酸菜包材料面粉、酵母粉、醬牛肉、酸菜、油、鹽、糖適量做法1.將面粉和酵母粉混合均勻和成做包子的面團，發(fā)到原體積的2倍大。2.醬牛肉切成小丁，酸菜泡洗干凈后控水亦切成小丁狀大。3.鍋中放油如同炒菜一般，將醬牛肉和酸菜放入煸炒，適量放鹽和糖，翻炒幾下滴些香油即可出鍋。如果家中有燉肉的湯汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。4.面發(fā)好了，餡兒也做好了，就可以包包子了。5.包好的包子一定要經(jīng)過二次醒發(fā)，也就是在案板上放15分鐘左右再冷水上鍋蒸，上汽15分鐘即可，關(guān)火后燜3一5分鐘即可。

親可以參考下這個是不是你想要的準(zhǔn)備好材料。 面團發(fā)酵。 肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水，順時針攪拌起勁。 蔥姜切碎。 酸菜洗干凈后擠干水分，切碎。 將酸菜和蔥姜末加入肉餡中。 加入少許水，攪拌均勻，在加入植物油攪打。

酸菜包的做法食材：酸菜200g、韭菜100g、雞蛋2個、蝦皮200g、辣椒100g　　配料：鹽適量、香油適量　　做法：1、酸菜，洗凈后焯水?！　?、撈出冷卻，稍擠水切成碎?！　?、韭菜一小把，洗凈切碎?！　?、雞蛋2—3顆炒成雞蛋碎，放入酸菜碎、辣椒、韭菜和蝦皮。　　5、加入適量鹽和香油順著一個方向調(diào)勻?！　?、面團發(fā)酵成2—2.5倍后，撒干粉揉勻?！　?、再揪成均勻的小劑子?！　?、搟成中間略厚邊緣略薄的面皮?！　?、取其中一個，把調(diào)好的素餡放在面皮上。　　10、沿著邊緣旋轉(zhuǎn)捏出褶，并收口?！　?1、依次包完其他，間隔擺放?！　?2、冷水入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸12分鐘。

酸菜包的做法材料面粉、酵母粉、醬牛肉、酸菜、油、鹽、糖適量做法1.將面粉和酵母粉混合均勻和成做包子的面團，發(fā)到原體積的2倍大。2.醬牛肉切成小丁，酸菜泡洗干凈后控水亦切成小丁狀大。3.鍋中放油如同炒菜一般，將醬牛肉和酸菜放入煸炒，適量放鹽和糖，翻炒幾下滴些香油即可出鍋。如果家中有燉肉的湯汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。4.面發(fā)好了，餡兒也做好了，就可以包包子了。5.包好的包子一定要經(jīng)過二次醒發(fā)，也就是在案板上放15分鐘左右再冷水上鍋蒸，上汽15分鐘即可，關(guān)火后燜3一5分鐘即可。

材料酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜做法1.1把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。2.2酸菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。3.3面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發(fā)至原來面團的二至三倍

主料面粉兩杯半 安琪酵母一小袋 酸菜兩小顆 雞蛋知6個6個 大蔥、生姜、鹽、生抽、香油、花椒油適量 酸菜雞蛋素餡包子的做法步驟1. 將安琪酵母放入碗中，倒入溫水拌勻，放置5分鐘；把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成軟硬適中的面團將和好的面放在溫暖處進行發(fā)酵，面發(fā)至兩倍大時即可2. 酸菜提前用清水泡泡，泡洗干凈控干水道分。酸菜切成段后放入料理機打碎，取出后在攥干備用3. 將雞蛋打入碗中拌勻，起鍋放油加熱，放入雞蛋炒熟，關(guān)火。晾涼后剁碎4. 另起鍋放油加熱放入酸菜煸炒，加入鹽、生抽，炒至9分熟時關(guān)火。加入剁碎的雞蛋、蔥、姜、香油、花椒油攪拌均勻5. 將發(fā)酵好的面團取出，揉成光滑的面團將面團搓成長條，切成大小合適的面劑。搟皮，專中間厚，邊緣薄形狀取一個包子皮，包入餡料，按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。6. 蒸鍋內(nèi)放水，將包子底部均勻的抹上油，放入鍋內(nèi)。涼水上鍋蒸20分鐘，閉火后燜3分鐘后，出鍋即可。7. 上一盤8. 素食美味9. 酸菜雞蛋素餡包子10. 酸菜雞蛋素餡包子11. 酸菜雞蛋素餡包子12. 可根據(jù)屬自己口味調(diào)點沾汁兒13. 辣椒油必不可少

