國臺(tái)酒業(yè)的企業(yè)文化大概可以概括為“四好一通”，“四好”指的是精釀一瓶國臺(tái)好酒、陶藏一瓶國臺(tái)好酒、勾調(diào)一瓶國臺(tái)好酒、品飲一瓶國臺(tái)好酒；“一通”指的是通達(dá)人生，愛酒的人為什么愛酒呢？因?yàn)榫仆ㄗ匀唬仆ㄕ?，酒通友情，酒通身心。種種妙處，值得細(xì)細(xì)體味。

　　獨(dú)特的釀造文化。酒是冰與火碰撞的結(jié)晶，是二者優(yōu)點(diǎn)的融合，五糧液集團(tuán)在對(duì)冰與火的控制上總結(jié)出了五種糧食經(jīng)過優(yōu)選和處理，通過“包包曲”糖化發(fā)酵劑，采用“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術(shù)和“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質(zhì)并壇”等業(yè)內(nèi)獨(dú)特的釀造工藝，創(chuàng)造性地將計(jì)算機(jī)勾兌專家系統(tǒng)與人工勾兌技術(shù)結(jié)合起來（我國白酒勾兌歷史上獨(dú)一無二的“勾兌雙絕”），實(shí)行全程質(zhì)量控制，釀造出了每一瓶至臻至美的五糧液酒。傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的完美結(jié)合，繼承與創(chuàng)新，形成了五糧液集團(tuán)獨(dú)特的釀造文化。　　過硬的質(zhì)量文化。作為食品加工企業(yè)，五糧液集團(tuán)始終堅(jiān)持“質(zhì)量是企業(yè)的生命、質(zhì)量是市場、質(zhì)量是員工的飯碗”這一基本理念，始終堅(jiān)持質(zhì)量管理在企業(yè)管理中的中心地位，在五糧液發(fā)展歷史上至關(guān)重要的幾個(gè)發(fā)展階段，無論是以成就“中國酒業(yè)大王”為目標(biāo)的第一次創(chuàng)業(yè)中的“質(zhì)量效益型”發(fā)展、“質(zhì)量規(guī)模效益型”發(fā)展，還是以打造“世界名牌公司”為目標(biāo)的第二次創(chuàng)業(yè)中的“凸顯酒業(yè)、優(yōu)化多元”戰(zhàn)略，五糧液集團(tuán)始終牢牢抓住質(zhì)量這個(gè)“牛鼻子”，連續(xù)數(shù)十年杜絕了質(zhì)量安全事故，出廠產(chǎn)品合格率長期保持為100%，市場滿意度穩(wěn)中有升，保持在95%以上?！　∠冗M(jìn)的營銷文化。五糧液集團(tuán)于上世紀(jì)90年代初確立“廠商一家、實(shí)現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營思想，大力整合社會(huì)經(jīng)銷商資源，在行業(yè)率先推行“總經(jīng)銷商模式”。同時(shí)率先實(shí)施多品牌戰(zhàn)略，細(xì)分質(zhì)量，使資源利用更加充分；不斷微分市場，更好滿足各層次顧客的需求。在此基礎(chǔ)上，2010年12月25日五糧液在華東地區(qū)成立了“華東營銷中心”，并嘗試建立區(qū)域型銷售公司，開啟了公司由品牌管理模式向區(qū)域管理模式的改革探索。　　高效的管理文化。五糧液集團(tuán)從1985年開始推行嚴(yán)格的制度化管理。通過多年的探索、改進(jìn)和完善，在人流、物流、資金流等各個(gè)方面都形成了一套系統(tǒng)、規(guī)范、嚴(yán)密的管理制度體系。這套制度體系的高效運(yùn)行，保證了企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的規(guī)范性、持續(xù)性、操作性和先進(jìn)性。

