本文目錄一覽
1，多寶魚魚籽怎么做好吃
操作方法01把新鮮魚籽洗凈去掉外面一層薄膜02把魚籽放入鍋中煮開，加入適量醋去腥03蔥姜蒜切絲備用04豆腐切塊備用05豆腐中加入適量的鹽用水浸泡片刻06鍋中放油燒熱后放入爆香07然后倒入魚籽進(jìn)行翻炒，08然后把豆腐瀝干水分倒入一起翻炒片刻，調(diào)入適量鹽，生抽后加入適量水進(jìn)行燜煮09最后待湯汁燜煮的剩不多時(shí)調(diào)入味精即可
{0}
2，魚子醬怎么做出來的
魚子醬那么貴，它到底是怎么制作的呢？看完終于明白了
00:00 / 01:2570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明
{1}
3，有人知道魚籽醬是怎么做的嗎
有人知道魚籽醬是怎么做的嗎？魚子醬顧名思義是用魚卵制作而成，其實(shí)嚴(yán)格地講，只有用鱘魚卵制成的醬才能叫魚子醬。鱘魚每年兩次逆水而上，游到伏爾加河等內(nèi)河產(chǎn)卵，而這時(shí)正是采集魚子的大好季節(jié)。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置優(yōu)越，是世界上最大的鱘魚魚子生產(chǎn)和加工基地。 魚子醬蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量很高，且不含膽固醇，是補(bǔ)身養(yǎng)顏的食品。粒大、透明的黑魚子醬為上品，它的顏色是閃光的黑色或深褐色，個(gè)頭均勻，粒與粒之間不粘連。魚子醬的制做方法很簡(jiǎn)單：從魚膛中挖出魚子囊，把魚子同粘連的組織分離開來（成熟的魚子容易與卵巢剝離），沖洗干凈后加上適量的細(xì)粒食鹽腌制即成。加鹽的目的是為了保鮮，因?yàn)轸~子的蛋白質(zhì)和脂肪含量高達(dá)30％，不加鹽則容易變質(zhì)。
{2}
4，青魚籽怎么做能不硬
姜蔥燒魚籽主料：青魚籽750克。配料：姜100克，蔥100克。調(diào)料：蠔油100克，味精2克，勁霸雞汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清湯150克。制作：1、將蒸制好的熟魚籽塊（約7厘米長(zhǎng)）每塊改刀成兩段。2、鍋放花生油燒至六成熱，下入蔥、姜大火爆香，下入蠔油、味精、雞汁、老抽，加清湯燒開后放入魚籽，轉(zhuǎn)微火火靠5分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，勾芡淋上香油，裝入容器中即可。特點(diǎn)：蔥姜味濃，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。搜一下：青魚籽怎么做能不硬
5，魚子醬怎么做的
魚子醬怎么吃1.魚子醬壽司做法：首先準(zhǔn)備一個(gè)空的容器內(nèi)放入合適比例的鹽、白糖和白醋，充分的攪拌均勻，直到白糖和鹽全部融化。然后從鍋中盛出已經(jīng)蒸好的香米飯，加入已經(jīng)調(diào)制好的壽司醋，在將香米飯和壽司醋攪拌均勻。然后把已經(jīng)拌好的香米飯用保鮮膜包好，并用手捏成飯團(tuán)。再用壽司海菜包裹住，然后把魚子醬放上去就可以啦。2.牛肉魚子醬西瓜皮炒飯做法：首先把牛肉腌制，然后用刀切成小丁，放進(jìn)容器內(nèi)，加入適量的面粉、鹽、生抽、白糖、蛋白和兩大勺油，充分的攪拌均勻。然后將已經(jīng)處理好的西瓜皮切成小丁后加入少量的鹽，腌制一刻鐘，然后加入適量的清水備用。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱以后，放入腌制切好的牛肉，等牛肉炒的變色以后盛出，然后放入已經(jīng)蒸好的米飯，翻炒后加入西瓜皮一起炒，在倒入雞蛋液，充分翻炒，然后加入牛肉和少于的魚子醬和鹽一起炒，出鍋之前可以撒上蔥花。3.魚子醬沙拉做法：首先準(zhǔn)備好熟雞蛋、魚子醬、洋蔥、卷心菜。把洋蔥切碎后放入容器內(nèi)，把卷心菜切成絲，蛋黃醬放入容器。然后把熟雞蛋去掉外殼后取出來蛋黃，然后往蛋黃醬中加入切好的洋蔥和蛋黃。充分的攪拌均勻，然后把混合物放到蛋白中，把蛋白放在卷心菜上，再放入魚子醬即可。魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等，還富膽固醇，能夠促進(jìn)骨髓的生長(zhǎng)，也能夠補(bǔ)充人類的大腦。