材料酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥姜做法1.1把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。2.2酸菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。3.3面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發(fā)至原來面團的二至三倍。4.4把面團揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發(fā)三十分鐘左右。5.5開水鍋蒸10分鐘即可。

食材主料酸菜200g肉餡200g面粉300g 輔料油適量蠔油1勺五香粉適量蔥姜適量粉絲適量芝麻香油適量酵母5g生抽適量步驟酸菜餡大包子的做法步驟11.300克面粉，5克酵母，加水和成一個面團，發(fā)酵至兩倍大。酸菜餡大包子的做法步驟22.蔥、姜切細(xì)沫，到入剁好的肉餡中，加一勺油，一勺生抽，適量五香粉，適量鹽，一勺蠔油，滴幾滴香油拌勻。酸菜餡大包子的做法步驟33.酸菜浸泡，洗凈，切成細(xì)絲，再剁成小粒兒。酸菜餡大包子的做法步驟44.粉絲開水泡軟后剁成小段。酸菜餡大包子的做法步驟55.將酸菜與粉絲放入肉餡中拌勻（注意鹽要適量，酸菜本身就有咸味，千萬別加多了）酸菜餡大包子的做法步驟66.面發(fā)好后，揉勻，制劑兒，檊成中間厚邊緣薄的皮。酸菜餡大包子的做法步驟77.包入盡可能多的餡（我比較喜歡吃大餡滴）酸菜餡大包子的做法步驟88.收攏，捏出皺?。▽嵲诓恢肋@個應(yīng)該如何形容）酸菜餡大包子的做法步驟99.開水上鍋，蒸15分鐘。關(guān)火后悶2分鐘。

主料：酸菜、豬五花肉 調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、花椒、大料、 做法： １、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮約半個小時； ２、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用； ３、酸菜切細(xì)絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮１５分鐘到半個小時，加鹽調(diào)味即可。 制作提示： １、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩； ２、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。 ３、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數(shù)太多了，酸菜味沖沒就不好吃了； ４、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然后用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細(xì)絲； 5、做這道菜的時候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那么多講究； 6、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩！絕對地道的東北味！

美食名稱 酸菜羊肉包子 烹制材料 主料：自發(fā)粉 輔料：羊肉、酸菜、胡蘿卜、雞蛋、香菇、南瓜 調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、香油 烹制方法 1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、味精、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花拌勻，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末攪拌均勻制成餡； 2、面粉中加少許酸奶，用水和成面團醒發(fā)片刻，取面團下劑包成包子，胡蘿卜片墊底刷一層油，放上包子，待蒸鍋上汽后蒸15分鐘即可。 美食特點 味道獨特，軟香可口。

豬肉酸菜包子豬肉酸菜包的制作材料：主料：小麥面粉1000克,豬肉(肥瘦)350克,酸白菜500克調(diào)料：豬油（煉制）20克,香油5克,醬油5克,鹽2克,味精1克,大蔥5克,姜5克豬肉酸菜包的特色：清香爽口。教您豬肉酸菜包怎么做，如何做豬肉酸菜包才好吃1.酸菜洗凈切成絲；蔥切花，姜切末；炒鍋放豬油燒熱后，將剁細(xì)的豬肉翻炒斷生，加醬油、鹽、味精炒勻，出鍋晾涼，再加蔥花，姜末，香油及酸菜絲拌勻成餡。2.將饅頭粉放于盆中，加水和面團，案板上撒上干粉，取出面團揉勻，搓成長條，切成50克左右一個的面團，分別用面棍搟成中間厚，邊緣稍薄的圓皮，放入調(diào)好的餡，捏成圓形，包好的包子上籠蒸約30分鐘即可。