秉承華夏五谷自然的精華汲取中原青山秀水的靈氣賒店老酒，天長地久，一句鏗鏘豪邁的話語，將賒店老酒從中原腹地的一個(gè)風(fēng)景秀美，歷史厚重的小鎮(zhèn)，帶向全國，譽(yù)滿中華。公元1949年，河南賒店酒業(yè)有限公司的前身由三家釀酒老號(hào)合并而成，是河南省最早的國營釀酒公司。與共和國同生同長，沐浴改革開放的春風(fēng)，古老的賒店企業(yè)煥發(fā)著勃勃生機(jī)，綻放著耀眼的光芒。公元1997年，50載春華秋實(shí)，河南賒店酒業(yè)集團(tuán)公司，領(lǐng)跑酒業(yè)市場經(jīng)濟(jì)的大潮，發(fā)展成為跨酒類、酒精、食品、發(fā)電、飼料、化工、建材、餐飲等為一體的大型綜合性企業(yè)集團(tuán)，各項(xiàng)指標(biāo)在同行業(yè)均處于領(lǐng)先地位。公元2006年，新世紀(jì)的賒店酒業(yè)，好事不斷。榮獲：國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)榮獲：全國酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信品牌榮獲：河南名牌產(chǎn)品稱號(hào)榮獲：河南十大名酒稱號(hào)榮獲：消費(fèi)者喜愛的白酒品牌公司連年榮獲：中國白酒工業(yè)白強(qiáng)企業(yè)企業(yè)科研中心主任、國家白酒評(píng)委王賢，榮獲河南評(píng)酒狀元。……幾乎酒類企業(yè)夢(mèng)寐以求的殊榮全都降臨賒店酒業(yè)，印證了賒店企業(yè)在新時(shí)期各項(xiàng)發(fā)展銳意改革的巨大成效。又在這另人歡欣鼓舞的2006年賒店酒業(yè)，捧出了珍藏?cái)?shù)載的瓊漿美酒，賒店升華產(chǎn)品鑒賞級(jí)酒品------中國賒酒隆重上市，千錘百煉，妙品醇香，為了這一刻，賒酒人誠心誠情誠意珍藏期待已幾多春秋，許多年……談及“中國賒酒”不能不談賒酒的歷史溯源，不得不說它千年以來和“誠信文化”的不解之緣。中國誠信文化第一酒賒旗賒酒不賒義，食蔬食魚不食言，是賒酒歷史的真實(shí)寫照。誠則舍，信則賒，是賒酒誠信文化的精髓所在。酒類誠信的最高榮譽(yù)“全國酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信品牌”的獲得，進(jìn)一步詮釋了賒酒人千年以來對(duì)誠信品質(zhì)的不懈追求。賒道千秋，酒韻一品。賒酒歷來就有崇商·信義的歷史，全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位-------賒店山陜會(huì)館是賒酒千載誠信文化的一個(gè)縮影：賒店山陜會(huì)館，乃清朝旅居賒店的秦晉富商敘鄉(xiāng)誼、通商情、拜關(guān)公所建之同鄉(xiāng)會(huì)館。經(jīng)過“運(yùn)巨材于楚湘，訪名匠于天下”，耗數(shù)十萬兩白銀，歷6帝136年始成，會(huì)館天下第一。九龍壁上所書“義冠古今”，牌樓所刻“仗義”“秉忠”，是老鎮(zhèn)商業(yè)文化百年傳承之精髓。賒酒，賒店老酒之前身永隆統(tǒng)、永祿美亦捐資甚豐，被后世傳為佳話。歷史上湘、鄂、閩、贛富商亦曾在賒店建有同鄉(xiāng)商務(wù)會(huì)館，皇封御酒，賒店老酒（古稱賒酒）隨各地商隊(duì)，傳遍華夏，譽(yù)滿神州。賒酒繁榮商務(wù)，商務(wù)成就賒酒！賒酒故鄉(xiāng)，賒店山陜會(huì)館內(nèi)收藏兩通石碑格外引人注目。一曰《同行商賈公義戥秤定規(guī)概》，該碑立于雍正二年（1724年），以預(yù)防商家缺斤短兩行為為主要內(nèi)容；一曰《公義雜貨行規(guī)碑記》，立于乾隆五十年（1785年），以規(guī)范同行經(jīng)營行為，倡導(dǎo)公平競爭，懲治欺詐行為為主要內(nèi)容。這兩通石碑，同今天的《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《反不正當(dāng)競爭法》有異曲同工之妙，是賒店以誠信為核心的商業(yè)文化最有力的證明。誠信，是賒店老酒（古稱賒酒）賴以千年傳承之根、之源、之精、之髓！經(jīng)過精心雕琢的“中國賒酒”，在酒質(zhì)的把握、包裝的制作、文化的提煉都堪稱匠心！八大評(píng)酒專家共釀一瓶好酒！國家評(píng)酒委員、河南評(píng)酒狀元、賒店酒業(yè)科研中心主任王嵐及其它七位專家，共同為中國賒酒的誕生嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，啟封部分賒店酒業(yè)鎮(zhèn)廠之寶-----封存近半個(gè)世紀(jì)的陳釀美酒作為母體，反復(fù)精心調(diào)制。