冰糖的熱量為397大卡/100g，每100g含有碳水化合物99.3g，以及微量的維生素。冰糖是以蔗糖為原材料，加上蛋白質(zhì)，經(jīng)過再溶、潔凈處理后再重結(jié)晶而得到的大顆粒結(jié)晶糖。冰糖的熱量冰糖有單晶體和多晶體兩種，呈透明狀或是半透明狀，自然生成的冰糖有多種不同的顏色，常見的有白色、微黃色以及淡灰色。單晶冰糖時新型冰糖，是由分檔而成。多晶冰糖又稱老冰糖，是由傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)形成的不規(guī)則晶體狀冰糖，二者在化學成分上的區(qū)別并不大。

糖的熱量都很高，但只要一天攝入量不多就沒事。冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后，冷卻結(jié)晶制成，所以是含糖量很高的（更純）。 擴展資料：以下是幾種糖的熱量排行 ：白砂糖 100G含熱量400大卡； 綿白糖 100G含熱量396大卡； 冰糖 100G含熱量397大卡； 紅塘 100G含熱量389大卡； 麥芽糖 100G含熱量331大卡； 蜂蜜 100G含熱量321大卡； 葡萄糖 100G含熱量400大卡； 木糖醇 100G含熱量240大卡。參考資料：《中國居民膳食指南2016》

每100克冰糖的能量是397千卡。冰糖用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。擴展資料食用冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。參考資料來源：百度百科--冰糖參考資料來源：人民網(wǎng)--小小冰糖作用多 潤肺止咳清痰去火