酸菜餡做法：五花肉餡，肉一定要肥，酸菜上很吸油的，就象做酸菜氽白肉一定要肥肉才好吃一個道理。將鍋燒熱，倒入適量的油，把切好的肉餡放入鍋里煸炒，不放其他作料將肉炒熟后出鍋；酸菜垛成餡，越細(xì)越好。 1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發(fā)面會快些。 2.利用這些時間可以把包子餡調(diào)好，包子的色香味全在這里了，很關(guān)鍵。 3.面發(fā)好以后，揉好，切成一個個面團（我不喜歡吃太大的）搟好面皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。 4.放入鍋內(nèi)蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。 5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什么火） 6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍

酸菜包皮兒包起來

食材主料酸菜1顆豬肉末300g發(fā)面團500g中筋面粉500g輔料油適量鹽適量蔥適量醬油10ml十三香3g雞精3g料酒8ml水260ml干酵母6g姜適量步驟1.五花肉切成小丁，因為包包子的餡不用剁得很細(xì)。切成小丁的肉吃起來很香。2.自己家腌的酸白菜味道那叫一個酸，特好吃，洗凈后剁成細(xì)末。3.蔥姜切碎。4.肉餡里放入十三香、蔥姜碎、料酒、醬油、鹽、料酒、然后就可以攪拌了。5.肉餡用筷子順著一個方向攪拌，填一些水?dāng)嚢?，中間大約填2~3次水就可以了，這樣攪拌的餡吃起來很潤、特香、而且里面的肉還會抱成團。攪拌好肉餡就可以放入攥干水的酸菜餡了。在和肉一起攪勻就可以了。6.面粉中加入用溫水和勻的酵母，一點點的倒入面粉中，用筷子攪開后開始和成面團，進行發(fā)酵，冬天我們一般都放在暖氣附近這樣可以縮短發(fā)酵的時間。和好的面團讓我放在保鮮袋里了，發(fā)酵好后取出來在案板上排氣揉搓。在松弛5分鐘。7.面團松弛后搓成長條后在揪成大小均勻的劑子。8.每個劑子用手掌按扁后再用搟面杖搟成比餃子皮厚和大的面皮。9.在面皮上放入調(diào)好的肉餡。10.開始包包子了。11.包好的包子。12.在面板上醒10分鐘后在入鍋里。13.籠屜上擺放浸過水的屜布，把醒過的包子中間留有空隙均勻的擺放在放了冷水的鍋里。開大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘就可以了。熟了后噓5分鐘再開蓋取出。14.蒸熟后的包子，酸菜肉餡的包子最好吃了，香、解膩、開胃。小貼士1、建議包包子的肉和菜都不要剁的太細(xì)影響口感，這樣切成肉丁的餡吃起來很香。2、蒸的時候要冷水下鍋，大火燒開后可以轉(zhuǎn)中火。

酸菜豬肉蒸餃的做法1.化凍后的酸菜，擠干水分；2.剁成細(xì)末；3.因為酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一點肉餡香而不柴，好吃。4.各種調(diào)味料，五香粉、十三香、白糖、鹽、蠔油、雞精、蔥、姜、紅酒、香油5.剁好的肉餡放入剁好的蔥姜以及調(diào)味料攪拌。在放入適量的清水按一個方向用筷子攪拌均勻，使肉餡上勁充分吸收調(diào)味料的香味；6.攪拌好的肉餡里再放入剁好的酸菜餡，再一次攪拌均勻；7.提前和好的面團醒發(fā)好了，揪成劑子搟成餃子皮；8.開始包餃子了；9.因為是包蒸餃，所以我就沒有按照煮餃的樣子包，而是包成袋摺的大餡餃子；10.全部包好后，把屜布用水沾濕鋪在籠屜里再擺上餃子中間留有空隙，開水上鍋蒸15分鐘就卡一了。（酸菜餡的要蒸的時間要相對長一些，這樣才能好吃）。

