A2奶是指動物乳汁中beta酪蛋白類型為A2β-酪蛋白的一類，主要用于常見的牛奶分類。由于早期奶牛生產(chǎn)的都是A2奶，與之相對的A1奶是由于后期人工飼養(yǎng)過程中基因突變造成的，因此A2奶被認為更加原初。在牛奶的酪蛋白中，30-35%是β-酪蛋白，其中又有多種變體，變體中最常見的兩種是A1和A2，他們的區(qū)別是組成這種蛋白質(zhì)的209個氨基酸的其中一個氨基酸的不同。氨基酸鏈的第67位是脯氨酸（proline）的酪蛋白是A2-β-酪蛋白，第67位是組氨酸（histidine）的則是A1-β-酪蛋白。

牛奶里的蛋白有6種，4種酪蛋白和2種乳清蛋白，其中含量第c高的蛋白酪蛋白有兩種不同的類型，分別是A1和A2類型，A1類牛奶就是普通牛奶，A2牛奶。1、奶源不同牛奶里含有A1還是A2的B-酪蛋白是與奶牛本身的基因有關(guān)系，大部分奶牛都是生產(chǎn)A13酪蛋白，只有純種A2型奶牛產(chǎn)出的牛奶才含有A2B酪蛋白。2、受眾不同一大原因是因為有些人對普通牛奶中含有的A1蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的不耐受反應(yīng)而引起的，A2牛奶更易于人體消化吸收，適合喝不了普通牛奶，又算不上乳糖不耐的人，普通牛奶價格比A2牛奶便宜，對于喝牛奶沒有不良反應(yīng)的人來說，更加適合日常飲用。3、成分不同A2牛奶里的A2B酪蛋白和普通牛奶里的A1B酪蛋白在氨基酸鏈上有1個氨基酸是不同的。

一、效果不同：喝牛奶之后出現(xiàn)胃腸道不適的人群在中國發(fā)生率高達90%，這很有可能是因為腸道對普通牛奶中含有的a1蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的不耐受反應(yīng)而引起的。a2型蛋白質(zhì)（a2酪蛋白）牛奶對于人體及其消化系統(tǒng)更為親和。含全a2蛋白質(zhì)的牛奶可以有效避免由a1蛋白質(zhì)引起的腸道炎癥問題。二、口感不同：a2鮮奶首先口感就跟普通牛奶不一樣，奶味濃，很好喝，而且a2鮮奶只含有a2蛋白，從az全球購買a2鮮奶AZG全程冷鏈監(jiān)管，就為了保證鮮奶品質(zhì)和口感，價格自然更高。擴展資料：牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān)。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩(wěn)定，故比重可作為評定鮮乳質(zhì)量的簡易指標。 參考資料來源：百度百科-牛奶

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 成分不同 簡單來說，A2蛋白質(zhì)實際上是牛奶蛋白質(zhì)中酪蛋白的一種分子結(jié)構(gòu)，而A2β酪蛋白更易于人體消化吸收。當前普通牛奶中大多存在的A1類牛奶β-酪蛋白，在人體消化過程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2牛奶則不會生成BCM-7。 同時，A2β-酪蛋白牛奶的分子結(jié)構(gòu)與母乳中的β-酪蛋白相似，更有利于促進嬰幼兒的生長發(fā)育，也更有利于腸胃的消耗和吸收，因此乳糖不耐受人群，以及腸胃虛弱的兒童和中老年群體都可以飲用。 奶源不同 為保障A2牛奶的純正性，視界牧業(yè)自有生態(tài)有機牧場，并引進純種荷斯坦A2奶牛，實現(xiàn)從奶源到加工、生產(chǎn)等每一環(huán)節(jié)的嚴格把控。據(jù)悉，視界牧業(yè)每頭奶牛都經(jīng)專業(yè)DNA檢測，以確保奶牛是A2型，并采用當前先進的飼養(yǎng)管理方式，為奶牛提供良好的生活環(huán)境，確保牛奶的高品質(zhì)，營養(yǎng)含量遠超歐盟標準奶源。 同時，視界牧業(yè)采用德國GEA擠奶設(shè)備管理系統(tǒng)，通過奶牛計步器監(jiān)測系統(tǒng)、TMR飼喂系統(tǒng)和奶質(zhì)檢測系統(tǒng)等，建立奶牛養(yǎng)殖方式的標準化、自動化和信息化，實現(xiàn)A2牛奶的可追溯性、正規(guī)性。 無論何時，選擇合適的牛奶才關(guān)鍵，視界牧業(yè)成立至今，始終致力于為消費者提供新鮮、放心、營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牛奶，并實現(xiàn)從奶源到生產(chǎn)、銷售、運輸?shù)娜贪芽?，將高品質(zhì)落到實處。視界牧業(yè)A2β-酪蛋白牛奶，營養(yǎng)好吸收，日常牛奶新選擇。 提問 營養(yǎng)價值呢 回答 營養(yǎng)價值是一樣的只不過a2酪蛋白牛奶更容易吸收 提問 好的，謝謝? 更多8條 