鑒賞級(jí)“中國賒酒”，秉承古法特密工藝，萃取宛地上等好糧，入百年泥池老窖，優(yōu)質(zhì)礦泉水加漿，人工天然踩曲，中高溫區(qū)并用發(fā)酵，特制土陶酒壇及陳年木海久儲(chǔ)老化，科學(xué)降度，自然柔香，使之酒質(zhì)至剛，酒性至柔，口感特別柔和，酒味特別醇香。佳釀自當(dāng)配好衣！中國賒酒系列產(chǎn)品的包裝亦由獲得包裝至高榮譽(yù)---世界之星獎(jiǎng)的上海資深設(shè)計(jì)師親自擔(dān)綱主創(chuàng)。外包簡約大氣，瓶身設(shè)計(jì)精巧，整體通透靈韻，莊重中透出柔美的婉約，仿佛一件藝術(shù)品，將賒酒的高貴氣質(zhì)表達(dá)的淋漓盡致，讓人良久把玩，不愿釋手。萬事俱備東風(fēng)來！賒店人將一如既往的用誠情、誠心、誠意、誠信攜精選五谷好糧，釀就醇香柔美的佳釀美酒，奉獻(xiàn)給廣大的消費(fèi)者朋友們！以更加嶄新的精神風(fēng)貌，信心百倍的昂揚(yáng)斗志，再賒店企業(yè)二次騰飛的征途中寫下輝煌篇章，！

佳釀出處黃山頭酒于1913年問世于荊江之濱公安縣黃山腳下南端的藕池鎮(zhèn)，東臨長江，北枕洞庭，南接瀟湘。1952 年，黃山修建了舉世聞名的荊江分洪工程，偉大領(lǐng)袖毛主席、周恩來總理曾親筆題詞。國際友人常來此參觀游覽，題有“山河橋閘歸眼底，暢飲黃山興致濃”的詩句，“黃山頭大曲”因此而得名。藕池鎮(zhèn)位于江漢平原的東南部，湘鄂兩省的交界處,距荊州古城僅80公里，是湖北省公安縣的南大門。 因池多盛產(chǎn)蓮藕而得名。 藕池鎮(zhèn)自古商賈云集， 素 以“小漢口”著稱。自北宋時(shí)期建鎮(zhèn)以來已經(jīng)歷近千年的風(fēng)風(fēng)雨雨。北宋年間，藕池鎮(zhèn)就已是“夜市千燈照碧云，商店紅袖客紛紛。如今不似時(shí)平日，猶自笙歌徹曉聞”的繁榮景象。舟楫暢通，資旅云集，不少商賈經(jīng)營著酒業(yè)，因此沽客紛至?！吧ｈ嫌靶贝荷缟?，家家扶得醉人歸”是當(dāng)時(shí)的真實(shí)寫照。藕池鎮(zhèn)的釀酒業(yè)在清代曾盛極一時(shí)，大小作坊達(dá)十多家 ， 聲名日隆。后幾經(jīng)戰(zhàn)亂，時(shí)盛時(shí)衰，解放后黃山頭酒 又 獲新生。正是這歷史的曲折和迂回，賦予了黃山頭酒難舍的記憶與濃厚滄桑的歷史。酒逢知己宋孝宗乾道六年九月（公元1170年），愛國詩人陸游赴夔州通判任時(shí)，夜泊藕池，品酒生情，臨風(fēng)把盞，作了一首 《 雨中系舟 》的 短歌“庚寅去吳西適楚，秋 晚 孤舟泊江渚，荒林月黑虎欲行,古道人稀鬼相語。鬼語亦如人語悲,楚國繁華非昔時(shí)。章華臺(tái)前小家住,茆屋雨漏秋風(fēng)吹。 悲哉秦人真虎狼,欺侮六國囚侯王。 亦知興廢古來有,但恨不見秦先亡。 開窗酹汝一杯酒，等為亡國秦更丑” ， 以此表達(dá)了其無比的愛國熱情。靈山秀水出好酒靈山所謂 好酒出深山。黃山頭酒廠坐落于黃山頭國家森林公園腳下。黃山頭西毗松滋河，東鄰虎渡河，北枕長江，南撫洞庭。境內(nèi)大小山峰32個(gè)，主峰海拔268．8米，有“千里平川，一山獨(dú)秀”的美稱?！包S山青色，萬片飛來”。黃山頭豐富的森林資源，在大氣中形成了豐富的微生物源。微生物源中含有豐富的、有利于釀酒的微生物，使得黃山頭酒酒體豐滿。秀水名酒所在，必有佳泉。水是酒的靈魂。白酒生產(chǎn)靠的是眾多微生物的參與，好水有利于釀酒微生物的代謝生長，進(jìn)而有利于發(fā)酵產(chǎn)香；水質(zhì)不良則會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍，曲霉生長遲緩，曲溫上升緩慢，酵母菌生長不良，影響正常的產(chǎn)香；還會(huì)造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭，變色，沉淀等現(xiàn)象。黃山頭酒的釀造用水取于藕池湖水。藕池湖水來自長江，后經(jīng)洞庭湖又流回長江，而長江水千百年來是各名酒的源頭。