搜一下：市場上品牌滾筒式茶葉殺青機有哪幾種?

種類多著呢，最好的還是淅江衢州上洋茶機廠的

功能不一樣。殺青機是終止酶的活性，炒干機是用來干燥茶葉的。原理上就天差地別。

沒看懂什么意思？

老茶葉底比較厚，看你的手工炒制還是機器炒，手炒采用悶炒，機器炒可以炒兩道，稍微灑點水，量可以多投點。

嫩葉老殺，老葉嫩殺

做茶沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不是美國炸雞，油溫達(dá)到多少放進(jìn)去幾分鐘就可以出來了，味道都一樣，茶是看茶做茶，根據(jù)當(dāng)時茶葉具體的變化程度

綠茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進(jìn)一步加工。

一、溫度太高了。二、在微波爐內(nèi)加熱時間太長。三、如果茶葉干燥不均勻，那是微波干燥設(shè)備設(shè)計有缺陷，排布不均勻。四、如果你采用家用微波爐，那是不行的，干燥把握不住溫度和時間，得買大中型微波茶葉干燥機，市面上很多，各個廠家水平都不一樣。

效果差不多，微波是新技術(shù)，制出的茶葉比較干凈，蒸汽是老工藝，技術(shù)比較成熟，口感會更好一些，像我知道的32度極茶用的是德國的全自動電子微控技術(shù)做茶葉，但是殺青還是采用蒸汽殺青，因為蒸汽殺青技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)完善了

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進(jìn)行殺青。

茶葉殺青：一種制茶步驟

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進(jìn)行殺青。

通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)的氧化，以防止葉子變紅；同時蒸發(fā)葉子中的部分水分，使葉子變軟，為揉捻造型做準(zhǔn)備，隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中的青草氣的低沸點的芳香物質(zhì)揮發(fā)，使茶葉香氣得到改善

殺青： 是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，并失去一部份水分，便于揉捻。 溫度：280～300℃。 目的：利用高溫殺死青葉中的催化霉，使沒失去活性，保持葉片綠色，借熱化學(xué)反應(yīng)，消除葉中青臭、苦、澀味，轉(zhuǎn)化為具有花香醇味的殺青葉。 揉捻： 茶葉含水量60％為宜，適于整形；提高葉溫，揉捻可塑性增強。 電影或電視劇拍攝基本完成,還差后期制作

結(jié)束叫殺青

是茶鮮葉加工環(huán)節(jié)中的一步，用來使葉片中的酶（如多酚氧化酶）失去活性，阻止酶的氧化活動，并且使葉片柔軟，有利于下一步的加工（揉捻工作）。

電影或電視劇拍攝基本完成,還差后期制作