低而又親切；一個低矮的空間，可以通過加線條的運作，使人在視覺卜變得舒適、開闊，無壓抑感。灑吧在設計空間時應知道，比例尺度適‘宜在酒吧室內(nèi)空間，可以使人感覺到親切舒適?？土鞑欢喽@得空蕩的大門使人無所適從，而人多擁擠的空間使人煩躁。在大的門廳空間中分割出適度的小空間 ，形成相對穩(wěn)定的分區(qū)，可提高空問的實際效益。在表現(xiàn)空間藝術中 ，結(jié)構(gòu)是最根本的，它可以依據(jù)其他因素創(chuàng)造出袱有特色的空間形象。裝飾和裝修應以空間為主 ，從空間出發(fā)，墻面的位置和虛實、隔斷高矮、天棚的升降、地而的起伏以及所對應采用的色彩和材料質(zhì)感等因素，都有了設計構(gòu)思的依據(jù)。 在考慮酒吧空間設計的聽有因索中，最中心的問題是必須針對酒吧經(jīng)營的特點，經(jīng)營的中心意圖及目標客人的特點來進行設計。 如針對高層次、高消費的客人而設計的高雅型酒吧，其空間設計就應以方形為主要結(jié)構(gòu)，采用寬敞及高聳的空間。在座位設計時，也應以盡量寬敞為原則，以服務面積除以座位數(shù)，衡量人均占有空間 ，高雅、豪華型的人均占有面積達2 ．6平方米。而針對尋求刺激、發(fā)泄、興奮為目的的客人而設計的酒吧，同時應特別注重其舞池位置、大小的沒置，并將其列為空間布置的重點因索。針對尋求談話、聚會、約會為目的的目標客人而設計的溫馨型酒吧而言，其空間設計應以類似于圓形或弧形而同時體現(xiàn)隨意性為原則，天棚低矮、人均占有空間叮較小些，但要使每個單獨桌有相對隔離感，椅背設計可高些

這主要看你準備針對什么樣的消費群體了,才好確定你的投資方向,還要看你門當?shù)氐南M要做市場調(diào)查的,看看那邊的消費情況，在周圍其它的酒吧去考察。吸取各個酒吧裝修的優(yōu)點，不過開酒吧這樣的娛樂場所，如果城市不大的話,你可以搞個酒吧和disco的綜合體 帶中場可以安排一些走秀`演藝之類的,這樣做的話,你就可以有2個收入點了 1是門票2是消費 每天的門票基本可以保人員工資了。。。揚州東煌演藝器材有限公司：專業(yè)舞臺燈光音響 水晶彈簧地板生產(chǎn) 多功能會議系統(tǒng) 公共廣播系統(tǒng) 遠程視頻會議系統(tǒng) 娛樂場所設計及策劃 程先生

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