其中維生素A可以預(yù)防眼疾，維生素B可治療腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。2.魚子醬中還含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，并且味道也很鮮美。不僅僅如此，魚子醬還能夠美容養(yǎng)顏，延緩衰老，防止色素沉著。魚子醬還有一個(gè)特殊的功能，那就是能夠驅(qū)除因?yàn)槠つw過敏和感染而引起的干燥和瘙癢等，從而能夠促使使皮膚紅潤(rùn)而變得富有光澤。魚子醬的正確吃法在吃魚子醬的時(shí)候，其實(shí)是非常講究的，在吃魚子醬之前，應(yīng)該把準(zhǔn)備好的魚子醬放在裝著冰塊的容器里，然后根據(jù)每個(gè)人不同的口味加入不同的輔料。大多數(shù)人選擇的佐料是生奶油和烘烤的白面包。另外，需要我們特別注意的是，魚子醬是不可以和本身氣味比較重的佐料搭配在一起食用的，因?yàn)檫@樣會(huì)破壞魚子醬本身的味道。如果在食用魚子醬的時(shí)候還想要搭配飲料，可以選擇香檳和伏特加。然后可以用貝殼、木頭、牛角和黃金類的餐具來放置魚子醬，要注意不能夠食用銀質(zhì)的餐具，這是因?yàn)殂y有氧化的作用，氧化以后會(huì)破壞魚子醬本身的香味。魚子醬怎么保存魚子醬是不能夠長(zhǎng)期保存的，這是因?yàn)槿绻４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，魚子醬里面的魚脂含量會(huì)相對(duì)遞增，含鹽量則會(huì)相對(duì)遞減，這樣魚子醬就會(huì)非常容易腐壞。因此我們?cè)谑秤敏~子醬的時(shí)候，盡量一次性的都吃完，如果實(shí)在沒辦法吃完的話，最多也只能夠在冰箱里保存兩天。另外，沒有開封的魚子醬在零下2～4℃的溫度下可以保存18個(gè)月，在冰箱中冷藏只能保存6～8周。魚子醬的適宜人群任何人都適合吃魚子醬，不過，需要特別注意的是，在食用的時(shí)候要注意適量。孕婦在吃魚子醬的時(shí)候，盡量選擇味道比較淡的魚子醬。魚子醬吃多了會(huì)怎樣1.由于魚子醬中含有豐富的蛋白質(zhì)和嘌呤，如果魚子醬吃的太多的話會(huì)導(dǎo)致嘌呤堆積在我們身體的關(guān)節(jié)處，這樣長(zhǎng)期以來就會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)痛，如果大量的嘌呤無法被利用甚至還會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)的血尿酸增多，身體出現(xiàn)不適。2.因?yàn)轸~子醬中含有豐富的膽固醇和脂肪，一般來說，適量的膽固醇可以維持人體大部分的生理活動(dòng)，但是如果攝入大量的膽固醇和油脂，就會(huì)導(dǎo)致我們血液當(dāng)中的膽固醇機(jī)會(huì)升高。3.魚子醬是一種腌制食品，其中含有較多的鹽分，如果大量的食用魚子醬，身體中的鈉離子就會(huì)大量增加，這樣以來，體內(nèi)的血壓就會(huì)升高。4.對(duì)于一些本身消化功能并不是很好的人來說，并不適合吃太多的魚子醬。這是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在環(huán)境污染很嚴(yán)重，魚當(dāng)中的鉛含量很多，吃的魚子醬太多會(huì)導(dǎo)致鉛過敏。魚子醬雖然好吃，但是我們?cè)诔缘臅r(shí)候也要適可而止，這樣才能更有利于身體健康。魚子醬一天吃多少合適魚子醬每天的食用量要小于50克。因?yàn)轸~子醬的價(jià)格昂貴，是一種價(jià)格昂貴的食物，不能當(dāng)成普通的食物大量食用。
6，什么是魚子醬
