做蛋糕最好用蛋糕專用粉，不用說蛋糕，即便是面包也不能用普通面粉做哦，不是不能，只是非常非常非常難吃。

可以，但是如果是做海綿或者戚風蛋糕一類的對蓬發(fā)有要求的蛋糕，那最好是再加入一些淀粉（栗粉），降低粉的勁性。

可以，不過最好中間換入25%的玉米淀粉， 不然，面糊容易起筋，從而影響了成品的蓬松效果。

可以做蛋糕，如果面粉不是特別的白，作出的蛋糕只是顏色上差一點，口感是一樣的。

可以做蛋糕，可以考慮添加一些淀粉，降低面粉的筋度。

戚風蛋糕配方? 中檔戚風蛋糕配方：蛋黃部分：蛋黃250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精鹽5克蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克高檔戚風蛋糕配方：蛋黃部分：蛋黃500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精鹽10克蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克制作方法：1．蛋黃和白糖納入不銹鋼盆中，用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時，再分多次加入色拉油和清水攪拌均...

要用低筋面粉。普通面粉比低筋面粉的韌性大，做蛋糕會使嚼勁偏大，口感不好。

可以做，完全沒有問題，當年我剛學烘焙技術的時候，在家里自己買了機器烤箱玩兒，沒有買到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕配方雞蛋4個（蛋清和蛋黃要徹底分開，特別是蛋清里不要有一點兒蛋黃）蛋白糊部分細糖70克鹽3克蛋黃面糊部分低筋粉80克大豆油40克牛奶（水）40克細糖10克這是一個基礎配方，其中*（水+油）：面粉：細糖=1：1：1

戚風蛋糕配方? 中檔戚風蛋糕配方：蛋黃部分：蛋黃250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精鹽5克蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克高檔戚風蛋糕配方：蛋黃部分：蛋黃500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精鹽10克蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克制作方法：1．蛋黃和白糖納入不銹鋼盆中，用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時，再分多次加入色拉油和清水攪拌均...

可以的。可以將雞蛋分為蛋青和蛋黃；然后將蛋清在盤子內順一個方向迅速攪打，使空氣充分攪打到蛋清當中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2.再將蛋黃+面粉+白糖順一個方向攪動，攪成白色就可以了，然后將將打好的蛋清放在蛋黃上，拌均勻即可（攪拌），然后裝在小模具內蒸15分鐘就可以了。配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，發(fā)酵粉2.5克，生油25克。 操作方法： 一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發(fā)松。 三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜歡吃的水果

可以。 對于蛋糕類來說普通面粉還是專用蛋糕粉，區(qū)別不大，唯一擔心的是面筋過強，也可以使用各種方法減筋就好了。 對于面包類來說有點麻煩，主要是面筋力度不足，不過面包種類繁多，不是每種都需要高筋粉，中低筋粉的用途也是很廣的，實在是筋力太低，就要采取措施，修改配方或改變工藝流程等等，總之方法總比困難多。

可以，但是推薦你做蛋糕的時候選擇低筋面粉，做面包的時候選擇高筋面粉，這樣做出來的品質更好。

樓主你好可以的食材食譜熱量：909(大卡)主料 ：雞蛋 250克 面粉 150克方法/步驟1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個干燥的容器中。2、將白糖放入蛋黃中。 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白。4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。5、將蛋黃倒入蛋清中。 6、再篩入面粉拌勻。7、將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。注意事項：白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發(fā)，不然最后蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉淀的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。 蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打面粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊，加入面粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫“1”一樣。用橡皮刮刀會方便一點，沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬松，劃圈攪拌面糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋面糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發(fā)亮就好了。雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。蒸的時候用大火，這和蒸饅頭一個道理。蒸熟后不要急于揭鍋蓋，稍微燜兩分鐘。

可以將雞蛋分為蛋青和蛋黃；然后將蛋清在盤子內順一個方向迅速攪打，使空氣充分攪打到蛋清當中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2.再將蛋黃 面粉 白糖順一個方向攪動，攪成白色就可以了，然后將將打好的蛋清放在蛋黃上，拌均勻即可（攪拌），然后裝在小模具內蒸15分鐘就可以了。配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，發(fā)酵粉2.5克，生油25克。 操作方法： 一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發(fā)松。 三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜歡吃的水果呀

可以。主料：雞蛋2個、牛奶60g、普通面粉40ml 輔料：色拉油15g、鹽1g、玉米淀粉15g、蛋黃加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋適量1、準備材料。2、用2個干凈的無油無水的盆，把蛋黃和蛋清分離。3、蛋黃用手動打蛋器打散，加入（10克）糖攪拌均勻。依次加入色拉油和牛奶攪拌均勻。4、把面粉加玉米淀粉、鹽、泡打粉過篩，加入蛋黃中，用橡皮刮刀輕輕的翻拌至無顆粒狀（不要過度攪拌，以免起筋）。5、蛋白用打蛋器打成粗泡時，加入三分之一的（10克）糖。6、繼續(xù)打發(fā)到蛋白體積變大，變濃稠時，加入三分之一的糖。7、再繼續(xù)打發(fā)蛋白出現(xiàn)紋路時，再加入三分之一的糖，進行打發(fā)。8、打發(fā)至提起打蛋器蛋白成小三角狀。9、蛋黃糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀上下輕輕翻拌。10、翻拌好后再把蛋黃糊倒回蛋白中，用刮刀輕輕地上下翻拌，讓蛋黃和蛋白混合均勻。11、倒入6寸的模具中，用力震出氣泡，放進烤箱。12、150度上下火，放中下層烤45分鐘。取出后立刻放網架上晾涼。