材料酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克做法1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時2.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水?dāng)噭颍缓笤偌尤肷倭康闹参镉?，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。3.把酸菜用清水沖一下，然后將水?dāng)D干剁碎備用4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調(diào)好了！

包酸菜餡包子。豬肉為首選，肥：瘦=3:7或4:6自選。酸菜喜豬油，肥一點香。豬肉絞餡，加水或肉湯（可稀一點，因為酸菜比較干）順一個方向攪至干糊狀，加調(diào)餡料、醬油、香油、植物油、姜末、味精、鹽攪拌均勻。酸菜洗好，切絲、剁餡、擠水后與上述肉餡、蔥末混合均勻即可包包子了

【東北酸菜肉餡包子】主料酸菜1500g五花肉500g調(diào)料食鹽適量雞精適量蔥1根姜1塊料酒20g生抽適量調(diào)和油適量五香粉適量元貞糖適量芝麻油適量東北酸菜肉餡包子的做法1.洗凈的酸菜兩小顆備用；2.把酸菜剁成細(xì)細(xì)的做餡用；3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做餡，里面有大概有四成肥的，因為肥肉不好剁，掛在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里凍大約1小時，這樣就切成小粒就可以了；4.各種調(diào)料備用；料酒鹽、雞精、黃醬 、生抽、糖姜、蔥、五香粉；5.把材料4中的蔥姜切碎和其余的材料統(tǒng)統(tǒng)倒入肉餡里；6.用筷子順著一個方向攪拌均勻；7.剁好的酸菜擠凈里面的水分（大約九成干就可以）太干了餡不好吃。8.攪拌好的酸菜肉餡，在倒入少許香油已經(jīng)可以聞到香味了；調(diào)好的餡蓋上鍋蓋備用；9.這時候發(fā)的面用食指沾點干面粉戳一下看看不粘手不回彈就說明發(fā)的很好了；10.放少許小蘇打揉勻；松弛5分鐘即可；11.把面搓成長條狀，用手揪成大小適中的劑子；12.用搟面杖搟成中間厚，外圈稍薄一點的包子皮；13.包子皮放在手中，里面放上餡就可以包了；14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一點點捏合，大約15、6個左右的褶子；15.包好的酸菜包子；16.全部成品；17.包好的包子放在裝好冷水的鍋里的籠屜上，（籠屜上鋪好用水浸濕的屜布）；18.冷水入鍋后開大火15分鐘即熟，再繼續(xù)虛5分鐘，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。19.沾上蒜醬咬一口直冒油真香。東北酸菜肉餡包子

材料酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克做法1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。將活好的面餳半個小時2.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水?dāng)噭?，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。3.把酸菜用清水沖一下，然后將水?dāng)D干剁碎備用4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調(diào)好了！

用料 自發(fā)面粉 1500克 酸菜 1000克 料酒 適量 姜 一小塊鹽 適量 大蔥 一整根 白胡椒 適量 五香粉 適量 醬油 適量 肉餡 400克 東北酸菜餡大包子的做法 自發(fā)粉加入適量溫水揉成面團，水溫不可超過三十度 太熱會燙死酵母 加蓋發(fā)酵酸菜洗凈 切碎 泡水 喜歡吃酸一點過水瀝干就可以了蔥姜蒜末 姜要去皮熱鍋冷油先放入姜 稍微煸炒出香味 放入蔥末 醬油 料酒 五香粉 具體沒有要求看個人口味加入肉餡拌勻 肉餡是自己剁得 比較香肉餡七八成熟 以后關(guān)火 加入鹽和白胡椒粉拌勻 放涼后加入酸菜拌勻面團發(fā)酵至兩倍大 揉搓出空氣 分成小份 揉圓 搟皮加入餡包起來包好的 包子放進蒸鍋 加蓋二次發(fā)酵二十分鐘大火二十分鐘 關(guān)火燜三四分鐘 來吃吧小貼士自發(fā)粉方便 蒸屜布 太難洗 還粘 換了油紙一次性的 很好用