藕池湖水清澈純凈，大旱不涸，且冬暖夏涼，飲之甘甜可口?；?yàn)顯示，藕池湖水酸堿適度、鈣鎂離子含量符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。甘冽的藕池水，確保了黃山頭釀造所需的微生物菌群生生不息、發(fā)展壯大。仙氣黃山頭酒廠所在地屬中亞熱帶北緣季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明。具有霜期短、日照長，雨量充沛的特點(diǎn)。藕池鎮(zhèn)所處緯度為北緯30度左右，所處的位置特別適合釀造酒。劍南春、瀘州老窖、五糧液等知名品牌都在這個(gè)緯度附近。老窖好酒還得好窖。釀酒之道：料為魂,窖為本。酒的生產(chǎn)過程一般先制曲，然后將糧食拌入輔料進(jìn)行蒸煮糊化，經(jīng)冷卻拌入曲，然后裝入窖池進(jìn)行密封發(fā)酵，最后高溫蒸煮，出來的熱氣，經(jīng)冷卻后液化的精華就是酒。在酒的發(fā)酵過程中，窖池中種類繁多的微生物和香味物質(zhì)不斷馴化、富集，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。窖齡越長，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃，生產(chǎn)的酒也就越好。黃山頭釀酒的歷史可追溯到北宋，有1000多年；黃山頭有資可考的建廠歷史也有100多年。半個(gè)世紀(jì)的輝煌，黃山頭酒廠已經(jīng)積淀下了1800多口老窖。 此外，悠久的釀酒歷史，各種微生物經(jīng)過遺傳、變異、消長和衍化等微生物群落的演替，在黃山頭酒廠所在地已經(jīng)形成了釀酒需要的微生態(tài)環(huán)境，從這里產(chǎn)出的酒自然是酒中珍品和上品。秘訣人工老窖是釀酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。1988 年，新華社的一條消息，引發(fā)了白酒行業(yè)的震動(dòng)：我國人工培窖技術(shù)在黃山頭取得重大突破。在著名白酒專家周恒剛的指導(dǎo)下，黃山頭酒廠的科技人員展開人工培窖技術(shù)公關(guān)。經(jīng)過對(duì)自然老窖釀造的濃香型大曲酒的技術(shù)分析，確定它的主體呈香物質(zhì)是 己 酸乙脂，為研究開發(fā)人工老窖技術(shù)找到了打開成功之門的金鑰匙。隨后，黃山頭研制開發(fā)出了巴克爾合成培養(yǎng)液，己酸菌培養(yǎng)基，選用優(yōu)質(zhì)窖為 己 酸及其濃香型白酒發(fā)酵創(chuàng)造有益的棲息場所。這項(xiàng)研究的成功，使得人工老窖主要技術(shù)指標(biāo)超過了百年老窖同樣窖期成品酒的指標(biāo)。黃山頭運(yùn)用“人工老窖”新技術(shù)對(duì)窖池進(jìn)行改造，使成品酒去掉了泥腥味，酒質(zhì)芳香馥郁，風(fēng)味日臻完美。 中國著名白酒專家 周恒剛評(píng)贊黃山頭：“藕池芙蓉帶曲香，沁人心脾斷人腸。雛尼貪飲黃山酒，拋卻袈裟逐潘郎?！泵谰频臍v練1913年，黃山頭酒問世。1951年，成立了“石首人民制酒廠”。1965年，改名為“藕池曲酒廠”。在二十世紀(jì)八十年代，逐步實(shí)現(xiàn)“廠區(qū)公園化、廠房現(xiàn)代化、生產(chǎn)機(jī)械化”的構(gòu)想，企業(yè)一度被譽(yù)為“花園式工場”。廠區(qū)內(nèi)清泉碧水，荷花飄香，景色如詩似畫。遠(yuǎn)客初臨，“未登樓臺(tái)嘗美酒，心曠神怡人已醉”正是酒不醉人人自醉。二十世紀(jì)九十年代，黃山頭酒業(yè)發(fā)展進(jìn)入鼎盛時(shí)期。1991年6年3日，原國務(wù)院副總理鄒家華來廠視察，親筆題寫了“湖北省藕池曲酒廠”廠名。1994年湖北藕池曲酒廠率先在湖北白酒行業(yè)中實(shí)現(xiàn)股份制改造，成立“湖北黃山頭酒業(yè)股份有限公司”。2008年2月22日，湖北凱樂科技股份有限公司全資收購黃山頭酒業(yè)有限公司。黃山頭酒經(jīng)過多年的沉淀，專注的歷練，如今厚積薄發(fā)，即將以嶄新的、高貴的品質(zhì)再現(xiàn)江湖。