蛋糕可以用普通面粉做嗎？這個視頻可以給你答案

蛋糕，萬能蛋糕，蛋糕的做法，最簡單的蛋糕做法，不用分蛋，比賣的好吃，最簡單的蛋糕，原味蛋糕，口味多變的蛋糕，一學就會的蛋糕

可以的，普通面粉里面加點玉米淀粉主料：面粉60克、玉米淀粉、25克雞蛋4個。1、將所需材料準備齊全2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖4、打至蛋清變白色時加20克糖5、打至成紋理狀時加20克糖6、打至蛋清成固態(tài)提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發(fā)好，放入冰箱冷藏7、蛋黃加入30克砂糖打勻8、加入牛奶、玉米油拌勻9、將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液10、所有材料拌勻11、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻12、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻13、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡14、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時15、中途上色后將烤盆放在上層16、出爐后倒扣在烤架上17、冷卻后脫模

生日蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 口味：甜味 工藝：烤生日蛋糕的制作材料： 主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜,罐頭）300克,小麥面粉500克,淀粉(豌豆)100克輔料：香薷20克調料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。2.蛋和白糖一起攪打至發(fā)泡。3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。 4.面粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。6.將蛋糕取出模型，切塊并排于盤內即可。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。香薷：本品與山白桃相克。

如果是在家里吃的話,不用很專業(yè)也可以做出好吃的蛋糕.我前幾天剛學了一招.你也可以用普通的平底鍋來做的夾心蛋糕. 原料:五枚雞蛋,面粉,鹽,草莓醬,黃油(或色拉油) 作法:1.用五個雞蛋蛋白打入容器中,放入一點的鹽,用力的攪動,不要停,直到攪成白色泡沫狀,就像摩絲擠出來的那種感覺. 2.然后加入五匙面粉將剛剛剩下的蛋黃也加進去,再用力攪動.這次將材料攪拌均勻. 3.用小火把平底鍋燒熱,放入多一點的黃油(或色拉油)化開,大約五六成熱的時候把剛才的攪拌好的原料倒入鍋中,將鍋蓋蓋上. 4.大約五分鐘左右,這時原料已經成了一張厚餅狀揭開鍋用平鏟(最好是兩支這樣可以避免把蛋餅弄破)用力均勻的把這個大餅翻過來再煎一會兩面金黃色后用平鏟將餅托出來放在干凈的菜板上,把草莓醬(其它的果醬也可以根據個人口味)厚厚的均勻的涂在蛋餅上,之后把蛋餅均勻的卷成卷(一定要小心哦盡量的不讓它破)后用鋒利的刀把它切成段碼放在盤子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一樣,趁熱吃一塊很美味的.并且是自己做出來的,感覺格外的好吃! 普通面粉照樣可以做出好吃的蛋糕 我用的是6寸的蛋糕模，用到的原料有：普通雞蛋兩個（就是最便宜那種，只要不是人工雞蛋就可以，普通雞蛋蛋白多點，蛋糕反而容易成功），普通面粉40克，色拉油一勺（大家吃飯那種勺子哈），椰子汁一杯（白酒杯大小就可以了，我用的是九陽豆?jié){機里面的那個小量杯，就是用來量豆子多少的那個小杯），鹽少許，白糖40克1. 準備兩個深底盆子，然后把雞蛋分成蛋黃與蛋白，分別放到兩個盆子里；2. 在蛋黃的盆子里加入色拉油，椰子汁，少許鹽，然后用手動打蛋器攪拌均勻；3. 面粉過篩，倒到蛋黃液中，用手動打蛋器攪拌，知道看不到面粉顆粒；4. 電動打蛋器調到高速，然后開始打蛋白，大概20S不到，蛋白就會開始變白、變稠了，這個時候放入全部白糖（也可以分次放，我嫌麻煩，就一次搞定），繼續(xù)用打蛋器攪打，你會看到蛋白變的越來越白，越來越稠，打蛋器在里面也會變的阻力越來越大，差不多了，就切換到低速擋，繼續(xù)再打半分鐘；5. 烤箱設置到170度上下火，開始預熱；6. 取1/3蛋白糊，放入蛋黃面糊中，用刮刀攪拌均勻，然后再把攪拌均勻的面糊倒會蛋白糊中，切拌均勻；7. 把和好的面糊倒入蛋糕模中，用筷子在蛋糕模里劃幾圈，目的是把表面弄平，送入烤箱；8. 烤箱設置為45分鐘；烤到還剩下10分鐘的時候，打開烤箱，用指頭壓一下，如果還能聽到滋滋的聲音，說明中間還沒有熟，要注意加時間，如果已經熟了，那就再烤5分鐘，出爐。然后倒扣到架子上，冷卻后就可以脫模了。享受好吃的椰子風味蛋糕吧

可以，蛋糕一般用低筋面粉來做，普通面粉筋都都比較低，可以在普通面粉中加10%左右的玉米淀粉，做出來的蛋糕口感會更滑些。

可以的，普通面粉里面加點玉米淀粉即可。主料：面粉60克、玉米淀粉、25克雞蛋4個。1、將所需材料準備齊全2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖4、打至蛋清變白色時加20克糖5、打至成紋理狀時加20克糖6、打至蛋清成固態(tài)提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發(fā)好，放入冰箱冷藏7、蛋黃加入30克砂糖打勻8、加入牛奶、玉米油拌勻9、將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液10、所有材料拌勻11、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻12、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻13、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡14、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時15、中途上色后將烤盆放在上層16、出爐后倒扣在烤架上17、冷卻后脫模

在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點 在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發(fā)松。 三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。