魚子醬多用鱘魚卵腌制而成，過程是將魚卵用鹽漬腌至成熟。傳統(tǒng)的鱘魚子醬主要來自野生鱘魚，以黑海出產(chǎn)的伊朗魚子醬最名貴，黑海的俄羅斯魚子醬為次，每公斤零售價(jià)過五六萬元。中國(guó)過去只有黑龍江有出產(chǎn)魚子醬，但品質(zhì)一般但價(jià)廉物美。由於近年野生鱘魚產(chǎn)量銳減，伊朗魚子醬已難有供應(yīng)，及至世界野生動(dòng)植物保護(hù)協(xié)會(huì)把所有鱘魚物種列入保護(hù)對(duì)象，現(xiàn)更全面禁止野生鱘魚子醬進(jìn)出口貿(mào)易，令全球鱘魚子醬產(chǎn)銷量驟降，由以前二千多噸噸，降至目前不足一百噸，國(guó)際市場(chǎng)行情每公斤高達(dá)五千歐元（約五六萬人民幣）。 目前國(guó)際市場(chǎng)的鱘魚子醬主要來自歐洲一些國(guó)家的人工養(yǎng)殖業(yè)。中國(guó)同樣取自人工養(yǎng)殖鱘魚的魚子醬只要品質(zhì)相差不大，但價(jià)廉物美在國(guó)際上定能取得一席位置。
7，魚子醬是什么
（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯話中意為魚卵，嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)素最佳。由鱘魚卵制作而成，奢侈品，不是我們農(nóng)民吃的東西魚子醬，又稱魚籽醬，在波斯話中意為魚卵，嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)素最佳。 魚子醬多用鱘魚卵腌制而成，過程是將魚卵用鹽漬腌至成熟。魚子醬就是調(diào)味品,一般用于西餐輔助調(diào)味,魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸可以搭配紅酒,沙拉,烤肉等等食材Margin_yeah誠(chéng)心求懸賞~鵝肝 松露 魚子醬 這些都是很貴的奢侈食品 一般把鱘魚卵稱為魚子醬
8，魚籽怎么做最好吃
家常美味魚籽豆腐材料鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉做法1、鯽魚籽洗凈，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會(huì)。 2、湯鍋里放適量油，燒熱后，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。 3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。 4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調(diào)味即可起鍋。魚籽豆腐煲材料魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水做法1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。 2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。 3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。 4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。有愛的~魚籽醬拌杏鮑菇材料杏鮑菇300g，魚籽醬適量 食鹽適量，生抽適量，黃瓜適量，胡蘿卜適量做法1.把杏鮑菇、黃瓜、胡蘿卜切成絲備用。 2.胡蘿卜和黃瓜放一起用少量的鹽腌一下，手抓一抓入味。 3.蒜苗切碎備用。 4.魚籽醬拿出備用。 5.鍋中燒開水，把杏鮑菇放入水里燒熟。 6.撈出晾涼，稍擠去多余的水份。放入腌好的黃瓜、胡蘿卜放入蒜苗、生抽拌一拌。 7.裝盤放上魚籽醬就可以了。
9，魚籽湯做法
原料明太魚子8個(gè)，鱈魚子300克，馬蹄貝10個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，蔥2根，鮮蘑5個(gè)，水芹菜30克，茼蒿30克，海帶水5杯，精鹽、胡椒面少許。作料：蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精鹽、胡椒面少許。操作方法1、明太魚子和鱈魚子用淡鹽水洗凈撈出。2、將馬蹄貝浸泡在淡鹽水中，以除去泥沙。3、洋蔥切成絲，蔥斜切成片，鮮蘑用手撕成條。4、水芹菜切成5厘米長(zhǎng)，苘蒿只取葉子備用。5、鍋內(nèi)倒入海帶水，燒開便下作料攪開，放入明太魚子、鱈魚子、馬蹄貝燒煮。6、將洋蔥、大蔥、鮮蘑放入湯鍋里，煮沸時(shí)放入水芹菜、苘蒿，加鹽、胡椒面調(diào)好口味。魚籽燒魚泡：主料：魚籽、魚泡、泡椒輔料：姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蠔油、醋、胡椒粉、雞精、糖、蔥段制作：1.魚籽魚泡洗凈，在啤酒里面浸泡十分鐘瀝干水分。2.把魚籽在鍋中放點(diǎn)油兩面煎一下，不然腥味有點(diǎn)重。3.把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入魚籽，不創(chuàng)業(yè)要放水，直接放啤酒，再下魚泡進(jìn)行調(diào)味，小火煨制至少十五分鐘，大火收汁，預(yù)留一點(diǎn)湯汁，可以吃的時(shí)候蘸的吃更加的入味。原料明太魚子8個(gè)，鱈魚子300克，馬蹄貝10個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，蔥2根，鮮蘑5個(gè)，水芹菜30克，茼蒿30克，海帶水5杯，精鹽、胡椒面少許。作料：蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精鹽、胡椒面少許。操作方法1、明太魚子和鱈魚子用淡鹽水洗凈撈出。2、將馬蹄貝浸泡在淡鹽水中，以除去泥沙。3、洋蔥切成絲，蔥斜切成片，鮮蘑用手撕成條。4、水芹菜切成5厘米長(zhǎng)，苘蒿只取葉子備用。5、鍋內(nèi)倒入海帶水，燒開便下作料攪開，放入明太魚子、鱈魚子、馬蹄貝燒煮。6、將洋蔥、大蔥、鮮蘑放入湯鍋里，煮沸時(shí)放入水芹菜、苘蒿，加鹽、胡椒面調(diào)好口味。
10，俄羅斯魚子醬怎么吃
生吃，但我們很難下咽，一般蒸熟了再吃。準(zhǔn)備材料：土豆2個(gè)、鹽適量、胡椒粉適量、薯片6片、魚子醬6小勺制作步驟：1、土豆去皮以后切成片2、 上蒸鍋大火蒸25分鐘蒸熟3、土豆加入碗里，加入鹽和胡椒粉。壓成土豆泥4、準(zhǔn)備6個(gè)薯片5、土豆泥舀在薯片上6、最后點(diǎn)綴魚子醬即可黑魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品，以前出國(guó)旅行的蘇聯(lián)旅客，行李中除了伏特加酒，一定還有幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們?cè)趪?guó)外換得一筆可觀的當(dāng)?shù)刎泿?。是俄羅斯最負(fù)盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保護(hù)基金會(huì)(WWF)的呼吁可能讓俄羅斯人不忍下箸。該機(jī)構(gòu)在俄羅斯的分支說，消費(fèi)者對(duì)魚子醬的熱愛，已經(jīng)使得鱘魚數(shù)量急劇下降。材料黑魚子醬、熟蛋黃、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜5做法(1)取圓盆一個(gè)，放入清水，置入冰箱，冷凍成冰塊(2)將熟蛋黃、熟蛋白、芫荽均切成細(xì)末，薄面包片烤成金黃色。(3)在冰塊的圓底上用圓勺燙出一個(gè)洞，墊入生菜，放上魚子醬，置于盆內(nèi)。(4)蛋黃末、蛋白末、芫荽末、面包片和魚子醬一同上桌。吃魚子醬最好的方法，便是用最簡(jiǎn)單的方法：直接入口。 若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。薄片吐司涂無鹽牛油，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁，可隨意搭配。 但是，最重要的一點(diǎn)是：要選好吃魚子醬用的湯匙。 奇怪的是，大凡天之驕子誕生時(shí)嘴里含的那把湯匙——金湯匙或銀湯匙，卻是不可以用來吃魚子醬的，因?yàn)樗鼈儠?huì)在魚子醬的味道上加了一層淡淡的金屬味兒。 除此之外，任你自己選擇：象牙的、貝殼的、木頭的、珍珠的、牛角的甚至塑膠的湯匙，無一不可。 該搭配什么酒呢？依傳統(tǒng)是俄國(guó)或波蘭的伏特加，整瓶酒還得冰在一大塊冰里面，把伏特加冰得會(huì)刺痛喉嚨。不過一些有識(shí)之士認(rèn)為伏特加的味道會(huì)和魚子醬打架，通常還會(huì)打贏。所以他們建議選擇甜度比較低的香檳。夾面包，或做菜，隨你喜歡